უახლესი რეცეპტები

შემწვარი ჭარხლისა და სტაფილოს რეცეპტი

შემწვარი ჭარხლისა და სტაფილოს რეცეპტი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • გვერდითი კერძი
  • ბოსტნეულის გვერდითი კერძები
  • შემწვარი ბოსტნეული

უბრალოდ გემრიელი შემწვარი ბოსტნეულის კერძი. მიირთვით როგორც გვერდითი კერძი.

ეს გააკეთა 19 -მა ადამიანმა

ინგრედიენტებიემსახურება: 6

  • 4 ახალი ჭარხალი, გახეხილი და დაჭრილი
  • 3 დიდი სტაფილო, გახეხილი და გახეხილი
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
  • 75 მლ ახალი ვარდისფერი გრეიფრუტის წვენი
  • 4 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
  • 2 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
  • 1 სუფრის კოვზი თაფლი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

მეთოდიმომზადება: 25 წთ ›საზ: 1 სთ y მზად არის 1 სთ 25 წთ

  1. გააცხელეთ ღუმელი 200 C / გაზზე 6.
  2. გასახდელი გამოყავით 65 გრ თითოეული ჭარხალი და სტაფილო. მოათავსეთ დარჩენილი ჭარხალი და სტაფილო 23x33 სმ ან მსგავსი ზომის საცხობ ფორმაში, დაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ ზღვის მარილი და მოაყარეთ. დაფარეთ კერძი კილიტაზე.
  3. აცხვეთ ბოსტნეული წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
  4. ამასობაში მოათავსეთ დაცული ჭარხალი და სტაფილო ლიკვიდატორში. დაამატეთ გრეიფრუტის წვენი, ლიმონის წვენი, ძმარი, თაფლი, ჯანჯაფილი, სოიოს სოუსი და დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული 15 წუთის განმავლობაში გახურდება, აურიეთ ციტრუსის სოუსი, შემდეგ დაფარეთ და გააგრძელეთ მოხარშვა, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(23)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (19)

parrotheadTink

ჩვენ ვცდილობთ ერთ ახალ ბოსტნეულს ყოველ კვირას. ეს არის პირველი შემთხვევა, როდესაც მე ვიყიდე ნედლეული ჭარხალი, ვცადე ეს რეცეპტი, WOW !!! მე არ მქონდა გრეიფრუტი ან ლიმონის წვენი, ამიტომ დავამატე ფორთოხლის წვენი და ძირითადი ლაიმის წვენი. ჩემს ქმარს (რომელიც თავიდან ძალიან სკეპტიკურად იყო განწყობილი) უყვარდა ეს !!! ჩვენ გავიმეორებთ! -2010 წლის 25 მარტს

CHEFDOG- ის მიერ

მართლაც უგემრიელესი - მხოლოდ 15 წუთის განმავლობაში ვიფარე დაფარული და 45 წუთის განმავლობაში ვიხსენი კარმელიზაციის მისაღებად. იუმ გრეიფრუტის ნაცვლად გამოიყენეთ ფორთოხლის წვენი (ხელზე არ მქონდა). მართლა ძალიან კარგი. შეიძლება ზემოდან დაიმსხვრა ფეტა ან თხა chz - კიდევ უკეთესი! -02 ნოემბერი 2009 წ

ლილის მიერ

ეს იყო ძალიან გემრიელი - მას შემდეგ, რაც გრეიფრუტი და ლიმონის წვენი შევცვალე ... ორანგინით! ის დამღლელი და გემრიელი იყო !!-31 მარტი, 2008 წ


მომზადება

Ნაბიჯი 1

შემადგენელი ინფორმაცია: იერუსალიმის არტიშოკები იყიდება ფერმერების ბაზრებზე და ზოგიერთი სუპერმარკეტის პროდუქციის განყოფილებაში. ალეპო წიწაკა, ოდნავ ტკბილი სირიული წიწაკა ზომიერი სიცხის დონით, ხელმისაწვდომია სპეციალიზირებულ საკვების მაღაზიებში და wholespice.com.

ნაბიჯი 2

გააცხელეთ ღუმელი 425 ° -მდე. ჩაყარეთ ჭარხალი 1 ჩ / კ. ზეთი მსუბუქად ზეთით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე დაალაგეთ ერთ ფენად და მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ ნაჭრები და გააგრძელეთ გამოწვა მანამ, სანამ ჭარხალი არ დარბილდება და ჩაბნელდება კიდეებზე, სულ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 3

მოაყარეთ სტაფილო 1 ჩ / კ. ზეთი მსუბუქად ზეთით დაფარული საცხობი ფურცლის ნახევარზე. გადაყარეთ იერუსალიმის არტიშოკი 1 ს.კ. ზეთი საცხობი ფურცლის მეორე ნახევარზე. სტაფილო და იერუსალიმის არტიშოკი დაალაგეთ ერთ ფენად, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და შეწვით სანამ ბოსტნეული მსუბუქად არ გაყავისფრდება, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4

ჩაყარეთ ყველა თბილი შემწვარი ბოსტნეული ლიმონის ცედრასთან ერთად, ¼ ჩ / კ. ალეპო წიწაკა და 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი. მოაყარეთ მარილი, ალეპო წიწაკა და ლიმონის წვენი. დაჯავშნეთ 1 ჭიქა ბოსტნეული ქინოასა და შემწვარი ბოსტნეულის სალათისთვის.

ნაბიჯი 5

ჩაასხით კრემი დარჩენილი 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენის სეზონი გემოვნებით მარილით და შავი პილპილით. მიირთვით შემწვარი ბოსტნეული ჩაცმული არაუშის და ტაჰინის სოუსით.

როგორ შეაფასებდით შემწვარ ჭარხალს, სტაფილოს და იერუსალიმის არტიშოკს ლიმონით და ყველაზე მწვანე ტაჰინის სოუსით?

რეცეპტები, რომელთა გაკეთებაც გსურთ. სამზარეულოს რჩევა, რომელიც მუშაობს. რესტორნის რეკომენდაციები, რომლებსაც ენდობით.

© 2021 კონდე ნასტი. Ყველა უფლება დაცულია. ამ საიტის გამოყენება წარმოადგენს ჩვენი მომხმარებლის შეთანხმების და კონფიდენციალურობის პოლიტიკის და ქუქი -ფაილების და თქვენი კალიფორნიის კონფიდენციალურობის უფლებების მიღებას. Გემრიელად მიირთვით შეუძლია მიიღოს გაყიდვების ნაწილი პროდუქტებიდან, რომლებიც შეძენილია ჩვენი საიტის საშუალებით, როგორც საცალო პარტნიორებთან ჩვენი პარტნიორული პარტნიორობის ნაწილი. ამ საიტზე არსებული მასალების გამრავლება, გავრცელება, გადაცემა, ქეშირება ან სხვაგვარად გამოყენება არ შეიძლება, გარდა კონდე ნასტის წინასწარი წერილობითი ნებართვისა. სარეკლამო არჩევანი


შემწვარი სტაფილო და ჭარხალი ტაჰინით

შემწვარი ბოსტნეული ჩემი ჯემია!

მე მიყვარს შემწვარი ბოსტნეულის სიტკბო, რის გამოც ხშირად ნახავთ მათ ჩემს სუფრაზე. ჩემს სახლში ჩვენ გვყავს რამოდენიმე ფავორიტი მათ შორის ეს შემწვარი ბროკოლი, კურკუმა შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო, ეს ხმელთაშუა ზღვის შემწვარი ბოსტნეული და დღეს & rsquos შემწვარი სტაფილო და ჭარხალი ტაჰინით.

არის ისეთი დამაკმაყოფილებელი ბოსტნეული, რომელიც საკმაოდ დიდხანს იყო შემწვარი, რათა გამოეყვანა მისი ბუნებრივი სიტკბო. თუ ჯერ არ გიცდიათ ჭარხლის გამოწვა, სანამ უნდა სცადოთ!

როდესაც ჭარხალი იწვება, ხდება ნაზი, ტკბილი და ზოგიერთი მიწიერი არომატი, რომელსაც ხალხი ყოველთვის არ სარგებლობს, ქრება. დღეს & rsquos შემწვარი ჭარხალი და სტაფილო შერწყმულია შემწვარ პისტოშებთან და თახინის სოუსთან ერთად. ეს არის სრულყოფილი წყვილი ბოსტნეულისთვის, ახალ ოხრახუშთან ერთად, ზემოდან მოფენილი.

ეს შემწვარი სტაფილოს და ჭარხლის რეცეპტი მოდის ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოდან: ავთენტური კერძები ახლო აღმოსავლეთიდან, რომლის შესახებაც ცოტა ხნის წინ მქონდა შესაძლებლობა განმეხილა. როდესაც მე მივიღე ეს მზარეულის წიგნი ფოსტაზე, ვიცოდი, რომ უნდა გამეზიარებინა თქვენთვის.

ბევრი თქვენგანი მიყვება ჩემს ვებგვერდს, რადგან მოგწონთ ჩემი ხმელთაშუა ზღვის რეცეპტები ან იცავენ ხმელთაშუა ზღვის დიეტას. თუ ეს შენ ხარ, მაშინ ეს კულინარიული წიგნი არის ის, ვინც მოგეწონება!

ის გვთავაზობს ხმელთაშუა ზღვისა და ახლო აღმოსავლეთის ბევრ კლასიკურ კერძს, როგორიცაა ტაბულე, დაამატეთ რეცეპტები. მე მიყვარს მრავალფეროვანი მზარეულის წიგნები და ვებსაიტები, საიდანაც უნდა გამოვიღო ჩემი ყოველკვირეული კერძები, განსაკუთრებით ახლო აღმოსავლეთის ახალი რეცეპტები. ეს არის ის, რომელიც გთავაზობთ არა მხოლოდ მარტივ რეცეპტებს, არამედ ახალ და საინტერესო რეცეპტებს.

ჭარხალი ჯანსაღია?

ჭარხალი დაბალია კალორიაში, მაგრამ მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. ჭარხალი შეიცავს აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს, ვიტამინი B9, ბოჭკოვანი, მანგანუმი, რკინა, ვიტამინი C და კალიუმი.

მათ შეუძლიათ არტერიული წნევის შემოწმება, ანთებასთან ბრძოლა, საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაუმჯობესება და ტვინის ჯანმრთელობის მხარდაჭერა. თქვენს დიეტაში ჭარხლის დამატებას ამდენი სარგებელი მოაქვს თქვენს ორგანიზმზე!

სტაფილოს კვებითი ინფორმაცია

სტაფილო ასევე ვიტამინებისა და მინერალების დიდი წყაროა. ისინი ბეტა კაროტინის, კალიუმის, ბოჭკოს, ვიტამინი K1 და ანტიოქსიდანტების მართლაც დიდი წყაროა. სტაფილო ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას და თვალის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას.

როგორ აკეთებთ შემწვარ სტაფილოსა და ჭარხალს?

  1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F- მდე.
  2. დაიწყეთ ჭარხლისა და სტაფილოს დაჭერით თანმიმდევრულ ზომად. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ უფრო დიდი ან პატარა ზომა, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ბოსტნეულის შემწვარი დრო განსხვავდება ზომის მიხედვით. მე საშუალო ზომისკენ მივდივარ.
  3. ჩაყარეთ ჭარხალი და სტაფილო ზეითუნის ზეთში, მარილში და წიწაკაში. გაანაწილეთ ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე თანაბარ ფენაში. თუ თქვენ გაქვთ დიდი რაოდენობით ჭარხალი და სტაფილო, გამოიყენეთ ორი საცხობი ფურცელი. აცხვეთ 1 საათის განმავლობაში.
  4. სანამ ბოსტნეული შემწვარია, მოამზადეთ ტაჰინის სოუსი და შეწვით თქვენი ფისტა.
    ამოიღეთ ბოსტნეული ღუმელიდან და მიირთვით თეფშზე ახალი ოხრახუშით, შემწვარი პისტოშებით და თახინის სოუსით.

რა უნდა შევუკავშირო ამ შემწვარ ჭარხალს და სტაფილოს?

მე მიყვარს მათი შეხამება შემწვარ ხორცთან ერთად. დააწყვილეთ Shish Tawook ქათამთან ერთად, ან დაამატეთ ხმელთაშუა ზღვის სტეიკის ბრინჯის თასში ან ქათმის შაურმის ამ რეცეპტით.

ზღვის პროდუქტები ასევე სასიამოვნო წყვილია. რამოდენიმე ჩემი ფავორიტი არის ეს ადვილად გამომცხვარი ვირთხა ლიმონის რეცეპტით, შავი ზღვის ბასი ან ეს ნივრის ორაგული.

ასევე შეგიძლიათ შეწვათ ეს შემწვარი ჭარხალი და სტაფილო ჩემს ერთ -ერთ საყვარელ სუპთან ერთად. ეს წითელი ოსპის ქოქოსის წვნიანი ან ეს ხელნაკეთი მინესტრონი მშვენივრად მუშაობს.


ნაბიჯები სრულყოფილად შემწვარი ფესვის ბოსტნეულის მოსამზადებლად

  1. კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ ფესვის ბოსტნეული.
  2. ამოჭერით ბოსტნეულის ბოლოები და გადაყარეთ.
  3. შემდეგი, კარგი ხარისხის დანის გამოყენებით, დაჭერით ჭარხალი და ტკბილი კარტოფილი ზოლებად, დაახლოებით ფრანგული ფრაის მეოთხედიდან ნახევარამდე.
  4. ოხრახუშის ნაჭერი. შემდეგ ოხრახუშის ნაჭრები გაჭერით შუაზე (თითოეული ნაჭერი მთვარის ფორმის იქნება).
  5. წვრილად დაჭერით წითელი ხახვი.
  6. გახეხეთ ნივრის კბილი (გადაყარეთ კანი) და მეოთხედი სიგრძეზე.
  7. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთს და თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენაში.
  8. აცხვეთ წინასწარ გახურებულ 425 გრადუსზე ფარენჰეიტის ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ერთხელ პირველი 15 წუთის შემდეგ.

შემწვარი ჭარხლის და ფესვის ბოსტნეული

ინგრედიენტები

  • 60 მლ ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და#32 (1/4 ჭიქა)
  • 3 და#32 სტაფილო, საშუალო და#32 გახეხილი და დაჭრილი 1 ინჩის ნაჭრებად
  • 230 გრამი ჭარხალი გახეხილი და დაჭრილი მრგვალ ნაჭრებად
  • 450 და#32 გრამი და#32 ტკბილი კარტოფილი და#32 გახეხილი და დაჭრილი 1 ინჩის ნაჭრებად
  • 450 და#32 გრამი და#32 ოხრახუში და#32 გახეხილი და დაჭრილი 1 ინჩის ნაჭრებად
  • Dried ს / კ ხმელი ორეგანო
  • Fresh სუფრის კოვზი ახალი დაფქული როზმარინი
  • მხოლოდ 1 და#32 ჩაის კოვზი და#32 ახალი თიამი და#32 ფოთოლი მხოლოდ
  • მხოლოდ 1 და#32 ჩ / კ ახალი#რეჰანი და#32 ფოთოლი
  • მარილი და ახალი წიწაკა

ინსტრუქციები

Შეიძლება მოგეწონოს

ტკბილი კარტოფილის ტყავი ისპანახით და ოსპით

მოსამზადებელი: 20 წთ
სამზარეულო: 15 წთ
ასაკი: ბავშვები მოზარდებში
სირთულე: ადვილი პეასი
ხდის: 6 ტკბილი კარტოფილის კანი

ბროკოლი და სტაფილოს ტოტი

მომზადება: 5 წუთი
სამზარეულო: 25 წუთი
ასაკი: ჩვილები (6 მ+) მოზარდებამდე
სირთულე: ადვილი პეასი
ხდის: 14 ბროკოლი და სტაფილო

ჯანსაღი ბროკოლი არა პურის ნატეხებით

მოსამზადებელი: 20 წუთი
სამზარეულო: 5 წუთი
ასაკი: ჩვილები დიდ ბავშვებს
სირთულე: ადვილი პეასი
ხდის: 15 ბროკოლის ტოტი


ყავით შემწვარი ჭარხალი და მემკვიდრეობის სტაფილო

ძირეული ბოსტნეული იშვიათად ექვემდებარება დუღილს იორდანიის სამზარეულოში. ჩვენ უპირატესობას ვანიჭებთ მშრალ ტექნიკას, როგორიცაა გრილის შემწვარი ან შემწვარი ვიდეო - ეს ყველაფერი არომატის კონცენტრაციას, სირთულის დამატებას და ტექსტურის გაუმჯობესებას. ეს შემწვარი ბოსტნეულის რეცეპტი სრულდება ცერეცოს ვინეგრეტით და მორთულია ახალი ბარდათი, პიკელებული მდოგვის თესლით, ტარხუნით და ნებისმიერი ყვავილით. ყავის ლობიოთი გამოწვა აძლიერებს ბოსტნეულის ბუნებრივ სიტკბოს და აძლიერებს შარდონეს საკვებისა და ღვინის დაწყვილებას.

ინსტრუქციები

გააზიარე

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე. გაყავით ყავის მარცვლები, სანელებლები, sel gris და ზეთი ორ ღუმელში გამძლე ქვაბს შორის. ერთ კერძი მოაყარეთ სტაფილო დასაფენად და დასაფარავად. ჩაყარეთ ჭარხალი მეორე საფარში და შეწვით ორივე კერძი, სანამ ბოსტნეული ადვილად გასხვლდება (45 წუთი -1 საათი). ამოიღეთ ღუმელიდან და გააცალეთ ჭარხალი, როცა საკმარისად მაგარი იქნება დამუშავების მიზნით. სურვილისამებრ, სტაფილო შეიძლება გახეხილი იყოს. გვერდზე გადადეთ.

ვინეგრეტის გასაკეთებლად, საშუალო ცეცხლზე დადგით მძიმე ქვედაბალიანი ტაფა და გადააფარეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. შეანელეთ ცერეცოს მარილი, პილპილი და კამის ყვავილის მტვერი. გახეხეთ სანამ არ დარბილდება და კარამელირდება. გავაფუჭოთ ტაფა პერნოდით და გადმოვდგათ ცეცხლიდან. ტაფაში დაამატეთ ტარხუნა, ძმარი, თაფლი, ვაშლის წვენი, მარილი და დიჟონის მდოგვი. აურიეთ რომ აურიოს, გადაიტანეთ ბლენდერში და შემდეგ პიურეზე. ძმარი ჩაასხით არააქტიურ თასში და შემდეგ ნელ-ნელა ჩაასხით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი და ყურძნის თესლის ზეთი ემულსიფიცირებისთვის. სეზონი და რეზერვი. ვინეგრეტი შეიძლება მაცივარში იყოს და გამოიყენოთ ერთ კვირამდე.

მდოგვის პიკელებული მარცვლების დასამზადებლად, მდოგვის თესლი მიიყვანეთ ადუღებამდე წყლის პატარა ქვაბში, გადაწურეთ და გაიმეორეთ ერთხელ. დაამატეთ მდოგვის თესლი და დარჩენილი ინგრედიენტები ზეწოლის გაზქურაში და დადგით დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარილი არ დაიშლება და ზაფრანა არ დაიწყებს წყლის შეფერილობას. დახურეთ გაზქურის წნევა და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში ზეწოლის ქვეშ. გააცივეთ და შეინახეთ სითხეში. მდოგვის პიკელებული თესლი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ერთ თვემდე.

თეფშისთვის, მოხალული ბოსტნეული გაჭერით საინტერესო ფორმებად, შეურიეთ ბარდა და მსუბუქად ჩააცვით ვინაგრეტს. ნაზად მოაყარეთ fleur de sel და tarragon sprigs. გაყავით ექვს ფირფიტას და დაამთავრეთ პიკელებული მდოგვის თესლი, ყვავილები და ხიზილალა.

ბოსტნეული

ინგრედიენტები

  • 1 მტევანი მსგავსი ზომის სტაფილო შერეული, გარეცხილი ხელუხლებელი კანით
  • 1 კონა ჩიოგიას ჭარხალი, გახეხილი
  • 1 კონა Bull’s Blood ან სხვა მდიდარი, წითელი ჭარხალი, გახეხილი
  • 1 ჭიქა მთლიანი ყავის მარცვლები, საშუალო შემწვარი
  • 2 ს / კ კამინის თესლი
  • 1 ს / კ შავი წიწაკის მარცვალი
  • 1 ს / კ კამის თესლი
  • 2 ს / კ მთელი ქინძი
  • 2 სუფრის კოვზი sel gris
  • ⅓ ჭიქა იორდანიის ექსტრა ვირჯინის ზეითუნის ზეთი
  • ½ ჭიქა ახალი პატარა ბარდა, გახეხილი
  • ¼ ჭიქა კამის ვინაგრეტი
  • 6 ს / კ დამარილებული მდოგვის თესლი
  • 1 უნცია იორდანიის მზარეულის სარეზერვო ხიზილალა
  • ტარხუნა sprigs, ყვავის და fleur de sel garnish

კამის ვინეგრეტისთვის

  • Nel ბოლქვი ცერეცოს, დაჭრილი
  • მარილი და პილპილი სეზონზე
  • 1 ს / კ კამის მტვერი
  • 1 ჩ / კ პერნოდის აბსენტი
  • 2 ყლორტი ტარხუნა
  • ⅓ ჭიქა შამპანური ძმარი
  • 1 ჩ / კ თაფლი
  • 2 ს / კ ვაშლის წვენი
  • 1 ჩ / კ მარილი
  • 1 ჩ / კ დიჟონის მდოგვი
  • ⅔ ჭიქა იორდანიის ზეითუნის ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • ⅓ ჭიქა ყურძნის თესლის ზეთი

პიკელებული მდოგვის თესლისთვის

  • ½ ჭიქა ყვითელი მდოგვის თესლი
  • ½ ჭიქა გახეხილი ბრინჯის ღვინის ძმარი
  • ¼ ჭიქა თაფლი
  • 1 დაფნის ფოთოლი
  • 1 ჩაის კოვზი ალეპო წიწაკის ფანტელი
  • 1 მწიკვი ზაფრანა

დარჩით დაკავშირებული და მიიღეთ ექსკლუზიური მოსაწვევები, სიახლეები და 3000 ჯილდოს ქულა


როგორ შევწვათ ჭარხალი და სტაფილო ბრძენთან ერთად

ამ რეცეპტის საფუძველია, რა თქმა უნდა, ის ტკბილი და წვნიანი ყვითელი ჭარხალი. ჩვენ დავამატეთ უგემრიელესი არომატი სალბით და როზმარინით და ნივრისგან. ჩვენ ასევე დავამატებთ კიდევ ერთ საიდუმლო ინგრედიენტს: თეთრი ღვინის ძმარი. ის ჯადოსნურია, ძმარი აღვიძებს მთელ კერძს, ანალოგიურად მოქმედებს ლიმონის ნაჭერი კალამარიზე ან ცხენი ძროხის შემწვარზე.

ჩვენ სიამოვნებით ვჭამდით ჩვენს შემწვარ ჭარხალს და სტაფილოს პირდაპირ შემწვარ ტაფაში, მაგრამ თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მიირთვათ ეს როგორც გვერდითი კერძი, არგულას სალათზე ან თუნდაც ცოტაოდენი და ნაღების თხის ყველით.

თქვენც შეიძლება მოგეწონოთ: როგორ ადვილად გამოწვათ მთელი ქათამი ლიმონით და ნიორით. გადასვლა მთლიანი შემწვარი ქათმის რეცეპტზე.

რეცეპტი განახლებულია, თავდაპირველად გამოქვეყნებულია 2010 წლის სექტემბერში. მას შემდეგ რაც გამოქვეყნდა ეს 2010 წელს, ჩვენ შევიცვალეთ რეცეპტი უფრო გასაგები. - ადამი და ჯოანი


მარტივი და გემრიელი შემწვარი ჭარხალი

ბევრი ადამიანი გაიზარდა ჭარხლის ნაჭრებით, ცურვისას ძმრის აბაზანაში. ეს მანამ სანამ ჭარხალი არ გახდება ბოსტნეულის კალათის სუპერ საკვები. დღეს, შემწვარი ჭარხალი არის ამ წითელი ლამაზმანების მომზადების საყვარელი გზა და უფრო გემრიელი ვარიანტი, ვიდრე მწნილი ჭარხალი ან თუნდაც მოხარშული ჭარხალი.

შემწვარი გამოაქვს ამ საყვარელი ბოსტნეულის სრული სიტკბო და კვების სიკეთე. პროცესი არის მარტივი და პირდაპირი, იძლევა ჭარხალს გაძლიერებული ტკბილი გემოთი და კომპრომისზე არ მიდის. ჭარხალი საუკეთესოდ იწვება კანზე, რომელიც ადვილად მოიხსნება მოხარშვის შემდეგ. დაუთმეთ საკუთარ თავს ბევრი დრო, თუ დაუყოვნებლივ მოამზადებთ მათ შესაჭმელად, რადგან შეიძლება ერთი საათი დასჭირდეს მათ გაცივებას, რომ გაასუფთაონ. მიირთვით ისინი როგორც არის, დაამატეთ მათ რეცეპტში, ან შეინახეთ შემწვარი ჭარხალი მაცივარში ან საყინულეში.

შემწვარი ჭარხალი შესანიშნავია თავისთავად და შესანიშნავი გვერდითი კერძი ნებისმიერი ხორცით. ის ასევე კარგად მუშაობს რბილი თხის რძის ყველით და სეზონური მწვანილით სალათში. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ნაზად გაცხელებული მაკარონი, ეს სასიამოვნოა ახალი რაკეტით (არგულასთან ერთად).


რა გჭირდებათ შემწვარი ჭარხლისა და ლაბნეს რეცეპტის დასამზადებლად?

ჭარხალი: ამ რეცეპტისთვის მე გამოვიყენე ყვითელი, კანფეტი (a.k.a Chioggia) და წითელი ჭარხალი. მე მომწონს სხვადასხვა ფერის ჭარხლის გამოყენება, თითოეული ჭარხალი სხვადასხვა გემოს აძლევს კერძს. ყვითელი და კანფეტის ჭარხალი გთავაზობთ ნაკლებად მიწიერ ჭარხლის გემოს, რომლითაც ბევრი ადამიანი არ სარგებლობს.

ლაბნე: ეს ინგრედიენტი არის პოპულარული შუა აღმოსავლეთის იოგურტის ყველი. ის აძლევს სრულყოფილ მომწვანო არომატს, რაც ამ სალათს მომდევნო დონეზე აყენებს გემოვნებაში. ის ასევე შესანიშნავია თქვენი ნაწლავის ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის ფერმენტირებული რძის პროდუქტებს შეიცავს უამრავ ჯანსაღ პრობიოტიკს. თუ თქვენ ვერ პოულობთ ლაბნეს, გამოიყენეთ ბერძნული იოგურტი ან მოამზადეთ საკუთარი თავი! ცარიელი კარაქი ჩვეულებრივი ცხიმიანი იოგურტით ჩადეთ ჩიზქაფით გაფორმებულ საცერში. ნება მიეცით შრატი იოგურტიდან გადმოაგდეს ღამით. მე ჩავრთე ბმული ლაბენის რეცეპტის ბარათში, მაგრამ მისი შეძენა ბევრად უფრო იაფია ახლო აღმოსავლეთის მაღაზიაში, ტრეიდერ ჯოზე ან საკუთარი ხელით დამზადებაზე.

Თხის ყველი: მე მიყვარს თხის ყველი და ჭარხალი ისინი სამოთხეში დამზადებული მატჩია. ეს ინგრედიენტი 100% არჩევითია, თუმცა, მე მკაცრად გირჩევთ სცადოთ.

ფორთოხლის თაფლის გასახდელი: ეს არის ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი ზამთრის გასახდელი. დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენც დაგეთანხმებით. ეს არის კომბინაცია ნედლი ვაშლი სიდრი ძმარი, თაფლი, ზეითუნის ზეთი, ფორთოხლის ცედრა, ნიორი და მსუბუქად დაფქული ქინძის თესლი. მნიშვნელოვანია ამ ჩაცმის გაკეთება ნედლი ვაშლის ძმარი მისი სასიამოვნო გემოსა და მჟავიანობის გამო. მე ვხედავ არა-ნედლეულ ჯიშებს ძალიან მძაფრი და მჟავე გემოთი.

Ოხრახუში: ეს ინგრედიენტი უფრო მეტად გამოიყენება, ვიდრე სხვა არაფერი და შეიძლება გამოტოვდეს, თუ ხელთ არ გაქვთ. ან შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი წვრილად დაჭრილი ჭარხლის მწვანილით.

სუმაკი: ეს არის აუცილებელი ხმელთაშუა ზღვის სანელებელი. ის გთავაზობთ ლიმონის არომატის სრულყოფილ პოპს ლიმონის გარეშე. სუმაკის გემო ამდენი კერძის კომპლიმენტია, სალათებიდან დაწყებული შემწვარი ქათმით. მე ვფიქრობ, რომ ეს შეიძლება იყოს ჯადოსნური.


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 ფუნტი ციპოლინი ხახვი, გახეხილი
  • 3 კბილი ნიორი
  • 2 დაფნის ფოთოლი
  • 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 2 სუფრის კოვზი თეთრი ბალზამიანი ძმარი, გაყოფილი
  • 3 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, გაყოფილი
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი, გაყოფილი
  • 8 ბავშვის ჭარხალი დაპყრობილი, გახეხილი და განახევრებული
  • 1 სუფრის კოვზი თაფლი
  • 2 ახალი როზმარინის ყლორტი
  • 1 ფორთოხალი, განახევრებული
  • 1 კილოგრამი პატარა სტაფილო ზევით
  • 4 ახალი thyme sprigs

გააცხელეთ ღუმელი 500 გრადუსზე. აურიეთ ერთად პირველი 3 ინგრედიენტი, 1 სტადიის. ზეითუნის ზეთი, 1 ს.კ. ძმარი, 1 ჩ.კ. მარილი და 1/2 ჩ.კ. შავი წიწაკა საშუალო თასში.

აურიეთ ერთად ჭარხალი, შემდეგი 2 ინგრედიენტი, 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 1 ჩ.კ. მარილი, 1/2 ჩ.კ. შავი პილპილი და დარჩენილი 1 ს.კ. ძმარი დიდ თასში. განათავსეთ ჭარხალი ერთ ფენაში მძიმე ალუმინის ფოლგის დიდი ნაჭრის ცენტრში. ჭარხალზე გაახვიეთ კილიტა გვერდებზე ორმაგი დასაკეცი ზედა და გვერდითი კიდეები დალუქეთ, გააკეთეთ პაკეტი. მოათავსეთ პაკეტი ჟელე რულეტის 1 ბოლოში.

აცხვეთ ჭარხალი 500 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში, 1 ფორთოხლის ნახევარი გაჭერით 6 ნაჭრებად. გაწურეთ წვენი დარჩენილი ფორთოხლის ნახევარიდან ტოლი 1 1/2 ს.კ. სტაფილოდან ამოჭერით მწვერვალები, თითოეულზე დატოვეთ 1 ინჩი გამწვანება. მოაყარეთ სტაფილო, ფორთოხლის წვენი, ფორთოხლის ნაჭრები, თიმის ყლორტები და დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.

ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და მოათავსეთ ხახვის ნარევი და სტაფილოს ნარევი ტაფაში კილიტა პაკეტის გვერდით, გაშლილ ერთ ფენაში. დააბრუნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ ჭარხალი, ხახვი და სტაფილო 25 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ 10 წუთის განმავლობაში აურიეთ ბოსტნეული და მიირთვით დაუყოვნებლივ.


შემწვარი კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი

ეს შემწვარი ბოსტნეული შეიძლება იყოს ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი რამ, რაც კი ოდესმე გამიკეთებია.

ანუ ჩემს მიერ გაკეთებულ საზრიან შემოქმედებაში.

ეს ბოსტნეული 3 ჯერ გავაკეთე გასულ კვირაში, რადგან მას შემდეგ რაც შევიპყრობ რაღაცას, განვაგრძობ მის დამზადებას. მე არც კი ავადმყოფი ვარ ამისგან. და რადგან შევიძინე 10 ფუნტიანი ტომარა ჭარხალი, 10 ფუნტიანი სტაფილო და ორი 10 ტომარა კარტოფილი, ვფიქრობ, რომ ჩემს თავს სიკეთეს ვაკეთებ.

ჩვენ პირველად ვიწყებთ ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი არომატის კომბინაციით: ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი.

სერიოზულად, ძალიან კარგია. ბავშვობაში მე ვაკეთებდი ნახევარი ზეითუნის ზეთის, ნახევარი ბალზამიკის ძმრის ნარევს და ვთრევდი მასში ფრანგულ პურს. ეს იყო ჩემი სკოლის შემდეგ საჭმელი და ეს მართლაც ჯადოსნური იყო.

ამ ბოსტნეულისთვის ეს არ არის ნახევარი და ნახევარი, რადგან ჩვენ გვჭირდება გაცილებით მეტი ზეითუნის ზეთი შემწვარი პროცესის დასახმარებლად, მაგრამ მე მოგიწოდებთ თქვენ სცადოთ ზეითუნის ზეთის/ბალზამიკური ძმრის პურით. სიცოცხლის შეცვლა!

შემდეგი, გაჭერით ბოსტნეული.

ბიჭებო. ეს არის გულწრფელად ყველაზე რთული ნაბიჯი ამ მთელი რეცეპტისგან. და ეს ნამდვილად არ არის რთული: სულ ცოტა დრო სჭირდება.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნუგბარი კარტოფილი და გაჭერით შუაზე, თუკი გაქვთ, მაგრამ რადგან მე მინდოდა გამომეყენებინა სულ ცოტა კარტოფილი, რომელიც მე მქონდა საკუჭნაოში, მე დავჭრა სრული ზომის თეთრი და წითელი კარტოფილი 1 ინჩის კუბიკებად.

შეურიეთ ბოსტნეული ზეითუნის ზეთით და ბალზამიკის ნარევით და ჩაყარეთ საცხობ ფირფიტაში.

ახლა რაც შეეხება ჩემს საყვარელ ნაწილს. როცა მიდიხარ აქედან:

შემწვარი ვერსიისთვის (იხ. სურათი ქვემოთ!). როდესაც მე და ჯონს გვერდით ამით სავსე ტაფას მოვამზადებ, ჩვენ მას ჩვენ შორის გავყოფთ. ნარჩენები არ არის. მთავარ კერძს არაფერი აქვს ამ შემწვარ ბოსტნეულზე. მე უფრო დავასრულებ ამ შემწვარ ბოსტნეულს, ვიდრე ჩვეულებრივ ქათამს/ღორის ხორცს, რომელსაც მათთან ერთად ვამზადებ.

გარანტიას გაძლევთ, ერთხელ რომ გააკეთებთ ამას, თქვენ არ მოგინდებათ მისი შეწყვეტა. სცადეთ, თქვენ არ მოინანიეთ და არ ინანებთ.

და თუ თქვენ ნამდვილად სცადეთ ეს რეცეპტი, გამაგებინეთ! შეაფასეთ, დატოვეთ კომენტარი და მონიშნეთ #atasteofmadness Instagram- ზე! მე ყოველთვის მიყვარს იმის დანახვა, რასაც შენ ქმნი!


Უყურე ვიდეოს: თეკუნას კულინარიუმი - აჯაფსანდალი და ჩანახი (თებერვალი 2023).