უახლესი რეცეპტები

როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი

როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი. პომიდორი კარგად არის გარეცხილი და გადის sieve, ტოვებს სუფთა ტომატის წვენი, ერთად რბილობი, ყოველგვარი თესლი ან კანი. თუ თქვენ არ გაქვთ წვენის სპეციალური მანქანა, შეგიძლიათ აჩუქოთ ჩვეულებრივი მანქანით და შემდეგ გაწურეთ, მაგრამ ოპერაცია უფრო ხანგრძლივდება ... ზუსტად არ ვიცი რამდენი კილოგრამი პომიდორი იყო თავდაპირველად, მე მქონდა ყუთი მააააა: ), და პომიდვრის ჩახშობის შემდეგ მივიღეთ 8 ლიტრი Პომიდვრის წვენი რბილობით.

ბუუნ! Პომიდვრის წვენი ადუღეთ მარილით და შაქრით, საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ. შაქარი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მჟავე ან ტკბილია პომიდორი. ჩემთვის 2 სუფრის კოვზი საკმარისი იყო. უმჯობესია დააგემოვნოთ!

მოვხარშოთ პომიდვრის წვენი სანამ ის განახევრდება, შემდეგ ჩადეთ ბოთლებში და მოხარშეთ ბეინ მარიში ერთი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ბოთლები Პომიდვრის წვენი სქელ საბანზე და დატოვეთ შესაფუთი სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

საბოლოოდ იყო 5 ლიტრი Პომიდვრის წვენი, კარგი იყო 4 ლიტრის შენარჩუნება ცოტა სქელი ... მაგრამ მაინც კარგია !! :))


სწრაფი, 100% ნატურალური ტომატის წვენის მომზადება

კარგი, დავუბრუნდეთ ტომატის წვენს. რატომ ვთქვი რომ იყო ტომატის წვენი სწრაფად? კარგი, იმიტომ რომ ასეა! მე არ ვთლი პომიდორს და ვკრეფ თესლიდან. ვერ ვხვდები რატომ უნდა გადავაგდო ტომატის მეოთხედი ტყუილად! კანი სავსეა ვიტამინებით და თესლი საერთოდ არ მაწუხებს, მით უმეტეს, თუ გავუფრთხილდები ხორციანი ჯიშის დაკონსერვებული პომიდვრის არჩევას, რომელსაც აქვს ცოტა წვენი და რამდენიმე თესლი.

მართალია, მე არ მყავს საფქვავი ასეთი მოწყობილობით სპეციალურად ტომატის წვენისთვის, მაგრამ არ მენატრება და არ მინდა კარადები ჩავტვირთო მსგავსი რამით. ჩემი რობოტი მშვენივრად უმკლავდება მას. მე დავჭრა პომიდვრის ბურთულები, ჩავდე ვერტიკალური ბლენდერის თასში (ან რობოტის თასში და ვიყენებ დანას & # 8220S & # 8221) და ავურიე იქ მანამ, სანამ ჭურვის ან თესლის კვალი არ დარჩება.

რატომ ვთქვი რომ იყო 100% ნატურალური ტომატის წვენი? კარგი, იმიტომ რომ ასეა! პომიდვრისა და ცოტა მარილის გარდა, ის აბსოლუტურად არაფერს შეიცავს. თუ მომზადების მეთოდი სწორია, როგორც ქვემოთ მოგახსენებთ, ამ წვენს არაფერი სჭირდება მის შესანარჩუნებლად და ძალიან კარგად ძლებს ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, თუკი გრილ ადგილას გაქვთ შესანახად.

ბლენდერში მიღებულ წვენს ვხარშავ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში (რადგან ის პირველად ადუღდება), შემდეგ ვსვამ ბოთლებში და ვასტერინებ ბეინ მარიში. დანიშნულების ადგილის მიხედვით, მას მეტ -ნაკლებად ვხარშავ. ამჯერად ის უფრო წყლიანი დავტოვეთ, ასე რომ, სურვილის შემთხვევაში შეგვიძლია მისი დალევა. ზამთარში ჭიქა ტომატის წვენი სამოთხეა დედამიწაზე! ხანდახან მიტანის წინ ვამატებ რეჰანისა და ჩიას თესლს (იხილეთ რეცეპტი აქ) და ვიღებ ნამდვილ ვიტამინის ბომბს.

ქვემოთ ვტოვებ რეცეპტს 3 კგ პომიდვრისთვის, საიდანაც მივიღე 5 ბოთლი ტომატის წვენი. ამას ვაკეთებ რამდენიმე განვადებით, რადგან არ მაქვს ქოთნები საკმარისად დიდი, რომ ერთდროულად რამდენიმე ბოთლი მოხარშოს, მაგრამ რაოდენობის მორგებით შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიც გინდათ ან რამდენიც გინდათ.


რა ინგრედიენტები გვჭირდება ტომატის წვენისთვის?

როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენის რეცეპტი (კონსერვანტების გარეშე)?

კარგად მომწიფებული პომიდორი ირეცხება, იჭრება, მწვანე ნაწილი ამოღებულია, გადის წვენის მანქანაში და ndash და მიღებულ წვენს ადუღებენ.

ქაფი კარგად, ყოველ ჯერზე, როდესაც ქაფს აგროვებენ თავზე და ჭურჭლის კიდეს სველი ღრუბლით იწმენდს. დაეტოვეთ მანამ, სანამ არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას (თუ უფრო მეტად დააგდებთ, გახდება ბულიონი, ზუსტად ასე მოიქეცი), შემდეგ დაუმატეთ მარილი და შაქარი.

რჩევები ჯინა ბრადეასგან

მე ძალიან ცოტა დავდე, 10 ლიტრამდე დაბალ წვენში ჩავასხი 2 სუფრის კოვზი მარილი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი. ასე რომ, მე მაქვს 10 ლიტრიანი ქვაბი (ან 30 ლიტრიანი ქვაბი, ქვეყანაში, რუმინეთში) და დავტოვე წვენი კარგად, დავამატე მეტი წვენი და ასე შემდეგ, სანამ არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას, შემდეგ ვამატებ მარილს და შაქარი.

შაქარი არჩევითია, თქვენ არ შეგიძლიათ მისი დაყენება, მაგრამ ასეთი მცირე რაოდენობით, ეს მხოლოდ ხელს უწყობს მის უკეთ შენარჩუნებას, ეს არ იმოქმედებს გემოზე.

ტომატის წვენი ზამთრისთვის

ისინი მას შესაფერისია სისქისთვის, მას საერთოდ არ აქვს გამჭვირვალე წვენი და გემო შესანიშნავია, ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოქტეილებისთვის ან ნამცხვრებისთვის.

მარილი ასევე აძლიერებს მის ფერს, შეამჩნევთ თუ როგორ ხდება წითელი უფრო ცოცხალი და შაქარი ამცირებს მას მჟავიანობისგან.

ვხარშავ სუფთა და მშრალ ბოთლებში (რომლის ქვეშ ვდებ დანაებს ან ვდებ ლითონის ნიჟარაში).

მოათავსეთ საწოლებს შორის, კარგად დაფარული და დატოვეთ 2-3 დღე.

მე გულწრფელად გირჩევთ ამ რეცეპტს, თქვენ მომიხსენებ, ის ინარჩუნებს პომიდვრის ბუნებრივ გემოს და ამ გზით არის მომზადებული 3 წლის განმავლობაში, უპრობლემოდ და უიმედოდ მე არ მქონდა მეტი იმის სანახავად, როგორ გაგრძელდება.

მე ასევე გირჩევთ პომიდვრის სხვა რეცეპტებს, ყველა ისევე მარტივად და მარტივად გასაკეთებლად, ზედმეტი კონსერვანტებისა და ქიმიკატების გარეშე:


Პომიდვრის წვენი

1. შეარჩიეთ კარგად მომწიფებული პომიდორი, თუ შესაძლებელია რამდენიმე ჯიშისგან, რათა წვენი უფრო გემრიელი იყოს. ძალიან კარგად გარეცხეთ ცივი წყლით, გაჭერით შუაზე ან მეოთხედზე და გაწმინდეთ კუდის თეთრი ნაწილი. ის, ვინც კარგად არ არის მოხარშული, გადადებულია ან მხოლოდ პომიდვრის კარგად მოხარშული ნაწილია არჩეული.

2. გაიარეთ საჭრელი მანქანა, რომელზეც იყო დამონტაჟებული პომიდვრის გამყოფი (ნება მიეცით გაიაროს მხოლოდ ტომატის რბილობი და გამოყოს კანი და თესლი) ორჯერ ან სამჯერ, რათა მიიღოთ რაც შეიძლება მეტი ტომატის რბილობი, რომელიც გროვდება თასი და ჩადეთ ქოთანში სქელი ქვედაბოლო.

3. ამგვარად მიღებული პომიდვრის წვენი ადუღდება, სასურველია თუჯის ცეცხლზე დადებულ თუჯის ფირფიტაზე, რითაც ხელს უშლის წვენის დაჭერას ან თუნდაც მოწევას. დროდადრო აურიეთ ხის კოვზით, დაჟინებით განსაკუთრებით ქვაბის ფსკერზე და დადგით ადუღებამდე, სანამ წვენის მეოთხედს ან მეტს არ ჩამოუშვებს, თუ გვსურს უფრო თანმიმდევრული წვენის მიღება.

4. დაასხით ნიახური და მწვანე ოხრახუშის ფოთლები და დაასხით ბოთლებში, რომლებიც ძალიან კარგად უნდა გარეცხოთ, გაშრეს და ცხელ ღუმელშიც კი გაათბოთ. ჩაასხით მცირე ნაწილებში, ფრთხილად იყავით, რომ ბოთლები არ გაიტეხოთ, შემდეგ მჭიდროდ დახურეთ და სტერილიზეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. გადააფარეთ და გააჩერეთ კიდევ ერთი საათი თასში ცხელი წყლით, შემდეგ ამოიღეთ და მაშინვე გადაიტანეთ სქელ პირსახოცებში და დატოვეთ მეორე დღემდე.

შეინახეთ ტომატის წვენის ბოთლები გრილ, მშრალ ადგილას.

1 / 5 - 1 მიმოხილვა

ინგრედიენტები

1. პომიდორი კარგად გარეცხეთ და გაწმინდეთ ღეროები. თუ ისინი დიდია, პომიდორი გაჭერით შუაზე ან მეოთხედზე, შემდეგ გადაიტანეთ ბულიონის (სპეციალური) მანქანაში, ან ხორცის საფქვავში, მაგრამ მოგვიანებით მოგიწევთ პომიდვრის თესლის და კანი დაძაბვა.

2. მას შემდეგ რაც ტომატის წვენი მიიღება, ადუღეთ მარილით გემოვნებით და 1 სუფრის კოვზი შაქარი ყოველ 3 ლ ტომატის წვენზე.

3. ასევე ყოველ 3 ლ ტომატის წვენზე დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და 2-3 რეჰანი ან ნაკლები, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ინტენსიური გსურთ არომატი იყოს.

4. გააჩერეთ წვენი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შემცირდება მოცულობით მთლიანი დაახლოებით 15% -ით.

5. ამასობაში, გარეცხეთ ბოთლები ან ქილები და მათი ქუთუთოები და ჩაყარეთ სტერილიზაციისთვის: ძალიან დიდ ქვაბში ჩაყარეთ ნახევარი წყალი და ჩაყარეთ ქილები და ხუფები მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება.

6. დადეთ სახურავი ტაფაზე ეფექტური ორთქლის აბაზანისთვის და სწორი სტერილიზაციისთვის და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

7. როდესაც ტომატის წვენი მზად იქნება, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და რეჰანი და ჩაასხით ახლად სტერილიზებულ ქილებში, მოათავსეთ ლითონის უჯრაზე.

8. როგორც კი ქილებს შეავსებთ, დაახურეთ თავსახური და თავდაყირა დააყენეთ. როდესაც ისინი ოდნავ გაცივდება (ისე, რომ უფრო ადვილად გაუმკლავდეთ მათ, მოათავსეთ ისინი საბანში, სანამ ისინი მთლიანად არ გაცივდება.

9. მიიღეთ ზამთრისთვის მომზადებული ტომატის წვენი საკუჭნაოში, ცივ, მშრალ და ბნელ ადგილას.


ინგრედიენტები

უგემრიელესი და ადვილად მოსამზადებელი ტომატის წვენი, ბევრად უკეთესი ვიდრე თქვენ მიერ ნაყიდი. ამ მარტივი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ მხოლოდ 3 ინგრედიენტი.

1. შეარჩიეთ კარგად მომწიფებული პომიდორი, თუ შესაძლებელია რამდენიმე ჯიშისგან, რათა წვენი უფრო გემრიელი იყოს. ძალიან კარგად გარეცხეთ ცივი წყლით, გაჭერით შუაზე ან მეოთხედზე და გაწმინდეთ კუდის თეთრი ნაწილი. ის, ვინც კარგად არ არის მოხარშული, გადადებულია ან მხოლოდ პომიდვრის კარგად მოხარშული ნაწილია არჩეული.

2. გაიარეთ საჭრელი მანქანა, რომელზეც იყო დამონტაჟებული პომიდვრის გამყოფი (ნება მიეცით გაიაროს მხოლოდ ტომატის რბილობი და გამოყოს კანი და თესლი) ორჯერ ან სამჯერ, რათა მიიღოთ რაც შეიძლება მეტი ტომატის რბილობი, რომელიც გროვდება თასი და ჩადეთ ქოთანში სქელი ქვედანით.

3. ამგვარად მიღებული პომიდვრის წვენი ადუღდება, სასურველია თუჯის ცეცხლზე დადებულ თუჯის ფირფიტაზე, რითაც ხელს უშლის წვენის დაჭერას ან თუნდაც მოწევას. დროდადრო აურიეთ ხის კოვზით, დაჟინებით განსაკუთრებით ქვაბის ფსკერზე და დადგით ადუღებამდე, სანამ წვენის მეოთხედს ან მეტს არ ჩამოუშვებს, თუ გვსურს უფრო თანმიმდევრული წვენის მიღება.

4. დაასხით ნიახური და მწვანე ოხრახუშის ფოთლები და დაასხით ბოთლებში, რომლებიც ძალიან კარგად უნდა გარეცხოთ, გაშრეს და ცხელ ღუმელშიც კი გაათბოთ. ჩაასხით მცირე ნაწილებში, ფრთხილად იყავით, რომ ბოთლები არ გაიტეხოთ, შემდეგ მჭიდროდ დახურეთ და სტერილიზეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. დააფარეთ და გააჩერეთ კიდევ ერთი საათი თასში ცხელი წყლით, შემდეგ ამოიღეთ და მაშინვე გადაიტანეთ სქელ პირსახოცებში და დატოვეთ მეორე დღემდე.

შეინახეთ ტომატის წვენის ბოთლები გრილ, მშრალ ადგილას.

1 / 5 - 1 მიმოხილვა

ზამთრის წვენის წვენი

ახალ სასმელს შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები მხოლოდ რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ კი თუ მას მაცივარში შეიტანთ. ამიტომ, თუ ბევრი უხარისხო პომიდორი დარჩა მოსავლიდან, მაშინ უფრო რაციონალურია ზამთრისთვის ტომატის წვენის გამორთვა.

იმისათვის, რომ ეს სასმელი ზამთრის მონახაზზე გააკეთოთ, შეგიძლიათ აირჩიოთ სამზარეულოს რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტი. მაგრამ თუ ის მომზადებულია წვენსაწურის გამოყენებით, მაშინ უფრო მოხარშული დაგჭირდებათ. ამავდროულად, ზედაპირზე წარმოიქმნება ქაფი, რომელიც უნდა მოიხსნას.

მებაღეების და კულინარიული სპეციალისტების მოსაზრებები პომიდვრის სასმელის ქვეშ ქილაების სავალდებულო სტერილიზაციის აუცილებლობის შესახებ ფართოდ განსხვავდება. ვიღაც წარმატებით ხურავს ბანკებს სტერილიზაციის გარეშე, ვიღაც მიიჩნევს, რომ ეს პროცედურა სავალდებულოა. ჩვენ ვისაუბრებთ თითოეულ ჩვენს გზაზე.

ამ სასმელის გადაბრუნება ქილების სტერილიზაციის გარეშე, კარგად გარეცხეთ. შემდეგ მან კისერი უნდა დაადოს, რომ მთლიანად დაინახოს მთელი წყალი. მოხარშული ტომატის წვენი შეედინება სრულიად მშრალ და ნაგლინი ქილებში.

ყუთების სტერილიზაცია შეიძლება განხორციელდეს რამდენიმე გზით:

  1. პირველი მეთოდი გულისხმობს ღუმელში ყუთების სტერილიზაციას არაუმეტეს 150 გრადუს ტემპერატურაზე. ამავე დროს, თქვენ არ გჭირდებათ მათი დიდხანს შენახვა, 15 წუთი საკმარისი იქნება.
  2. სტერილიზაციის მეორე მეთოდი წყლის აბაზანაა. როგორც წინა მეთოდით, სრული სტერილიზაციისთვის 15 წუთი საკმარისია. ამის შემდეგ, სკამები უნდა იყოს მშრალი, აყენებს ქვედა up.

მზა სასმელი სტერილიზებული ქილებიდან იკეტება ისევე, როგორც არასტერილიზებული ქილებში. დახურული ქილები თავდაყირა დგება და რჩება ამ მდგომარეობაში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ამრიგად, მხოლოდ მოკლე დროის გატარების შემდეგ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ტომატის დარჩენილი მოსავალი, არამედ გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი.


ზამთრის წვენის წვენი

ახალ სასმელს შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები მხოლოდ რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ კი თუ მას მაცივარში შეიტანთ. ამიტომ, თუ ბევრი უხარისხო პომიდორი დარჩა მოსავლიდან, მაშინ უფრო რაციონალურია ზამთრისთვის ტომატის წვენის გამორთვა.

იმისათვის, რომ ეს სასმელი ზამთრის მონახაზზე გააკეთოთ, შეგიძლიათ აირჩიოთ სამზარეულოს რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტი. მაგრამ თუ ის მომზადებულია წვენსაწურის გამოყენებით, მაშინ უფრო მოხარშული დაგჭირდებათ. ამავდროულად, ზედაპირზე წარმოიქმნება ქაფი, რომელიც უნდა მოიხსნას.

მებაღეების და კულინარიული სპეციალისტების მოსაზრებები პომიდვრის სასმელის ქვეშ ქილაების სავალდებულო სტერილიზაციის აუცილებლობის შესახებ ფართოდ განსხვავდება. ვიღაც წარმატებით ხურავს ბანკებს სტერილიზაციის გარეშე, ვიღაც მიიჩნევს, რომ ეს პროცედურა სავალდებულოა. ჩვენ ვისაუბრებთ თითოეულ ჩვენს გზაზე.

ამ სასმელის გადაბრუნება ქილების სტერილიზაციის გარეშე, კარგად გარეცხეთ. შემდეგ მან კისერი უნდა დაადოს, რომ მთლიანად დაინახოს მთელი წყალი. მოხარშული ტომატის წვენი შეედინება სრულიად მშრალ და ნაგლინი ქილებში.

ყუთების სტერილიზაცია შეიძლება განხორციელდეს რამდენიმე გზით:

  1. პირველი მეთოდი გულისხმობს ღუმელში ყუთების სტერილიზაციას არაუმეტეს 150 გრადუს ტემპერატურაზე. ამავე დროს, თქვენ არ გჭირდებათ მათი დიდხანს შენახვა, 15 წუთი საკმარისი იქნება.
  2. სტერილიზაციის მეორე მეთოდი წყლის აბაზანაა. როგორც წინა მეთოდით, სრული სტერილიზაციისთვის 15 წუთი საკმარისია. ამის შემდეგ, სკამები უნდა იყოს მშრალი, აყენებს ქვედა up.

მზა სასმელი სტერილიზებული ქილებიდან იკეტება ისევე, როგორც არასტერილიზებული ქილებში. დახურული ქილები თავდაყირა დგება და რჩება ამ მდგომარეობაში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ამრიგად, მხოლოდ მოკლე დროის გატარების შემდეგ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ტომატის დარჩენილი მოსავალი, არამედ გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი.


პომიდორი გარეცხილია და გადის სპეციალურ საჭრელ მანქანაში, რომელიც გამოყოფს კანს და თესლს. ან დაასხით მდუღარე წყალი, რომ ადვილად ამოიღოთ კანი, გატეხეთ იგი შუაზე, ამოიღეთ მწვანე ყუნწი და თესლი, შემდეგ გაიარეთ საფქვავი ან გაიარეთ მიქსერი.

ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება პატარა და გახეხეთ ზეთში, გაწურეთ ცოტაოდენი წყლით, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

ტომატის წვენი, გამაგრებული ხახვი, სანელებლები ადუღდება დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. ეს შეიძლება ნიშნავს ნახევარ საათსა და საათს, თქვენი შეხედულებისამებრ.

ჩადეთ თბილი სუფთა და მშრალ ქილებში ან ბოთლებში, ჩადეთ ბნელ ადგილას, გადააფარეთ საბანი, დატოვეთ მეორე დღემდე.


როგორ მოვამზადოთ ვაშლის წვენი მიხაკით

ამ წვენის დასამზადებლად საჭიროა 1 დიდი ვაშლი, 2 ლეკვი, ნახევარი ჭიქა წყალი და ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი. თქვენ ასევე გჭირდებათ მაღალსიჩქარიანი მიქსერი ან ყავის საფქვავი.

პირველ რიგში, გახსნილი კბილი რომ მიიღოთ, ჩაყარეთ ყავის საფქვავში და დააქუცმაცეთ სანამ არ დარჩება წვრილი ფხვნილი.

ახლა გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ და დაჭერით ნაჭრებად, მოათავსეთ ბლენდერის ჭიქაში. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი და კარგად აურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ აირია. მზადაა !.