ტრადიციული რეცეპტები

კოდრიტი კადრი

კოდრიტი კადრი

კოდრიტ კადრის რეცეპტი 20-01-2016 [განახლებულია 28-08-2018]

კოდრიტი კადრი არაბული დესერტია, ყოველ შემთხვევაში, ის რასაც ადამიანი იტყვის;) ეს არის ერთგვარი კრემის კარამელი, შოკოლადის ნაზავის დამატებით, რომელიც თითქმის ჯადოსნურად გახდება გემრიელი და რბილი ბაზა, როდესაც მოხარშული. მიუხედავად იმისა, რომ როგორც ჩანს, ეს არის ძალიან რთული რეცეპტი, ნუ იმედგაცრუებთ, რადგან სინამდვილეში მისი გაკეთება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ჩანს და შემდეგ ის დესერტია, რომელიც ნამდვილად ძალიან ხარბია, რომ არ სცადოთ. გემოს კოდრიტი კადრი აუმჯობესებს მეორე დღეს, როდესაც კარამელი კარგად შეიჭრა pudding ფენაში და არომატები სრულყოფილად აირია.ამ დილით მე ვარ კარნავალი რეცეპტებთან ბრძოლაში, შევეცადე ტრადიციული ნეაპოლიტანური რეცეპტი და კასტინოლის ვარიანტი, თუ ჩემი ექსპერიმენტები მოვა ისევე, როგორც იმედი მაქვს, თქვენ მალე დაინახავთ რეცეპტებს ბლოგზე;) ახლა მე მიგატოვებთ, რადგან ღუმელის ქრონომეტრაჟი გაისმა, მე გარბოდა, რომ შეამოწმოთ რომ არაფერი დაწვეს, კოცნა;)

მეთოდი

როგორ გავაკეთოთ კოდრიტი კადრი

დაიწყეთ პუდინგის ცომის მომზადებით.
კვერცხებს შაქართან ერთად სცემეთ, სანამ ცომი მსუბუქად და შეშუპდება.

გაათბეთ რძე ვანილის ტაფით, შემდეგ ამოიღეთ ვანილი და კვერცხებს დაამატეთ თბილი რძე.

ცალკე თასში მოამზადეთ შოკოლადის ნარევი.
კვერცხს შაქარი გადაუსვით.

ასევე დაამატეთ ზეთი და რძე ნელა.

ბოლოს დაამატეთ დაფქული და ამალგამირებული ფხვნილები (კაკაოს ფქვილი და საფუარი).

მოამზადეთ კარამელი (თუ მრავალ დავალებას ასრულებთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი მომზადება უფრო ადრე, და ცომის დამზადება კარამელის მომზადების დროს).
მოათავსეთ წყალი და შაქარი სქელქვეშ, არაყის პანში და დაიწყეთ სამზარეულო საშუალო სიცხეზე, დროდადრო აურიეთ.

გააგრძელეთ სანამ არ მიიღებთ მშვენიერ ქარვის კარამელს.

ჩაასხით კარამელი დონატის ჩამოსხმის შემადგენლობაში (თქვენ არ გჭირდებათ მისი კარაქი), შეეცადეთ დაფაროთ ქვედა მთლიანად და ნაწილობრივ მაინც.

დაამატეთ პუდინგის ნაზავი.

შემდეგ ასევე დაამატეთ შოკოლადის ნარევი, ცდილობთ მის განაწილებას ზედაპირზე.

ჩამოსასხმელი მოათავსეთ კიდევ ერთი უფრო დიდი ჩამოსხმის შიგნით, რომელსაც თქვენ შეავსებთ დაახლოებით 2 თითის წყალს, ბურღულეულის მომზადებისთვის. განათავსეთ ყველაფერი პანზე ან ღუმელის მავთულის თაროზე და ყველაფერი დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ წინასწარ გახურებულ კონვექტურ ღუმელში. 180 ° C

დატოვე გაგრილებისთვის, შედგით მინიმუმ 3-4 საათის განმავლობაში, შემდეგ მოაბრუნეთ ყურმიანი თავდაყირა მზეზე დასაფენად.

ნაზად ამოიღეთ კოდრიტი კადრიდან (საჭიროების შემთხვევაში დაეხმარეთ საკუთარ თავს, პირველ რიგში დანით ამოიღეთ დანები) და მიირთვით.