უახლესი რეცეპტები

ლორი და როკფორტი ემპანადას რეცეპტი

ლორი და როკფორტი ემპანადას რეცეპტი



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • ტორტები და ტორტები
  • ქონდარი ტორტები და ტორტები
  • Ხორცის ღვეზელი
  • ღორის ტორტი

სწრაფი და მრავალმხრივი ემპანადა ლორით და გემრიელი როკფორტით. მხოლოდ 4 ინგრედიენტი გამოიყენება ამ გურმანი თითის საჭმლისთვის, რომელიც თქვენს სტუმრებს მოეწონებათ.


ოლქი დუბლინი, ირლანდია

1 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიიღებს: 12 ლორი და როკფორ ემპანადა

  • 250 გრ ლორი, კუბურები
  • 250 გრ როკფორტის ყველი, კუბებად დაჭრილი
  • 12 ემპანადას საკონდიტრო დისკი
  • 1 კვერცხი, ათქვეფილი

მეთოდიმომზადება: 15 წთ ›საზ: 20 წთ y მზად არის 35 წთ

  1. გააცხელეთ ღუმელი 200 C / გაზზე 6. დაასხით 2 საცხობი ფირფიტა სამზარეულოს სპრეით. გვერდზე გადადეთ.
  2. განათავსეთ ემპანადას ცომის დისკები ბრტყელ ზედაპირზე. ოდნავ სველი კიდეები თბილი წყლით. ცენტრში მოათავსეთ რამოდენიმე კუბიკი ლორი და როკფორტი. გადააფარეთ საკონდიტრო ნაწარმი და დალუქეთ კიდეები ჩანგლით დაჭერით. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტებზე, გახეხეთ ათქვეფილი კვერცხით.
  3. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით თბილი ან ცივი.

რჩევა ემპანადადან ყველის გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად

გამოყენებამდე გაყინეთ როკფორტის ყველი 20-30 წუთის განმავლობაში, ეს ხელს შეუშლის გაჟონვას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ემპანადა და გამოაცხვეთ მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(1)


ნარჩენი ლორი ემპანადასი

აღდგომა თითქმის მოვიდა და ეს ნიშნავს ლორი და#8230 ბევრი ლორი. ჩვენს ოჯახს ყოველთვის აქვს სულ ცოტა ორი ლორი მაგიდასთან და ყველას უგზავნიან სახლში დღის ბოლომდე საკმარისი ნარჩენებით. ლორი მშვენიერი რამაა, მაგრამ შეიძლება სწრაფად მოსაწყენი გახდეს! ლორი და ყველი მხოლოდ ამდენ ხანს დაგაკმაყოფილებს! მე მაქვს სახალისო რეცეპტი, რომლის შექმნასაც მთელი ოჯახი დაეხმარება, რაც მას სრულყოფილად აქცევს დღევანდელ დროს!

ახლა, მიიღეთ ამ ლეკვების ტვირთი! ამ “EmPawnadas ” ექნება თქვენი მთელი პაკეტი ყეფს მეტისთვის! ეს ნამცხვრები სავსეა თაფლიანი ყველით, კარტოფილით, ფუმფულა კვერცხებით და წვნიანი, შემწვარი ლორით. ემპანადას ცომი ძალიან მრავალმხრივია და მისი ჩაყრაც შესაძლებელია არაფერი. ცა არის ზღვარი. ეს არის შესანიშნავი რეცეპტი, რომლის თამაშიც შეგიძლიათ სახლში ყოფნისას.

მე ვიცი, რომ ცომის დამზადება შეიძლება ძალიან საშიში იყოს, მაგრამ ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი ცომის დამზადება. არც აწევის დრო, არც სრულყოფილი გაზომვები (ვის აქვს ამის დრო !?). მხოლოდ ხუთი მარტივი ინგრედიენტი, რომელიც თქვენ უკვე გაქვთ თქვენს სამზარეულოში. თუ თქვენ იტანჯებით დასვენების დღეებში, მე მაქვს კიდევ ერთი გარჩევა თქვენთვის ... გამოიყენეთ მაღაზიაში შეძენილი ფილო ცომი! მე გირჩევთ საკუთარი ცომის დამზადებას, რადგან არომატი და ტექსტურა უმაღლესი დონისაა, მაგრამ თუკი მომაბეზრებელი ხართ, ეს შეიძლება რამდენიმე წუთში ერთად გადააგდოთ!

ახლა დაიჭირე შენი ოჯახი, ლორი და მოდი გამოვაცხოთ!

Შენიშვნა: ცომის დამზადებამდე დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი მზად გაქვთ. დარჩენილი ლორი დაჭერით პატარა, ნაკბენის ზომის ნაჭრებად. მე მიყვარს ჩემი ლორი, რომ ცოტაოდენი დამატებითი არომატი დავამატო. ასევე, ზედმეტად არ მოხარშოთ თქვენი ათქვეფილი კვერცხი! ეს არის მთავარი, რადგან ისინი გამოაცხობენ ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.


ლორი და ყველი ემპანადასი

1 ჭიქა გახეხილი მოზერელას ყველი

1 ს.კ. ყოვლისმომცველი ფქვილისგან

ემპანადას ასამბლეა:

1. ამოიღეთ გაცივებული ცომი მაცივრიდან და თანაბრად გაყავით 12 ნაწილად. გააფართოვოს გოლფის ზომის ბურთები.

2. გააბრტყელეთ თითოეული ცომის ბურთი 5 ინჩის წრეში.

3. დაამატეთ 2 ს.კ. -ის ხორცის შევსება თითოეული წრის ცენტრში.

4. ჩამოყაროს ნახევარი ცომი მეტი ხორცის შევსება და დააჭირეთ კიდეებს.

5. კიდეების დასალუქად, გადაუგრიხეთ 1/2 ინჩიანი მონაკვეთი დროს ცომი და დააჭირეთ თითს ქვემოთ. გააგრძელე მთელი გზა ემპანადა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დახუროთ კიდეები დაჭერით ჩანგალი გარშემო ზღვარზე ემპანადა

6. მოათავსეთ ემპანადას 1 სანტიმეტრის დაშორებით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც შესხურებულია სამზარეულოს სპრეით. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

ამისთვის გამომცხვარი ემპანადასი: ამოიღეთ გაცივებული ემპანადა მაცივრიდან და გამოაცხვეთ ღუმელში 400 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ემპანადა ღია ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს.

ამისთვის შემწვარი ემპანადასი: შეავსეთ ღრმა ქვაბი კანოლას ზეთით 2 1/2 ინჩის სიღრმეზე. გააცხელეთ ზეთი საშუალოზე მაღალზე, სანამ არ გაცხელდება, მაგრამ არ მოწევთ. შეწვით ემპანადას სანამ ღია ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა არ გადაბრუნდება ერთხელ. მოათავსეთ მოხარშული ემპანადას ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ ფირფიტაზე, რომ ზეთი გაწუროს.

* ფრთხილად იყავით ხორცის შეწვისას ემპანადას. ზეთი ძალიან ცხელდება და შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი დამწვრობა ან ხანძარიც კი. დარწმუნდით, რომ ბავშვები დაშორებით ღუმელიდან. ზეთს შეუძლია გაფრქვევა და დაწვას ისინი.


ცომი

Ნაბიჯი 1

შეურიეთ კარაქი, ძმარი, მარილი და 2 ჭიქა თბილი წყალი დიდ თასში, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. თანდათანობით დაუმატეთ 6 ჭიქა ფქვილი, აურიეთ ხის კოვზით ან ხელებით, სანამ არ გახდება დარბილებული ცომი.

ნაბიჯი 2

გადაიტანეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოზილეთ, სანამ ძირითადად გლუვი და მშრალი ლაქები არ დარჩება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. შექმენით დისკი, შეახვიეთ პლასტიკაში და გააცივეთ სანამ არ გაცივდება, მინიმუმ 2 საათი.

ნაბიჯი 3

გააკეთე წინ: ცომის დამზადება შესაძლებელია 2 დღით ადრე. შეინახეთ გაცივებული.

შევსება და შეკრება

ნაბიჯი 4

გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალოზე მაღლა, სანამ არ გახუნდება. მოხარშეთ ხახვი, დროდადრო აურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დარბილდება, 5-7 წუთი. მარილი და პილპილი შეურიეთ ორეგანოს. გადაიტანეთ დიდ თასში და გაცივდით, სანამ არ გაგრილდება, რომ გაუმკლავდეს, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 5

გაცივებულ ხახვს დაუმატეთ ლორი და შეურიეთ. დააგემოვნეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ნაბიჯი 6

ჩაყარეთ მოცარელა და სიმინდის სახამებელი საშუალო თასში დასაფენად (ეს ხელს შეუშლის მოცარელას გათხევადებას, როგორც ემპანადას მზარეული).

ნაბიჯი 7

ცომი გაყავით 6 ნაწილად. დაფარეთ ყველა, გარდა 1 ცალი პლასტიკური გადასაფარებლისა და შეინახეთ გაცივებული. გააბრტყელეთ ცომი მართკუთხედზე დაახლოებით 15x10 "და 1/16" სისქის. 4½ & quot- ის საჭრელის გამოყენებით გაუშვით 6 რაუნდი. გააფართოვოს scraps 1/16 & quot სქელი to punch out კიდევ ერთი ან ორი რაუნდი.

ნაბიჯი 8

მოათავსეთ დაახლოებით 1 ს / კ. ლორი ნარევი ცომის წრის ცენტრში. ზემოდან მოაყარეთ 1 ან 2 ცალი ყველი, საჭიროების შემთხვევაში გატეხეთ ყველი. თითების გამოყენებით, გაიხეხეთ წყალი თითოეული რაუნდის კიდეზე. ჩამოყარეთ მშრალი მხარე ზედიზედ და შეავსეთ ნახევარწრის შესაქმნელად. დაახურეთ კიდეები, რომ თითები დაიხუროს. გადავიტანოთ პერგამენტთან ერთად დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გაცივდით სანამ გაიმეორებთ დარჩენილი ცომით და შევსებით. გააცხელეთ ემპანადა გაცხელებამდე მინიმუმ 20 წუთით ადრე.

ნაბიჯი 9

ჩაასხით მცენარეული ზეთი დიდ მძიმე ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში, რომელიც აღჭურვილია ღრმა შემწვარი თერმომეტრით 3 სიღრმეზე. გაათბეთ საშუალოზე მაღლა, სანამ თერმომეტრი 350 გრადუსს არ დაარეგისტრირებს. მუშაობა ერთდროულად დაახლოებით 5 ცალი და გათბობის რეჟიმი ზეთის ტემპერატურის შესანარჩუნებლად, გახეხეთ ემპანადები, ხშირად გადააქციეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, სულ 4 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 10

გადატანა მავთულის თაროზე. მირთმევამდე ოდნავ გავაგრილოთ.

ნაბიჯი 11

გააკეთე წინ: ხახვის ნარევი (ლორი გარეშე) შეიძლება მოხარშოთ 2 დღით ადრე. გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ გაცივებული. ემპანადას შევსება შესაძლებელია 2 დღით ადრე. დაფარეთ და გააცივეთ.

როგორ შეაფასებდით ლორი, ყველი და ხახვი ემპანადა?

შევსება კარგია, მაგრამ საკონდიტრო ძალიან გემრიელი იყო. მე მიხარია, რომ დარჩენილი 6 ცალი გამოვყარე მას შემდეგ, რაც მე 6 გავაკეთე, რადგან ვაპირებდი კიდევ რამოდენიმე ნაწილის დამზადებას და საყინულისთვის გამოუცხობად გამყინვარებას. მე ხელახლა გავაკეთებ საკონდიტრო ცომს ხვალ დილით, მაგრამ დავამატებ შაქარს და ცოტა მარილს.

ესენი მშვენივრად გამოვიდნენ! რეცეპტი შუაზე გავტეხე და კარგად იყო. ერთადერთი გაფრთხილება მაქვს, რომ მართლაც ძალიან ბევრი მოცარელა იყო. გარდა ამისა, ეს იყო სრულყოფილი.

ეს იყო ძალიან გემრიელი და ძნელი იყო საჭმლის შეწყვეტა! მე უბრალოდ დამწყები მზარეული ვარ, მაგრამ ემპანადების გასაკვირი ადვილი გასაკეთებელი იყო. ცომს სურდა გამყარებოდა არაფერზე და ყველაფერზე, ასე რომ დარწმუნდით, რომ შეინახეთ ბევრი დამატებითი ფქვილი გარშემო. მე ასევე გავხდი ჩემი ემპანადა უფრო დიდი, რადგან დამღლელი გახდა წვრილმანების დამზადება, ასე რომ, ისინი ცოტათი დამსგავსდნენ კალზონებს. ხახვი-ლორი-მოცარელას ორეგანოთი შევსება ძალიან კარგი იყო.

დიდი რეცეპტი. გამოყენებულია ირონია ძროხის ემპანადას შევსებაზე და გასაოცარი აღმოჩნდა. მსგავს სიტუაციაში, როგორც ქვემოთ მოყვანილი კომენტარი (პატარა, ცხელი ბინა), ისე ცომი ძალიან სწრაფად გაათბო, მაგრამ ადვილად ჩამაგრდა საყინულეში 5 წთ ჯგუფებს შორის. ზოგი ოდნავ გაწონასწორდა მათ ძალიან თბილად მუშაობისგან, მაგრამ მე მხოლოდ რამდენიმე ცრემლი მომადგა. მე ნამდვილად ვამჯობინე უფრო დიდი ემპანადა, ვიდრე დამიძახეს, რადგან თქვენ უფრო მეტი შეავსეთ პაკეტი, მაგრამ პატარაებიც საკმაოდ კარგია. ზოგიერთი მათგანი გავყინე და გავტესტე გაყინული და გაყინული შემწვარი და ორივე მშვენივრად მუშაობდა, ამიტომ გაყინულ-გამაგრებული ემპანადაები ჩემს საყინულეში ისხდნენ სწრაფი სადილებისთვის. სუპერ შესანიშნავი!

ეს ძალიან კარგი იყო! ჩემი ერთადერთი პრეტენზია იყო ის, რომ ვგრძნობ, რომ ვააეეიიიიი უფრო მეტხანს დასჭირდა სანამ ცომი გაცივდა? მე რეალურად მომიწია საყინულეში ჩასმა და ცვლაში გაკეთება. მაგრამ! მე პატარა სამზარეულო მაქვს პატარა ბინაში, ასე რომ, შესაძლოა ის იქ ჩვეულებრივზე უფრო თბილი იყო. მაგრამ ეს საოცარი გემო იყო და მიუხედავად იმისა, რომ მათ შრომატევადი დრო ჰქონდათ, ნამდვილად ღირდა ძალისხმევა. და მე ვფიქრობ, რომ თქვენ ასევე შეიძლება იყოთ ძალიან მრავალმხრივი შევსებით! ცომი თავისთავად მართლაც კარგი იყო. ამას კიდევ ერთხელ გავაკეთებ, ალბათ, ჩემივე არომატით!


საყინულე-მეგობრულად გააკეთეთ-გააკეთეთ სკოლის სადილი

არა მხოლოდ ეს ლანჩბოქს ემპანადა ლამაზად გამომცხვარია და საოცარი გემოთი გამოირჩევა, ისინი ასევე გამყინვარებული და აბსოლუტური სრულყოფილებაა დილისთვის, როცა დრო უმნიშვნელოვანესია. რაც (ჩემს სახლში) არსებითად ყოველ დილით ხდება.

მე მგონი უსაფრთხოა იმის თქმა, რომ შენ ხარ წლის დედა ამ სადილის ყავით. ფაქტობრივად, მას შემდეგ, რაც ამზადებთ ლანჩბოქსის ძვირფას ქვას, მე ვფიქრობ, რომ თქვენ შეიძლება დაიმსახუროთ შესვენება… .იქნებ თუნდაც ერთი ფილმის სახით?


ვეგან ემპანადასი

გამარჯობა ლამაზო! კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება Green Straight Up სპეციალურ გამოცემაში: ემპანადასი. ჩვენ ვაფასებთ თქვენს ინტერესს უფრო მდგრადი სამყაროს მიმართ და ვიმედოვნებთ, რომ ისიამოვნებთ ამ სტატიით და თქვენი მომავალი ვეგანურით.ემპანადა დღესასწაული!

თუ გსურთ ნახოთ გაკვეთილი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ არგენტინელი ემპანადას, ეს არის YouTube ვიდეო ჩემი სადემონსტრაციო გამოსვლისთვის ჩემი 2020 წლის ზეპირი კომუნიკაციის კლასისთვის: როგორ გავხადოთ არგენტინელი ემპანადასი.

ემპანადასი არის გამომცხვარი ან შემწვარი ჩაყრილი საკონდიტრო ნაწარმი. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ჩვეულებრივ მზადდება ბევრ ლათინურ, ევროპისა და აზიის ქვეყნებში, მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული და უგემრიელესია ემპანადას არიან არგენტინიდან. ამ სტატიაში წარმოდგენილია კლასიკური არგენტინული ძროხის ხორცი ემპანადა, დამზადებულია ვეგანური! თქვენ ასევე ნახავთ ვეგანურ ქათამს და ისპანახის ემპანადას რეცეპტებს და ღია სახის ან მჟავე ემპანადას ალტერნატივას. გაერთეთ და ბუენ პროვჩო!ემპანადა Მაღაზიები

ბუენოს აირესში, არგენტინაში და#8217s დედაქალაქში, არის ემპანადა მაღაზიები ყველგან ჩვეულებრივ, სულ მცირე ორი ან სამი მეზობლად. ეს ადგილები გვთავაზობენ შემწვარს ან გამომცხვარს ემპანადას და აქვს მრავალი განსხვავებული არომატი ასარჩევად. ბევრი მათგანი ასევე ყიდის პიცას, ამიტომ ხალხი ჩვეულებრივ შეუკვეთავს პიცას და ემპანადას ერთად. ემპანადა მაღაზიები იღებენ სატელეფონო შეკვეთებს და მიაწვდიან დამატებით საფასურს. ასე რომ, თუ გყავთ მეგობრები სადილად ან ოჯახმა გადააჭარბა მათ ვიზიტს, პრობლემა არ არის, დარეკეთ და ერთ საათზე ნაკლებ დროში მიიღებთ ცხელ და გემრიელ გემოს ემპანადა მიწოდება. ხალხი ჩვეულებრივ ათეულს მაინც უბრძანებს ემპანადას და აურიეთ მრავალი განსხვავებული არომატი და ფითხები.

ემპანადა არომატები

Ყველაზე პოპულარული ემპანადა არგენტინაში არის საქონლის ხორცი (წითელი ბულგარული წიწაკა, მოხარშული კვერცხი, ხახვი და ზეთისხილი), ლორი და ყველი, ხახვი და ყველი, ქათამი და ისპანახი ბეშამელით ან ყველით. სხვა ტიპიური არომატი არის სიმინდი ბეშამელის სოუსით, ბულგარული წიწაკა და ხახვი (ჰუმიტა), ან სიმინდი ყველით, კაპრესე (ყველი, პომიდორი და რეჰანი), ცხარე დაჭრილი საქონლის ხორცი (carne cortada a cuchillo) და როკფორტი ნიახურითა და ლორით.

ამ სტატიაში თქვენ ნახავთ რამოდენიმე ყველაზე პოპულარულ არგენტინელს ემპანადა ვეგანური რეცეპტები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები და ბოსტნეული და ამუშავოთ თქვენი ხელმოწერის რეცეპტი. თითქმის ყველაფერი, რასაც თქვენ ათავსებთ შიგნით ემპანადა უგემრიელესი იქნება, ასე რომ ნუ მორცხვი!

ემპანადა ცომი

ემპანადა ცომის დისკების დამზადება ძალიან ადვილია, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი საერთაშორისო მაღაზიაში ან ლათინური ბაზრების უმეტესობაში, ათამდე სამიდან ოთხ დოლარად. არსებობს სამი სხვადასხვა სახის ცომი, ერთი შემწვარი ემპანადას ხოლო დანარჩენი ორი გამომცხვარია ემპანადები: ერთი არის ფაფუკი, აქერცლილი საკონდიტრო ნაწარმი (ჰოალდრადა) და მეორე უფრო მშრალია (სეკიტა ან კრიოლა).

ცომი (დაახლოებით 20 დისკი.):

  • 3 ჭიქა ფქვილი (+ საჭიროების შემთხვევაში კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი)
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1/2 ჭიქა ზეთი ან ვეგანური კარაქი
  • 3/4 ჭიქა ცივი წყალი (+ საჭიროების შემთხვევაში კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი)

საშუალო თასში აურიეთ ფქვილი მარილით. დაამატეთ ზეთი და წყალი და კარგად აურიეთ სანამ არ მიიღებთ მკვრივ, მშრალ ცომს. გაყავით ცომი დაახლოებით 20 ცალკეულ ცომის ბურთულად და დატოვეთ გრილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.

სანამ ცომი ისვენებს, შეგიძლიათ იმუშაოთ თქვენს შიგთავსზე. მას შემდეგ, რაც თქვენი შიგთავსი მზად არის, თითოეული ცომის ბურთი მოძრავი პინით მიიღეთ მრგვალი თხელი დისკების მისაღებად. საჭიროების შემთხვევაში, მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი მოძრავ პინზე და მაგიდაზე, რათა თავიდან აიცილოთ ცომის წებოვნება.

შევსება:

მცენარეული პროტეინის ძროხის ხორცი

შემადგენლობა:

  • 12 უნცია პაკეტი უხორცო მიწაზე (Yves, Morning Star, TVP, ან სოიოსგან თავისუფალი ალტერნატივები, როგორიცაა ხორცის მიღმა ან Quorn)
  • 1 დიდი დაჭრილი ხახვი (საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ მოაყაროთ იმდენი ხახვი, რამდენიც ხორცი, და ეს გახდება ემპანადა წვნიანი, ასე რომ, თუ გსურთ, დაამატეთ რამდენიმე დაჭრილი მწვანე ხახვიც!)
  • 1 პატარა დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა
  • 3 დაჭრილი ნივრის კბილი
  • ჩილის ფანტელები, მარილი და პილპილი
  • მწვანე და/ან შავი ზეთისხილი (მინიმუმ თითო თითო ემპანადა, უთესლო და გაჭრილი შუაზე)
  • სურვილისამებრ: დაჭრილი ოხრახუში (დაამატეთ მას შემდეგ, რაც შიგთავსი ამოღებულია ცეცხლიდან)

შენიშვნა: არგენტინის ზოგიერთ პროვინციაში მათ ქიშმიში და მოხარშული კარტოფილი დაუმატეს თავიანთ ემპანადას. თუ გსურთ სცადოთ იმ ემპანადას ვერსია, დაამატეთ 1/2 ჭიქა პატარა მოხარშული კარტოფილის კუბიკები, 1/4 ჭიქა ქიშმიში და ცოტაოდენი პაპრიკა ორიგინალ რეცეპტს.

მომზადება:

  1. დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მას შემდეგ რაც ზეთი ცხელდება, დაამატეთ ნიორი და ჩილის ფანტელები, შემდეგ ხახვი და ბულგარული წიწაკა. გახეხეთ სანამ ხახვი ოდნავ გამჭვირვალე გახდება, შემდეგ დაუმატეთ უხორცო დაფქული საქონლის ხორცი (და მოხარშული კარტოფილი, თუ თქვენ იყენებთ ამ ინგრედიენტს).
  2. დაფარეთ სახურავით და აცადეთ 10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ზეთისხილი და ოხრახუში (და ქიშმიში, თუ თქვენ იყენებთ ამ ინგრედიენტს). შეავსეთ სანამ შიგთავსი შევსებულია ემპანადა დისკები მასთან ერთად.

შენიშვნა: თუ თქვენ იყენებთ TVP- ს (ტექსტურირებული ვეგანური ცილა), ატენიანეთ TVP სანამ მას ტაფაში დაამატებთ (3/4 1 ჭიქა ცხელი წყალი 1 ჭიქა TVP).

♦ ვეგანური ქათამი

შემადგენლობა:

  • 10 ან 12 უნცია შეკვრა უხორცო ქათმის ზოლები (გარდეინი, დილის ვარსკვლავი, ან სოიოსგან თავისუფალი ალტერნატივები, როგორიცაა ხორცს მიღმა ან ხორცს)
  • 1 დიდი დაჭრილი ხახვი
  • 1 პატარა დაჭრილი ბულგარული წიწაკა
  • 3 დაჭრილი ნივრის კბილი
  • ჩილის ფანტელები, მარილი და პილპილი
  • შავი ან მწვანე ზეთისხილი (მინიმუმ თითო თითო ემპანადა)
  • სურვილისამებრ: დაჭრილი ოხრახუში ან რეჰანი (დაამატეთ მას შემდეგ, რაც შიგთავსი ამოიღეს ცეცხლიდან)

მომზადება:

იგივე პროცედურა, როგორც “ ძროხის ” ემპანადა, მაგრამ დაამატეთ ვეგანური ქათამი ხორცის ხორცის გარეშე.

რჩევა: უფრო მცენარეული გემოსთვის გახეხეთ ინგრედიენტები ხელნაკეთი როზმარინის არომატით ზეითუნის ზეთით → შეავსეთ ცარიელი, სუფთა და მშრალი შუშის ბოთლი და#8211 გამოიყენეთ ცხელი სოუსით ან სოიოს სოუსით ბოთლი და#8211 ზეითუნის ზეთით და მიამაგრეთ როზმარინის გარეცხილი და გამხმარი ტოტი მასში. გააჩერეთ რამდენიმე დღე, ამოიღეთ როზმარინის ტოტი და დაიწყეთ თქვენი არომატული ზეთის გამოყენება! ის ასევე შესანიშნავია ფოკაკის პურისთვის!


ინგრედიენტები

  • მომსახურე ზომა: 1 (84.8 გ)
  • კალორია 285.1
  • მთლიანი ცხიმი - 19.1 გ
  • გაჯერებული ცხიმი - 8.8 გ
  • ქოლესტერინი - 459.8 მგ
  • ნატრიუმი - 281,6 მგ
  • სულ ნახშირწყლები - 19.8 გ
  • დიეტური ბოჭკოვანი - 2.7 გ
  • შაქარი - 0,7 გ
  • ცილა - 9.8 გ
  • კალციუმი - 63.5 მგ
  • რკინა - 2 მგ
  • ვიტამინი C - 0 მგ
  • თიამინი - 0.2 მგ

Ნაბიჯი 1

ჩაყარეთ ფქვილი, მარილი, შაქარი და კარაქი კვების პროცესორის თასში, რომელიც აღჭურვილია ლითონის ნაჭრით და გააჩერეთ სანამ ნარევი არ წააგავს უხეშ კვებას.

ნაბიჯი 2

პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხის გული, ძმარი და ცივი წყალი.

ნაბიჯი 3

ძრავით ჩართეთ, დაამატეთ თხევადი ნარევი საფასურის მილში. დაამუშავეთ მანამ, სანამ ცომი ძლივს იკვრება, დაახლოებით 10 წამი. ზედმეტად ნუ დაამუშავებ. ცომი უნდა იყოს რბილი და არა დამსხვრეული. თუ გაშრება ან იშლება, დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი და გააჩერეთ სანამ ცომი უბრალოდ არ შეიკვრება. გადააბრუნეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და დაჭერით ერთად, რათა შეიქმნას ერთიანი მასა.

ნაბიჯი 4

ცომი გაყავით შუაზე. თითოეული ნახევარი გადაიტანეთ ბურთულად, შემდეგ ნაზად დააჭირეთ მას დისკზე. გადააფარეთ პლასტიკური გადასაფარებელი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 5

იმუშავეთ ცომის ერთ ნაწილზე ერთდროულად, შეინახეთ დარჩენილი ნაჭერი მაცივარში. მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, ცომის ერთი დისკი შემოაბრუნეთ წრეში ოდნავ უფრო დიდი ვიდრე 12 ინჩი დიამეტრის და დაახლოებით 1/8 ინჩი სისქის. როგორც კი გააფართოვებთ დროდადრო აწიეთ ცომი და დაასხით ფქვილი ოდნავ მტვერსასრუტით მის ქვეშ, რომ ცომი არ დაიჭიროს. მკვეთრი დანა და 5 ინჩიანი ფირფიტა, ამოჭერით 4 წრე. შეაგროვეთ ცომის ნაკაწრები ბურთში, ხელახლა გააფართოვოს 1/8 ინჩიანი სისქის წრეში და ამოჭერით სხვა წრე. ხელახლა გააფართოვოს და გაჭრა ცომი scraps კიდევ ერთი წრე. მსუბუქად მტვერი 6 ცომი წრეების ფქვილით, დაალაგეთ ისინი ფირფიტაზე, დაფარეთ პლასტიკური გადატანა და გააცივეთ.

ნაბიჯი 6

გააბრტყელეთ და გაჭერით ცომის დარჩენილი ნაჭერი, რომ კიდევ 6 წრე გააკეთოთ იმავე წესით და შედგით მაცივარში. დარწმუნდით, რომ ცომის წრეები კარგად არის გაცივებული მათ შევსებამდე.


ჯილ სილვერმან ჰოფი

ეს ემპანადა არის საუკეთესო კომფორტული საკვები! მდნარი სიკეთე მიედინება კლასიკური კომბინაციით სავსე ამ მომხიბლავი ჯიბეებიდან. თითქმის ყველგან, ლათინოამერიკელი ბავშვები იცნობენ ამ სახის მკურნალობას, იქნება ეს ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისგან დამზადებული თუ, როგორც ეს ამ შემთხვევაშია, აქერცლილი ცომისგან. სკოლის შემდგომი ზამთრის საჭმელი, რომლითაც ჩემი ქალიშვილები თითქმის ყოველდღე მოდიოდნენ სახლში, მათ უზრუნველყოფდა მათ სწრაფ თბილ საკვებს. შემდეგ, როგორც ახლა ვაკეთებ, მე მოვამზადებ რამდენიმე პარტიას და გავყინავ მათ Flash- ში, უცხობი. ისინი ადვილად მიდიან საყინულედან ღუმელში თეფშზე უმოკლეს დროში! აბა, აცხვეთ პარტია თქვენი შვილებისთვის ან დაუკავშირდით თქვენს შინაგან შვილს - თქვენ ძალიან ბედნიერი იქნებით. უბრალოდ დაიმახსოვრეთ, რომ თქვენ უნდა გააკეთოთ ცომი მინიმუმ ოცდაათი წუთით ადრე ამ ემპანადების დამზადებამდე.

  • 1/4 ფუნტი წვრილად დაჭრილი მოხარშული ლორი
  • 1/2 ჭიქა გახეხილი ჩედარი, მოცარელა, მაუნსტერი ან სხვა გამდნარი ყველი
  • 1/4 ჭიქა მაიონეზი
  • 1 სუფრის კოვზი მდოგვი (თქვენი საყვარელი არომატი)
  • 1 რეცეპტი ფქვილიანი ცომი (რეცეპტი ქვემოთ)
  • კვერცხის დასაბანი, დამზადებულია 1 ათქვეფილი კვერცხით და 2 ჩაის კოვზი წყლით

შეავსეთ შევსება: საშუალო თასში აურიეთ ლორი, ყველი, მაიონეზი და მდოგვი. დააფარეთ და გააცივეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში (ან 24 საათამდე).

შეაგროვეთ ემპანადა: გაცივების შემდეგ, გააკეთეთ ცომი, როგორც ქვემოთ მოცემულია და დატოვეთ პლასტმასით დაფარული, მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში ან 24 საათამდე მაცივარში (თუ ცომი ძალიან ცივია გასახსნელად, ნება მიეცით გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 10 წუთით ადრე).

დააფინეთ ორი დიდი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და გადადეთ. კარგად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და კარგად ფქვილიანი მოძრავი პინით, გააბრტყელეთ საკონდიტრო ნაწარმი დაახლოებით 1/8 ინჩის სისქემდე (როგორც პიკესტისთვის). გააჩერეთ ფქვილი ოდნავ ზედაპირზე და გააფართოვოს ისე, რომ გააფართოვოს ისე, რომ საკონდიტრო არ გაანადგურეს ან არ გაიჭედოს (იხ. შენიშვნები). მრგვალი 3 1/2 დიუმიანი საჭრელის გამოყენებით გააკეთეთ 32 რაუნდი, გააფართოვეთ და გაჭერით ნაჭრები საჭიროებისამებრ. შეინახეთ ისინი დაფარული მუშაობის დროს. მოათავსეთ გულუხვად 1 სუფრის კოვზი შევსება საკონდიტრო რაუნდის ნახევრის ცენტრში. იმუშავეთ ერთ ჯერზე, გახეხეთ კიდეები კვერცხის სარეცხი საშუალებით და მოათავსეთ კიდევ ერთი ცომი მრგვალ თავზე. გამოიყენეთ თქვენი თითები ემპანადას დასაბეჭდად (ისინი რავიოლივით გამოიყურებიან), ფრთხილად იყავით, რომ ცომიდან ჰაერი ამოიწუროს, რადგან თითები კიდეებზე გადაინაცვლებს, თითები კარგად დაახურეთ თითებით და შემდეგ დაჭერით თითებთან ერთად. ჩანგალი იყენებენ ჩანგლის კბილებს თითოეული ემპანადას თავზე ხვრელების გასასვლელად. გადაიტანეთ ემპანადები საცხობ ფირფიტებზე და გააციეთ 20 წუთის განმავლობაში (ან 8 საათამდე).

აცხვეთ ემპანადა და მიირთვით: გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F- მდე. გახეხეთ ემპანადის ზედა ნაწილები კვერცხის დასაბანად. გამოაცხვეთ ემპანადა სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 12 დან 15 წუთის განმავლობაში (ტაფები დაახურეთ ღუმელში გამოცხობის შუა გზაზე, უკან წინ და ზემოდან ქვემოთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველა ემპანადა თანაბრად გამოცხვება). გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში და მიირთვით თბილად.

შენიშვნები ეს არის წებოვანი ცომი. გასაადვილებლად, გააბრტყელეთ საკონდიტრო ნაწარმი გულუხვად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, მოზილეთ ცომის ზედაპირი და გამოიყენეთ პლასტმასის ნაჭერი (ან პერგამენტის ქაღალდი) პირდაპირ საკონდიტრო ნაწარმის თავზე ისე, რომ მოძრავი პინი არ დაიჭიროს. თუ თქვენ გჭირდებათ ცომის ხელახლა გაშლა, წაშალეთ ჭარბი ფქვილი ნამცხვრებიდან სუფთა საკონდიტრო ფუნჯით და შეაგროვეთ ნამსხვრევები, შეახვიეთ ისინი პლასტიკაში და გააცივეთ 10 წუთის განმავლობაში.

დაუმწიფებელი ემპანადების გასაყინავად, ნუ დავარცხნით ზემოდან კვერცხის სარეცხი საშუალებით. განათავსეთ ისინი ერთ ფენად მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე და გაყინეთ სანამ არ გახდება მყარი. გადაიტანეთ ისინი საყინულეში უსაფრთხო ჩანთებში ან ურნებში და შეინახეთ გაყინული 4 თვემდე. გასათბობად, გაყინული ემპანადის ზედა ნაწილს კვერცხის სარეცხი წაუსვით. გამოაცხვეთ ისინი პირდაპირ საყინულედან. დაუმატეთ გამოცხობის დრო 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში, ან გამოაცხვეთ სანამ ემპანადა ოდნავ ოქროსფერი გახდება.

აქერცლილი ცომი
ლათინურ ამერიკაში ეს ცომი ცნობილია როგორც masa hojaldrada. ტექნიკურად, ის მხოლოდ კარაქით არის დამზადებული, მაგრამ გვატემალაში გაზრდისას გავიგე, რომ ცხელი ამინდი და ცივი კარაქი ყოველთვის არ თამაშობენ ერთად ლამაზად. ნაღების ყველი, მეორეს მხრივ, უძლებს სიცხეს, დიდხანს რჩება მყარი და შეიცავს საკმარის მჟავიანობას ნაზი საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად. როგორც ყველი დნება, ის ქმნის ორთქლს, რის შედეგადაც მიიღება უგემრიელესი ქერქიანი საკონდიტრო ნაწარმი. ამ ცომით დამზადებული ემპანადები უნდა გაიხეხოს კვერცხის დასაბანად (ბრწყინავს) და უნდა იყოს მაცივარში გამოცხობამდე მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში (და ღამემდე), რათა შეინარჩუნოს ფორმა, ეს ორი ნაბიჯი ასევე ხელს შეუშლის ცომი დასველებისგან. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ გამოიყენებთ კვების პროცესორს ამ ცომის დასამზადებლად. თუ თქვენ არ გაქვთ ერთი, გამოიყენეთ საკონდიტრო საჭრელი ან ორი დანით, რომ კარაქი და ნაღების ყველი მოათავსოთ ცომში, სანამ არ მიაღწევს უხეში ქვიშის კონსისტენციას, შემდეგ აურიეთ ხელით.

იღებს დაახლოებით 22 (4 ინჩი), 32 (3 1/2-ინჩი), 36 (3 1/4-ინჩი), 40 (3 ინჩი) ან 48 (2 1/2-ინჩი) დისკს

1 1/2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი, პლუს მეტი მტვრის მოსაშორებლად
2 სუფრის კოვზი შაქარი
ცოტაოდენი ზღვის მარილი
8 უნცია ნაღების ყველი, კუბიკებად და გაცივებული
1/2 ჭიქა უმარილო კარაქი, კუბიკებად და გაცივებული

ლითონის ფირფიტაზე დამონტაჟებული კვების პროცესორის თასში აურიეთ ფქვილი, შაქარი და მარილის პულსი 20 წამის განმავლობაში, ან სანამ არ გაერთიანდება. დაუმატეთ ნაღების ყველი და კარაქი და გააჩერეთ სანამ ნარევი არ გაერთიანდება და წარმოქმნის ბურთს, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში (დაახლოებით 125 ერთწამიანი პულსი). საკონდიტრო ნაწარმი ამოიღეთ და გაყავით შუაზე. გადაიტანეთ თითოეული ნახევარი ბრტყელ დისკად, გადაიტანეთ თითოეული დისკი პლასტმასის შეფუთვაში და გააცივეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში ან 48 საათამდე.

შენიშვნა ცომი ინახება თქვენს მაცივარში 2 დღემდე - აღარ და დაიშლება. თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ცომი 2 თვემდე და გაათბეთ მაცივარში მთელი ღამით, სანამ გააგრძელებთ ემპანადას ფორმირებას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ცომი გაჭრათ დისკებად, დააწყოთ ისინი (პერგამენტის ქაღალდით შუაში) და გაყინოთ 2 თვემდე, გაათბეთ მაცივარში მთელი ღამით, სანამ გააგრძელებთ ემპანადას შევსებას და გამოცხობას.


ცომისთვის დაგჭირდებათ ეს ინგრედიენტები:

  • ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • მარილი
  • უმარილო კარაქი
  • თბილი წყალი
  • კვერცხი (ემპანადის დავარცხნისთვის)

და შევსებისთვის დაგჭირდებათ:

  • ყველი მოცარელა
  • ლორი
  • პარმეზანის ყველი
  • კარაქი
  • კვერცხი
  • შავი "პილპილი


1. კვების პროცესორში შეუთავსეთ P.A.N. წინასწარ მოხარშული ყვითელი სიმინდის ფქვილი, ყველა დანიშნულების ფქვილი, შაქარი და მარილი საშუალო სიჩქარით.

2. დაამატეთ კარაქი და აურიეთ სანამ ნარევი არ გახდება მარცვლოვანი.

4. დაამატეთ წყლის ნახევარი და აურიეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით დანარჩენ წყალში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

5. ამოიღეთ ცომი კვების პროცესორიდან და დაჭერით ხელებით.

6. გადაიტანეთ ცომი პლასტიკურ შეფუთვაში და შედგით მაცივარში 1 საათით.

1. გააცხელეთ ღუმელი 355ºF– ზე და მოამზადეთ არაწებვადი საცხობი უჯრა.

2. გაყავით ცომი 2 თანაბარ ნაწილად. შექმენით ორი ცილინდრი და გაყავით თითოეული 10-12 მცირე ნაწილად.

3. პლასტმასის შეფუთვაზე, გააბრტყელეთ ცომი ¼ ინჩიანი სისქის დისკებში.

4. შეიკრიბეთ ჯიბეები ცომის ორ ნაწილს შორის ნაჭერი ლორი და ყველი მოათავსეთ და კიდეები დაახურეთ ჩანგლის ან კოვზის გამოყენებით.