უახლესი რეცეპტები

ეს ყველაფერი შობის დღესასწაულზე კლემენტინებს ეხება

ეს ყველაფერი შობის დღესასწაულზე კლემენტინებს ეხება

ჟღალი, წვნიანი და არომატით სავსე, ეს მხიარული სეზონური ამანათები მისასალმებელი ნიშანია იმისა, რომ შობა გზაშია. ყველაზე ტკბილ და საუკეთესოდ ახლავე, შეავსეთ ჩექმები და მაქსიმალურად გამოიყენეთ კლიმენტინები, სანამ შეძლებთ. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ქმნიან ფანტასტიკურ შემავსებლებს ან სრულყოფილ საჭმელს, შეგიძლიათ ბევრი სხვა გემრიელი რამ გააკეთოთ მათთან ერთად-აქ არის რამოდენიმე ჩვენი ფავორიტი ...

SPEEDY BIG-DAY დამწყები

თუ თქვენ ხართ მდიდრული, მსუბუქი და მკვდარი დამწყები, რომ დაიწყოთ თქვენი სადღესასწაულო სიკეთეები, გამარჯვებულია ჩიპოტლით შემწვარი თევზი და კლემენტინის ნაკბენები. კლემენტინი და თევზი შესანიშნავი მეგობრები არიან და ის ფაქტი, რომ თქვენ შეგიძლიათ დააკაკუნოთ ერთად სულ რაღაც 40 წუთში, არის ნამდვილი ბონუსი, როდესაც სტუმრები გყავთ გასართობად და დანარჩენი საშობაო სადილის დასაფიქრებლად. ეს სადღესასწაულო შემქმნელი ასევე გემრიელია ფორთოხლით.

PUP-AND-GO PUDS

წლის ამ დროს ბანკები ფულს იძლევიან და ეს სეზონური ლამაზმანები ბედნიერად იჯდებიან მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, მზადაა და ელოდება როდის დაიხურება ბოლო წუთს. გაახარეთ თქვენი ჟელეები, დაამატეთ მუჭა ბროწეულის მარცვლები გემოს საკმაოდ გასაახალგაზრდავებლად.

გააცოცხლეთ თქვენი მემარცხენეები

აამაღლეთ თქვენი ინდაურის ნარჩენები შემდეგ დონეზე თბილი კლემენტინის ჩაცმულობით - მარტივი, სეზონური და წარმოუდგენლად მრავალმხრივი, ეს კერძი უგემრიელეს მხარეს ან თავისთავად მთავარს ხდის. მიირთვით მუჭა შემწვარი თხილით და თესლით, იოგურტის თოჯინებით და ბროწეულის თესლის გაფანტვით, ეს არის საშობაო სრულყოფილება თეფშზე.

საშობაო დღის ბრეკი

კრუასან-დარიჩინის ნაზი ჰიბრიდი, სეზონის ყველაზე სურნელოვანი ციტრუსებით. გააკეთეთ ეს წინა დღით და გამოაცხვეთ ღუმელში საშობაო ზარმაცი დილისთვის. ცომს ცოტა დაგეგმვა სჭირდება, მაგრამ გაგიკვირდებათ, რამდენად მარტივია ის სინამდვილეში.

ტონა სადღესასწაულო შთაგონებისთვის ეწვიეთ ჩვენს ერთჯერადი საშობაო ცენტრს.


Რეცეპტი

ჩაყარეთ შაქარი, წყალი და სანელებლები დიდ ტაფაში და გააცხელეთ ნაზად, აურიეთ სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება.

გამორთეთ ცეცხლი და დაახურეთ ქვაბს ტაფა - მნიშვნელოვანია, რომ ამ დროს სიროფი ძალიან არ გაათბოთ, რადგან შაქრის სიროფი შეიძლება უფრო ცხლად გაცხელდეს, ვიდრე მდუღარე წყალში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ხილის საშიში გაფურჩქვა დამატებისას.

მოამზადეთ კლემენტინები მათ გარეცხვით და პატარა ხის ყუნწის ნარჩენების ამოღებით.

თითოეული ნაყოფის მეორე ბოლო (ყვავილის ბოლო) ორჯერ დაჭერით პატარა დანით, შექმენით ჯვრის ფორმის ხვრელი და გახსენით შიგნიდან ისე, რომ წვენი ამოვიდეს და სიროფი შევიდეს.

მოათავსეთ ხილი სიროფში, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

შეამცირეთ ცეცხლი ნელ ცეცხლზე, შემდეგ დაფარეთ სახურავით და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში.

ამ ხარშვის დროს დააბრუნეთ ტაფაში ყოველ ათ წუთში ერთხელ და ყველა ხილი კოვზით გადააქციეთ ისე, რომ თანაბრად მოხარშონ სიროფში.

დუღილის ბოლოს, კლიმენტინის კანი უნდა დაიწყოს ოდნავ გამჭვირვალედ და ნაყოფი უნდა იყოს საკმაოდ რბილი (არ შეეხოთ თითებს - სიროფი ნამდვილად ცხელია).

დაჭერით თითოეული ხილი ტაფის ძირს კოვზით - ეს გამოწურავს წვენის ნაწილს და დაუშვებს ცხელი სიროფის შეღწევას - გაიმეორეთ ეს რამდენჯერმე, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

ამოიღეთ კლემენტინები ტაფაზე ნაჭერი კოვზით და ჩაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში.

თუ თქვენ აპირებთ ამ რეცეპტის ალკოჰოლური ვერსიის დამზადებას, ახლა დაამატეთ სული სიროფს, კარგად აურიეთ, შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით ქილებში ნაყოფი.

თუ ხილის დასაფარად არ არის საკმარისი სიროფი, შეადგინეთ ცოტა მეტი 100 მლ წყლისა და 150 გრ შაქრის თანაფარდობით - ეს არის უფრო ძლიერი სიროფი, ვიდრე ამ რეცეპტით დაწყებული, მაგრამ ამ ყველაფრის დუღილმა შეამცირა სამზარეულოს სიროფი მნიშვნელოვნად

კონსერვის გამოყენებამდე დატოვეთ მინიმუმ 24 საათი - ნაყოფი გამუქდება და გამჭვირვალე გახდება, რადგან სიროფი მოქმედებს კანზე და რბილობაზე.

სანამ ხილი ჩაეფლო სიროფში, ის ასე დარჩება თითქმის უსასრულოდ. დროთა განმავლობაში, ის ნელ -ნელა შეიცვლება და თანმიმდევრულობაში უფრო გაბრწყინდება.

აქ არის ერთ -ერთი შემონახული კლიმენტინი, როგორც ქილაში შეფუთვიდან 24 საათის განმავლობაში. ის ძალიან ჰგავს ძლიერ ფორთოხლის მარმელადს, გარდა იმისა, რომ ნაყოფი მთლიანი და აქვს ალკოჰოლური დარტყმა.

ის შეიძლება დაჭრილი ან გახეხილი იყოს და გამოყენებულ იქნას როგორც დესერტი, ან დაჭრილი და გამოიყენოთ როგორც ინგრედიენტი ხილის ნამცხვრებში, ფუნთუშებსა და სხვა რეცეპტებში. clementines10.jpg

მე ოთხი მათგანი ჩავრთე ჩემს საშობაო ქლიავის პუდინგში გაღვივების კვირას (2010 წლის 21 ნოემბერი). ამ გვერდს განვაახლებ მას შემდეგ, რაც შობის დღეს პუდინგს ვჭამთ.

შემონახული კლემენტინები

ეს შემორჩენილი მთელი კლემენტინი დიდ საჩუქრებს უხდის მჭამელ მეგობრებს - ისინი მართლაც ლამაზად გამოიყურებიან ქილაში და აქვთ ათეული გამოყენება - მაგალითად, რამდენიმე ნაჭერი ხილი და სიროფის წვეთი ჩვეულებრივ ნაყინზე გარდაქმნის მას განსაკუთრებულ დესერტად, ან ისინი შეიძლება დაემატოს კექსის თავზე და დაფაროს გამდნარი შოკოლადით.

ალკოჰოლური ვერსია

ფორთოხლის არომატით ლიქიორი - მაგალითად, Cointreau - შეიძლება გამოყენებულ იქნას სიროფის ალკოჰოლური ვერსიით, თუმცა ეს ნამდვილად არ არის აუცილებელი, რადგან ნაყოფს გააჩნია უამრავი არომატი და არომატი.

მე გამოვიყენე ესპანური ბალახებით გაჟღენთილი ლიქიორი, რომელიც არომატის სირთულეს დამატებით დამატებით განზომილებას ანიჭებდა.

კომენტარები

უბრალოდ მინდოდა მადლობა გადაგიხადოთ ამ რეცეპტის გაზიარებისთვის, ნაბიჯ-ნაბიჯ სურათებით და ინსტრუქციით. მე ისინი 24 -ში გავაკეთე და ვმსახურობდი შობის დღეს, ჩემს ლიმონის ქურქთან ერთად. იყო დიდი წარმატება! გქონდეთ კლემენტინების უზარმაზარი გადატვირთვა, ასე რომ მე ვაპირებ t 2. შაბათს, 2012 წლის 7 იანვარს, 09:40 საათზე, კეივი ჭამს


კარამელიზებული კლემენტინის ტორტის რეცეპტი

ნამდვილი საჩვენებელი, ეს ელეგანტური ტორტი ადვილი გასაკეთებელია და მოიცავს სეზონის საყვარელ ციტრუსოვან ხილს.

რჩევა: როდესაც ბრმა გამოცხვება, ჯერ გახეხეთ პერგამენტის ფურცელი, შემდეგ გაახურეთ და დაახურეთ ქეისი და გაანადგურეთ, რაც გაადვილებს ყველა კუთხეში ჩაძირვას.

ინგრედიენტები

  • 100 გრ უმარილო კარაქი, დარბილებული
  • 100 გრ შაქრის პუდრა
  • 250 გრ ჩვეულებრივი ფქვილი, გაცრილი, დამატებით დამატებით მტვერსასრუტისთვის
  • 1 კლემენტინი, მხოლოდ ცედრა, წვრილად გახეხილი
  • 3 საშუალო კვერცხის გული
  • 3.5 უნცია უმარილო კარაქი, დარბილებული
  • 3.5 გრ შაქრის პუდრა
  • 8.8 უნცია ჩვეულებრივი ფქვილი, გაცრილი, დამატებით დამატებით მტვერსასრუტისთვის
  • 1 კლემენტინი, მხოლოდ ცედრა, წვრილად გახეხილი
  • 3 საშუალო კვერცხის გული
  • 3.5 უნცია უმარილო კარაქი, დარბილებული
  • 3.5 გ შაქრის პუდრა
  • 8.8 უნცია ჩვეულებრივი ფქვილი, გაცრილი, დამატებით დამატებით მტვერსასრუტისთვის
  • 1 კლემენტინი, მხოლოდ ცედრა, წვრილად გახეხილი
  • 3 საშუალო კვერცხის გული
  • 4 კლემენტინი, გარეცხილი და გამხმარი
  • 2 ლიმონი, გარეცხილი და გამხმარი
  • 100 გრ შაქარი, პლუს 25 გრ შესხურებისთვის
  • 4 საშუალო კვერცხი
  • 170 მლ ორმაგი კრემი
  • 4 კლემენტინი, გარეცხილი და გამხმარი
  • 2 ლიმონი, გარეცხილი და გამხმარი
  • 3.5 გრ შაქარი, პლუს 25 გრ დასაფრქვევად
  • 4 საშუალო კვერცხი
  • 6 ფუნტი ორმაგი კრემი
  • 4 კლემენტინი, გარეცხილი და გამხმარი
  • 2 ლიმონი, გარეცხილი და გამხმარი
  • 3.5 გრ შაქარი, პლუს 25 გრ დასაფრქვევად
  • 4 საშუალო კვერცხი
  • 0.7 ჭიქა ორმაგი კრემი

დეტალები

  • სამზარეულო: შობა
  • რეცეპტის ტიპი: გამოცხობა
  • სირთულე: Ადვილი
  • Მოსამზადებელი დრო: 20 წთ
  • სამზარეულო დრო: 75 წთ
  • ემსახურება: 8

Ნაბიჯ - ნაბიჯ

  1. საკონდიტრო ნაწარმის გასაკეთებლად, ათქვიფეთ კარაქი და შაქრის პუდრა, სანამ არ დარბილდება. აურიეთ ფქვილი, კლემენტინის ცედრა და ცოტა მარილი, შემდეგ დაუმატეთ 2 ათქვეფილი კვერცხის გული 2 ს / კ წყალთან ერთად. შეურიეთ რბილ ცომს, ფრთხილად იყავით რომ არ გადატვირთოთ. გადაიტანეთ დისკზე, შემდეგ შეფუთეთ და გაყინეთ 30 წუთის განმავლობაში.
  2. ცომი გააბრტყელეთ ფქვილით დაფხვნილ ზედაპირზე, სანამ არ გახდება მონეტის სისქე. მოათავსეთ 23 & ndash25 სმ (9 & ndash10in) ფხვიერი ფსკერზე, ტალღოვანი ტარტიანი საკონდიტრო ნაწარმი საკონდიტრო ნაწარმთან ერთად, დააფინეთ ნებისმიერი შესვენება დამატებითი საკონდიტრო ნაწარმით. გაწურეთ ბაზა მთელ თავზე, შემდეგ გაყინეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედმეტ საკონდიტროს მორთავთ.
  3. გააცხელეთ ღუმელი 180 & degC/350 & degF/გაზის ნიშანზე 4. მოათავსეთ ტარტის ფორმა საცხობ ფირფიტაზე და დააფინეთ საცხობი პერგამენტი, შეავსეთ საცხობი ლობიო და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქაღალდი და ლობიო. წაუსვით საკონდიტროს დარჩენილი ათქვეფილი კვერცხის გული და მოხარშეთ კიდევ 10 & ndash12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოდნავ ოქროსფერი გახდება. დატოვე გასაცივებლად.
  4. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 150 & degC/300 & degF/გაზის ნიშნულზე 2. წვრილად გახეხეთ ყველა ციტრუსის ბუდე. ჯერ კლემენტინების გამოყენებით, გამოწურეთ იმდენი წვენი, რომ მიიღოთ 150 მლ. ავთქვიფოთ 100 გრ შაქარი, კვერცხი, ნაღები და ცედრა. ჩაასხით tart შემთხვევაში. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 50 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიძაბება, ცენტრში ვოკალით.
  5. გამორთეთ ღუმელი, ოდნავ გააღეთ კარი და დატოვეთ ღუმელში რომ მთლიანად გაგრილდეს. გაცივდით 2 და ndash 12 საათის განმავლობაში. გადაიტანეთ სუფრაზე, თანაბრად დაასხით დარჩენილი 25 გრ შაქარი, შემდეგ გაადნეთ მზარეულებთან ერთად და ააფეთქეთ ჩირაღდანით კარამელიზებამდე. მიირთვით დაუყოვნებლივ. თუ სანთელი არ არის ხელმისაწვდომი, უბრალოდ მიირთვით ტაფა შაქრის პუდრით დაფქული შაქრის ნაცვლად.

რეცეპტი თავაზიანობის Waitrose & amp პარტნიორები

Თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ:

კომენტარები

გსურთ კომენტარი გააკეთოთ ამ სტატიაზე? თქვენ უნდა შეხვიდეთ სისტემაში ამ ფუნქციისთვის


არსებობს რაღაც ფორთოხალი, კლემენტინი და მანდარინი, რაც ყოველთვის ვფიქრობ ზამთარზე და საშობაო არდადეგებზე.

ალბათ მას ახსოვს ხმელთაშუა ზღვის არდადეგები და ქალაქის ქუჩები გაფორმებული ფორთოხლით დაფარული ხილის ხეებით, რომლებიც ჰგავს სადღესასწაულო დეკორაციებს. ტკბილი მოგონებები ჩაკეტილობის დროს.

კლემენტინის ყველა ეს აზრი შთააგონებს, რომ განვიხილოთ ნარინჯისფერი ტორტი სადღესასწაულო დღესასწაულების დასაწყებად. როდესაც მეგობარი აგზავნის რეცეპტს Nigella Lawson ’s Clementine Cake კულინარიული გადაწყვეტილება ადვილია! ეს შესანიშნავი რეცეპტია მათთვის, ვინც უყურებს მათ წებოვანს, რადგან ის ნუშის ფქვილს მოითხოვს. მე ვზღუდავ შაქრის რაოდენობას ნებისმიერ სამზარეულოში და ვაცვლი სტევიას შაქრით რეცეპტში. (Google– ის სწრაფი შემოწმება ვარაუდობს 8: 1 შაქრისა და სტევიას თანაფარდობას.) კიდევ ერთი კორექტირება არის მინი ნამცხვრების დამზადება, ვიდრე პურის ტორტი. ეს ასე აადვილებს საჭმლის დასასრულებლად სულ მცირეოდენი გემოვნებით რაიმე ტკბილს.

ეს მინი ნამცხვრები ტენიანია და აქვს ფორთოხლის არომატი. მე მაინც მინდა მეტი ფორთოხლის არომატი და გადავწყვიტე, რომ ფორთოხლის სიროფი აუცილებელია! მე ვაერთიანებ რამდენიმე რეცეპტს ამ სიროფის გასაკეთებლად, რომელიც არსებითად არის: 4 ფორთოხლის წვენი და 1 ლიმონი, აგავას სიროფი გემოვნებით შაქრის ნაცვლად. მე ვხარშავ ამ კომბინაციას და ვუშვებ მოცულობის შემცირებას და ვამატებ სუფრის კოვზ გრან მარნიეს და#8211 არომატულ კონიაკის და ფორთოხლის ლიქიორის კომბინაციას და#8211 და დაშაქრული ფორთოხლის კანი. შედეგი: მინი კლემენტინის ნამცხვრისა და ფორთოხლის სიროფის უგემრიელესი კომბინაცია!


მიმართულებები

Ნაბიჯი 1 გააცხელეთ ღუმელი 150C/300F/გაზის მარკ 2.
მერინგები: მოათავსეთ კვერცხის ცილა დიდ, უცხიმო თასში და, ბუშტის ათქვიფით Kenwood Chef- ზე (ან სხვა სტენდის მიქსერზე) ათქვიფეთ ნომერზე 1. გააგრძელეთ დაახლოებით 2 წუთი, სანამ თეთრი არ გახდება ქაფიანი, შემდეგ შეცვალეთ სიჩქარე 3 -მდე და გააგრძელეთ ათქვიფება კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში. ახლა გადააქციეთ სიჩქარე 5-ზე და გააგრძელეთ ათქვიფება, სანამ კვერცხის ცილა არ მიაღწევს მკაცრ პიკურ სტადიას.
ნაბიჯი 2 ახლა დაამატეთ შაქარი მაღალი სიჩქარით (ნომერი 5 კენვუდზე), ცოტაოდენი (დესერტის კოვზის შესახებ) ერთდროულად, სანამ არ მიიღებთ მყარ და პრიალა ნარევს. კოვზი 6 დესერტის კოვზი ნარევი დაასხით მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, თანაბრად დაალაგეთ ისინი. შემდეგ, კოვზის უკანა ნაწილის ან პატარა პალიტრის დანა გამოყენებით, ამოიღეთ ცენტრები. (თქვენ გჭირდებათ დიდი საცხობი ფურცელი, რომლის ზომაა 16 x 12 ინჩი (40 x 30 სმ), დაფარული საცხობი პერგამენტით.)
ნაბიჯი 3 ჩადეთ მერინგები ღუმელში და შემდეგ შეამცირეთ სითბო 140C- მდე/გაზქურა 1. გამოაცხვეთ ისინი 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ღუმელს გამორთავთ და დატოვებთ მერენგის გაშრობას ღუმელის სითბოში, უმჯობესია ღამით, ან სანამ ღუმელი მთლიანად ცივია.
ნაბიჯი 4 შეინახეთ მერენგები ჰერმეტულ ქილაში ან გაყინეთ სანამ არ გჭირდებათ მათი მირთმევა და შემდეგ გააკეთეთ კლემენტინი და ბროწეულის კომპოტი.
ნაბიჯი 5 სანიშნეს clementine სეგმენტები და ბროწეულის მარცვლები saucepan ერთად შაქარი და Cointreau. ტაფა მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ გადმოდგით და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. მიეცით გაგრილება.
ნაბიჯი 6 ჩაასხით რამდენიმე სქელი კრემი თითოეულ მინი პავლოვაში და შემდეგ კოვზით დაასხით კლემენტინისა და ბროწეულის კომპოტზე.

მინი კლემენტინი და ბროწეული პავლოვა

Clementine & amp ბრენდის ხილის პუდინგი


რეცეპტის შეჯამება

  • 4 კლემენტინი
  • ½ ჭიქა წყალი, ან საჭიროებისამებრ
  • 1 (15.25 უნცია) პაკეტი ყვითელი ტორტის ნაზავი (როგორიცაა ბეტი კროკერი)
  • 3 კვერცხი
  • ½ ჭიქა მცენარეული ზეთი
  • ¼ ჩაის კოვზი ფორთოხლის ექსტრაქტი, ან მეტი გემოვნებით
  • ¼ ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 1 მწიკვი მარილი
  • 1 წვეთი წითელი საკვები შეღებვა
  • 2 (16 უნცია) კონტეინერი შოკოლადის ფაფის ყინვით
  • 1 კლემენტინი, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი
  • 1 კლემენტინი, გახეხილი და დანაწევრებული, ან მეტი გემოვნებით

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F (175 გრადუსი C). შეზეთეთ ორი 9 დიუმიანი მრგვალი ტორტი.

წვრილად გახეხეთ ცედრა 2 კლემენტინიდან და გადადგით. დაასხით ოთხივე კლემენტინი საზომი ჭიქაში, დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ მიაღწიოს 1 ჭიქას.

ჩაასხით კლემენტინის წვენი დიდ თასში. დაამატეთ ცედრა, ნამცხვრის ნაზავი, კვერცხი, ზეთი, ფორთოხლის ექსტრაქტი, ვანილის ექსტრაქტი, მარილი და წითელი საკვები შეღებვა. აურიეთ ელექტრო მიქსერით, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. მიღებული მასა გაყავით ცხიმწასმულ ტორტებზე და ზემოდან მოასხით.

გამოაცხვეთ ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ცენტრებში ჩასმული კბილის წვენი არ გამოვა სუფთა, 24 -დან 29 წუთის განმავლობაში. გააციეთ ქვაბებში 10 წუთით ადრე ამოღებამდე, რათა მთლიანად გაგრილდეს მავთულის თაროზე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ნამცხვრები გადაიტანეთ ბრტყელ ზედაპირზე. ფრთხილად მორთეთ ნამცხვრების მწვერვალები მკვეთრი დანით, რომ გაათანაბროთ, თითოეული ფენა ჰორიზონტალურად გაჭერით. ტორტის ერთი ფენა გადაიტანეთ თეფშზე და გაანაწილეთ 1/2 ჭიქა ყინვაგამძლე თავზე სხვა ნამცხვრის ფენით და 1/2 ჭიქა ყინვით. გაფანტეთ გახეხილი კლემენტინი ყინვაგამძლეზე. დაასხით და გაყინეთ ტორტის მესამე და მეოთხე ფენები. მოაწყვეთ კლიმენტინის სოლი ზედა ფენის პერიმეტრის გარშემო.


ინგრედიენტები

  1. გარეცხეთ და გააცალეთ კლემენტინები, დაიტოვეთ კანი სამი კლემენტინისგან. დატოვეთ დაცული კანი და გაჭერით ყველა კლემენტინი, ჯერ ნახევარში და შემდეგ მეოთხედზე. ჩაყარეთ კლემენტინის ნაჭრები დიდ ალუმინის ქვაბში. არ გამოიყენოთ ალუმინის ტაფა, რადგან მას შეუძლია მოახდინოს რეაქცია ციტრუსებთან. თუჯის ჰოლანდიური ღუმელი იდეალურია.
  2. გააცალეთ ორივე ლიმონი, რომელიც შეიცავს თესლს. გაჭერით ლიმონი ისევე როგორც კლემენტინი და დაამატეთ დაჭრილი ლიმონის ხორცი ქვაბში კლემენტინით. დაჭერით კლემენტინის კანი პატარა (1/4 ინჩიანი) ნაჭრებად და დაამატეთ ქვაბში. დაამატეთ შაქარი და წყალი და ჩართეთ ღუმელი საშუალოზე მაღალ სიმაღლეზე.

სანამ ხილი და წყალი გაცხელდება, დაამატეთ ლიმონის თესლი ჩიზქაფის ტომარას ჰალსტუხით ან მოათავსეთ თესლი ნაჭრის ტილოში, რომლის შეკვრაც შეგიძლიათ სამზარეულოს ძაფით. ჩააგდე ქვაბში. ხილი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააბრუნეთ ცეცხლზე და მოხარშეთ 60-75 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ სანამ წყალი აორთქლდება და კონსერვები არ გასქელდება. ამოიღეთ ქვაბი ლიმონის თესლით. თუ გსურთ უფრო გლუვი კონსისტენციის კონსერვაცია, გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი, რათა დაკონსერვებული და გამხმარი გახადოთ სასურველი თანმიმდევრულობის მიღწევამდე.

კონსერვები გაცივდება უფრო გაცივებისთანავე. გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს არ გადახარშოთ კონსერვები და თვალყური ადევნოთ მას ბოლო 10-20 წუთის განმავლობაში, რადგან მათ შეუძლიათ ადვილად დაწვა.

გაასუფთავეთ ქერქი და კლემენტინის ხორცი ემერსიული ბლენდერით, რათა შექმნათ მწარე-ტკბილი ოცნება, რომელიც ჯემს უფრო ჰგავს, ვიდრე მარმელადს.

რეცეპტი შემუშავებულია იმპერიული შაქრისთვის კელი ეპშტეინის მიერ @Mountain Mama Cooks.


რეცეპტის შეჯამება

  • 3/4 ფუნტი კლემენტინი, დაუცველი, წვრილად დაჭრილი ჯვარედინად და თესლი გადაყრილი
  • 3/4 ფუნტი ახალი ან გაყინული მოცვი
  • 3 ჭიქა შაქარი
  • 2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
  • კარგი მარილი
  • 1/3 ჭიქა თბილი წყალი
  • 1/3 ჭიქა თბილი ვაშლის წვენი

კვების პროცესორში, პულსირება clementines სანამ უხეშად დაჭრილი. დაუმატეთ მოცვი და გააჩერეთ სანამ კლემენტინები წვრილად დაჭერით და მოცვი უხეშად დაჭერით. გადაიტანეთ ხილი დიდ ურეაქციო ქვაბში და აურიეთ შაქარი, ლიმონის წვენი და ცოტა მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ ზომიერ სითბოზე, დროდადრო აურიეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გააციეთ მთლიანად, შემდეგ დაფარეთ და გააცივეთ მთელი ღამით.

აურიეთ წყალი და ვაშლის წვენი ხილში ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო ზომიერად მაღალზე და ადუღეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ კონსერვები ოდნავ არ გასქელდება, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ კონსერვები: ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი გაცივებულ თეფშზე და შედგით მაცივარში სანამ არ გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში კონსერვები მზად არის, როდესაც ოდნავ შესქელდება და კოვზი მათში გაწურული ტოვებს ნათელ კვალს. თუ კონსერვები ძალიან ფხვიერია, გააგრძელეთ ხარშვა და გამოცადეთ ყოველ 5 წუთში. ნებადართულია კონსერვები მთლიანად გაგრილდეს, შემდეგ გადაიტანეთ შუშის ქილებში და შედგით გაცივებამდე.


კლემენტინის ტორტის რეცეპტი და ისტორია ვაშლიდან ფორთოხალამდე

ბრუკლინიდან წასვლის დღეს თოვდა. არ არის რბილი, დელიკატური თოვლი … ის იშლებოდა სქელი და მძიმე. ქარი უბერავს თითქმის აგრესიულად, თითქოს გაბრაზებული იყოს. ცა იყო მოყავისფრო და საკმაოდ საშიში გარეგნობის, მუქი ფსკერის ღრუბლები თოვლით სავსე ეკიდა.

ეს მშვენივრად ვგრძნობდი თავს, სრულყოფილად ჯდებოდა ჩემს განწყობაზე. იმაზე მეტი ემოცია მქონდა ვიდრე ვიცოდი რა გამეკეთებინა. მე ვიყავი კიდევ ერთი ნაბიჯის, ცხოვრების შეცვლის სხვა მოვლენის უდაბნოში და მე მქონდა ეჭვები. შემეშინდა, მაგრამ ხერხემალი გამიმაგრდა და მხრები უკან გადავაგდე.

მე ეს სიცოცხლეში არაერთხელ გამიკეთებია და ახლა უკან დახევას არ ვაპირებდი. მე ვცხოვრობდი ნიუ იორკში 17 წლის განმავლობაში, სადაც არ უნდა წასულიყო, კულტურული შოკი იქნებოდა და არ ვიცოდი რამდენად მართალი იქნებოდა ეს განცხადება.

როდესაც ჩემი ბოლო ყუთები ჩავალაგე მანქანაში და ბინის კარი ჩავკეტე, გული მიგრძნობდა, რომ თითქმის დამსხვრეული იყო. მომიწია უკან დაბრუნება და ჩემი “ საბოლოო დამშვიდობება ” ჩემს სახლს. მიმოიხედე იმ პატარა ბინაში და დავინახე ყველა იმ მოგონების ციმციმი, რაც იქ დამრჩა. ზოგი კარგი, ზოგი ცუდი, მაგრამ მოგონებები მაინც.

ღუმელი, სადაც მე ათასობით კვება მოვამზადე, მისაღები ოთახის ფანჯრები, სადაც მე ვიჯექი, ვუყურებდი როგორ ირეოდა სენდი ქალაქში და თითქმის ანადგურებდა ჩემს სამეზობლოს, სამზარეულოს ფანჯარას, სადაც მე მოვამზადე ქოთნის მწვანილი, ჩემი საძინებლის ფანჯარა, რომლითაც ისმოდა ხმები ეკლესიის ზარები რეკავს. სიცილი და ცრემლები, რომელსაც ეს კედლები შეესწრო და მე ვემშვიდობებოდი ამ ყველაფერს.

მე ბევრი დრო მქონდა დასაფიქრებლად ნიუ -იორკიდან ფლორიდამდე 1300 მილის სავალზე. ტვინი გადატვირთული მქონდა. ვერ ვიჯერებდი, რომ მართლა წამოვედი. აღარ გამეღვიძა ნიუ -იორკის ავტობუსების დამუხრუჭების მუხრუჭები, რქები და სირენები.

ეს შეიძლება უცნაურად გამოიყურებოდეს, მაგრამ მე შეჩვეული ვიყავი ამ ხმას, ეს იყო ყოველდღიური ცხოვრების ნაწილი. მე არ გამოვედი ჩემი ბინიდან, რომ ვნახო ბეიგლის მაღაზიები და დელიკატესები, ვნახო ხალხი თავისი საყიდლებით, ტოვებს სასურსათო მაღაზიას ან სამრეცხაოს ყიდვას. სად მივიღებ ღირსეულ ნაჭერს ან კარგ ბაგეებს? (პასუხი არის: არსად)

ჩემს ახალ სახლში ჩამოვედი 1 იანვარს. ასე იყო დაგეგმილი. თუ თავიდან დავიწყებდი, ეს უნდა ყოფილიყო ჩემთვის სიმბოლური დღე და მომენტი. ახალი წლის პირველივე დღეს ჩემი ცხოვრების ამ ახალი ეტაპის დაწყება სწორი ჩანდა.

მე მჭირდებოდა ჩემი ახალი დასაწყისი, რომ მართლაც ყოფილიყო “ ახალი დღე ”. მე დავტოვე ყველაფერი, რაც ვიცოდი ამ შანსის დასაწყებად, ახლიდან დასაწყებად და მინდოდა ეს სუფთა ფურცლად მეგრძნო.

რა წელი გავიდა. იყო მრავალი განსაცდელი, რამდენიმე ტრიუმფი და ბევრი შუალედი. იყო დღეები, როდესაც ვგრძნობდი, რომ დავუშვი ჩემი ცხოვრების ყველაზე დიდი შეცდომა, იყო დღეები სიხარულისა, დღეები როცა მე ვტიროდი თვალებს მარტოობისგან და დღეები მე ასე ფართოდ მეღიმებოდა და იმდენად ძლიერად ვიცინოდი ახალ მეგობრებთან ერთად, რომ დამიბრუნა ნაჭრები მე თვითონ მეგონა რომ დავკარგე.

ხანდახან როდესაც რაღაცეები იშლება, ისინი შეიძლება მართლაც თავის ადგილზე დადგეს

ამდენი რამ მივიღე გასულ წელს და მადლიერი ვარ. რამდენიმე დღის წინ, კითხვა “ ვინ იყო თქვენს ცხოვრებაში ყველაზე გავლენიანი ადამიანი გასულ წელს? ” დამისვა. წამით ვიფიქრე და ვუპასუხე “ ყოველგვარი სურვილის გარეშე ჟღერდეს პომპეზურად, საკუთარ თავზე ორიენტირებული ვირი … მე ”.

ჩემს შიშებს რომ დავემორჩილე, არ გადავიდოდი. რომ არ გადავსულიყავი, ვერ შევხვდებოდი იმ საოცარ ადამიანებს, რომლებიც ახლა ჩემს ცხოვრებაში მყავს. მე მყავს ადამიანების ყველაზე წარმოუდგენელი ჯგუფი, რომელსაც მე ბედნიერად ვუწოდებ ჩემს მეგობრებს, ვინც მიყვარს მთელი გულით და რაც მთავარია, ბედნიერი ვარ. ბედნიერება, რომელიც აქამდე არ მქონია. ეს მოგზაურობა ვაშლიდან ფორთოხალამდე საკმაოდ გასავლელია. ჩემი სურვილი ყველა თქვენთაგანს წელს: გამოიყენეთ შანსი საკუთარ თავზე, თქვენ ღირს.


გააკეთეთ გალეტი ან თავდაყირა ტორტი.

დაჭრისას, კლემენტინებს აქვთ მშვენიერი ჯვარი, რის გამოც ისინი იდეალურია ცომის მრგვალ ფენად (შემდეგ უბრალოდ გვერდებზე დაკეცილი) გალეტის შესაქმნელად. იმის გამო, რომ კლიმენტინები უფრო მცირეა ვიდრე სხვა მსგავსი ციტრუსები, ისინი კარგად უნდა მოთავსდეს ნებისმიერი ზომის საკონდიტრო ნაწარმში, რომლის გადაწყვეტასაც გადაწყვეტთ. ანალოგიურად, ეს წვრილფეხა ციტრუსის ლამაზმანები საკმაოდ განსაცვიფრებელია ნამცხვარში, მაგალითად, ეს ულამაზესი კლემენტინის თავდაყირა ტორტი. (ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ადუღოთ და გაასუფთაოთ რამდენიმე კლემენტინი და დაამატოთ ისინი ტორტის ცომში ნათელი არომატისთვის, მაგრამ ეს ცოტა უფრო შრომატევადია.)


პირველადი გვერდითი ზოლი

გაიცანი კარენი

კროესო! მე ვარ კარენი, სასიამოვნოა შენი აქ ნახვა. მე დავიბადე სამხრეთ აფრიკაში, მაგრამ მე ვცხოვრობ მთელ მსოფლიოში, ბოლოს ჩრდილოეთ იორკშირს ვუწოდებ ჩემს სახლს, სადაც ვცხოვრობდი მრავალი წლის განმავლობაში სამხრეთ საფრანგეთში გადასვლამდე, თუმცა მე ვცხოვრობ ჩრდილოეთ უელსში, ძველ გადაკეთებულ სკოლაში სნოუდონიას ეროვნული პარკის პირას. მე ვარ თავისუფალი კვების პროდუქტებისა და მოგზაურობის მწერალი, ასევე კვების სტილისტი და რეცეპტების შემქმნელი, ხელოვნების, მოგზაურობის, წიგნების, ფოტოგრაფიის, სეზონური საკვების და განსაკუთრებით ყველისა და ღვინისადმი გატაცებით. გთხოვთ, დამიკავშირდეთ, თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვა ჩემს საქმიანობასთან ან ჩემთან დაკავშირებასთან დაკავშირებით. Წაიკითხე მეტი…

Გაყოლა

იყიდეთ ჩემი წიგნი და#038 ჩაის პირსახოცები

დაიბადა მისი სახელობის ჯილდოს მფლობელი ბლოგიდან, ეს წიგნი შეიცავს 160 უნიკალურ რეცეპტს, ყველა ავტორის მიერ ლამაზად გადაღებულს. ისინი აჩვენებენ მისი მოგზაურობის სიგანეს და სიღრმეს. კარენმა იცხოვრა და იმოგზაურა მთელ მსოფლიოში და შემოიტანა მისი საყვარელი რეცეპტები, გამოცდილება და მოგონებები, რათა მკითხველებს გაეზიარებინა აქ. იყიდეთ ჩემი წიგნი აქ

გადახედე ჩემს წიგნს

გამოიწერეთ ახლავე, რომ მიიღოთ ჩემი უფასო 47 -ე წიგნი, რომელიც შეიცავს 9 სრულ რეცეპტს ჩემი წიგნიდან!


Უყურე ვიდეოს: ქრისტეს შობის დღესასწაული (იანვარი 2022).