უახლესი რეცეპტები

ბროკოლის წვნიანი

ბროკოლის წვნიანი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thinkstock/iStockphoto

ბროკოლის წვნიანი

იცოდით რომ ბროკოლის ღერო ბოსტნეულის ყველაზე არომატული ნაწილია? ბროკოლის რეცეპტების უმეტესობა, რომელსაც ხედავთ, მხოლოდ ყვავილედებს ითხოვს, რაც იწვევს ყუნწის ნაგავში გადაყრას. ეს რეცეპტი კარგად იყენებს იმ არომატით მძიმე კომპონენტს.

შენიშვნები

წაიკითხეთ დავითისა და მისი რესტორნების შესახებ და მიიღეთ მეტი მისი რეცეპტები, ეწვიეთ მას ვებგვერდი და მისი ფეისბუქი გვერდი.

ინგრედიენტები

  • 1 თაიგული ბროკოლი, ყვავილები ამოღებული და შენახული გარნირად
  • 1/2 ესპანური ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
  • 1/2 ჭიქა კუბებად დაჭრილი პროშუტო
  • 4 ჭიქა ქათმის ბულიონი
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 სუფრის კოვზი მარილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი
  • არაჟანი, გარნირისთვის
  • Pumpernickel breadcrumbs, garnish
  • გახეხილი ჩედარის ყველი, გარნირისთვის

მომსახურება 8

კალორია ერთ მიღებაზე 79

ფოლიუმის ექვივალენტი (სულ) 8μg2%


  • 1 სუფრის კოვზი კარაქი
  • 1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
  • 1 ღერი ნიახური, დაჭრილი
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში ან ოხრახუში
  • 8 ჭიქა დაჭრილი ბროკოლი (ღეროები და ყვავილები)
  • 2 ჭიქა წყალი
  • 4 ჭიქა შემცირებული ნატრიუმის ქათმის ბულიონი, და amp#8220 არა ქათმის და amp#8221 ბულიონი (იხ. შენიშვნა) ან ბოსტნეულის ბულიონი
  • 1/2 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი (სურვილისამებრ)
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით

გააცხელეთ კარაქი და ზეთი ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ დნება. დაამატეთ ხახვი და ნიახური, აურიეთ დროდადრო, სანამ არ დარბილდება, 4 -დან 6 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და ოხრახუში (ან ოხრახუში) ადუღეთ, აურიეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 10 წამი.

აურიეთ ბროკოლი. დაამატეთ წყალი და ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო, რომ შეინარჩუნოთ ცოცხალი ხარშვა და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ძალიან რბილი, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში.

პიურე წვნიანი ნაჭრებად ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი. (სიფრთხილე გამოიჩინეთ ცხელი სითხეების გაწმენდისას.) აურიეთ ნახევარი და ნახევარი (გამოყენებისას), მარილი და პილპილი.

წინ წასასვლელად: დაფარეთ და შედგით მაცივარში 4 დღემდე ან გაყინეთ 3 თვემდე.

შენიშვნა: ქათმის არომატით ბულიონი, ვეგეტარიანული ბულიონი მისი სახელის მიუხედავად, ზოგიერთ რეცეპტში სასურველია ბოსტნეულის ბულიონი მისი გულიანი, მდიდარი არომატით. ზოგჯერ მას უწოდებენ "არა ქათმის ბულიონს" და სუპოს სუპერმარკეტების უმეტესობის ნატურალური საკვების განყოფილებაში.


რეცეპტის შეჯამება

  • 2 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
  • 1 (10.75 უნცია) ქათმის წვნიანის შემცირებული ცხიმის შემცველობით ნატრიუმის კრემი (მაგალითად, კემპბელის ჯანსაღი მოთხოვნა)
  • 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
  • 1 სუფრის კოვზი მონრეალის სტეიკის სუნელი
  • 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1 ჩაის კოვზი იტალიური სუნელი
  • 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
  • 2 სუფრის კოვზი კანოლის ზეთი
  • 1 დიდი თავი ბროკოლი, დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად
  • 1 ჭიქა გახეხილი სტაფილო
  • 1 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • ½ ჭიქა გახეხილი ცხიმიანი ჩედარის ყველი
  • 6 სუფრის კოვზი შემცირებული ცხიმის არაჟანი

შეუთავსეთ ქათმის ბულიონი, ქათმის სუპი, სიმინდის სახამებელი, სტეიკის სუნელი, შავი პილპილი, იტალიური სუნელი და ნივრის ფხვნილი ერთად ნელ გაზქურის ნაკრებში.

გააცხელეთ კანოლას ზეთი ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ და აურიეთ ბროკოლი, სტაფილო და ხახვი ცხელ ზეთში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ბროკოლის ნარევი გადაიტანეთ ნელ გაზქურაში.

ადუღეთ დაბალ ტემპერატურაზე 3 -დან 4 საათის განმავლობაში, დაამატეთ ჩედარის ყველი და აურიეთ სანამ არ გადნება. ჩაასხით წვნიანი თასებში და თითოეულ ნაწილს მოაყარეთ არაჟანი.


ოდნავ განსხვავებული ჩვეულებრივი და#8230

თქვენ ნახავთ, რომ ბროკოლის მრავალი კრემის სუპი მზადდება რუქსი, როგორც მდნარი კარაქი შერეული ფქვილში, რომელიც ასქელებს წვნიანს, შემდეგ ბროკოლის ნაჭრებს ყრიან და ამ სქელ წვნიანში ამზადებენ.

მე მირჩევნია ბროკოლის წვნიანის დამზადება ბროკოლის მოხარშვით, სანამ არ გახდება რბილი, შემდეგ ვბრწყინავ და ვამზადებ ბუნებრივად სქელი და კრემისებრი სუპი. ამ გზით თქვენ ნამდვილად საყვარელი გახდებით ბროკოლის არომატი წვნიანში, ვიდრე ზოგადი ნაღების ბულიონი ბროკოლის ნატეხებით. ბონუსი ის არის, რომ ის უფრო ჯანმრთელია!


ინგრედიენტები

Ნაბიჯი 1

შეურიეთ შუშხუნა და ½ ჭიქა ზეთი საშუალო ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ შუშხუნა არ გახდება ოქროსფერი, 7-9 წუთი. დაამატეთ არაქისი და კურკუმა და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ შუშხუნა არ გახდება ოქროსფერი და ნარევს ძალიან წვნიანი სუნი ექნება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან და გადაწურეთ საშუალო თასზე დადებული წვრილი ბადისებრი საცერში. ნავთობის გაგრილება, შემდეგ აურიეთ shallot ნარევი უკან. სეზონი მარილი გათვალისწინებულია. სუფთა ქოთანი და რეზერვი.

ნაბიჯი 2

ბროკოლის ღეროების ქვემოდან მოაწყვეთ 1 & quot, შემდეგ გააცალეთ. ამოიღეთ ღეროები გვირგვინიდან და წვრილად დაჭერით. ყვავილედები უხეშად დავჭრათ 1 და 2 ცალი ცალ ცალ ცალკე.

ნაბიჯი 3

გააცხელეთ დარჩენილი 3 ს / კ. ზეთი დაცულ ქვაბში საშუალოზე მაღალი. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება და ლაქებში დაიწყებს შეწითლებას, 7-9 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ჩილე და ნიორი და მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ნიორი არ დარბილდება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარტოფილი და დაცული ბროკოლის ღეროები ქვაბში და აურიეთ, რომ ხახვის ნარევი დაასხით. ჩაასხით 5 ჭიქა წყალი, მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე, დაფარეთ ქვაბში და ხარშეთ სანამ კარტოფილი და ბროკოლის ღეროები დარბილდება, 12–15 წუთი.

ნაბიჯი 4

დაამატეთ ბროკოლის ყვავილების ორი მესამედი ქვაბში, დაფარეთ და მოხარშეთ სანამ არ გახდება მწვანე, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ისპანახი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ გახდება, დაახლოებით 1 წუთი. ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან. მუშაობა მცირე ნაწილებად, პიურე ბლენდერში სანამ არ გახდება ძალიან გლუვი. გადასვლისას გადაიტანეთ დიდ თასში, შემდეგ დააბრუნეთ ქვაბში. (ან გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი, თუ გაქვთ ერთი და პირდაპირ აურიეთ ქვაბში.)

ნაბიჯი 5

დადგით ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ დარჩენილი ბროკოლის ყვავილები. დააფარეთ ქვაბი და მოხარშეთ სანამ ყვავილები არ გახდება მწვანე, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. აურიეთ თევზის სოუსის გემო და საჭიროების შემთხვევაში დაასხით მეტი მარილი.

ნაბიჯი 6

გაყავით წვნიანი თასებს შორის და მოაყარეთ მწვანილი და დაკონსერვებული შალმის ნარევი.

როგორ შეაფასებდით ბროკოლის წვნიანს კურკუმა, არაქისი და ხრაშუნა შალოტი?

მე უბრალოდ შევეცადე მიმეცა ეს 3 ვარსკვლავიანი ნიშანი და ის არ მაძლევდა ნებას, რომ მე 5 -ის გარდა სხვა რამე აერჩია. რა ჯანდაბა? ეს არის კვების სტილისტის სუპი. მშვენივრად გამოიყურება, მაგრამ არ აქვს ბევრი არომატი. მე ვკითხულობ მიმოხილვებს მის შექმნამდე, ვფიქრობდი, რომ შემეძლო მისი უკეთესობისკენ შეცვლა, მაგრამ მაინც ბევრი რამ შეიცვალა. მე ბევრად მირჩევნია მის ნაცვლად გემრიელი სუპის რეცეპტი მქონდეს. ხრაშუნა ხახვი და არაქისი თავისთავად გემრიელია, მაგრამ ერთხელ დავამატე წვნიანს, რომელიც მათ უადგილოდ იგრძნეს. ვარსკვლავები იმით არიან განპირობებული, რომ მე ალბათ ხელახლა გადავაკეთებ ხახვს და არაქისს სხვა კერძებისთვის, სადაც ისინი არ იგრძნობენ თავს შემდგომ (ბოდიში).

მე მომეწონა ეს წვნიანი, არ მომეწონა. წვნიანს სჭირდება ბევრი მარილი გემოვნებით და მე არ ვარ დარწმუნებული, რომ საფეხბურთო ტოპინგია, ის არომატს მატებს, მაგრამ ცოტა რამ საერთოდ აკლია. როგორც ითქვა, საბაზისო წვნიანი არის ძალიან მყარი და შედარებით ჯანსაღი. მე კიდევ ერთხელ გავაკეთებ, მაგრამ დავამატებ რამდენიმე შესწორებას, რომ ის უფრო გემრიელი იყოს.

ეს მართლაც სასიამოვნო იყო! ხახვის არაქისის ტოპი ფანტასტიკურია. ერთ -ერთი იმ ჰეი, მე 'm ძალიან ბედნიერი ვარ, რომ მაქვს ჩაძირვის ბლენდერის რეცეპტები! მე დავამატე მხოლოდ პატარა სუფრის კოვზი, ვიდრე ბუილონის კარამელიზებული ხახვის არომატი, იმის ნაცვლად, რომ წყალი უფრო დამარილებულიყო, რაც მშვენიერი იყო და მშვენივრად გამოიმუშავა. მე ვიმსახურებ სუპერ მარტივ პურთან ერთად და დავამატე ცოტა კურკუმა ცომს, რომ ეს ყველაფერი ერთმანეთთან იყოს დაკავშირებული - შესანიშნავი კვება იყო! სიამოვნებით მოვისმენდი რას ემსახურებოდნენ სხვა ადამიანები ამას, როგორც ეს უფრო მსუბუქ მხარეზეა.

ბევრი მიმოხილვა ძალიან ბევრ ნაბიჯს ამბობს, მაგრამ თუ ბოსტნეულს წინასწარ დაჭრით, ეს ძალიან ადვილია და საერთოდ არ არის შრომატევადი რეცეპტი. შემდეგ ჯერზე მე ალბათ მოვხარშავ ხახვს კურკუმას ზეთში და დავამატებ პიტნასა და კილანტროში უფრო ღრმად. წინააღმდეგ შემთხვევაში ლამაზი და მსუბუქი წვნიანი.

უი ეს სერიოზულად გემრიელია! მე მიყვარს crispy shallots თავზე!

მომეწონა ეს რეცეპტი! სხვების მსგავსად, მე ზეითუნის ზეთი გამოვიყენე მცენარეული ზეთის ნაცვლად და ეს შესანიშნავი იყო. მე ვფიქრობ, რომ ხელიდან გავუშვი ის ნაწილი, რომ გავრეცხოთ ხახვი, მაგრამ მომეწონა, როგორ გამოვიდნენ - ძალიან რბილი. შემდეგ ჯერზე მე ვცდილობ ხრაშუნა! ასევე, ხუთი ჭიქის ნაცვლად ოთხი ჭიქა წყალი გამოვიყენე, რადგან თანმიმდევრულობა მაწუხებდა. ვფიქრობდი, რომ გამოვიდა მშვენივრად, შესაძლოა ოდნავ კრემისებრი/სქელი, ვიდრე ამას ექნებოდა ხუთი ჭიქა. მე განვიხილე ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონის გამოყენება წყლის ნაცვლად, მაგრამ დიდი ხახვით და ყველა ბოსტნეულით, არომატი მშვენიერი იყო.

ეს არის უგემრიელესი სუპი! სხვა მიმოხილვების დათვალიერების შემდეგ, გადავწყვიტე შებოლილ ქოქოსს დავამატო ხახვი და არაქისი. ამან აიღო ზემოდან! წინააღმდეგ შემთხვევაში, მე მივყევი რეცეპტს. აუცილებლად მეკარე!

გემოვნებით, როგორიცაა ბროკოლი.

ეს მართლაც კარგი იყო! ეს იყო ცხარე 1 მთლიანი სერანოსთან ერთად (მე მომეწონა, მაგრამ ძალიან ცხარე ჩემი bf- სთვის). შემდეგ ჯერზე ამოვიღებ თესლს. მე გამოვიყენე 4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი 1 ჭიქა წყალი მეტი გემოსთვის. მე ასევე შეურიეთ პიტნა და ქინძი სუპში. მე გავაერთიანე ზოგიერთი ნაბიჯი, რადგან ეს ზედმეტად შრომატევადი ჩანდა. მე უბრალოდ ბროკოლის ღეროებს ვჭრი ცენტრში, მათ კანი რომ არ გავაცალოთ. მე ვიყენებ დამატებით ყვავილედებს იმის ნაცვლად, რომ ყველა ღერო მოვაშორო, რადგან მე მაინც ყვავილების გემო მირჩევნია. საერთო ჯამში ეს მართლაც კარგი იყო! მე ასევე დავამატე ზეითუნის ზეთი და გამოვყავი ოხრახუში და არაქისი ზეთისგან, რათა ისინი გამჭვირვალე ყოფილიყო.

სასიამოვნოდ გამიკვირდა ეს რეცეპტი! ჩვენ გამოვიყენეთ ზეითუნის ზეთი მცენარეული ზეთის ნაცვლად, რაც შესანიშნავი გამოვიდა. ჩვენ ასევე შევცვალეთ 5 ჭიქა წყალი 1 ქილა (თითქმის 2 ჭიქა) ქოქოსის რძე და 3 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ბოსტნეულის ბულიონი. ქოქოსის რძემ დაამატა სასიამოვნო კრემი და კარგად მოერგო ახალ მწვანილს, რომელიც გამოიყენება ტოპინგში.

დაფიქრდით ხვალ კიდევ ერთხელ გავაკეთოთ ეს! ეს ძალიან კარგად უყვარდა ოჯახში ყველას, მათ შორის 9 თვის და 3 წლის ბავშვს! ყურძნის საფენი საზეიმო იყო. მე გამოვიყენე cilantro და subbed არაქისი ამისთვის ნუში ჩემი ალერგიის გამო. მე ვაპირებ ვნახო, როგორია ბროკოლის ღეროების გახეხვის გარეშე და ვნახო, როგორ ადარებს მას, რადგან ეს ნამდვილად ერთ -ერთი ყველაზე ინტენსიური ნაბიჯი იყო (!). შემდეგ ჯერზე მე გავაკეთებ ორმაგ პარტიას, ასე რომ რეალურად დარჩა ზედმეტი.

გემრიელი, შედარებით მარტივი რეცეპტი. Crispy shallots იყო ნამდვილად დამაფიქრებელი დამატება. მე ზეითუნის ზეთს ვანიჭებ ბოსტნეულის ზეთს, ხახვის ზეთის დამზადებისას, უფრო მეტი გემოსთვის. როგორც სხვა მიმოხილვები გვთავაზობენ, ასევე გავითვალისწინებთ ქოქოსის რძის ან ქათმის ბულიონის გამოყენებას წყალზე უფრო ღრმა გემოს შესაქმნელად.

ეს რეცეპტი ძალიან გემრიელია, თუმცა - გაფრთხილებული - საკმაოდ შრომატევადი. ჩემი რჩევა იქნება წინასწარ გააკეთოთ ყველა თქვენი მოსამზადებელი სამუშაო, მათ შორის ბროკოლი, რომელიც უნდა გაიწმინდოს/დაჭრილი/დაჭრილი და ორგანიზებული იყოს. თუმცა ღირს ძალისხმევა! გულიანი, გემრიელი და ლამაზი. ალერგიის გამო კაშხალში არაქისი შევცვალე და გემრიელი იყო. დავამატე რამოდენიმე ხელნაკეთი მაწვნის კრუტონიც.

მე მიყვარს ეს რეცეპტი, მაგრამ გავაკეთე რამდენიმე ადაპტაცია. მე ვიცავდი ხახვის ზეთს განცალკევებით და ვიყენებდი ხახვის გასახურებლად. ხახვი და არაქისი დარჩა ხრაშუნა და გემრიელი და ჩემმა ხახვმა არომატის დამატებითი სიღრმე მიიღო კურკუმა ზეთით. გამიკვირდა, რამდენად ცოტა სანელებლები იყო, ამიტომ მწვანე კარის ფხვნილის რამდენიმე ნაჭერი ჩავაგდე. წყლის ერთ -ერთი ჭიქა ქოქოსის რძით შევცვალე, რომ ცოტა უფრო მნიშვნელოვანი გამხდარიყო და ცოტა მეტი თევზის სოუსი ჩავასხი. წვნიანი ერთბაშად ავურიე და ის კვლავ მწვანე და საყვარელი იყო პატარა პარტიების ზედმეტი ნაბიჯების გარეშე. აუცილებლად დაამზადებს ისევ.

შესანიშნავი რეცეპტი! დრო გვაკლდა, ამიტომ ტოპინგის გაკეთების ნაცვლად, ჩვენ გამოვიყენეთ ფრანგული შემწვარი ხახვი, რომელიც ხელთ გვქონდა და კურკუმა პირდაპირ სუპში ჩავამატეთ. ჩვენ მოგვწონდა, რომ წვნიანში კრემი არ იყო, მაგრამ მაინც საკმაოდ გულიანი იყო. პიტნის ტოპინგმა მართლაც გაჭრა წიწაკისა და თევზის სოუსის სიმდიდრე და სითბო დაბალანსებული ყველაფერი მართლაც ლამაზად.


როგორ გავაკეთოთ

და აქ არის დამუშავების ფოტოები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ იგი. ძირითადად, ის იწყება ზემოთ აღწერილი რუკის დამზადებით, შემდეგ ჩვენ ვხარშავთ კარტოფილის პატარა კუბიკებს და ვამატებთ ბროკოლს მოგვიანებით (რადგან ის უფრო სწრაფად იხარშება). აქ იდეა იმაში მდგომარეობს, რომ კარტოფილი და ბროკოლი ორივე მშვენივრად არის მოხარშული, წვნიანი გასქელდა, ასე რომ ის ლამაზად კრემისებრია!


რეცეპტის შეჯამება

  • 1/4 ჭიქა (1/2 ჯოხი) უმარილო კარაქი
  • 1 საშუალო ყვითელი ხახვი, დაჭრილი პატარა
  • 1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი (კოვზით და გასწორებული)
  • 4 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
  • 1 ფუნტი ბროკოლი, დაჭრილი ყვავილებად, ღეროები გახეხილი და დაჭრილი
  • 1/4 ჭიქა მძიმე კრემი
  • უხეში მარილი და დაფქული წიწაკა

საშუალო ქვაბში გავადნოთ კარაქი საშუალოზე. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება, 8 წუთი.

დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ, აურიეთ, სანამ არ გაერთიანდება, 1 წუთი.

გამუდმებით ათქვიფეთ, დაამატეთ ბულიონი და 1 ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ, დროდადრო ათქვიფეთ 10 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ბროკოლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ სანამ ბროკოლი არ გახდება ძალიან ნაზი, 20 წუთი.

გადაიტანეთ ნარევი დიდ თასში. ნაჭრებად, შეავსეთ ბლენდერი ნახევრად ნარევით და გახეხეთ სანამ არ გახდება გლუვი, რომ სითბო გამოვიდეს, ამოიღეთ თავსახური სახურავიდან, დაახურეთ სახურავი ჭურჭლის პირსახოცით და მტკიცედ დაიჭირეთ შერევისას. დააბრუნეთ წვნიანი ქვაბში, როგორც პიურე.

დაამატეთ ნაღები და გააცხელეთ საშუალოზე, სანამ არ გაცხელდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სურვილისამებრ გახეხეთ ბულიონით ან წყლით.


ბროკოლის კრემის სუპი

საშუალო ქვაბში გავადნოთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ფქვილი და მოხარშეთ, ურიეთ გამუდმებით, 1 წუთის განმავლობაში (ფქვილი არ უნდა იღებდეს რაიმე ფერს).

ჩაასხით მარაგში, ათქვიფეთ სრულად შერწყმამდე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ, აურიეთ ხშირად, სანამ არ გასქელდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ბროკოლის ღეროები და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დააბრუნეთ ადუღებამდე, აურიეთ რომ აურიოს. დაამატეთ ყვავილები და დააბრუნეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და ნაზად მოხარშეთ სანამ ბროკოლი არ გახდება საკმარისად დარბილებული კოვზის უკანა მხარეს, 10 -დან 20 წუთის განმავლობაში.

ჯგუფებად მუშაობა, გადაიტანეთ ბროკოლის ნარევი ბლენდერის ქილაში, კვების პროცესორის თასში, ან პიურე სურსათის წისქვილზე, რომელიც აღჭურვილია წვრილი ან უხეში დისკით, ან ჩასაქრობი ბლენდერით. გადაწურეთ წვნიანი წვრილ mesh საცერში სუფთა ქვაბში, დაჭერით მყარ ნაწილებზე.

დადგით ქვაბი წვნიანზე დაბალ ცეცხლზე და აურიეთ ნაღები, თუ იყენებთ. საჭიროების შემთხვევაში თხელი მეტი მარაგით ან წყლით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუყოვნებლივ მიირთვით.


კრემისებური ვეგანური ბროკოლის წვნიანი

თუ თქვენ ხართ საახალწლო რეზოლუციის ერთგვარი ადამიანი, კონკრეტულად ერთ -ერთი იმ მრავალთაგან, ვისაც აქვს გადაწყვეტილებები, როგორიცაა "დაიკელი წონაში" ან "იკვებე ჯანსაღად", შეიძლება დაღლილი იყო იანვრის ტიპიური ჯანსაღი კვებით.

საახალწლო გადაწყვეტილებების პრობლემა (რეალურად არის მთელი რიგი პრობლემები, მაგრამ ჩვენ ამას ახლა არ შევეხებით) არის ის, რომ ჯანსაღი კვება და წონის დაკლება, როგორც წესი, თან ახლავს ისეთ რამეს, როგორიცაა სალათები და სმუზი. მაგრამ სალათებსა და სმუზებს განსაკუთრებით არ უხდება ზამთრის მკვდარი, იცი? გადადით რეცეპტზე

პეტიცია ახალი წლის ივნისში გადასატანად? სალათები და სმუზი მართლაც კარგად ერგება ივნისს!

მანამდე კი, მოდით ვისაუბროთ იმ საკვებზე, რომლებიც კარგად ერწყმის შუა ზამთარს. საკვები, როგორიცაა გამთბარი სუპები, ბოსტნეულის თასები, მაკარონი და კასეროლები. ახლა ჩვენ ვსაუბრობთ!

ამრიგად, სათანადო "იანვრის" საჭმლის, ანუ ჯანსაღი, მაგრამ გულთბილი გამათბობელი კერძები, რომლებიც ადვილად და სწრაფად იკრიბებიან, კრემისებრი ბოსტნეულით სავსე წვნიანი უბრალოდ სრულყოფილი.

და სწრაფი შენიშვნა, თუ თქვენ ისევე გიყვართ ვეგანური სუპები, როგორც მე, დარწმუნდით, რომ გადახედეთ ჩვენს სხვა წვნიანის რეცეპტებს, როგორიცაა ეს Vegan Leek & amp; კარტოფილის წვნიანი ან ჩვენი კრემისებრი წითელი ქოქოსის კარის წვნიანი. ან დაათვალიერეთ ჩვენი ყველა ვეგანური სუპი!

ეს ნაღების ბოსტნეულის ბროკოლის წვნიანი არის ზუსტად რაც ჩვენ ყველას გვჭირდება ახლა არომატული, კრემისებრი, ბოსტნეულით სავსე და სრულყოფილი თანხლებით მთლიანი მარცვლეულის სენდვიჩთან, სალათთან, ან შესაძლოა უბრალოდ დიდი ქერქის ფუნთუშა ან პურის ნაჭერი ჯანსაღი დოზით ვეგანური კარაქით.

ცოტა ხნის წინ, მე მქონდა შემთხვევითი შეხვედრა ბროკოლის სუპის საუკეთესო კრემთან, რაც კი ოდესმე მქონია. შეხედე, მე მაქვს უიღბლო ტენდენცია, რომ დავტოვო ჩემი სამზარეულო და გავაკეთო ისეთი სულელური საქმეები, როგორიცაა ინსტაგრამის შემოწმება, ფრჩხილების დახატვა, სასმელის შერევა, რაც არ უნდა იყოს.

რამდენიმე კვირის წინ, ბროკოლი + მირეპოქსი ჯერ კიდევ მოხარშეთ სხვა ბროკოლის სუპის კრემის პარტია, დავტოვე ჩემი ქვაბი თავის მოწყობილობებზე და შემთხვევით გავწითლდი ბოსტნეულის კარგი სქელი ფენით. თუ ბევრი წვნიანის რეცეპტი გაქვთ წაკითხული, თქვენ გეცოდინებათ, რომ ის ჩვეულებრივ ამბობს ბოსტნეულის ოფლიანობას და კონკრეტულად იქნება ნათქვამი "არ გაწითლდეთ". აუუუუუუ! სამწუხაროდ, ყავისფერი ბოსტნეულის კარამელის ნოტებმა დაამატა სერიოზული umami ჩემს ჩვეულებრივ ბროკოლის სუპის რეცეპტს.

ბედისწერის იმ ნაწილმა შთააგონა, რომ მე შევეცადე ამ წვნიანს შევსებული ბროკოლის კარგად გაწითლებული და სეზონური ყვავილებით. ისინი კრუტონებს ჰგვანან, მაგრამ მათ აქვთ კიდევ უკეთესი გემო და ბოსტნეული, ასე რომ მიიღებენ იანვრის დიდ ქულას! მე ასევე მომწონს ჩემი სუპის ზეითუნის ზეითუნის ზეთის წვენი + დაბზარული წიწაკა. Ძალიან ლამაზი! *გულის თვალები emoji*. ვეგანური ყველის ნაჭრები არის კიდევ ერთი უგემრიელესი, მაგრამ სრულიად სურვილისამებრ, წვნიანი ამ სუპისთვის.

რეცეპტი განახლებულია 2019 წლის ნოემბერში. ცვლილებები: წვნიანის ორმაგი რეცეპტი და ნაწილის ზომა. ბოსტნეულის ბულიონი გაიზარდა 4 ჭიქამდე 2½-3 ჭიქიდან. ქოქოსის რძე increased ჭიქადან ¾ ჭიქამდე გაიზარდა. დაამატეთ 1 ჩ / კ თეთრი ღვინის ძმარი. ორიგინალური კეშიუს რძე რეკომენდირებულია მაკადამიის რძის ნაცვლად (ადრე რეკომენდებული ბრენდი აღარ არის ხელმისაწვდომი). დამატებულია შენიშვნა ორიგინალური და დაუტკბო არა-რძის რძის გამოყენებისათვის.

დამატებულია კვების ინფორმაცია და რეცეპტის ჩანაწერები საერთო კითხვების გადასაჭრელად. განახლებულია რეცეპტის მოსავალი, მოსამზადებელი დრო და სამზარეულო დრო. დაფიქსირდა რეცეპტის სკალირების საკითხები (ზუსტი გაორმაგებისა და გასამმაგებისთვის).


ტაფაზე გააცხელეთ კარაქი და ზეთი საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ გადნება.

ხახვი და პრასი უხეშად დაჭერით და დაამატეთ ტაფაში, ხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. აურიეთ დაჭრილი ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.

დაამატეთ ბროკოლი ტაფაზე, დაასხით ბულიონი და გააჩერეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

აურიეთ ხელის ბლენდერით ან აურიეთ თქვენს საჭმლის პროცესორში, სანამ არ გახდება ლიკვიდირებული.

დააბრუნეთ ქვაბში და მოაყარეთ გემოვნებით. მიირთვით ცხელი მილით თქვენი საყვარელი კრუტონების მოფრქვევით.


Უყურე ვიდეოს: ბროკოლის წვნიანი. სალომე კასრაძე (ოქტომბერი 2022).