უახლესი რეცეპტები

როგორ მოვამზადოთ სრულყოფილი დაფქული კარტოფილი

როგორ მოვამზადოთ სრულყოფილი დაფქული კარტოფილი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ეს არ არის თქვენი ჩვეულებრივი გზა დაფქული კარტოფილის დასამზადებლად, მაგრამ მშვენივრად მუშაობს ფუმფულა, სრულყოფილი შედეგის მისაღებად. იხილეთ მეტი: დაფქული კარტოფილის რეცეპტები

შეიძლება მოგეწონოს


რეცეპტის შეჯამება

  • 2 ფუნტი რუსეთი, იუკონის ოქრო, ან გრძელი თეთრი კარტოფილი
  • 1 სუფრის კოვზი მარილი, პლუს მეტი გემოვნებით
  • 1 ჭიქა რძე, ან ნაღები
  • 4 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
  • 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი

გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი 1 1/2 ინჩის სისქის ნაჭრებად. მოათავსეთ საშუალო ზომის ქვაბში. დაფარეთ ცივი წყლით, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ იყენებთ კარტოფილს უფრო მდიდარს, შეავსეთ კიდევ ერთი ქვაბი წყლით დაბალ ცეცხლზე. შეინახეთ კარტოფილი დაბალ ცეცხლზე, სანამ დანა ადვილად არ შემოვა და გარეთ. გადაწურეთ კარტოფილი საცერში. მოათავსეთ რძე პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.

თუ იყენებთ ელექტრული მიქსერს ბალიშის მიმაგრებით, გააგრძელეთ ნაბიჯი 4. თუ იყენებთ კარტოფილს გამდიდრებისთვის, მოათავსეთ სითბოს მდგრადი თასი ან ორმაგი ქვაბის თავზე მდუღარე წყლის ტაფაზე. დაჭერით ცხელი, გაწურული კარტოფილი გამდიდრებული თასში.

აურიეთ კარტოფილი ხის კოვზით, სანამ არ გახდება გლუვი, დაახლოებით 1 წუთი. ათქვიფის გამოყენებით შეურიეთ კარაქი. დაასხით ცხელ რძეში, აურიეთ განუწყვეტლივ. დაამატეთ წიწაკა, მუსკატის კაკალი და მარილი გემოვნებით, აურიეთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ელექტრული მიქსერის მეთოდით, გადაიტანეთ ცხელი, გაწურული კარტოფილი ელექტრო მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის მიმაგრებით. აურიეთ საშუალო დაბალ სიჩქარეზე, სანამ სიმსივნის უმეტესობა არ გაქრება, დაახლოებით 1 წუთი. დაუმატეთ კარაქის მასა, სანამ არ დარბილდება. დაბალ სიჩქარეზე დაამატეთ ცხელი რძე ნელ ნაკადში, შემდეგ დაუმატეთ წიწაკა, მუსკატის კაკალი და მარილი გემოვნებით. აურიეთ გასაერთიანებლად.


მოხარშეთ კარტოფილი მთლიანად

უამრავი რეცეპტი და რჩევა მოგცემთ გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი თანაბარ ნაწილებად. ა ბევრად უკეთესი ვარიანტია შეიძინოთ იგივე ზომის კარტოფილი, რომ თანაბრად მოხარშოთ. გახეხეთ ეს იგივე ზომის კარტოფილი, ჩაყარეთ დიდ ქვაბში, დაფარეთ ცივი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ საკმარისი მარილი წყალში, ასე რომ მას აქვს მარილიანი გემო. ეს სავარაუდოდ იქნება მინიმუმ სუფრის კოვზი და შესაძლოა მეტი. მოხარშეთ კარტოფილი მანამ, სანამ ის ძალიან ნაზი გახდება, როდესაც შამფურზე გახვრეტთ, თუნდაც მცირე ზომის კარტოფილი მოხარშოთ 20 წუთის შემდეგ, რაც წყალი დაიწყებს ადუღებას, სანამ შეამოწმებთ.

გინდა კარტოფილი ძალიან მოხარშული და რაც შეიძლება მშრალი შიგნით, ყოველ ჯერზე, როდესაც მათ შეამოწმებთ, ისინი ამოიღებენ წყალს, ამიტომ შეზღუდეთ თქვენი ტესტები მაქსიმალურად.


სრულყოფილი დაფქული კარტოფილი

ვინც თითქმის ოთხი წელია ბლოგზეა, თქვენ იფიქრებდით, რომ მე გამოვაქვეყნებდი კარტოფილის პიურეს რეცეპტს დროთა განმავლობაში და მე ვფიქრობ, რომ მე ყოველთვის ვვარაუდობდი, რომ ეს არის ერთ -ერთი ისეთი რამ, რისი გაკეთებაც ხალხმა იცის! მე დავიწყე რამდენიმე კითხვის დასმა ფეისბუქზე იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გავაკეთო დაფქული კარტოფილი მსუბუქი და ფაფუკი და დამაფიქრა, ალბათ მე უნდა გააკეთეთ კარტოფილის დაფქული რეცეპტი! არ ინერვიულო, მე ასევე მოვიძიე სხვა პოსტი სრულყოფილი გრავიუსთვისაც!

უნდა გითხრათ, რომ ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი კომფორტული საჭმელია კარტოფილის პიურე უამრავი ნაღები! ნუ იქნები ძუნწი გრილთან ერთად! სიმართლე გითხრათ, ეს არის ერთ -ერთი ჩემი საყვარელი რამ, როდესაც საქმე ეხება სადღესასწაულო კერძებს! ყველაფრის გამოტოვება შემიძლია, მაგრამ არც იფიქრო კარტოფილის გამოტოვებაზე!


შენიშვნები

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ Yukon Gold კარტოფილი. თუ ნახავთ რატის კარტოფილს, გთხოვთ გამოიყენოთ ისინი.

გთხოვთ გამოიყენოთ დაფქული თეთრი წიწაკა დაფქული კარტოფილის მოსასხამებლად. კულინარიულ სკოლაში დაფქული შავი წიწაკა წარბებით არის შეკრული. დაფქული თეთრი წიწაკა დაფქვილ კარტოფილს წვრილ წიწაკის გემოს აძლევს.

კვების ინფორმაცია

მომსახურების ზომა

მკითხველის რჩეული


დაკავშირებული ვიდეო

სასიამოვნო და მარტივი კანიანი და#x27 დაფქული ' კარტოფილი. წარმატების მისაღწევად აუცილებელია კარტოფილის გაშრობა. ზედმეტად არ ავურიოთ. მე მიყვარს რძის გამოყენება, როგორც ჩვეულებრივი რძის შემცვლელი, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მე დავამატებ ცოტაოდენი მკვეთრ ჩედარს.

აღმოვაჩინე, რომ კარტოფილი ძალიან მშრალი და უცნაურად ხუჭუჭა იყო.

რაც ამ რეცეპტს ხდის სრულყოფილს, არ არის ინგრედიენტები - ეს ტექნიკაა. ადრე მაინტერესებდა რატომ ვიღებდი ბოლოს ტყვიის დაფქულ კარტოფილს, მაგრამ ახლა მათი გაშრობის შემდეგ ვიცი რატომ. არაჟნის გარეშეც კი, ეს კარტოფილი მსუბუქი და ფუმფულაა.

ამ რეცეპტს წლებია ვიყენებ. იუკონის ოქრო აძლევს მას ინტენსიურ კარაქის არომატს ზედმეტი კარაქის გარეშე და მის ნაცვლად ვიყენებ ნახევარს და ნახევარს. ხელის მიქსერი მას დამატებით ფუმფულა გახდის მას შემდეგ, რაც მათ ხელით გავხეხავ. კარგად ათბობს.

დაამატეთ რამოდენიმე კოვზი არაჟანი მართლაც უგემრიელესი კარტოფილისთვის

ვინმემ სცადა ამის გაკეთება წინასწარ და გათბობა? მე უნდა მოვიყვანო მხარეები სადილის წვეულებაზე და ვიფიქრე, რომ ეს მე ვცადო.

ამ უკვე დიდებულ დაფქულ კარტოფილს დავამატე არაჟანი, ნახევარი და ნახევარი (მძიმე კრემისგან) თეთრი ჩედარი ყველი. რამდენიმე ახალი ხახვი თავზე - შესანიშნავია. მე არასოდეს მოვჭრი და არ გავხეხავ კარტოფილს და ისევ არ ჩავყრი მდუღარე წყალში. ეს იმდენად კარგი იყო, რომ მეორე დღეს შევძელი მათი ცივი მაცივრიდან ჭამა.

თქვენ ნამდვილად გსურთ სრულყოფილად დაამატოთ ცოტაოდენი ხახვი - იაპონური ხახვი & quotWasabi & quot ასევე მუშაობს. მე მძულს ცხენოსანი - მაგრამ ის მუშაობს როგორც შესანიშნავი სეზონი და#27

მე მჯერა, რომ მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ მდიდარი სრულყოფილი თანმიმდევრულობისთვის. ასევე მნიშვნელოვანია გაადნოთ კარაქი და სრულად აურიოთ კარტოფილში გაცხელებული რძის დამატებამდე. მომზადებული კარტოფილი დავდგი ორმაგ ქვაბზე ერთ საათზე მეტი ხნის განმავლობაში, სანამ დანარჩენი საჭმლის მომზადება დასრულდა და კარტოფილი დარჩა თბილი და ფუმფულა (და აღმოჩნდა გემრიელი!).

პირდაპირი და გემრიელი. მე მხოლოდ რამდენჯერ გავაკეთე კარტოფილის პიურე ჩემს ცხოვრებაში, მაგრამ ეს იყო საუკეთესო - იმდენად კარგი და მარტივი მოსამზადებლად, რომ ახლა ისინი ჩემი მუდმივი განმეორების ნაწილი გახდება. მე მივყევი ჟურნალის ნაწილს, რომელიც შემოთავაზებულია & quot; თეთრი ჩედარი/ჩიპოტელი & quot; ვარიაციით, ჭიქის გახეხილი ჩედარის დამატებით. გემრიელი!

ალბათ ეს უკეთესი იქნებოდა, მე რომ მქონოდა კარტოფილის გამდიდრებული ან საკვების წისქვილი. ძველი ხელის მასის გამოყენებით, ჩემზე შთაბეჭდილება არ მოახდინა. კარტოფილი ერთიანად გამოვიდა და ძნელი იყო რძე/კარაქის ნარევში შერევა. ბევრად უფრო ადვილია ხელის მიქსერის გამოყენება. დაე, მან შეასრულოს სამუშაო. გარდა ამისა, მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილს გავაგრილებ, მაინც დავიწვი თითები.

ამ რეცეპტში უნიკალურია არა ინგრედიენტები, არამედ მომზადება. მხოლოდ ამდენი წლის განმავლობაში მე „ვშრობდი“ კარტოფილს. გაუშვით ეს და მე გპირდებით, რომ თქვენი დარჩენილი კარტოფილის დაფქულიც კი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) ისეთივე გემო ექნება, თითქოს ის უბრალოდ დამზადებულია. დიდი რჩევები!


აიღეთ კარაქი და რძე მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

მოამზადეთ კარტოფილი გახეხეთ და დაჭერით 12 სმ დიუმიან კუბებად.

ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ იგი იმდენი ცივი წყლით, რომ დაფაროს კარტოფილის ზედაპირი.

შეგიძლია სახამებელი ნახო? თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ და ჩაანაცვლოთ სუფთა წყლით

მიიყვანეთ კარტოფილი ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე და შემდეგ შეამცირეთ სითბო დაბალზე და მოხარშეთ ნაზად სახურავით.

ამას დაახლოებით 15-20 წუთი დასჭირდება.

შეამოწმეთ კარტოფილი მოხარშულია თუ არა ჩანგალი კარტოფილში.

ის ადვილად უნდა გაიაროს და კარტოფილი უნდა იყოს რბილი.

გადაწურეთ კარტოფილი საცერში და დაუყოვნებლივ დააბრუნეთ ტაფაში, სანამ ცხელდება.

აიღეთ კარტოფილის მაშხალი და გაყავით კარტოფილი

გაუფრთხილდით, რომ არ გახეხოთ!

და რძე და ბადაგი სანამ გლუვი.

დაასრულეთ საბოლოო აურიეთ და გადაიტანეთ სუფრაზე.
ფრთხილად იყავით, რომ არ გახეხოთ, რადგან ეს კარტოფილს წებოვანს გახდის.


მოამზადეთ მითითებებისამებრ, გარდა იმისა, რომ გაათბეთ ერთ 3-უნციაანი პაკეტის ნაღების ყველი, დარბილებული და დამატებით 2/3 ჭიქა რძე, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და კრემისებრი. სცემეს 2/3 ჭიქა დაიმსხვრა ლურჯი ყველი და 2 ჩაის კოვზი ახალი როზმარინი. კვების ფაქტები ერთ პორციაზე: 215 კალორია, 6 გრ ცილა, 25 გრ ნახშირწყლები, 11 გრ მთლიანი ცხიმი (6 გრ ცხიმი), 30 მგ ქოლ., 3 გრ დიეტური ბოჭკოვანი, 7% ვიტ. A, 45% ვიტ. C, 433 მგ ნატრიუმი, 9% კალციუმი, 6% რკინა

მოამზადეთ ინსტრუქციის მიხედვით, გარდა იმისა, რომ რძე ჩაანაცვლეთ პეპლით ან მაწონით. აურიეთ 1/2 ჭიქა დაჭყლეტილი ბეკონი (დაახლოებით 8 ნაჭერი) და 1/3 ჭიქა წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. კვების ფაქტები ერთ პორციაზე: 188 კალორია, 6 გრ ცილა, 25 გრ ნახშირწყლები, 8 გრ მთლიანი ცხიმი (4 გრ ცხიმი), 20 მგ ქოლ., 3 გრ დიეტური ბოჭკოვანი, 4% ვიტ. A, 46% ვიტ. C, 439 მგ ნატრიუმი, 4% კალციუმი, 7% რკინა


ორი ხერხი სრულყოფილი დაფქული კარტოფილისთვის

მე შეუმჩნეველი ვარ ჩემი სიყვარულით დაფქული კარტოფილის მიმართ და, როგორც ასეთი, გავაკეთე ისინი ასი განსხვავებული მეთოდის გამოყენებით. მე კარტოფილი მთლიანად მოვხარშე და დავჭრათ, გავახურო, მოვხარშო, გამოვაცხო, შევწვა, მყისიერად მოვაყარე და ნელ-ადუღებდა, დავხეხე ჩანგლით, კოვზით, ათქვეფილით, მაშერით, გამდიდრებით და ელექტრო ტექნიკა. მე შევეცადე მეცნიერული მიდგომები და მალსახმობები და ყველაფერი მათ შორის - და მე აქ ვარ იმისთვის, რომ გითხრათ, რომ მე ვიპოვე კარტოფილის დაფქვის შესანიშნავი გზა.

რა თქმა უნდა, ჩემი "სრულყოფილი" შეიძლება იყოს შენი არასრულყოფილი და პირიქით, მაგრამ მე მიყვარს ეს მეთოდი "სრულყოფილი დაფქული კარტოფილისთვის", რომელიც ადაპტირებულია დიან როსენ ვორტინგტონის სერიოზულად უბრალო დღესასწაულებიდან - და ის ადვილად რეგულირდება, რათა მოერგოს ბევრ უპირატესობას.

ზოგიერთი რეცეპტი ითხოვს კარტოფილის მთლიანი მოხარშვას (ნაკლებად წყლიანი კარტოფილი და კანის ადვილად მოცილება) ან ორთქლზე (ისევ ნაკლებად წყლიანი კარტოფილი) - მაგრამ მე ვხვდები, რომ მათი მთლიანი მოხარშვა იწვევს არათანაბარ მოხარშვას და ორთქლზე მხოლოდ ტკივილს და მოითხოვს დამატებით აღჭურვილობას . მე ყოველთვის მივმართავ უმარტივეს მეთოდს: დავჭრათ, მოვხარშოთ, დავამატოთ ინგრედიენტები, გავხეხოთ ქვაბში - რასაც ძირითადად ვორტინგტონი მოითხოვს, მაგრამ ამ ორი საფეხურით, რომლებიც თამაშის შემცვლელებია:

  • კარტოფილის ადუღების შემდეგ დააბრუნეთ, დააბრუნეთ ქვაბში და მოხარშეთ ზედმეტი წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
  • გამოიყენეთ კარაქისა და ზეითუნის ზეთის კომბინაცია და დამატებამდე გაათბეთ რძის პროდუქტებით.

ადუღების შემდეგ მოხარშული სამზარეულო აშრობს მათ და ასევე ამატებს დამატებით გემოს. იმავდროულად, ზეითუნის ზეთის დამატება უფრო მეტ გემოს აძლევს (და უფრო ჯანსაღს, კი) - და ყველაფრის დათბობა დამატებამდე აადვილებს შეყვანას, რაც ნიშნავს კარტოფილის გადატვირთვის ნაკლებ შესაძლებლობას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ყველაზე სამწუხარო რამ: Gummy დაფქული კარტოფილი.

კარტოფილის ტიპი
მე ვეხრები ყვითელხორციანი (იუკონ გოლდის მსგავსად) კარტოფილის დასალევად, მე მომწონს მათი ტექსტურა და არომატი-თუმცა თქვენ შეიძლება უპირატესობა მიანიჭოთ ვარსკვლავის ნაზავს ფუმფულა ბადაგისთვის, რომელიც ამ მეთოდზეც იმუშავებს. მას შემდეგ, რაც მე მომწონს კანი (უფრო ჯანსაღი, ნაკლები ნარჩენები, კარგი გემო და ტექსტურა), ოქროს კარტოფილი ასევე შესანიშნავია თხელი ქერქის გამო. თუ მოგწონთ ისინი კანის გარეშე, შეგიძლიათ გადმოაგდოთ დუღილის შემდეგ.

რძის ალტერნატივები
არა-ვეგანებისთვის, რომელსაც მე აქ ვხვდები, მე ვიყენებ რძეს-მაგრამ თუ გამოსაყენებლად მაქვს რძე, ნაღები, არაჟანი ან იოგურტი, ისინი მშვენივრად მუშაობენ. ვეგანური დაფქული კარტოფილისთვის ვიყენებ ცოტაოდენი ბოსტნეულის ბულიონს და ზეითუნის ზეთს ან მცენარეულ კარაქს.

YIELD
ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი იქნება დაახლოებით 8 ჭიქა დაფქული კარტოფილი, მაგრამ თუ გნებავთ, შეგიძლიათ გადააკეთოთ მხოლოდ რამდენიმე პორციაზე. თქვენ მიიღებთ დაახლოებით ერთ ჭიქა დაფქულ კარტოფილს ყოველ ნახევარ კილოგრამ ნედლეულ კარტოფილზე, რომელსაც იყენებთ. ოქროს კარტოფილი, რომელსაც აქ ვიყენებდი, თითო იყო ნახევარი ფუნტი, დაახლოებით ფორთოხლის ზომის.

სრულყოფილი დაფქული კარტოფილი

  • 4 ფუნტი ყვითელი კარტოფილი (იუკონ გოლდის მსგავსად), დაჭრილი შუაზე (ან 3 დიუმიანი ნაჭრებად, თუ დიდია)
  • 4 კბილი ნიორი, გათლილი (სურვილისამებრ, იხ. შენიშვნა)
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 3 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
  • 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 1/4 ჭიქა რძე
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით

1. მიიყვანეთ დიდი ქვაბი ადუღებამდე, დაუმატეთ კარტოფილი, ნიორი (თუ იყენებთ) და მარილი. დაფარეთ ნაწილობრივ და ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15 -დან 30 წუთის განმავლობაში, კარტოფილის ზომიდან გამომდინარე. ისინი ძალიან ნაზად უნდა გრძნობდნენ თავს ჩანგლით გახვრეტისას, მაგრამ არ იშლებოდნენ წყალში.

2. გადაწურეთ კარტოფილი და ნიორი და დააბრუნეთ ქვაბში მაღალ ცეცხლზე. (თუ არ მოგწონთ ტყავი, მათი ამოღება შესაძლებელია გადინების დროს - შეინახეთ სხვა რამეში!) მოხარშეთ, გადაყარეთ კარტოფილი და ნაზად გატეხეთ, ორი წუთის განმავლობაში, ან სანამ მთელი ტენიანობა აორთქლდება - თუ დაიწყება ცოტაოდენი სადღეგრძელო, მით უკეთესი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გახეხეთ კარტოფილის მაწონით ან გამდიდრებით - დატოვეთ ერთიანად ან გახადეთ გლუვი, როგორც გსურთ.

3. ამასობაში, ცალკე ქვაბში გააცხელეთ კარაქი, რძე და ზეითუნის ზეთი, სანამ კარაქი არ გადნება. დაამატეთ კარტოფილი და აურიეთ სანამ ყველა სითხე არ შეიწოვება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

შენიშვნა: ღუმელში ნივრის გამოწვა ხდის რბილ, არომატულ, ხავერდოვან ნიორს, რომელიც კარგად ემატება კარტოფილს დაფქვისას. მაგრამ მისი დამატება კარტოფილზე ხარშვისას უფრო ადვილია და არ საჭიროებს ღუმელის გაცხელებას რაღაც პატარაზე - და გამოდის მაინც რბილი და არომატული.

დამატებები
დაფქულ კარტოფილს სხვა არაფერი ჭირდება, მაგრამ თუ თავგადასავლების გრძნობას განიცდი, ისინი ბრწყინვალე ცარიელ ტილოს ქმნიან. რამოდენიმე რამოდენიმე იდეა დასამატებელ საკითხებთან დაკავშირებით: მე არასოდეს მიყვარდა ტკბილი დაფქული კარტოფილი, მაგრამ ტკბილი და ჩვეულებრივი კარტოფილის ბადაგში შერევა საუკეთესოა ორივე სამყაროში. ან სცადეთ დაამატოთ შემწვარი პრასი, შემწვარი ოხრახუში, ყვავილოვანი კომბოსტო, მოხარშული ჭარხალი, შემწვარი სოკო, მწვანილი, პარმეზანის ყველი, რთული კარაქი, ზღვის მცენარეების კარაქი, ვასაბი, პესტო. ძირითადად, გახსენით თქვენი მაცივარი და ნახეთ რა არის იქ.

მხიარული ანეკდოტი
ერთხელ მე სიამოვნებით ვჭამდი თომას კელერის პურე დე პომეს დე ტერეს, ანუ კარტოფილის პიურეს. ეს იმდენად ამაღლებული იყო, რომ სრულიად გავბრაზდი - როგორ შეიძლება ვინმემ გააკეთოს დაფქული კარტოფილი (ტექნიკურად პიურე, მაგრამ მაინც) გემოვნებით რომ? რა არის ეს მაგია? ის ნამდვილად ჯადოქარია, ვფიქრობდი. შემდეგ შეფის მასტერკლასის ყურებისას, ფარდა უკან დაიხია და ჯადოქრობა გამოვლინდა: ისინი ძირითადად ერთი ნაწილი კარტოფილია ორ ნაწილად კრემი და კარაქი! როგორც ხედავთ აქ რეცეპტში, რომელიც ითხოვს 750 გრამ კარტოფილს, 190 გრამ ნაღებს და 275 გრამ კარაქს. ვიგრძენი უკუღმა გულის ტკივილი მხოლოდ ყურებისას. ასეც რომ იყოს, მე მაინც ვფიქრობ, რომ ის არის ჯადოქარი და მე არასოდეს დამავიწყდება ის კარტოფილი, მაგრამ ეს საკმაოდ სასაცილო იყო.

ვინაიდან ბევრი ჩვენგანი მიჯაჭვულია ჩვენს სრულყოფილ დაფქულ კარტოფილზე, რა ხრიკებს ან რჩევებს იფიცებ?


მეტი დაფქული კარტოფილის რეცეპტები

ინგრედიენტები

1 1/2 ფუნტი (680 გრ) Y ukon ოქროს კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი სიგრძეზე ოთხად

4 სუფრის კოვზი (60 მლ) მძიმე კრემი

2 სუფრის კოვზი (30 გრ) კარაქი

1 სუფრის კოვზი რძე (ან მეტი)

მეთოდი

მოათავსეთ გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი საშუალო ქვაბში. დაამატეთ ცივი წყალი ტაფაში, სანამ კარტოფილი არ დაიფარება მინიმუმ ერთი სანტიმეტრით. დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი წყალში.

ჩართეთ სითბო მაღალ დონეზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე, რომ შედუღდეს და დაფარეთ. მოხარშეთ 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილს ადვილად გაანადგურებთ ჩანგლით.

სანამ კარტოფილი ხარშება, გაადნეთ კარაქი და გააცხელეთ კრემი. თქვენ შეგიძლიათ გაათბოთ ისინი ერთად ტაფაზე გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში.

კარტოფილის მომზადების შემდეგ დაასხით წყალი და მოათავსეთ ცხარე კარტოფილი დიდ თასში. ჩაასხით გაცხელებული კრემი და გამდნარი კარაქი კარტოფილს.

კარტოფილი გავხეხოთ კარტოფილის დაფქვით. შემდეგ გამოიყენეთ ძლიერი ხის კოვზი (ლითონის კოვზი შეიძლება მოხრილი იყოს) შემდგომი სცემისთვის.

დაამატეთ რძე და ათქვიფეთ სანამ დაფქული კარტოფილი არ გახდება გლუვი. ზედმეტად არ გაათბოთ კარტოფილი თორემ დაფქული კარტოფილი წებოვანი გახდება.


Უყურე ვიდეოს: სასარგებლო რჩევა ფერმერებს-ნაცარი (თებერვალი 2023).