უახლესი რეცეპტები

პიპოს, ქათმის ღვიძლი და შემწვარი წიწაკა

პიპოს, ქათმის ღვიძლი და შემწვარი წიწაკა


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

დედამთილმა რამდენიმე ქათამი მოჭრა და გამომიგზავნა ტომარა პიპეტით და ღვიძლით. ვფიქრობდი, რომ საუკეთესო იქნებოდა ხარშვა ბევრი სოუსით, წიწაკითა და პოლენტით. ძალიან კარგი გამოვიდა და გეპატიჟებით თქვენც სცადოთ.

  • 600 გრ პიპოტი / ქათმის ღვიძლი
  • 2 დიდი ხახვი
  • 3 კბილი ნიორი
  • 3 გამომცხვარი წითელი წიწაკა
  • 250 გრ მთელი პომიდორი სოუსში
  • მარილი
  • დელიკატ ქათმის სუნელი
  • 250 მლ ქათმის / წყლის წვნიანი
  • 1 კონა მწვანე ოხრახუში
  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

მომსახურება: 6

Მოსამზადებელი დრო: 120 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება პიპოტის, ქათმის ღვიძლისა და გამომცხვარი წიწაკის ხარშვა:

გარეცხეთ პიპეტები და ქათმის ღვიძლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში (სხვადასხვა კერძებში ჩავყარე). ნება მათ ნახევარი მოვხარშოთ. გადაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ ისინი.

ხახვი და ნიორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ცხელ ზეთში, შემდეგ დავამატოთ წიაღი და გავაჩეროთ კიდევ რამდენიმე წუთი. დაამატეთ სანელებლები და ზოლებად დაჭრილი გამომცხვარი წიწაკა.


დაამატეთ ქათმის / წყლის წვნიანი და დაფქული პომიდორი სოუსით და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ წიაღი კარგად არ შეაღწევს.

დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და ცეცხლის გამორთვის შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

მიირთვით ხარშვა პოლენტასთან ერთად.

რჩევების საიტები

1

თუ ნამდვილად მოგწონთ ნიორი, შეგიძლიათ გაწუროთ ლეკვი და დაამატოთ იგი სამზარეულოს ბოლო წუთებში. მე არ დავფქვი, მაგრამ დავჭრა პატარა ნაჭრებად და წამოვადუღე თავიდან, რადგან ჩემს გოგონებს არ მოსწონთ ნივრის ინტენსიური გემოვნების კერძები.


ჩაშუშეთ პიპეტებით

ჩაშუშეთ პიპეტებით საწყისიდან: წიწაკა, ხახვი, ნიორი, წიწაკა, პომიდორი, მარილი, წიწაკა, რეჰანი.

შემადგენლობა:

  • პიპოტი 700 გრ
  • 2 დიდი ხახვი
  • 1-2 კბილი ნიორი
  • 2 გამომცხვარი წითელი წიწაკა
  • 200 გრ მთელი პომიდორი
  • მარილი
  • ხმელი რეჰანის წიწაკა
  • გამხმარი thyme
  • მწვანე ოხრახუში
  • 2 სუფრის კოვზი ზეთი

მომზადების მეთოდი:

გაწმენდილი, გარეცხილი და დანაწევრებული წიაღები დადგით ცეცხლზე თასში 2 სუფრის კოვზი ზეთით და დაასხით ცოტა მარილი მათზე.

ნება მიეცით ოდნავ გაწითლდეს, გადააბრუნეთ ისინი გვერდზე, შემდეგ დაამატეთ ჟულიანი ხახვი და დატოვეთ სანამ ხახვი არ დაიწყებს ოდნავ შეღწევას.

ძროხის ხორცი ბადრიჯნით

ძროხის ჩაშუშული ბადრიჯნით: ძროხის, ხახვის, ბადრიჯნის, წიწაკის, სტაფილოს, პომიდვრის, ზეთის, ოხრახუშის, მარილის, წიწაკისგან. ინგრედიენტები: 600 გრ საქონლის ხორცი 2 ხახვი 1 ბადრიჯანი 2 ბულგარული წიწაკა 2 სტაფილო 3 პომიდორი 2 სუფრის კოვზი ზეთი თაიგული ოხრახუში მარილი წიწაკა მომზადება: გახეხეთ, გარეცხეთ და […]

გლეხის ცხვრის ხარშვა

გლეხის ცხვრის ჩაშუშული ხორცისგან: ცხვრის, ზეთის, ხახვის, ბულიონის, ტიმის, მარილისგან. შემადგენლობა: 1 კგ ცხვრის ხორცი (სასურველია რბილობი, უკან) 4 სუფრის კოვზი ზეთი 4-6 ხახვი 3 სუფრის კოვზი თიმის ბულიონი მარილი მომზადება: ხორცი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად (ოდნავ მეტი ვიდრე კაკალზე). Se […]

დაამატეთ ცხელი წყალი, რომ დაფაროს ინგრედიენტები და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, სანამ წიაღები კარგად არ შეაღწევს.

შემდეგ დაუმატეთ გამომცხვარი წიწაკა, ადრე გახეხილი და დაჭრილი ზოლებად, ასევე დაჭყლეტილი პომიდორი, შემდეგ დაუმატეთ thyme და რეჰანი.

დასასრულს, ბოლო 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი თასში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

თქვენ ასევე შეიძლება დაგაინტერესოთ:

ქათმის ღვიძლის ხარშვა

ხარშეთ ქათმის ღვიძლიდან: ქათმის ღვიძლი, ხახვი, ნიორი, წიწაკა, პომიდორი, მარილი, წიწაკა. შემადგენლობა: 700 გრ ქათმის ღვიძლი 2 დიდი ხახვი 1-2 კბილი ნიორი 2 გამომცხვარი წითელი წიწაკა 200 გრ მთლიანი პომიდორი მარილი პილპილი გამხმარი რეჰანი გამხმარი thyme 500 მლ წყალი 1 კონა მწვანე ოხრახუში 2 სუფრის კოვზი ზეთი მომზადება: […]

ძეხვის ხარშვა

ჩაშუშეთ ძეხვეულიდან: მუცლიდან, ძეხვიდან, მარილწყალში, პომიდორში, ხახვში, ზეთში, ფქვილში. შემადგენლობა: ერთი კგ წინასწარ მოხარშული მუცელი ხელნაკეთი ძეხვი 1/2 კგ ღორის მარილწყალში 2 პომიდორი ერთი ხახვი ერთი სუფრის კოვზი ზეთი 2 დაფნის ფოთოლი 3 სუფრის კოვზი ფქვილი მარილი წიწაკა მომზადება: კარგად გარეცხილი მუცელი და ღორის ბულიონი ჩადეთ ქვაბში, […]

ჩაშუშეთ წიწაკა წიწაკით

ჩაშუშეთ წიწაკა წიწაკით: ზეთი, ხახვი, წიწაკა, სტაფილო, ნიახური, ბულიონი, ბრინჯი, ოხრახუში, მარილი, წიწაკა. შემადგენლობა: 800 მლ ზეთი 1.5 კგ ხახვი 2 კგ წიწაკა 1 კგ სტაფილო 2 ნიახური 3 ოხრახუშის ფესვი 1 ლ ბულიონი ან 2 კგ პომიდორი 700 გრ ბრინჯის დაფნის ფოთლები 2 შეკვრა მწვანე ოხრახუში როგორ […]


პომიდვრის ხარშვა ქათმით

პომიდვრის ხარშვა ქათმით. 300 გრ ღორის 500 გრ მწვანე ბარდა 100 მლ ტომატის წვენი ან 2 სუფრის კოვზი ბულიონი 1 პატარა ხახვი 1 სუფრის კოვზი ფქვილი ზეთი მარილი პილპილი ოხრახუში ფოთლები. საქონლის ხორცი სოკოთი და ბოსტნეულით. ძირითადად ჩვენ ვამზადებთ ქათმის ხორცს პომიდორით და ნიორით, რომლის სოუსი შეიძლება იყოს ან არ გასქელდეს ფქვილით. შემიძლია დავიფიცო, რომ ეს იყო თურქული ან ბერძნული წარმოშობის.

დაფარეთ სახურავით და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი ხახვი, მაგრამ მათი წვენის გარეშე. და რადგანაც წარმატებული რეცეპტის საიდუმლო ყოველთვის არის ხარისხიანი ინგრედიენტები და ამჯერად მე გამოვიყენე ძალიან კარგი ხარისხის აგრიზოლის ქათამი, ნატურალური პროდუქტებით გაზრდილი ქათმებისგან და მომხმარებელზე ზრუნვით, მე ძალიან კმაყოფილი ვარ მათი პროდუქტებით და მეც მათ გავაცანი ბავშვთა კვება. ნახევარი კგ ქათამი 5 საშუალო ხახვი 2 საშუალო სტაფილო დაკონსერვებული 400 მლ მთლიანი პომიდორი ტომატის სოუსში რამდენიმე ყლორტი thyme ზეთი და 3 4 დაფნის ფოთოლი. ფქვილი არ ჩავასხი.

ქათმის ოსტროპელისთვის ხორცი გაჭერით შესაფერის ნაჭრებად, რათა შემწვრისას უკეთ შეაღწიოს. ეს ყველასთვის კარგი იყო, ერთს ვნატრობდი. ქათმის ხახვი ხახვთან და კარტოფილთან ერთად. გააცალეთ ხახვი და გახეხეთ.

ჩვენ ვხარშავთ კიდევ რამდენიმე საჭმელს და ვაძლევთ. ამასობაში დაჭერით ხახვი და ნიორი და გამოყავით პომიდორი კუბიკებად. წიწაკა გარეცხილია, გაწმენდილია და დაჭრილია გრძელი ზოლებით. ინგრედიენტები, რაოდენობა და მომზადება შეგიძლიათ იხილოთ აქ.

ჩვენ ვხარშავთ პომიდორს მდუღარე წყალში 1 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ვდებთ თასში ცივ წყალთან ერთად, რომ უფრო ადვილად გავასუფთავოთ. როდესაც ხორცი კარგად შეაღწევს, სცადეთ ჩანგლით, დაამატეთ ტომატის წვენი და დონატის პასტა. შეამცირეთ ხარშვა სანამ არ მოგეწონებათ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შემდეგ გადაწურეთ ან გაასუფთავეთ პირსახოცით, რომ გაშრეს და შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეთით. ჩვენ ჩვეულებრივ ვამზადებთ ქათმის პაპრიკას პაპრიკა პაპრიკას ფქვილთან და არაჟანთან ერთად, მაგრამ ზოგჯერ. რჩება მხოლოდ რამოდენიმე კვლევის ჩატარება, როცა დედამთილთან მივდივარ, რადგან ჩემმა ქმარმა, თუმცა თქვა, რომ მას კომენტარი არ აქვს და მოეწონა, ისიც ფიქრობს, რომ ბებია განსხვავებული იყო. ქათმის საკვები ბევრი ხახვითა და ტომატის წვენით, როგორც დედაჩემი.

ქათმის ხახვი ბოსტნეულით ნაზი და წვნიანი ხორცით და ბევრი სოუსით. დაასხით მათ ჭარბი წყალი და შეწვით ცხელ ზეთში ორივე მხრიდან.


ოლტენის ჩაშუშული ქათმის წიაღიდან და გამომცხვარი წიწაკა

მე მიყვარს ოლტენის ასეთი ღუმელი ქათმის წიაღიდან და გამომცხვარი წიწაკით!

იმ მხარეში, სადაც მე გავიზარდე, გვიან შემოდგომაზე, როდესაც პირველი ყინვა გამოჩნდა და ბაღებში დარჩენილი ბოსტნეული სწრაფად მოიკრიფა, ქვეყნის დიასახლისებმა გაანათლეს თავიანთი ეზო, იმ გაგებით, რომ მათ დაიწყეს ზოგიერთი ფრინველის მსხვერპლშეწირვა ( ქათამი, ინდაური, ბატები, იხვები), რომელსაც ისინი ზამთარში ინახავდნენ ღორის ქვაბში, ადრე ეწეოდნენ თუ არა.
სოფელში სუნი ასდიოდა, იმ დროს მხოლოდ ყველანაირი ხარშვის.

დამზადებულია ახალი ან შებოლილი ხორცისგან, ბევრი ბოსტნეულით საკუთარი მოსავლიდან, გაჟღენთილი ყველა სახის სანელებლებით: თიამი, რეჰანი და ა.
ეს ყველაფერი შობის დაწყებამდე მოხდა.

ქათმის წიაღისაგან და გამომცხვარი წიწაკისგან დამზადებული ოლტენის ჩაშუშვის ჩემს რეცეპტში, შევეცადე დაებრუნებინა ჩაშუშვის გემო, რომელსაც დედა ამ დროს ამზადებდა.
იგი მზადდება სუბპროდუქტებისგან (გული, პიპეტი, ღვიძლი), ახლად დაკლული ქათმებისგან, ან სხვა ფრინველებისგან, უამრავი ხახვითა და შემწვარი წიწაკით, ახლად შემონახული ან თუნდაც ახალი პომიდორით და ახლად დაკრეფილი და გამხმარი სანელებლებით.
ახლა არ ვიცი, პატივს სცემენ თუ არა ამ ტრადიციას, რადგან დრო განვითარდა იმ ეპოქაში, სადაც ჩქარობა და სიჩქარე პირველ ადგილზეა.
იყო ფერმის ქათმები, რომლებიც სწრაფად იზრდებიან და ძალიან ადრე იკლავენ, ბოსტნეული ასევე ძალიან ადრე მწიფდება მათი პერიოდისთვის და ყველაზე ცუდი ის არის, რომ ისინი ერთდროულად მოხარშულია და კიდევ 8230 სათქმელი.
მე მოვამზადე ეს სადილი სადილისთვის ორ პირზე, თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ გულები პალენტაში, შემოთავაზებული თემის შესაბამისად და როგორც ინგრედიენტები აფროდიაზიული თვისებებით, მე გამოვიყენე რეჰანი.
მეტი გამოწვევის შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ ზემოთ მოცემულ ბმულებზე.


ვიდეო: #გურმანია გამომცხვარი ქათამი ტკბილ-ცხარე სოუსით და ბოსტნეულით (ოქტომბერი 2022).