უახლესი რეცეპტები

Genoese ბრტყელი პური

Genoese ბრტყელი პური

რეცეპტი Genoese fokaccia from 20-03-2015 [განახლებულია 05-04-2019]

Genoese fokaccia არის ტიპიური Ligurian, დიალექტში მას უწოდებენ fugàssa და აქვს განსაკუთრებული საფარველის დაფარვა, უკანასკნელი საფუარის შემდეგ, ემულსიით, რომელიც შედგება ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთის, წყლის და უხეში მარილისგან. ეს არის არც თუ ისე მაღალი ფოკუსია, გარედან გახეხილი და შიგნით რბილი, ის შეიძლება მიირთვათ შუადღის საუზმეზე, ან თან ახლდეს ცივი ჭრა და ყველი. Calda di panificio ნამდვილად შოუა, ფარინატასთან ერთად, ესენი არიან ის რაც მე ყველაზე მეტად მომეწონა ჭამა, როდესაც ბიძაშვილზე ლა Spezia წავედი და ეს საშინაო ვერსია უნდა ითქვას, რომ ეს არ იმედგაცრუებულა; სამუშაოს დაბრუნება, ჩემი სამსახურის ყველაზე მოსაწყენი ნაწილი, ის, რაც შეეხება ბიუროკრატიულ საკითხებს, ნაშრომებს და დოკუმენტებს: D

  • ინგრედიენტები 35x25 პანელისთვის:
  • შემადგენლობა ემულსიისთვის:

მეთოდი

როგორ გავაკეთოთ Genoese– ის ფოკუსია

დიდი

დაასხით წყალი, მარილი, ალაო და ზეთი დიდ თასში.

დაამატეთ ნახევარი ფქვილი და დაიწყეთ კანი.

შემდეგ დაითხოვეთ საფუარი მთლიანობაში აღებულ პატარა წყალში და დაამატეთ იგი ცომში

კვლავ გააგრილეთ, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი

დახეხეთ სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან ნარევს
ცომი გადაიტანეთ საკონდიტრო დაფაზე, ჩამოაყალიბეთ ბურთი, შემდეგ კი სუფთა ქსოვილით დაფარეთ და 15 წუთის განმავლობაში დაისვენეთ

გააკეთეთ ტიპის 1 კრახი (აქ არის სახელმძღვანელო კრემების გაკეთების მიზნით)

შემდეგ ცომი მოათავსეთ ზეთოვანი საცხობი ფირფიტაზე, დააფარეთ ქსოვილით და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში

განათავსეთ იგი პანში თქვენი ხელებით, გაწურეთ სანამ არ დაფარავს მთელ პან. გაუკეთეთ შუშები თითის თითებით, შემდეგ კი 30 წუთის განმავლობაში გაიჩერეთ

მოამზადეთ ზეთისა და წყლისგან დამზადებული ემულსია და დაასხით მას ფოკუსის მთელი ზედაპირი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი უხეში მარილი.

აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 230 გრადუსზე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

Genoese– ის ფოკუსები მოჭერით კვადრატებად და ემსახურეთ


ვიდეო: La Video Ricetta della Focaccia Genovese Fatta in Casa (სექტემბერი 2021).