უახლესი რეცეპტები

ჭამის გზაზე დაბრუნება: პიტსბურგი

ჭამის გზაზე დაბრუნება: პიტსბურგი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

პროლოგი/კონტექსტი
დაბოლოს, ჩემი დიდი ხნის დაგვიანებული პირველი პოსტი გასული წლის მაიამიში ჩემი 6 თვიანი მუშაობის შემდეგ, მიუზიკლით "სიმაღლეებში" მსახიობების სათამაშო დარბაზში Miracle Mile. სამსახურიდან მოკლე პაუზა მივიღე, როდესაც ნიუ – იორკში დავბრუნდი (კიდევ 6 თვით) სანამ გზაზე დავბრუნდებოდი (რებეს გზა!).

იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ არ ხართ სწრაფი, მე შევუერთდი ბროდვეის მიუზიკლის "Wicked" პირველ ეროვნულ ტურნეს მსახიობს დაახლოებით ერთი თვის წინ, 2014 წლიდან დავიწყე სასტიკი დარტყმით! ახლა, როცა დავუბრუნდი მოგზაურობისა და ძიების ბოშურ მიდრეკილებებს, ბევრი საჭმლის პოვნა მჭირდება. როდესაც ვმოგზაურობ აშშ -ში ჩემს მეორე ეროვნულ ტურნეზე, მე კიდევ ერთხელ ვარ შემსრულებელი ღამით, დღის განმავლობაში მჭამელი. ჩემი მოვალეობა, რომ გავთხარო და ვჭამო გასტრონომიაში საინტერესო (და არც ისე) მოვლენები იწყება ქალაქიდან ქალაქში. გამომყევი ამ მოგზაურობაში.

პირველი გაჩერება: პიტსბურგი, PA

როდესაც იწყება ჩემი ბოლო დღე ამ ნულოვან ტემპერატურაზე დაბალ ქალაქში, მე ვწერ, რომ განვიხილო აქ განვლილი 4 კვირა. ენდი უორჰოლის მყარი 6 – სართულიანი მუზეუმის გარდა, მშვენიერი, მაგრამ ცვალებადი სამონტაჟო გალერეა სახელწოდებით „ლეიბების ქარხანა“ და არტ-ჰაუს ერთკრანიანი კინოთეატრი, სადაც ნაჩვენებია 2 ხარისხიანი ფილმი („არმსტრონგის სიცრუე“ და „დიდი სილამაზე“) ), პიტსმა გააოცა ჩემი გემოვნების ვარსკვლავები კულინარიული შეთავაზებებით. მიუხედავად იმისა, რომ ჩემი ძიება/თავისუფალი დრო ინტენსიურად გადააჭარბა ჩემი ახალი სამუშაოს რეპეტიციებმა (რომლის აღფრთოვანებული ვარ), და შემოიფარგლა ქალაქის ცენტრში (მანქანა არ არის!), მე შევძელი რაღაც გონივრულ სასადილოში შესვლა. აღსანიშნავია შემდეგი:
ხორცი და კარტოფილი უილიამსბურგის ინდუსტრიულ-ესთეტიკური ესთეტიკით და მიქსოლოგის სველი ოცნებით კოქტეილების სიაზე, ამ რესტორანმა მიაწოდა უგემრიელესი ნოუო ამერიკული კომფორტის საფასურს. მიდიები არის სპეციალობა, რომელთაც აქვთ ბევრი ვარიაცია, ასე რომ, რა თქმა უნდა, მომიწია მათი შეკვეთა. ჩემი ტაილანდური კარი-ქოქოსის ბულიონი იყო მშვენივრად პიკანტური და აბრეშუმისებრი გლუვი, მით უკეთესი, რომ მიდიები ჩაშუშო, ჩემო ძვირფასო. ეჭვგარეშეა, მე ჩავვარდი ჩემი თანატოლების ნაკბენებში, რომელიც მოიცავდა ჟელატინიანი ძვლის ტვინის სასაცილოდ დიდსულოვან (მაგრამ მეტად დაფასებულ) ნაწილს, ხრაშუნა შემწვარ ბრიუსელის კომბოსტო (ჩემთვის აუცილებელია) და კარგად გაწონასწორებულ ქვაბში შემწვარს. დაეცა shreds ყოველი ჩანგალი prod.

სევიჩე "ლათინური შერწყმის" სამზარეულოს სკეპტიკოსი (ჩემი კუბური გენეტიკით გამოწვეული მიკერძოება), მეშინოდა, რომ ეს ადგილი არ ჩავარდებოდა არა მხოლოდ ესპანურ არომატების სხვა სამზარეულოს შერწყმის მცდელობაში, არამედ მენიუს ლათინურიც რომ ყოფილიყო. ამერიკული უფასოდ ყველასათვის: სხვადასხვა ქვეყნიდან უყურადღებოდ შერჩეული საკვების სამწუხარო ჰოჯი. Empanadas quesadillas ერთად ceviches ერთად salchipapas ერთად mofongo და ა.შ. (ეს, მე განვიცადე და ეს არ არის ლამაზი). მაგრამ აქ აზიური და ლათინური ერთმანეთთან შერწყმულია, პატარა ფერმა-მაგიდაც დაკეცილია. დაზოგეთ შეუმჩნეველი "კუბური სუშის როლი" - რომელსაც არ გააჩნდა კუბური სამზარეულოს ინგრედიენტები და არც სუშის გემო ჰქონდა - დანარჩენი ყველაფერი დამაკმაყოფილებელი იყო. Ceviche კოვზის სინჯები, რომელშიც თქვენ ირჩევთ ზღვის პროდუქტს და მომზადების ტიპს, იყო მსუბუქი და ახალი - ყველაზე ინოვაციური გამარჯვებული იყო რვაფეხა პუტანესკას სოუსში, რომელიც პერუს კერძზე იტალიური არომატის პროფილს გამოიყენებდა. ბრავო.

ჩემი შოტლანდიური ორაგული დაჩოქილი იყო ჩემს იდეალურ იშვიათ ცენტრში და დამრგვალებული იყო თბილი ორზოსა და გამხდარი გუას მინანქრის დნობის ნაკბენით. ყველაზე მეტად ჩემზე ახდენს შთაბეჭდილებას, როდესაც რაღაც ასე მარტივად შეიძლება ასე გემრიელად გამოიყურებოდეს და ეს იყო Ensalada de la Casa (სახლის სალათი) - რომელიც ჩვეულებრივად იღებს პრიზს მენიუს პუნქტის ყველაზე მოსაწყენი, არასახარბიელო საბაბისთვის. მაგრამ ღრმა მწვანე ფოთლების ამ ფენოვანმა საწოლმა შეაჯამა ჟიულიენ კალაბაზა (მართლაც, ოხრახუში), ტკბილი სიმინდის მარცვლები, მჟავე ჯანჯაფილი (ოჰ დიახ!) და პომიდორი, ყველა დაჭრილი და საოცრად მორევი მოწეულ-ტკბილი ჩიპოტელის ცაცხვი ვინეგრეტით . შემიძლია ამენის მიღება?

გრიტი და გრეისი
ეს პატარა ადგილი ოსტატურად ერწყმის აზიურ მგრძნობიარობას ამერიკული ფერმის მაგიდასთან ერთად. გარდა უგემრიელესი დიმ-სუმის სტილის ვარიაციებისა, როგორიცაა ძროხის კარპაჩო, ნიახურის ფესვის სალათი და ბრიუსელის კომბოსტო (სამიდან საუკეთესო!), თამამი ხახვი ამშვენებს მენიუს ინოვაციურ და რეკონსტრუქციულ კერძებს.

აიღეთ გულიანი, მაგრამ მსუბუქი ფარუს მარცვლეულის სალათი, ცივად მიირთვით და გაჟღენთილი თხის რძის იოგურტის სოუსით, მწვანე კარის სრულყოფილი ინტუიციით. ღილაკზე დაჭერილი ტკბილი კარაქიანი გოგრა, ახალი ფრიზი და ქსოვილის ქაღალდი-ვაშლის თხელი რულონები, რაც დამაკმაყოფილებელ ნაკბენს ქმნის.

თანაბრად შესანიშნავი იყო სამდღიანი ნავის ხახვები, მსუქანი და გახეხილი, ბალიშის ლობირის ნაჭუჭზე დასვენებული, ოხრახუშის ნაჭრები ნაზი შეხებით დამსხვრეული და გამწვანებული მწვანილი, ყველა ცურავდა კარგად დაბალანსებულ, ღრმად არომატულ ლობსტერ ჰოისინის ბულიონში, რომელსაც სიამოვნებით შევინარჩუნებდი კოლბაში, რომ ვიტრიალო ჩემი გულის სურვილისამებრ. ასევე ბროწეული და თამამი იყო ალ-დენტე ჭვავის აურზაური, რომელიც ტრიალებდა პირში გამდნარი იხვის ფეხის, ბრწყინვალედ გამდნარი კვერცხისა და პიკელებული მდოგვის მარცვლებს შორის. კიდევ ერთი დაბალანსების აქტი, რომელმაც ენაზე 10 გაიტანა.

თუმცა, ყველაზე გაბედული და გემოვნების გამომწვევი მიდის მზარეულის ბრწყინვალე დეკონსტრუქციაში ცხელი და მჟავე წვნიანი, რომელიც გამოიხატება როგორც ყველა ინგრედიენტის მშვენიერი სასაფლაო, ბულიონის გარეშე (თხევადი ფორმით)! პირიქით, ის გამოჩნდება როგორც თოვლიანი ქაფი, რომელიც ყურადღებით არის მოთავსებული დაფქული დაიკონი, ხრაშუნა ტოფუ, ჩვილი ბავშვი, მიწიერი სოკო, მწვანე ხახვის ნაჭრები და შემწვარი სტაფილო. არომატის სიღრმე გასაკვირია და ყველა ელემენტი ერთდროულად მტკიცედ დგას საკუთარ თავზე, ასევე ამაღლებს ერთმანეთს, როდესაც ერთი და იგივე ზეციური ნაკბენით დალეწილია. ქუდები (ბიუსტჰალტერიები და ტრუსებიც) შეფს იმისთვის, რომ ენა ჩამიკრა და საჭმლის მოყვარული გული გამიფართოვდა.

პიტსბურგ, შენ შეარხიე ჩემი კულინარიული წინდები. და სანამ ახლოს იყავით იმ ღამეს, რომლის დავიწყებაც მსურდა სწრაფად, მე სამაგიეროდ გულმოდგინედ დაგამახსოვრებ იმ მშვენიერი საკვებით, რომლითაც იკვებებოდი.
~
შემდეგი გაჩერება: Appleton, WI ...

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ ცხოვრებაში არის კარგი კვება და კარგი კომპანია.


Უყურე ვიდეოს: როგორ სუნთქვა სწორად? სწორად სუნთქვა და მწვავე რესპირატორული დაავადება, SARS, ბრონქიტი, პნევმონია (თებერვალი 2023).