უახლესი რეცეპტები

ლობიო ძროხის გულით

ლობიო ძროხის გულით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად.

ჩაასხით ქვაბში ზეთით და კურკუმით, დატოვეთ რამდენიმე წუთი, სანამ ოდნავ არ დარბილდება, დაუმატეთ ტყავისგან გაწმენდილი ძროხის გული და დაჭერით კუბიკებად.

ჩაქრობთ თეთრი ღვინით, დაუმატეთ სუფთა ლობიო, გარეცხილი და შუაზე გატეხილი (თუ ბუდეები ძალიან დიდია, თუ მთლიანი არ არის). დაუმატეთ სანელებლები და 2 ჭიქა წყალი.

დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ სწორ ცეცხლზე. როდესაც წვენი ჩამოდის, დაამატეთ მეტი წყალი ხორცის მომზადებამდე. დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვის ფოთლები და დაჭყლეტილი ნიორი.

როდესაც მზად იქნება, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამა.



აუცილებელი ინგრედიენტები მწვანე ლობიო პომიდორით:

  • 500 გრ მწვანე ლობიო
  • 3 კარგად მომწიფებული პომიდორი (ან დაკონსერვებული ბულიონი ან დაჭრილი პომიდორი)
  • 1 ხახვი
  • 4-5 კბილი ნიორი
  • 1 ბმული კამა
  • ოხრახუში 1 პატარა კონა
  • მარილი წიწაკა
  • ზეთი

გარეცხეთ ლობიო, ამოიღეთ ბოლოები და დაჭერით 4-5 სმ ნაჭრებად. როდესაც ვყიდულობთ მწვანე ლობიოს, ჩვენ უნდა შევამოწმოთ, არის თუ არა ახალი და არ აქვს ძაფები (იყოს ძველი). ეს კეთდება უბრალოდ თითებს შორის გარსის დაშლით. თუ ის ადვილად იშლება, მოღუნვით, ის რბილია, თუ უბრალოდ იკეცება ის ოდნავ ფერმკრთალია.

გააცხელეთ წყალი პატარა თასში. ჩვენ დავჭრათ პომიდორი ჯვარედინად და რამდენიმე წამში ჩავყაროთ ცხელ წყალში. გააჩერეთ 1-2 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ გარსი. ჩვენ დავჭრათ მათ კუბიკებად და ჩავყაროთ თასში.

წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით ტაფაში ან ქვაბში 2 სუფრის კოვზ ცხელ ზეთთან ერთად. მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი ხახვს, რომ დარბილდეს შეწვის გარეშე. მას შემდეგ, რაც ხახვი შუშის გახდება, დაამატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ლობიო. აურიეთ ისე, რომ ცხელი ზეთი დაფაროს მწვანე ლობიოს, დატოვეთ კიდევ 2 წუთი დაბალ ცეცხლზე და დაამატეთ პომიდორი თასიდან. დაამატეთ ჭიქა წყალი და დადგით დუღილი.

ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორს, ვჭრით ლეკვებს დანით და ვდებთ საჭმელში. ჩვენ ვრეცხავთ კამა მტევანს და ვდებთ მთლიანად, გაუხსნელ საკვებში. ადუღებით, კამა დატოვებს მდიდარ არომატს. დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა წყალი და ხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის დრო დამოკიდებულია ლობიოს თესლის ახალგაზრდობასა და სიახლეზე, ასე რომ დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ ჩვენ ვამოწმებთ თუ არა მწვანე ლობიო, მაინც გვჭირდება წყალი თუ არა. მაკარონი არ უნდა იყოს ზედმეტად მოხარშული, სანამ არ დაიშლება, მაგრამ საბოლოოდ უნდა შეინარჩუნოს სიმტკიცე.

როდესაც მწვანე ლობიოსა და პომიდვრის კერძი დაეცა (ყველა ირჩევს რამდენ სოუსს მოისურვებს და უშვებს, როგორც ასეთი) და გარსები ადუღდება, ამოიღეთ კამა და შეადარეთ მარილს და პილპილს გემოვნებით. თუ გსურთ, რომ კამა დარჩეს საკვებში, დაჭერით და დაამატეთ ნიორი. ცეცხლის ჩაქრობის შემდეგ, დაჭერით მწვანე ოხრახუში და არომატიზირეთ საკვები. ეს მარტივი, მაგრამ გემრიელი მწვანე ლობიოს კერძი პომიდორით შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი ოთახის ტემპერატურაზე. არომატისა და სანელებლების მოყვარულებს ასევე შეუძლიათ სცადონ მუშაობა ტამილთან, პაპრიკასთან ან თუნდაც ორეგანოსთან.


ლობიოს ძეხვი ძროხის გულით - რეცეპტები

გაიქეცი ხვალ ბაზარში,
იპოვეთ სიმებიანი ბუდეები
და მოამზადეთ მჟავე წვნიანი.
იდეალურია ზაფხულისთვის!

რაც გჭირდებათ 8 პორციისთვის (სურათი 1)
& # 8211 4-5 დიდი პომიდორი, ძალიან მწიფე (გახეხილი)
& # 8211 600 გრ ყვითელი ლობიო (მაკარონი)
& # 8211 1 წიწაკა
& # 8211 2 სტაფილო
& # 8211 2 პატარა ხახვი
& # 8211 4-5 კბილი ნიორი
& # 8211 400 გრ ცხიმიანი იოგურტი
& # 8211 50 მლ ზეთი
& # 8211 წვენი ლიმონისგან
& # 8211 დაჭრილი მწვანე ოხრახუში
& # 8211 მარილი, წიწაკა

Სამუშაო გეგმა:
& # 8211 ადუღეთ წყალი და დაამატეთ ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და წვრილად დაჭრილი სტაფილო (სურათი 2).
& # 8211 დაამატეთ წვრილად დაჭრილი წიწაკა, თავის მხრივ, შემდეგ გაწმენდილი ბოლქვები (ბოლოებში) და დაჭერით პატარა (სურათი 3).
& # 8211 როდესაც წყალი ადუღდება, დაუმატეთ გახეხილი და დაჭრილი პომიდორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, პლუს წვრილად დაჭრილი ნიორი (სურათი 4).
& # 8211 დატოვეთ ადუღებამდე, სანამ ბუდეები არ დასრულდება. გამორთეთ ცეცხლი, შემდეგ დაუმატეთ ლიმონის წვენი, იოგურტი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ოხრახუში (სურათი 6).
& # 8211 გაერთეთ! (სურათი 7)

Მოსამზადებელი დრო: 60 წუთი
ფასი: 1 ლეი / პორცია (შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ სად იღებთ ინგრედიენტებს)


დასაწყებად, გარეცხეთ ხორცი და ჩადეთ ტაფაში ზეთით, მარილით და ჭიქა წყლით.

ადუღეთ სანამ ხორცი თითქმის არ მოიხარშება, დროდადრო დაამატეთ ცოტა წყალი.

შემდეგ მწვანე ლობიო და პომიდორი მოათავსეთ ხორცს და ჭიქა წყალს და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება და წყალი არ შემცირდება.

შემდეგ ჩადეთ კარაქი, ნიორი, წიწაკა და დატოვეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.

გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ ოხრახუში.

რეცეპტი და ფოტოები ეკუთვნის გიგი ვულტურუს და მონაწილეობენ ამ რეცეპტით დიდ ზამთრის კონკურსში 2019: მოამზადე და გაიმარჯვე


ძროხის გულის ჩაშუშული

ძროხის გულის ჩაშუშული საწყისი: საქონლის ხორცი, დაფნის ფოთოლი, პაპრიკა, ნიორი, პომიდორი, წიწაკა, წიწაკა, მარილი.

შემადგენლობა:

  • 700 გრ ძროხის გული
  • 3 წითელი ხახვი
  • 1 დაფნის ფოთოლი
  • 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
  • 4 კბილი ნიორი
  • 100 გრ პომიდორი
  • 100 გრ წიწაკა
  • 1 ჩაის კოვზი წიწაკის მარცვალი
  • 2 სუფრის კოვზი ცხიმი (ღორის ქონი)
  • მარილი
  • წიწაკა
  • 200 მლ ძვლის ბულიონი

მომზადების მეთოდი:

ძროხის გული იწმინდება კანისა და ძმრისაგან, შემდეგ ადუღდება ცივ წყალში, დაჭრილი ხახვით. სეზონი ნიორი, მარილი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.

ადუღეთ გული 45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და დაჭერით უფრო დიდ ნაჭრებად.

დარჩენილი ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ცხელ ცხიმოვან ცხიმში, მოვაყაროთ პაპრიკა, დავასხათ 100 მლ წყალი და დავტოვოთ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ გადმოვა.

დაუმატეთ გული, დარჩენილი ნიორი, პომიდორი მეოთხედად, წიწაკა დაჭერით წვრილ ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაასხით ძვლის ბულიონი და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.


ინტერნეტში არის ინფორმაცია შეტაკებების შესახებ. ზოგიერთი დიეტა ამბობს, რომ წითელი ხორცის (ძროხის, ცხვრის) უფლება არ გაქვთ, ზოგი კი ამბობს, რომ მხოლოდ ძველი ცხოველების ხორცი (1 წელზე მეტი ასაკის) არის კარგი (ასე რომ თქვენ ნებადართულია ძროხის და ცხვრის, არა ცხვრის და ხბოს). ასევე, ზოგი ამბობს, რომ ქათამი და ინდაური კარგია, ზოგი პირიქით. ლა.

ზოგადი როდის შეგიძლიათ დაიწყოთ ჯანსაღი დიეტა? ჯანსაღი დიეტა ნიშნავს სხვადასხვა საკვების მიღებას, რომლებიც მიეკუთვნება ძირითადი საკვების ჯგუფებს: ცილები, როგორიცაა ხორცი, კვერცხი და რძის ხილი, ბოსტნეული და მარცვლეული, როგორიცაა პური და მაკარონი და ცხიმები.


ლობიოს ძეხვი ძროხის გულით - რეცეპტები

რეცეპტი ყვითელი ან მწვანე ლობიოთი და სანელებლებით იდეალურია ზაფხულის თვეებში. ფოტოში ლობიო ახლად დაკრეფილია საკუთარი ეზოდან. მე ვიცი, ეს არის იდეალური გზა საჭმლის დასამზადებლად, ის, რომელშიც ინგრედიენტები არის ახალი, ორგანული, ამოღებული საკუთარი ეზოდან ან ეკოლოგიურად სუფთა ოჯახიდან. ლობიო სულაც არ არის პრეტენზიული, ჩვენ გავზარდეთ ჟოლოსა და ვაზის მწკრივებში, რადგან როგორც მთამსვლელს სჭირდება მხარდაჭერა. ივლისსა და აგვისტოში ჩვენ ძალიან ხშირად ვამზადებთ პარკოსანი ლობიო (მწვანე ან ყვითელი) სხვადასხვა ვარიანტში: დაემატა ბოსტნეულის წვნიანს, ლობიოს საჭმელს, ჩაშუშვას ლობიოსთან ერთად, შემწვარი ქათმის გარნირი.

მწვანე ან ყვითელი ლობიო (მიუხედავად ვარიანტისა) აქვს ძალიან ცოტა კალორია და მშიერია, რადგან მდიდარია გაჯერებული ბოჭკოვანი და ცილებით. მათ, ვინც ჩვეულებრივ არ ჭამს ლობიოს გაფუჭების შიშით, შეუძლიათ უშიშრად აირჩიონ ლობიო, სადაც მარცვლები მცირეა, მაგრამ ფლავონოიდების, ბეტა-კაროტინის, ბოჭკოვანი, ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარი საფარი ჯანმრთელობის ბევრ სარგებელს მოაქვს. ლობიო არის იმ რამდენიმე ბოსტნეულიდან, რომელიც მდიდარია როგორც ცილებით, ასევე ბოჭკოებითმათ შორის ხსნადი და ხსნადი ბოჭკოები, რაც იწვევს ქოლესტერინის რეგულირებას და კონტროლს და ამცირებს კიბოს გარკვეული სახეობების რისკს. ლობიო ასევე ბუნებრივი საფაღარათოა იმის გამო, რომ ძალიან მდიდარია ბოჭკოვანი. ასევე წაიკითხეთ დოკუმენტირებული სტატია: დიეტური ბოჭკოვანი და რა არის ისინი. რა კავშირია ბოჭკოვანსა და გასახდომი ქამრებს შორის?

ბარდის ლობიოს რეცეპტი პომიდორითა და სანელებლებით:

  • ყვითელი ან მწვანე ლობიო
  • 5 კბილი ნიორი
  • მთელი ალუბლის პომიდორი ან პატარა პომიდორი დაჭრილი 2 ან 4 ნაწილად
  • ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი
  • მარილი ჩილი წიწაკა როზმარინი რეჰანი გამომშრალი ჯანჯაფილი.
  1. ლობიოს ვხარშავთ მარილიან წყალში გაწმენდილია, მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ისე რომ ოდნავ ხრაშუნა დარჩეს. ადუღების იდეალური ვარიანტი იშლება ორთქლზე, რათა შეინარჩუნოს რაც შეიძლება მეტი საკვები თვისება.
  2. ღრმა ტაფაში ან ვოკის ტიპში ჩვენ ვსვამთ ზეითუნის ზეთს ან მზესუმზირის ზეთს (ორგანული, ეძებეთ ის დახვეწილი გამხსნელების გარეშე). დაუმატეთ გადაწურული ლობიო.
  3. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში ურევის გარეშე, შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი, მარილი, ჩილი გემოვნებით, წიწაკა, გამომშრალი ჯანჯაფილი.
  4. კიდევ 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ თხლად დაჭრილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი როზმარინი.
  5. დატოვეთ 5 წუთი, გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი რეჰანი.

ინგრედიენტები გამოიყენება ლობიოს პოდის რეცეპტში

მეშვეობით სიმებიანი ლობიოს კვების თვისებები enumeram:

  • ლობიო არის მდიდარია ფლავონოიდებით და ბეტა-კაროტინით, ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც იცავს ჩვენს ჯანმრთელობას
  • ყვითელი ან მწვანე ლობიო ებრძვის ანემიას და ასთენიის გამო რკინის შემცველობა. ცნობილია, რომ რკინა აუმჯობესებს იმუნიტეტს და კუნთებს, მნიშვნელოვანია მეტაბოლიზმისთვის და სხეულის ყველა ფუნქციისთვის. ჩვენ გირჩევთ ლობიოს მარცვლეულის მომზადებას ჰიმალაის მარილით (შეგიძლიათ შეიძინოთ აქ) რკინით მდიდარი.
  • ლობიოში ცელულოზის, ფოლიუმის მჟავას, მაგნიუმის და კალიუმის კომბინაცია ამცირებს გულის დაავადებების რისკს
  • თუ მარხულობთ, ლობიო ხორცის შესანიშნავი შემცვლელია, რადგან ის სავსეა ცილებით.
  • ლობიოს პორცია შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მინერალს, ბოჭკოს, რომელსაც ჩვენ ჩამოვთვლით & # 8220 სიჭარბის და # 8221 რიგის მიხედვით: ვიტამინი C, ვიტამინი K, ვიტამინი A, მანგანუმი, დიეტური ბოჭკოვანი, ფოლიუმის მჟავა, ვიტამინი B6, მოლიბდენი, მაგნიუმი, ტრიპტოფანი, კალიუმი, ვიტამინი B2, რკინა, ვიტამინი B1, ფოსფორი, კალციუმი, ცილა, ვიტამინი B3, ქოლინი, სპილენძი, მჟავები ომეგა 3. ცხიმები. ლობიო მდიდარია ცილებით და ნახშირწყლებით გახანგრძლივებული გათავისუფლებით.
  • ლობიოს მარცვლებს მოაქვს ჯანმრთელობის დიდი სარგებელი. ივლისის შუა რიცხვებიდან აგვისტოს შუა რიცხვებამდე (ასე იზრდება ჩემს ეზოში, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ იგი ბაზარზე უფრო ადრეც) თქვენ შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ ჩვევა, მიირთვათ სხვადასხვა კერძები მწვანე და ყვითელი ლობიოთი. ზაფხულში მწვანე ლობიოს დიდი მოხმარება ხელს უშლის შაქრის ათვისებას ხილის, ტკბილეულისა და დამუშავებული საკვებისგან, ამ პარკოსანი მცენარეული ბოჭკოების შემცველობის გამო. უნდა გაითვალისწინოთ, რომ კვირაში მინიმუმ 4 დღე გაქვთ მწვანე ან ყვითელი ლობიო ლანჩზე ან სადილზე! დარგში ჩატარებული კვლევების შედეგები აჩვენებს, რომ მხოლოდ 180 გრ მწვანე ლობიო, ყოველდღიურად მოხმარებული 28 დღის განმავლობაში, ხელს უწყობს უარყოფითი ქოლესტერინის (LDL) შემცირებას 20-30%-ით.
  • მდიდარია K ვიტამინით, ლობიო ხელს უწყობს ჯანსაღი ძვლების შენარჩუნებას.
  • იმის გამო, რომ მას აქვს უფრო დაბალი სახამებლის შემცველობა, ვიდრე ხმელი ლობიო, ლობიოს აქვს ნაკლები კალორია და ადვილად ასათვისებელია.
  • ნაწლავის ტრანზიტი რეგულირდება. მწვანე ლობიოს ორ პორციაში შემავალი დიეტური ბოჭკოვანი დგუშის მსგავსად უბიძგებს მსხვილ ნაწლავში ნარჩენ მასალებს, ასუფთავებს მსხვილი ნაწლავის კედლებს და ხელს უწყობს ნაწლავის ფლორის აღდგენას, რომელიც მხარს უჭერს 70% -ზე მეტს. იმუნური სისტემა.

სიფრთხილის ზომები: ადამიანები, რომლებსაც თირკმლის ქვები აწუხებთ ოქსალატებით, მწვანე ლობიოს უნდა მიირთვან სიფრთხილით, რადგან ლობიოს აქვს ოქსალიუმის მჟავის მარილების საკმაოდ მაღალი შემცველობა.


ლობიოს ძეხვი ძროხის გულით - რეცეპტები

რეცეპტი ყვითელი ან მწვანე ლობიოთი და სანელებლებით იდეალურია ზაფხულის თვეებში. ფოტოში ლობიო ახლად დაკრეფილია საკუთარი ეზოდან. მე ვიცი, ეს არის იდეალური გზა საჭმლის დასამზადებლად, ის, რომელშიც ინგრედიენტები არის ახალი, ორგანული, ამოღებული საკუთარი ეზოდან ან ეკოლოგიურად სუფთა ოჯახიდან. ლობიო სულაც არაა პრეტენზიული, ჩვენ გავზარდეთ ჟოლოსა და ვაზის მწკრივებში, რადგან როგორც მთამსვლელს სჭირდება მხარდაჭერა. ივლისსა და აგვისტოში ჩვენ ძალიან ხშირად ვამზადებთ პარკოსანი ლობიო (მწვანე ან ყვითელი) სხვადასხვა ვარიანტში: დაემატა ბოსტნეულის წვნიანს, ლობიოს საჭმელს, ჩაშუშვას ლობიოთი, შემწვარი ქათმის გარნირი.

მწვანე ან ყვითელი ლობიო (მიუხედავად ვარიანტისა) აქვს ძალიან ცოტა კალორია და მშიერია, რადგან მდიდარია გაჯერებული ბოჭკოვანი და ცილებით. მათ, ვინც ჩვეულებრივ არ ჭამს ლობიოს გაფუჭების შიშით, შეუძლიათ უშიშრად აირჩიონ ლობიო, სადაც მარცვლები მცირეა, მაგრამ ფლავონოიდების, ბეტა-კაროტინის, ბოჭკოვანი, ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარი საფარი ჯანმრთელობის ბევრ სარგებელს მოაქვს. ლობიო არის იმ რამდენიმე ბოსტნეულიდან, რომელიც მდიდარია როგორც ცილებით, ასევე ბოჭკოებითმათ შორის ხსნადი და ხსნადი ბოჭკოები, რაც იწვევს ქოლესტერინის რეგულირებას და კონტროლს და ამცირებს კიბოს გარკვეული სახეობების რისკს. ლობიო ასევე ბუნებრივი საფაღარათოა იმის გამო, რომ ძალიან მდიდარია ბოჭკოვანი. ასევე წაიკითხეთ დოკუმენტირებული სტატია: დიეტური ბოჭკოვანი და რა არის ისინი. რა კავშირია ბოჭკოვანსა და გასახდომი ქამრებს შორის?

ბარდა ლობიოს რეცეპტი პომიდორით და სანელებლებით:

  • ყვითელი ან მწვანე ლობიო
  • 5 კბილი ნიორი
  • ალუბლის პომიდორი ან პატარა პომიდორი დაჭრილი 2 ან 4 ნაწილად
  • ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი
  • მარილი ჩილი წიწაკა როზმარინი რეჰანი გამომშრალი ჯანჯაფილი.
  1. ლობიოს ვხარშავთ მარილიან წყალში გაწმენდილია, მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ისე რომ ოდნავ ხრაშუნა დარჩეს. ადუღების იდეალური ვარიანტი იშლება ორთქლზე, რათა შეინარჩუნოს რაც შეიძლება მეტი საკვები თვისება.
  2. ღრმა ტაფაში ან ვოკის ტიპში ჩვენ ვსვამთ ზეითუნის ზეთს ან მზესუმზირის ზეთს (ორგანული, ეძებეთ ის დახვეწილი გამხსნელების გარეშე). დაუმატეთ გადაწურული ლობიო.
  3. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში ურევის გარეშე, შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი, მარილი, ჩილი გემოვნებით, წიწაკა, გამომშრალი ჯანჯაფილი.
  4. კიდევ 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ თხლად დაჭრილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი როზმარინი.
  5. დატოვეთ 5 წუთი, გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი რეჰანი.

ინგრედიენტები ლობიოს მარცვლის რეცეპტში

მეშვეობით სიმებიანი ლობიოს კვების თვისებები enumeram:

  • ლობიო არის მდიდარია ფლავონოიდებით და ბეტა-კაროტინით, ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც იცავს ჩვენს ჯანმრთელობას
  • ყვითელი ან მწვანე ლობიო ებრძვის ანემიას და ასთენიის გამო რკინის შემცველობა. ცნობილია, რომ რკინა აუმჯობესებს იმუნიტეტს და კუნთებს, მნიშვნელოვანია მეტაბოლიზმისთვის და სხეულის ყველა ფუნქციისთვის. ჩვენ გირჩევთ ლობიოს მარცვლების მომზადებას ჰიმალაის მარილით (შეგიძლიათ შეიძინოთ აქ) რკინით მდიდარი.
  • ლობიოში ცელულოზის, ფოლიუმის მჟავას, მაგნიუმის და კალიუმის კომბინაცია ამცირებს გულის დაავადებების რისკს
  • თუ მარხულობთ, ლობიო ხორცის შესანიშნავი შემცვლელია, რადგან ის სავსეა ცილებით.
  • ლობიოს პორცია შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მინერალს, ბოჭკოს, რომელსაც ჩვენ ჩამოვთვლით & # 8220 სიჭარბის და # 8221 რიგის მიხედვით: ვიტამინი C, ვიტამინი K, ვიტამინი A, მანგანუმი, დიეტური ბოჭკოვანი, ფოლიუმის მჟავა, ვიტამინი B6, მოლიბდენი, მაგნიუმი, ტრიპტოფანი, კალიუმი, ვიტამინი B2, რკინა, ვიტამინი B1, ფოსფორი, კალციუმი, ცილა, ვიტამინი B3, ქოლინი, სპილენძი, მჟავები ომეგა 3. ცხიმები. ლობიო მდიდარია ცილებით და ნახშირწყლებით გახანგრძლივებული გათავისუფლებით.
  • ლობიოს მარცვლებს მოაქვს ჯანმრთელობის დიდი სარგებელი. ივლისის შუა რიცხვებიდან აგვისტოს შუა რიცხვებამდე (ასე იზრდება ჩემს ეზოში, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ იგი ბაზარზე უფრო ადრეც) შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ ჩვევა, მიირთვათ სხვადასხვა კერძები მწვანე და ყვითელი ლობიოთი. ზაფხულში მწვანე ლობიოს დიდი მოხმარება ხელს უშლის შაქრის ათვისებას ხილის, ტკბილეულისა და გადამუშავებული საკვებისგან, ამ პარკოსანი მცენარეული ბოჭკოს შემცველობის გამო. უნდა გახსოვდეთ, რომ კვირაში მინიმუმ 4 დღე გაქვთ მწვანე ან ყვითელი ლობიო ლანჩზე ან სადილზე! დარგში ჩატარებული კვლევების შედეგები აჩვენებს, რომ მხოლოდ 180 გრ მწვანე ლობიო, ყოველდღიურად მოხმარებული 28 დღის განმავლობაში, ხელს უწყობს უარყოფითი ქოლესტერინის (LDL) შემცირებას 20-30%-ით.
  • მდიდარია K ვიტამინით, ლობიო ხელს უწყობს ჯანსაღი ძვლების შენარჩუნებას.
  • იმის გამო, რომ მას აქვს უფრო დაბალი სახამებლის შემცველობა, ვიდრე ხმელი ლობიო, ლობიოს აქვს ნაკლები კალორია და ადვილად ასათვისებელია.
  • ნაწლავის ტრანზიტი რეგულირდება. მწვანე ლობიოს ორ პორციაში შემავალი დიეტური ბოჭკოვანი დგუშის მსგავსად უბიძგებს მსხვილ ნაწლავში ნარჩენ მასალას, ასუფთავებს მსხვილი ნაწლავის კედლებს და ხელს უწყობს ნაწლავური ფლორის აღდგენას, რომელიც მხარს უჭერს 70% -ზე მეტს. იმუნური სისტემა.

სიფრთხილის ზომები: ადამიანები, რომლებსაც თირკმლის ქვები აქვთ ოქსალატებით, სიფრთხილით უნდა ჭამონ მწვანე ლობიო, რადგან ლობიოს აქვს ოქსალიუმის მჟავის მარილების საკმაოდ მაღალი შემცველობა.


ძროხის მკერდი ადუღეთ 2 ლ ცივ წყალში ჩაის კოვზი მარილით. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, ერთი საათის განმავლობაში, ისე რომ არ შეაწუხოთ წვნიანი. გახეხეთ სახეხზე დიდი ხვრელებით, ბოსტნეულით და ხახვით და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში ორ სუფრის კოვზ ზეთში. შემდეგ, ჩაყარეთ წვნიანში, ლობიოსთან ერთად გატეხილი. 30 წუთის შემდეგ დაამატეთ ბარდა. როდესაც ხორცი და ბოსტნეული კარგად მოიხარშება, ჩაყარეთ კარტოფილი დაჭრილი პატარა კუბიკებად, წიწაკა თქვენ დაჭერით თხელ ნაჭრებად და პომიდორი (კანის გარეშე) 2 სმ სისქის ნაჭრებად.

დატოვე წვნიანი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს კარტოფილი, შემდეგ დაუმატეთ ბორში და მარილი გემოვნებით.
გააჩერეთ ბორში კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და მორთეთ ლარხით და ოხრახუშით.


ხბოს ფეხი ლობიოსთან ერთად

მსუბუქი სტეიკი შესაფერისი გარნირით. შევიძინე მეწამული ლობიოს მარცვლები, ვფიქრობდი, რომ მშვენივრად გამოიყურებოდა ხბოს ფეხის წვნიანი ნაჭრების გვერდით. ეს არ იყო, რადგან როდესაც ადუღდა, ყველა ფერი გაქრა, ბუდეები დარჩა ბინძურ მწვანე ფერში, ხაკისკენ. მე ვისაუბრე იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ხბოს ხორცი ისე, რომ იგი არ იქცეს ძირში (აქ და აქ), ასე რომ მე არ გავიმეორებ თავს. თუ თქვენ გაქვთ მოთმინება, შეგიძლიათ წაიკითხოთ ეს რჩევები და შესაძლოა მათი გამოყენებაც კი :). თუ ექსპერტი ხართ, გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი. რადგან მე ჩვეულებრივ ვამზადებ მხოლოდ ორი ადამიანისთვის და არ მიყვარს ერთიდაიგივე ჭამა ზედიზედ ორი დღის განმავლობაში, გამოვიყენე მცირე რაოდენობით (იხ. ქვემოთ), სამაგიეროდ გავრეცხე რამდენიმე კერძი - დადებითი და უარყოფითი მხარეები.

Რა გჭირდება?

  • 200 გრ ხბოს ფეხი (მთელი ნაჭერი)
  • 300 გრ მეწამული ლობიოს ღეროები
  • 3–4 კბილი ნიორი (მუჯდეისთვის)
  • 3-4 ღერი თიამი
  • 3 - 4 რეჰანის ფოთოლი
  • ½ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული წიწაკის ნარევი
  • ¼ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
  • ½ ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
  • 2 + 2 სუფრის კოვზი ყურძნის თესლის ზეთი.

როგორ მოიქცევით?

  • კარგად გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ შთამნთქმელი პირსახოცებით, შემდეგ დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში (თუ ის მაცივარშია)
  • შეაზავეთ შერეული წიწაკით და ხორცის ნაჭერს კარგად წაუსვით ზეთი
  • ხორცის თითოეულ მხარეს განათავსეთ რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი (თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ თიამნით)
  • მშრალ არაწებოვან ტაფაში გახეხეთ ხორცის ნაჭერი მაღალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს (ეს სწრაფად დახურავს ფორებს და წვენები დარჩება შიგნით)
  • გადაიტანეთ ხორცი (ნაკბენის გარეშე!) შეზეთეთ ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში (თითოეულ მხარეს 10 წუთი) - თუ ნაჭერი 200 გ -ზე მეტია გამოსაცხობად შესაბამისად უნდა გაგრძელდეს
  • ამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან და დაელოდეთ 10 წუთით ადრე დაჭრათ
  • იმავდროულად, გარეცხილი და გაწურული ბოლქვები მოათავსეთ ორთქლამომდებულ ჭურჭელში, ახალი თაფლის რამდენიმე ყლორტთან ერთად.
  • როდესაც ბოლქვები მოიხარშება (ჩაყარეთ ჩანგალი მათში და შეცვალეთ მათი ფერი მწვანე) ჩაყარეთ თასში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მოამზადეთ ნივრის კბილი, რომლითაც დაასხით მოხარშული ბოლქვები, რომელსაც ლამაზად მოათავსებთ ხბოს ფეხის ნაჭრების გვერდით. დაამატეთ ჭიქა მერლოტი (14-16 ° C ტემპერატურაზე) და ეს არის ის.

გაერთეთ და კვლავ ჯანმრთელად გნახავთ!


ვიდეო: #გურმანია ღორის ნეკნები და ტკბილი ლობიო. თევზის სალათა გოგრით. სტაფილოს ქაფქეიქები (ოქტომბერი 2022).