ტრადიციული რეცეპტები

მაკარონი ბოსტნეულით

მაკარონი ბოსტნეულით

ბოსტნეულის ბაღის მაკარონის რეცეპტი of 03-09-2007 [განახლებულია 29-05-2017]

მაკარონი all'ortolana ჩემს სახლში კლასიკურია, ჩვენ ვაწარმოებთ ციანფოთას (ეს ნიშნავს ნეაპოლიტანურ შერევა, ტიპური კამპანიის გვერდითი კერძი, მას შემდეგ რაც გლეხები მოამზადეს და დაამზადეს ერთად, რაც ზაფხულში ბაღში ჰქონდათ) ვარიანტით, ანუ კარტოფილის გარეშე და ამის გამო ჩვენ მაკარონი დავლიოთ. ბოსტნეულის ბაღის მაკარონის მომზადების წესი ძალიან მარტივია, თქვენ მიიღებთ გემრიელ კერძს ქალაქგარე გემოთი, შესაფერისი ზაფხულის სეზონზე: P

მეთოდი

როგორ გააკეთოთ მაკარონი all'ortolana

ხახვი დაჭერით და გაწურეთ ტაფაში ზეთით და ჩილის წიწაკით

გარეცხეთ, გააცალეთ ბადრიჯნები და ბურბუშელები, გახეხეთ სტაფილო და გაასუფთავეთ წიწაკა, გამორიცხეთ თესლი და ძაფები. შემდეგ დავჭრათ ყველა ბოსტნეული იმავე ზომის პატარა ნაჭრებად

განათავსეთ ბოსტნეული ტაფაში და გახეხეთ მაღალ სითბოზე, რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

შეურიეთ ყველაფერი ხის კოვზით და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. შემდეგ დაფარეთ სახურავით და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში


ახლა დაამატეთ გახეხილი ალუბლის პომიდორი, მარილი და რეჰანი, აურიეთ და კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ

ამ ეტაპზე, მოხარშეთ პასტა უხვად დამარილებულ წყალში, გაწურეთ იგი და გახეხეთ ბოსტნეულით პანელში. სანიშნეს ყველი და დაასხით მაკარონი all'ortolana რამდენიმე წუთის განმავლობაში პანში


მიირთვით მაკარონი all'ortolana, დაამატეთ მეტი ყველი და ახალი რეჰანი თითოეულ ფირფიტაზე


ვიდეო: სპაგეტი ბოლონეზე. სალომე კასრაძე (სექტემბერი 2021).