უახლესი რეცეპტები

ბავშვის სტაფილოს კონფიგურაცია ფორთოხლის წვენით და ქვიშის რეცეპტით

ბავშვის სტაფილოს კონფიგურაცია ფორთოხლის წვენით და ქვიშის რეცეპტით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ინგრედიენტები

  • 4 მტევანი ბავშვის სტაფილო, მწვანე საფეხურებით დამაგრებული, თავები მოჭრილი 1 1/2 ინჩამდე, სტაფილო გახეხილი (დაახლოებით 24)
  • 1 1/4 ჭიქა ახალი ფორთოხლის წვენი
  • 2 სუფრის კოვზი (1/4 ჯოხი) კარაქი

რეცეპტის მომზადება

  • სტაფილო მოათავსეთ ქვაბში იმდენად დიდი, რომ სტაფილო ორმაგ ფენაში შეინახოს. დაასხით ფორთოხლის წვენი; დაამატეთ cumin. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, დაახურეთ და ხარშეთ სანამ სტაფილო არ დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. სტაფილო გადაიტანეთ თეფშზე. ქვაბში მოხარშეთ სითხე ოდნავ შესუსტებამდე და სიროფამდე, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. აურიეთ კარაქი. სტაფილო დააბრუნეთ ქვაბში და ხარშეთ სანამ არ გაცხელდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. სეზონი სტაფილო გემოვნებით მარილი და პილპილი.

რეცეპტი Yves Camdeborde მიმოხილვების განყოფილება

მეფე ლანგუსტინები ადრეული ბოსტნეულით და კარამელიზებული სკეიტი თევზის ლოყებით

მოხარშეთ ლანგუსტინები 5 წუთის განმავლობაში თევზის ბულვარში, მიიყვანეთ ადუღებამდე

  • 6 მეფე კრევეტი/ ლანგუსტინი
  • 6 კვერცხი
  • 18 სასრიალო თევზის ლოყები
  • 6 ბავშვის სტაფილო
  • 2 არტიშოკი
  • 1 მუჭა ახალი ლობიო
  • 1 მუჭა ახალი ბარდა
  • 6 ადრეული ტურნიკი
  • 1 მუჭა ისპანახი
  • 1 პატარა გოგრა
  • 6 გაზაფხულის ხახვი
  • 18 მანგეტატი ბარდა
  • 1 კონა პატარა თეთრი ან მწვანე ასპარეზი
  • 1 თავი ბროკოლი
  • კრემი
  • ზეითუნის ზეთი
  • შაქარი
  • კარაქი
  • 1 პატარა ქილა რუილი
  • თევზის ბულიონი.
  • მწვანილი

სტაფილოს მწნილი (გაჯარ კა აჩარი)

გაჯარ კა აჩარი (სტაფილოს მწნილი) შესანიშნავი სანელებელია ნებისმიერი საჭმლისთვის ან სენდვიჩებისთვის

  • 5 საშუალო სტაფილო
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი უხეშად დაფქული მდოგვის თესლი
  • 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი (მორგება გემოვნებით)
  • 1/2 ჩაის კოვზი კურკუმა
  • 1/8 ჩაის კოვზი ასაფეტიდა
  • 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
  • 1 სუფრის კოვზი მდოგვის ზეთი ან ზეითუნის ზეთი

შემწვარი სტაფილო და წიწაკა კანაფის პესტოთი და გომაზიოთი

ელიბედის მიერ, ბუ, დათვი და გოჯი კენკრა

უგემრიელესი ვეგანური მთავარი კერძი, უგემრიელესია მწვანე სალათთან ერთად!

  • მთავარი კერძისთვის:
  • 8-10 სტაფილო
  • გახეხილი
  • 1 ს / კ ზედმეტი ზეითუნის ზეთი ან ქოქოსის ზეთი
  • 1 მუყაოს ბარდა
  • დაიწია
  • 4 ჩ / კ გომაზიო*
  • პესტოსთვის:
  • 1 კბილი ნიორი
  • კუბიკებად დაჭრილი
  • წვენი და 1 ლიმონის ცედრა
  • 1 ს / კ ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 2 მუჭა რეჰანი
  • პლუს რამდენიმე ფოთოლი გაფორმებისთვის
  • მუჭა ოხრახუში
  • 1-2 ს / კ კანაფის თესლი

სტაფილოს და წაბლის სუპი

ვეგეტარიანული, ვეგანური, უგლუტენო, რძის გარეშე

  • 1 დიდი ხახვი
  • დაჭრილი
  • 2 ს / კ ზეითუნის ზეთი
  • 15 სალბის ფოთოლი
  • დაჭრა 3
  • 200 გრ მოხარშული წაბლი
  • დაჭრილი
  • 500 გრ სტაფილო
  • გახეხილი
  • წვრილად დაჭრილი
  • 800 მლ ბოსტნეულის ბულიონი
  • 3 ს / კ უბრალო ვეგანური იოგურტი (იხილეთ VBites დიაპაზონი)

აურზაური უფასო კოტეჯი Pie

შესანიშნავია დიდი ოჯახური კერძებისთვის!

  • 250 გრ მჭლე სტეიკის ფარში
  • 6 საშუალო ზომის კარტოფილი
  • ½ ხახვი
  • 2 ცალი ნიახური
  • 2 სტაფილო
  • 200 გრ სოკო
  • 1 ჩ / კ ბრძენი
  • 1 ჩ / კ დაფქული შავი პილპილი
  • ნახევარი ოხრახუში
  • 1 ჩ / კ გრავირებული გრანულები
  • 1 ჩ / კ მდოგვი
  • 1 ს / კ კარაქი
  • რძე

სტაფილოს და ქინძის სწრაფი წვნიანი

Rachj2001, კარგი დღე საღებავისთვის (არა!)

უგემრიელესი სწრაფი საღამოს კვება

  • 1 დაჭრილი ხახვი
  • 1 დაჭრილი კარტოფილი
  • 450 გრ გახეხილი და დაჭრილი სტაფილო
  • 1 ჩ / კ დაფქული ქინძი
  • 1.5 ლ ბოსტნეულის ბულიონი
  • ახალი ქინძი (საჭიროების შემთხვევაში)
  • მარილი და პილპილი (პირადი გემოვნებით)

სწრაფი სტაფილო და ქინძი დიპლომატიური

ვეგეტარიანული, ვეგანური, რძის გარეშე, წებოვანის გარეშე

  • 1 ს / კ ზეითუნის ზეთი
  • 1 ხახვი - დაჭრილი
  • 1 ჩ / კ დაფქული ქინძი
  • 450 გრ სტაფილო - გახეხილი და დაჭრილი კუბიკებად
  • 1.2 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი
  • 1/2 კონა ახალი ქინძი
  • მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
  • ახალი ლიმონის წვენი

სადღეგრძელოები იხვის კონფიგურაციით

განათავსეთ კონფიგურაცია მიკროტალღურ ღუმელში, ამოიღეთ ძვალი და ნაზად გახეხეთ ხორცი


საზ რეცეპტები

მეთოდი
1. გააცხელეთ ღუმელი 200C- მდე. მოაყარეთ მარწყვი აბუსალათინის შაქრით და ლიმონის წვენით. გამოაცხვეთ ღრმა საცხობ ფორმაში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ მარწყვი დარბილდება, დაიწყეთ კარამელიზაცია და გამოუშვით მათი წვენები.

2. ათქვიფეთ ნაღები, შაქრის პუდრა და ანისული ლიქიორი ერთად რბილ მწვერვალებამდე.

3. დასალევად, მოათავსეთ რამოდენიმე მარწყვი მათ წვენთან ერთად თასში ან ჭიქაში, ზემოდან მოაყარეთ ლიქიონის კრემი და გაფანტეთ შემწვარ ნუშით.

ჯანსაღი თევზი და ჩიფსები

200 გრ მაკადამია, დაჭრილი ნაჭრებად ან დაჭყლეტილი კვების პროცესორში

3 თავისუფალი ჯიშის კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი

600 გრ თქვენი საყვარელი თევზის ფილე, ტყავიანი და ძვლოვანი ძვლებით (ბრტყელი თავი, ჭაღარა ან ნაჭდევი შესანიშნავი ვარიანტია)

ზღვის მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა

3 ყლორტი როზმარინი, უხეშად დაჭრილი

10 სალბის ფოთოლი, უხეშად დაჭრილი

მეთოდი

1. აურიეთ ერთმანეთში თასში მაკადამიის ნამსხვრევები, გახეხილი ქოქოსი და ოხრახუში.

2. ჩაასხით ტაპიოკას ფქვილი არაღრმა თასში, კვერცხი სხვა თასში და მესამე თასში აურიეთ მაკადამიის ნამცეცები და ოხრახუში. მსუბუქად დაასხით თევზი მარილით, შემდეგ კი ოდნავ დაასხით ფქვილი. ფილე ჯერ კვერცხში მოათავსეთ, შემდეგ თევზი გააფართოვოთ მაკადამიის ნამსხვრევებში, მტკიცედ დაარტყით.

3. გაადნეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე და გააცხელეთ თევზი 60 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 60 წამის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ორივე მხრიდან. სეზონი ზღვის მარილით.

4. ამოიღეთ თევზის ფილედან ზედმეტი ზეთი ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით, შემდეგ კი ცხლად მიირთვით ახალი ლიმონის ნაჭრებით, ტკბილი კარტოფილის ჩიპებით (ქვემოთ) და გვერდითი სალათით.

1. გააცხელეთ ღუმელი 200C- მდე. მსუბუქად დაასხით დიდი საცხობი ქოქოსის ზეთი.

2. დაჭერით ტკბილი კარტოფილი 5 მმ სისქის ნაჭრებად, შემდეგ კვლავ გაჭერით ნაჭრები გრძლად და#8232 5 მმ სისქის ზოლებად.

3. მოათავსეთ ტკბილი კარტოფილი, გამდნარი ქოქოსის ზეთი, მარილი, პილპილი, როზმარინი და სალბი დიდ თასში და კარგად აურიეთ. გადაანაწილეთ მომზადებულ უჯრაზე ერთ ფენად.

4. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაატრიალეთ ტკბილი კარტოფილის ზოლები და გააგრძელეთ გამოცხობა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ დარბილდება და მსუბუქად არ გახდება. ყურადღებით დააკვირდით კარტოფილს, რადგან ის ადვილად იწვის.

მიირთვით თევზი და ჩიფსები ლიმონის ნაჭრებით.

ბავშვის კალმარი ხახვის კონფიგურაციით


ინგრედიენტები
1.2 კგ ყავისფერი ხახვი, გახეხილი და დაჭრილი

180 მლ ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, დამატებით დამატებით დასალევად

2 კგ ბავშვის კალმარი (დაახლოებით 18 კალმარი)

მუჭა ოხრახუში, დაჭრილი

რჩევა: Squid ხელმისაწვდომია საუკეთესო fishmongers, მაგრამ თუ თქვენ ვერ პოულობენ წავიდეთ პატარა calamari. თუ წინასწარ არ შეგიძლია დამარილებული ჭარხლის მომზადება, გაანახევრე რეცეპტი და ჩაყარე შემწვარი ჭარხალი თასში მწნილის ნარევით, სანამ მზად არ იქნები გამოსაყენებლად.

ხახვი ჩადეთ დიდ, მძიმე დაფქულ ქვაბში. დაამატეთ წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთლები, 80 მლ ზეითუნის ზეთი და ნახევარი მარილი. დააფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ რეგულარულად, ერთი საათის განმავლობაში ან სანამ ხახვს არ ექნება მურაბის მსგავსი კონსისტენცია.

ამასობაში, კალმარის გასაწმენდად, ამოიღეთ საცეცები გამწოვებიდან, შემდეგ გამჭვირვალე ხრტილი. ამოიღეთ და გადაყარეთ კანი. მოაცილეთ საცეცები თვალების ქვემოთ, შემდეგ ჩამოიბანეთ გამწოვები და საცეცები. კარგად გადაწურეთ და მოათავსეთ თასში.

ნივრის კბილი მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე, მოაყარეთ დარჩენილი მარილი და წვრილად დაჭერით. დაამატეთ კალმარს 100 მლ ზეითუნის ზეითუნის ზეთი და უმეტესობა ოხრახუში. კარგად აურიეთ, შემდეგ დატოვეთ თავსახური მინიმუმ ერთი საათით მაცივარში.

გააცხელეთ 40 მლ ზეითუნის ზეთი დიდ, მძიმე დაფუძნებულ ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე, სანამ ზეთი თითქმის არ მოწევა. სანიშნეს squid გამწოვები და საცეცები და საზ ერთი წუთი, შემდეგ სეზონი, ჩართოთ, საზ კიდევ ერთი წუთი და ამოიღონ პან.

ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ხახვი ხახვის კონფიდენციიდან, მოათავსეთ თითო კოვზი თითოეულ თეფშზე, ჩაყარეთ კალმარის საცეცები თავებში და დაალაგეთ ხახვის თავზე. დაასხით ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და დაასხით დარჩენილი ოხრახუში.

ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში, ხახვის ნარჩენი კონფიგურაცია მაცივარში ორი კვირის განმავლობაში ინახება და კარგია ძეხვეულთან ან ხელნაკეთი ბურგერებთან ერთად.

თბილი შემწვარი ბოსტნეულის სალათი ლიმონის ოსპით

4 კიპფლერის კარტოფილი, განახევრებული სიგრძეზე
2 წითელი ხახვი, გახეხილი, მეოთხედი
8 ბავშვის სტაფილო, გახეხილი
500 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, დაჭრილი ყვავილოვან ყვავილებად
4 კბილი ნიორი, გაუხსნელი
8 sprigs thyme
4 ს / კ ზეითუნის ზეთი
400 გრ დაკონსერვებული ოსპი, გაწურული
2 ს / კ ლიმონის წვენი ან ძმარი
1 ს / კ თაფლი
1 ჩ / კ დაფქული კამა
ზღვის მარილი და პილპილი
100 გრ ბავშვის ისპანახის ფოთლები
ნახევარი ლიმონი, წვრილად დაჭრილი

მეთოდი
გააცხელეთ ღუმელი 200C- მდე. ორ სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთში ჩაყარეთ კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ნივრის კბილი და ნახევარი თიამი და დაალაგეთ შემწვარ ტაფაში. აცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.

გააცხელეთ ოსპი ქვაბში ნახევარი ჭიქა წყლით ადუღებამდე, შემდეგ გადაწურეთ და ჩაასხით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, თაფლი და კამა და დაასხით ზღვის მარილი და პილპილი.

დაალაგეთ კარტოფილი თითოეულ სადილის თეფშზე, გაფანტეთ ისპანახის ფოთლებით და ზემოდან მოაყარეთ ბავშვის სტაფილო და ყვავილოვანი კომბოსტო. გააცალეთ '' ფურცლები '' ხახვისგან და გაფანტეთ თითოეულ თეფშზე.

ჩაასხით ოსპი ბოსტნეულზე და მის გარშემო და მიირთვით ლიმონის ნაჭრებით და დარჩენილი thyme sprigs.

სტაფილოს, ნუშის და მაკადამიას ტორტი

125 გ სავოიარდი (ლედიფინგერი) ორცხობილა, უხეშად დაჭრილი

1 დიდი სტაფილო, წვრილად გახეხილი

125 გ სავოიარდი (ლედიფინგერი) ორცხობილა, უხეშად დაჭრილი

1 დიდი სტაფილო, წვრილად გახეხილი

ცედრა 1 ფორთოხალი, წვრილად გახეხილი

200 გრ მაკადამიის თხილი, მსუბუქად შემწვარი და ნაზად დაჭყლეტილი

მსუბუქად წაუსვით ცხიმი 24 სმ მრგვალი საგაზაფხულო ტორტის ფორმას და დააფინეთ საფუძველი და გვერდები საცხობი ქაღალდით.

ნუში და შაქარი მოათავსეთ კვების პროცესორში და დაამუშავეთ უხეში ნამსხვრევების ფორმირების მიზნით. გადაიტანეთ ნამსხვრევების ნარევი დიდ შერევით თასში. დაამუშავეთ სავოიარდის ორცხობილა და გამაფხვიერებელი ერთად სანამ ბისკვიტი წვრილად დაჭყლიტება, შემდეგ აურიეთ ისინი ნამსხვრევების ნარევით.

მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხის გული და დაამატეთ ნამსხვრევების სტაფილო, გრან მარნიე, ფორთოხლის ცედრა და მაკადამიის თხილი. აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დატენიანდება და კარგად არ გაერთიანდება.

კვერცხის ცილა ათქვიფეთ სანამ მყარი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება. კვერცხის ცილა ნაზად ჩაყარეთ ნამცხვრის ნარევში სამ ნაწილად. ჩაასხით ნარევი მომზადებულ ფორმაში, გაანაწილეთ ნამცხვარი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მოხარშული იქნება შამფურთან ერთად.

ტორტი გადაიტანეთ მავთულის თაროზე გასაცივებლად. ათქვიფეთ ნაღები და მოათავსეთ ნამცხვარი ზემოდან. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.

ვაშლის, ჯანჯაფილის და კრემის ფრაის ტორტი

ქერქისთვის
200 გრ ჯანჯაფილის თხილის ბისკვიტი
80 გრ უმარილო კარაქი, გამდნარი
შევსების მიზნით
1 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
2/3 ჭიქა ჩვეულებრივი ფქვილი
½ ჩ / კ დაფქული დარიჩინი
½ ჩ / კ დაფქული ჯანჯაფილი
1 კგ დესერტის ვაშლი (ნებისმიერი ჯიში), გახეხილი და განახევრებული
500 გრ კრემის ფრაში ან არაჟანი
დასაფენად
4 ს / კ კრაბი-ვაშლის ან ვაშლის ჟელე

წაუსვით კარაქი 24 სმ -იანი ზამბარის ფუძეს და დააფინეთ საცხობი ქაღალდის წრე.

დაამუშავეთ ჯანჯაფილის თხილის ბისკვიტი წვრილად დაფქვამდე. ჩაასხით თასში და აურიეთ გამდნარი კარაქი.

დაჭერით კალის ძირში, გააბრტყელეთ ნამსხვრევები შუშის ტამპონით მსუბუქად შეხამებით. შედგით შედგით მაცივარში.

აურიეთ ყავისფერი შაქარი ფქვილით და სანელებლებით კვების პროცესორში ერთი წუთის განმავლობაში. გადადგით საჭიროებამდე.

მოათავსეთ თითოეული განახევრებული ვაშლის ბრტყელი ზედაპირი დაფაზე და დაჭერით 5 მმ ნაჭრებად.

მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები ძალიან დიდ თასში. კოვზით წაუსვით კრემ ფრაიშეს ან არაჟანს და შეურიეთ ვაშლს (უმჯობესია გამოიყენოთ ხელები). ჩაამატეთ შაქარი/ფქვილის ნარევი და ისევ ხელებით აწიეთ და აურიეთ სანამ ყველა ვაშლი კარგად არ დაიფარება (ძალიან ბინძურდება).

დაიწყეთ ვაშლის ფენა ფსკერზე. გააგრძელეთ სანამ ყველა ვაშლი არ ამოიწურება.

აცხვეთ 45 წუთიდან 1 საათამდე ან სანამ ნამცხვარში ჩადებული შამფური ადვილად გადაისვრის ვაშლს. გააციეთ მთლიანად და შემდეგ გააცივეთ მთელი ღამით.

გაადნეთ კრაბის ვაშლის ან ვაშლის ჟელე მიკროტალღურ ღუმელში ან თასში თბილ წყალზე. კოვზი ტორტზე. დააბრუნეთ მაცივარში, სანამ ჟელე არ დაიძაბება, შემდეგ ამოიღეთ რგოლი ზამბარას ფორმიდან. ნაჭერი დაკეცილი დანით. შეგიძლიათ მიირთვათ სქელი ნაღებით, იოგურტით ან ნაყინით.

ეს რეცეპტები მოცემულია წიგნში, შემოდგომა, რომელიც უკვე ხელმისაწვდომია ყველა კარგ წიგნის მაღაზიაში 34,95 აშშ დოლარი. პირდაპირი შეკვეთის მისაღებად დარეკეთ 1300 656 059 ან ეწვიეთ www.smh.com.au/store

ალბათ მეორე ადგილზეა შოკოლადის დესერტებში პოპულარობით, შეიძლება ყოველწლიურად მოხარშოთ სხვადასხვა ვაშლის ტორტი, ნამცხვარი ან ტორტი და მაინც არ ამოწუროთ რეპერტუარი. მე დავამატე კიდევ ერთი თქვენს კოლექციაში დასამატებლად. ერთხელ, შეიძლებოდა კალვადოსის არომატით კრემის კრემის ყიდვა, რამაც ეს ტორტი კიდევ უფრო გემრიელი გახადა, მაგრამ დიდი ხანია არ მინახავს.


მელისა კლარკი

თქვენ აღარასოდეს დაგჭირდებათ მადლიერების დღის თურქეთის რეცეპტის მოძიება.

ქონდარი Gruyère პური ლორით

ლორი და ყველით სავსე პური არის უგემრიელესი სწრაფი პური, რომელიც არ იცოდით, რომ გჭირდებათ. ჩვენ გვიყვარს ის Gruyère– სთან ერთად, მაგრამ მკვეთრი ჩედარი მუშაობს ისევე.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 4/4 მიმოხილვა 20 მიმომხილველთა პროცენტი, ვინც ამ რეცეპტს კვლავ გააკეთებს 95 %

ლიმონის ქათამი მყისიერი ქოთნით ნივრით და ზეთისხილით

ქათმის ბარძაყები იწვება მყისიერ ქვაბში მანამ, სანამ კანი არ გახდება მოყავისფრო, სანამ ნელ-ნელა მოხარშავთ ზეთისხილის, ლიმონის ნაჭრების, ნივრის, ანჩოუს, კაპერისა და მწვანილის ნელი გემოთი.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 3/4 მიმოხილვა 7 მიმომხილველთა პროცენტი, ვინც ამ რეცეპტს კვლავ გააკეთებს 86 %

მყისიერი ქოთანი ლიმონი ვანილის ბრინჯის პუდინგი ათქვეფილი კრემით

ვანილის ლობიოს გამოყენება ამ კრემისებრი მყისიერი ქოთნის პუდინგს განსაკუთრებულს და არომატულს ხდის. მაგრამ თუ ხელთ არ გაქვთ, უბრალოდ აურიეთ 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი პუდინგში კვერცხის გულებთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯის პუდინგს ტრადიციულად ცივად მიირთმევენ, მე ასევე მომწონს, როდესაც ის ჯერ კიდევ თბილია და ოდნავ გაჟღენთილია, დაჭრილი მარწყვი და ჟოლო, რომელიც წვნიანობას და მჟავიანობას მატებს.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 3.5 / 4 მიმოხილვა 6 მიმომხილველთა პროცენტი, რომლებიც ამ რეცეპტს კვლავ 100 % -ით გააკეთებენ

მყისიერი ქოთანი ახლო აღმოსავლეთის ოსპი ბრინჯით, პრასითა და ისპანახით

ახლო აღმოსავლეთის მუჯადარაზე დაფუძნებული, ცხარე მოხარშული ოსპისა და ბრინჯის შინაური ნაზავი, ეს მარტივი, უხორცო კერძი მდიდარია წიწაკა, დარიჩინი და ტკბილი მოყავისფრო პრასი. ერთი მუჭა ისპანახი, რომელიც ბოლომდე აურიეთ, მას ერთ ჭურჭელში აქცევს და ასევე მისცემს მისასალმებელ ფერს. თუ პრასი არ გაქვთ, მის ნაცვლად გამოიყენეთ ერთი ან ორი ხახვი.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 3/4 მიმოხილვა 10 მიმომხილველთა პროცენტი, ვინც კვლავ გააკეთებს ამ რეცეპტს 70 %

ჩილე და ჯანჯაფილი - შემწვარი ტოფუს სალათი კალესთან ერთად

ამ ცხარე სალათში შემწვარი ტოფუს კუბურები მოქმედებენ როგორც ნაზი მუცლის კრუტონები ბავშვის კალეს ფოთლების ფონზე, მხოლოდ გაცილებით მეტი პროტეინით და ნაყენით, ვიდრე ჩვეულებრივ შემწვარ პურში. თქვენ მოგიწევთ ტოფუს მარინირება მომზადებამდე მინიმუმ ერთი საათით ადრე, ასე რომ დაგეგმეთ წინასწარ. და თუ არ გაგიხარდებათ შემწვარი, შეგიძლიათ მოხარშოთ ტოფუ. გამოტოვეთ სიმინდის სახამებელი და გაატარეთ ტოფუ ბროილერის ქვეშ ორიდან სამი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ეს არ იქნება ისეთი ხრაშუნა, მაგრამ არომატი მაინც კარგი და ცხარეა. და ის გაცილებით ნაკლებად არეულია. მიირთვით ბრინჯის ნადუღთან ერთად, დაასხით ცოტაოდენი სეზამის ზეთი, ან დაჭრილი ბაგეტით.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 3/4 მიმოხილვა 2 მიმომხილველთა პროცენტი, რომლებიც ამ რეცეპტს კვლავ 100 % -ით გააკეთებენ

ორაგული კონფიტ ცაცხვი, ღვია და კამა

ორაგულის ფილე ზეითუნის ზეთში ხდის მათ ხორცს ექსტრავაგანტულად ნაზი და აბრეშუმისებრი. ყველაზე დამაბნეველი ხდება დაბალ სითბოზე ქურაზე, მაგრამ აქ მე ვიყენებ ღუმელს, რაც რეცეპტს შედარებით პრაქტიკულს ხდის მას შემდეგ რაც თქვენ ყველაფერი მოაწყვეთ ტაფაში.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 3.5 / 4 მიმოხილვა 9 მიმომხილველთა პროცენტი, ვინც ამ რეცეპტს კვლავ გააკეთებს 78 %

მომენტალური ქოთანი ტაილანდური ქოქოსის მოლუსკები

ეს ტაილანდური შთაგონებით მოლუსკები მარილიანი, გამწვანებული და მდიდარია ქოქოსის რძით. თუ ვერ იპოვით ახალ ლიმონის ბალახს, ნაცვლად შეცვალეთ რამდენიმე დაჭრილი ნივრის კბილი და გახეხილი კანი ნახევარი ცაცხვისგან. ბულიონს არ ექნება იგივე არომატი, მაგრამ მაინც მშვენიერი გემო ექნება.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 4/4 მიმოხილვა 5 მიმომხილველთა პროცენტი, რომლებიც ამ რეცეპტს კვლავ 100 % -ით გააკეთებენ

მომენტალური ქოთანი კორეული ჩილესთვის-მოხარშული ბისკეტი და კიმჩი კოლსლავი

გოჩუჯანგი, ძალიან ოდნავ ტკბილი და ძლიერად ცხარე კორეული ჩილეს პასტა, რომელიც დამზადებულია გოჩუგარუსგან (კორეული წითელი ჩილე), გახდა მთავარი ჩემს სამზარეულოში, სადაც ის უფრო ინტენსიურ, რთულ ნაკბენს მატებს, ვიდრე სხვა ცხელი სოუსები. აქ მე მას გამოვიყენებ ძეხვის ნაზი ხორცის არომატისთვის, გოჩუგარუს ჩილეს ფანტელებთან ერთად დამატებით სითბოს, სეზამის ზეთის, ნივრის და ბევრი ახალი ჯანჯაფილის დასამატებლად. თუ ვერ პოულობთ გოჩუჯანგს, შრირაჩა აკეთებს კარგ, თუმცა ნაკლებად ცხარე შემცვლელს. და თუ თქვენ არ ხართ კომბოსტოს მოყვარული, შეგიძლიათ რა თქმა უნდა გამოტოვოთ იგი და უბრალოდ მიირთვათ კიმჩი ან სალათი გვერდით.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 4/4 მიმოხილვა 19 იმ მიმომხილველთა პროცენტი, ვინც კვლავ გააკეთებს ამ რეცეპტს 89 %

ჭარხალი კამა, ცაცხვი და იოგურტი

ამ ფერად ჭურჭელში ტკბილ ჭარხალს ათავსებენ ცაცხვი, იოგურტი და ნიორი. თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ ბერძნული იოგურტი, გაათხელეთ იგი ცოტაოდენი წყლით ან რძით, თქვენ ეძებთ სოუსს, რომელიც საკმარისად თხელია დასაწუწნად. აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ჭარხალი. წითელი და კანფეტის ჭარხალი უფრო ტკბილია ვიდრე ყვითელი, მაგრამ ყველა მშვენივრად მუშაობს. ან გამოიყენეთ კომბინაცია ყველაზე განსაცვიფრებელი წარმოდგენისთვის.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 4/4 მიმოხილვა 6 მიმომხილველთა პროცენტი, ვინც კვლავ გააკეთებს ამ რეცეპტს 100 %

მყისიერი ქვაბი შავი ლობიო მწვანე ჩილით და კამინით

ეს რბილი და ცხარე ლობიო ძალიან ჰგავს ვეგეტარიანული ჩილის საუკეთესო ვერსიას, მიწიერი შავი ლობიო დგას ჩვეულებრივი პინტოს ან თირკმლის ლობიოსთვის. შემწვარი მწვანე წიწაკა ამატებს როგორც კვამლს, ასევე სითბოს, და ღირს დამატებით საფეხურზე დაფეხმძიმება და გახეხვა. მიირთვით ეს ბრინჯზე ან თბილ ტორტილასთან ერთად.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 3/4 მიმოხილვა 9 მიმომხილველთა პროცენტი, ვინც კვლავ გააკეთებს ამ რეცეპტს 89 %

თურქული კრავი ცხვრის სუმაკით, ტაჰინით და კამათი

იმის გათვალისწინებით, რომ მე ძალიან დიდ პატივს ვცემ შემწვარი შიშველი ცხვრის ხორცს, ყველა წვნიანს და ნახშირს, როცა რაღაც უფრო დახვეწილს ვაპირებ, ეს უნდა ღირდეს. ეს კერძი არის. აქ ხორცი დაფარულია შემწვარ მთელ სანელებლებთან - ცერეცოს, ქინძი და მწიკვი თესლით - რომლებიც ძალიან მსუბუქად დააქუცმაცეს. თესლი ინარჩუნებს თავის ტექსტურას, აძლევს ხორცს როგორც თავსაბურავს, ასევე კარგ ხრაშუნს. დასალევად, ტაჰინი-ლიმონის სოუსი ამატებს მდიდარ ნოყიერებას, ხოლო სუმაკის ნაჭერი უზრუნველყოფს მის კენკროვან ტორტს.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 4 /4 მიმოხილვა 14 მიმომხილველთა პროცენტი, ვინც კვლავ გააკეთებს ამ რეცეპტს 93 %

სათავგადასავლო მადლიერების მენიუ რვისთვის

არომატების საერთაშორისო ნაზავით, ეს რეცეპტები შესანიშნავია ავანტიურისტი მზარეულებისთვის, რომლებიც ცდილობენ დაარღვიონ ტრადიცია.

ხრაშუნა ღუმელში შემწვარი ქათამი

ნაზი, უგემრიელესი შემწვარი ქათმის გასაღები არის კარგი გრძელი გაჟღენთილი რძეში. როგორც ირკვევა, იგივე ეხება შემწვარ ქათმის ამ შემწვარ ვერსიას. რასაც თქვენ დაასრულებთ არის ტენიანი, გემრიელი ქათამი შიგნიდან, ხრაშუნა, ხრაშუნა საფარით. ეს არის ზუსტად ის, რასაც ვეძებ, როცა შემწვარ ქათამს ვნატრობ.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 3.5 / 4 მიმოხილვა 9 მიმომხილველთა პროცენტი, ვინც ამ რეცეპტს კვლავ გააკეთებს 56 %

მექსიკური ფიესტა კასეროლი

ჩემი მოწვევა კუდიანი წვეულებებისთვის, როგორც წესი, თან ახლავს პირობას. მე აბსოლუტურად უნდა გამოვჩნდე ამ კასეროლით ხელში. მას შემდეგ, რაც შემიძლია გავაფუჭო იგი დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, მხოლოდ ტაფისა და საცხობი კერძის გამოყენებით, ეს არის ერთი პირობა, რომლის შესრულებაც მე ძალიან ბედნიერი ვარ. უმეტესად მას ვაკეთებ მჭლე ადგილზე ინდაურით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაცვალოთ ინდაური და გამოიყენოთ მჭლე ძროხის ხორცი. ეს ყველიანი გამომცხვარი კასეროლი შეფუთულია მექსიკური არომატით, დაწყებული ტაკოს სანელებლებით და ტომატის სალზით, კრემისებრი შავი ლობიოთი და სიმინდის ტორტილებით. ეს სერიოზულად გემრიელია, სერიოზულად ადვილი და სერიოზულად, ეს კარგია თქვენთვის.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 3.5 / 4 მიმოხილვა 44 მიმომხილველთა პროცენტი, ვინც ამ რეცეპტს კვლავ გააკეთებს 86 %

ძველმოდური ხორცის პური

მე უნდა ვაღიარო, რომ ცოტა ვნერვიულობდი ხორცის პურის მიღებაში, რადგან ჯეიმის ცოლმა, ბრუკმა, შეძლო მისი სრულყოფილება. ამ რეცეპტის ყველა ჩემი დეგუსტაცია გაკეთდა ჯეიმის სამზარეულოში. როდესაც ამ ორი უმძიმესი კრიტიკოსის მოწონება მივიღე, ვიცოდი, რომ მეკარე მყავდა. ხორცის პურის კლასიკური თანხლება არის ფაფუკი დაფქული კარტოფილის კოვზი.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 3.5 / 4 მიმოხილვა 27 მიმომხილველთა პროცენტი, ვინც ამ რეცეპტს კვლავ გააკეთებს 85 %

სტაფილოს მაკი და ყველი

პატარა ბავშვების მსგავსად, დალიასაც უყვარს მაკარონი და ყველი, მე კი მას ბევრნაირად ვამზადებდი, ტექნიკის დიაპაზონს ვატარებდი. ჩემი მიზანია ყოველთვის ერთი და იგივე - სწრაფად მოვამზადო კერძი მინიმალური აურზაურით და გამოვიყენო მაქსიმუმი ბოსტნეული, რომელსაც იგი მოითმენს და არ გამოარჩევს. ეს ჩვენი ერთ -ერთი ფავორიტია. ეს არის დამამშვიდებელი, ხრაშუნა, რბილი ცენტრით და ძალიან ყველით - მაგრამ სულაც არ არის დახვეწილი. უბრალო, ბავშვებზე მორგებული, ხელნაკეთი საკვები, მოზრდილ ხიბლთან ერთად, უამრავი ჯანსაღი სტაფილოს აურიეთ. მე მივიღე იდეა მზარეულის რეცეპტიდან პრიალა საკვების ჟურნალში. შეფმა მოუწოდა სტაფილო მოამზადოს კარაქსა და ფორთოხლის წვენში, გაასუფთაოს ისინი და პიურე გამოიყენოს როგორც სოუსი მაკისა და ყველისთვის. მე შევეცადე რეცეპტი, როგორც წერია და იმედგაცრუებული დავრჩი. ეს იყო ბევრი სამუშაო და მე არ მომეწონა ციტრუსის ხილის სიტკბო, რომელიც ერეოდა ჩემს ყველის სიკეთეში. ამიტომ გადავწყვიტე შემექმნა ჩემი გამარტივებული და ულტრა ჩედარის ვერსია. ეს იყო დიდი დარტყმა სამ წლამდე ასაკის გულშემატკივარზე და მათ მშობლებზეც. ეს არის მარტივი რეცეპტი, რომელიც იკრიბება დიდი აურზაურის გარეშე, გარდა სტაფილოს გახეხვისა. მაგრამ ამის ასანაზღაურებლად, მე გამოვრიცხე ღუმელის თავზე ყველის სოუსის დამზადების აუცილებლობა. სამაგიეროდ, ცხელ მაკარონს ვყრი გახეხილი ჩედარი, კარაქი, არაჟანი კრემისებრი და კვერცხი, რომ ეს ყველაფერი ერთად იყოს. გახეხილი სტაფილო იხარშება მაკარონთან ერთად, ამიტომ მათი მოხარშვა არ არის დამატებითი ნაბიჯი. პატარა ფორთოხლის ნატეხები იმდენად ჰგავს ჩედარს, რომ ბავშვებმა შეიძლება ვერც კი შეამჩნიონ, რომ იქ არიან. რა თქმა უნდა, დალია არ ყოფილა და სანამ მე არასოდეს მომიტყუებია მისთვის მათი ჩართვის შესახებ, მე შეიძლება გამოვტოვო სიტყვა სტაფილო კერძის აღწერილობაში - რა თქმა უნდა, შემთხვევით.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 3.5 / 4 მიმოხილვა 39 მიმომხილველთა პროცენტი, ვინც კვლავ გააკეთებს ამ რეცეპტს 92 %

მწიკვი თესლი შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო დამარილებული იოგურტით, პიტნით და ბროწეულის თესლით

როდესაც ღამეები ბნელდება და ტემპერატურა იკლებს, მე ვიცი, რომ შემწვარი ბოსტნეულის სეზონი დადგა და მე მას უგუნებოდ მივესალმები. მე გამოვაცხობ ნებისმიერი სახის მყარ ბოსტნეულს, რომლის მოჭრა და ჩადება ჩემს ღუმელში, მაგრამ ჩემი ერთ -ერთი ფავორიტი ყვავილოვანი კომბოსტოა, სასურველია მოაყაროს მთლიანი კამრის თესლი. კუმინი არა მხოლოდ მოქმედებს როგორც ბუნებრივი წამალი, რომელიც ხელს უწყობს ნაწლავების საშიში აირის ფაქტორის შემცირებას (ან ასე მითხრეს), არამედ ის ამატებს სასიამოვნო მიწიერ არომატს, რათა დაბალანსდეს ბოსტნეულის მტკიცება. კამანით შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ამზადებს სასიამოვნო და მარტივ გვერდით კერძს. დალიაც კი შეჭამს მას, თუ საკმარისად გადაიტანს ყურადღებას. მაგრამ ცოტა ხნის წინ მე ვახშამი. თავი გამოვაცხვე და დავამატე დამარილებული იოგურტი (რომელიც უბრალოდ კარგი, უცხიმო იოგურტია, ცოტაოდენი კოშერის მარილით შერეული), ბროწეულის რამდენიმე თესლი (რომლის ყიდვაც შემიძლია ადგილობრივ ბაზარზე უკვე ამოღებულია ქერქიდან) და ნათელი მწვანე წვრილად დაჭრილი ახალი პიტნა. ეს იყო სრულყოფილი მსუბუქი სადილი. ეს შეიძლება იყოს ვახშამიც, ყავისფერ ბრინჯზე, ბულგურზე ან სხვა შემავსებელ, შემწვარ მარცვლეულზე, გასათბობად, რომ გამოწვის სეზონი სწორად დაიწყოს.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 3.5 / 4 მიმოხილვა 12 მიმომხილველთა პროცენტი, რომლებიც ამ რეცეპტს კვლავ 100 % -ით გააკეთებენ

Ultimate Spice-Rubbed ნეკნის სტეიკი

სტეიკში ლამაზი სქელი ძვალი არის ჩვენი საყვარელი სახის გაფრქვევა. ბიძა ბუბას უყვარს სტეიკის ძვლის გახეხვა, ამიტომ ჩვენ გამოვიღეთ ეს მარტივი რეცეპტი ყავისფერი შაქრით და სანელებლებით, სპეციალურად მისთვის. ნეკნის თვალი არის ბუბას საყვარელი ნაჭერი, მაგრამ თქვენ ასევე იყენებთ ამ რუბლს თქვენს საყვარელ ჭრილში. ის ასევე შესანიშნავია შემწვარ ქათამზე.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 4/4 მიმოხილვა 2 მიმომხილველთა პროცენტი, ვინც კვლავ გააკეთებს ამ რეცეპტს 100 %

მინი მაკარონის ღვეზელები

როდესაც ჯეკის ბიძაშვილმა ბავშვი ლიზიმ პირველად დაიწყო საკვების აღება და საკუთარი თავის კვება, ჩვენ დავიწყეთ მაკარონისა და ყველის დამზადება მისთვის მინი მაფინების ტაფებში. დიდ ბიძაშვილს ჯეკს უყვარს დიდი ნაკბენის გაკეთება, ამიტომ მისთვის ჩვეულებრივი მაფინების ტაფები ჯდება. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ერთში. ხრაშუნა Ritz კრეკერი გარედან ქმნის პატარა ქერქს ამ ღვეზელისთვის, რაც მათ სრულყოფილად ჭამს თქვენი ხელებით. ჩვენ არ ვამბობთ, რომ ისინი უფრო სუფთა იქნება ვიდრე ჩვეულებრივი მაკი და ყველი, მაგრამ ეს რა თქმა უნდა სახალისო და გემრიელია.

მომხმარებლის საშუალო რეიტინგი 1 /4 მიმოხილვა 0 მიმომხილველთა პროცენტი, ვინც ისევ ამ რეცეპტს გააკეთებს 0 % ნახვა “მინი მაკარონის ღვეზელები”

ეპიკურსიული ბმულები

კონდე ნასტი

Იურიდიული ცნობა

© 2021 კონდე ნასტი. Ყველა უფლება დაცულია.

ამ საიტის ნებისმიერ ნაწილზე გამოყენება და/ან რეგისტრაცია წარმოადგენს ჩვენი მომხმარებლის შეთანხმების (განახლებულია 1/1/21) და კონფიდენციალურობის პოლიტიკისა და ქუქი -ფაილების მიღებას (განახლებულია 1/1/21).

ამ საიტზე არსებული მასალების გამრავლება, გავრცელება, გადაცემა, ქეშირება ან სხვაგვარად გამოყენება არ შეიძლება, გარდა კონდე ნასტის წინასწარი წერილობითი ნებართვისა.


შებოლილი დაშაქრული სტაფილო

Helvetica Light არის ადვილად წასაკითხი შრიფტი, მაღალი და ვიწრო ასოებით, რომელიც კარგად მუშაობს თითქმის ყველა საიტზე.

ეს მარტივი, სანახაობრივი რეცეპტი მოდის გიადის ახალი კულინარიული წიგნიდან:

ბედნიერი სამზარეულო. მან ეს რეცეპტი The Today Show– ზე ჩვენი რეგულარული გამოყენებით გააკეთა

შებოლილი ყავისფერი შაქარი, შესანიშნავია ვისკით ან ჩილით შებოლილი ყავისფერი შაქრით!

ამისათვის გამოიყენეთ სტაფილოს ნაზი, ახალგაზრდა თაიგული და არა გახეხილი ნუგბარები, რომლებსაც ეტიკეტი აქვთ

სტაფილო & rdquo პროდუქციის განყოფილებაში, რომელიც გაცილებით ნაზი და არომატულია

2 მტევანი ბავშვის სტაფილო, ზემოდან მორთული და სტაფილო გარეცხილი

& frac14 ჭიქა შებოლილი შაქარი (ჩვეულებრივი ან ვისკი)

& bull მოათავსეთ სტაფილო 10 დიუმიან შემწვარ და გამჭვირვალე ტაფაში შაქართან და მარილთან ერთად. დაამატეთ 1 ჭიქა წყალი. ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო აურიეთ რეზინის სპატულით, რომ შაქარი დაითხოვოს. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე მაღალ დონეზე და გააგრძელეთ ენერგიულად ხარშვა, სანამ სითხე არ გასქელდება სიროფამდე და სტაფილო არ გაიხეხება, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში.

& ხარი გადმოდგით ცეცხლიდან და მიეცით სტაფილო გაცივებისთვის 5 წუთით ადრე. მოაყარეთ სტაფილო შებოლილ სიროფში და მიირთვით.

სიმინდის წვნიანი კრაბის და გამაძლიერებელი საგაზაფხულო ბალახის სალათი

ეს ჯანსაღი რეცეპტი ითხოვს კიბორჩხალს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტკბილი ჭურვი, როგორიც არის ლობიო ან

კრევეტები თუ თქვენ გინდოდათ წასვლა & hd & rdquo, თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მორთოთ cr & egraveme fra & icircche- ის ჩხვლეტით, ზემოდან ხიზილალით და ა.შ. არომატის გასაზრდელად დაამატეთ დაჭრილი კრაბის ნაჭუჭები ქათმის ბულიონს და ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში

სანამ დაძაბვას და წვნიანს დაამატებთ.

1-1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი (1 საშუალო)

2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ნიორი

3 ჭიქა ან ახალი ან გაყინული სიმინდის მარცვლები

1 მთლიანი ვარსკვლავი ანისი ან დაფნის ფოთოლი

ზაფრანის ძაფები გახეხეთ 15 წუთის განმავლობაში 1/4 ჭიქა წყალში

5 ჭიქა ცხიმიანი ქათმის ბულიონი

მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა

1/2 ფუნტი ახალი Dungeness ან ერთიანად crabmeat, დაკრეფილი

მწვანილის სალათი (რეცეპტი შემდეგნაირად)

შეფ -მზარეულმა ჯონ ეშმა ' -ის უახლესი SONOMA შებოლილი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

ღრმა ქვაბში ან წვნიანის ქვაბში გააცხელეთ კარაქი ზომიერ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, ნიახური და ნიორი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ყავისფერი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში დროდადრო ურიეთ. დაამატეთ სიმინდი, ანისული და ზაფრანა და გააგრძელეთ მოხარშვა და აურიეთ კიდევ 5 წუთი ან სანამ სიმინდი ძალიან დარბილდება.

დაამატეთ ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. გადაყარეთ ვარსკვლავის ანისი ან დაფნის ფოთოლი და ბლენდერში გახეხეთ პიურე, ფრთხილად იყავით ამის გაკეთება დაბალი სიჩქარით და ბლენდერის ქილათ მხოლოდ ნახევრად შევსებული (ცხელი სითხე მკვეთრად გაფართოვდება, ასე რომ ფრთხილად იყავით!). თქვენ და rsquoll უნდა გააკეთოთ ეს ჯგუფებად.

გაწურეთ წვნიანი საშუალო ბადისებრი ძაფის მეშვეობით, რომელიც უბიძგებს მყარ ნაწილს და დააბრუნეთ ტაფაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააცხელეთ. ჩაასხით თბილ წვნიან თასში, კოვზი კრაბის ცენტრში და ზემოდან მოაყარეთ მწვანილის სალათი. დაასხით შებოლილი ზეითუნის ზეთი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ბალახის სალათი - ეს არ არის კონკრეტული რეცეპტი, არამედ მიდგომა. თუ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ცხარე მიკრო მწვანილი თქვენს ბაზარზე აუცილებლად გამოიყენეთ ისინი. თუ არა ყველაზე ახალგაზრდა, ყველაზე პატარა მწვანილის კომბინაცია, რასაც თქვენ ნახავთ არის ის, რასაც ჩვენ ვეძებთ, როგორიცაა ხახვი, ხახვი, ხახვი, პიტნა და ა.შ. უბრალოდ აიღეთ მსუბუქად შეფუთული ჭიქა მიკრო მწვანილი, მწვანილი ან კომბინაცია და გადაყარეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენის წვეთები და ზღვის მარილის მსუბუქი სუნელი და ახლად დაფქული წიწაკა.

ვაშინგტონ პოსტი, 2013 წლის 16 იანვარი

ჰუმუსი შეიძლება იყოს მჟავე, მაგრამ გლუვი, კრემისებრი, მაგრამ სქელი. ცოტაოდენი (SONOMA) შებოლილი ზეითუნის ზეთი (ხელმისაწვდომია ინტერნეტში) მატებს მომხიბვლელ ასპექტს, აღრმავებს ვარდნის ეგზოტიკურ არომატს და აძლიერებს მის იდუმალი ბუნებას.

ეს მომზადება ადვილად ეწევა კვამლს ისე, რომ არ გადალახოს ხატოვანი დიპლომის არსი. თუ გსურთ რომ ის უფრო მწველი იყოს, მიირთვით ცოტაოდენი SONOMA შებოლილი ზეითუნის ზეთი ჰუმუსის თავზე, როდესაც მიირთმევთ მას. მიირთვით პიტას პურით და ზეთისხილით. იღებს დაახლოებით 1 1/2 ჭიქას (6 პორცია) გააკეთეთ წინ: ჰუმუსი შეიძლება მაცივარში შეინახოს ჰერმეტულ კონტეინერში 4 დღემდე.

1 1/2 ჭიქა მოხარშული ან დაკონსერვებული მარილის გარეშე დამატებული წიწიბურა + 3 სუფრის კოვზი დაცული სამზარეულოს სითხე

2 ან 3 კბილი ნიორი, უხეშად დაჭრილი (დაახლოებით 1 დიდი კოვზი)

2 სუფრის კოვზი SONOMA შებოლილი ზეითუნის ზეთი, პლუს სურვილისამებრ წვიმა ემსახურება (იხ. სათაური)

1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი ან კოშერის მარილი

ახლად გაჟღენთილი წვენი 1 ლიმონისგან (3 -დან 4 სუფრის კოვზი)

ზეითუნის ზეთი (არ არის სურვილისამებრ შებოლილი)

ტკბილი პაპრიკა, გარნირისთვის (სურვილისამებრ)

მითითებები: შეურიეთ ჩიჩილაკი, ტაჰინი, ნიორი, 2 სუფრის კოვზი შებოლილი ზეითუნის ზეთი, მარილი და ლიმონის წვენი კვების პროცესორში. პიურე დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში გლუვი ჰუმუსის შესაქმნელად. თუ კონსისტენცია ძალიან სქელია, დაამატეთ წიწიბურას თხევადი ნაწილი ან მთლიანად. ნეშომპალა უნდა იყოს გარკვეულწილად სქელი და სულაც არ იყოს გამდინარე. გადაიტანეთ თასში. დაასხით ცოტა მეტი შებოლილი ზეითუნის ზეთი ან სურვილისამებრ ზეითუნის ზეითუნის ზეთი. თუ იყენებთ, ოდნავ დაასხით პაპრიკა და მიირთვით.

შებოლილი ზეითუნის ზეთით და ლიმონის კონფიგურაციით

1 ფუნტი გაწმენდილი კალამარი
1 ჭიქა (სონომა) შებოლილი ზეითუნის ზეთი, ან საუკეთესო ხარისხის ექსტრა-ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
2 ჭიქა პანკოს პურის ნამცეცები
1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
& frac14 ჭიქა Meyer Lemon Confit (რეცეპტი ქვემოთ)
12 ახალი ცერეცოს ქერქი ან ხახვი, გარნირად

ინსტრუქციები:
ჩამოიბანეთ და გააშრეთ კალამარი ძალიან კარგად და მოათავსეთ ხელახლა შესაფუთი პლასტმასის ჩანთაში. დაუმატეთ შებოლილი ზეითუნის ზეთი, გადააბრუნეთ ქურთუკი და გააჩერეთ

მაცივარში 2 საათის განმავლობაში, ან ღამით. აანთეთ ნახშირის ძალიან ცხელი ცეცხლი ან გააცხელეთ თქვენი გაზქურა მაღალ დონეზე. გადაწურეთ კალამარი, გადაყარეთ მარინადი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. სეზონი ზღვის მარილი და პილპილი. გადაკეცეთ ქაღალდის პირსახოცების ორმაგი სისქე მეოთხედად და გამოიყენეთ ისინი გრილის ბადეების ზეთით გასაწმენდად, ეს ხელს შეუშლის საკვების წებოვებას. მოათავსეთ კალამარი გრილზე და მოხარშეთ მხოლოდ 1 და 12 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ მოხდება ცოტაოდენი ნახარში და არ გახდება კალმარა რეზინისებრი. დაისვენეთ 1 წუთი, შემდეგ გამოყავით მილები და საცეცები, დაჭერით მილები და გახეხეთ 12 ინჩის რგოლებად. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე. მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები ზეითუნის ზეთის კოვზით და ცოტაოდენი ზღვის მარილი და შავი პილპილი. გაანაწილეთ პურის ნამსხვრევები დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე, 12 დან 15 წუთის განმავლობაში. მიტანის მიზნით, დაჭრილი მილის ნაჭრები დაასხით სადილის დიდ ჩანგლებზე და თითოეულს მოათავსეთ საცეცებით. თითოეულ ნაწილს მოაყარეთ ცოტაოდენი ლიმონი, ცოტაოდენი შემწვარი პურის ნამცეცები, ზღვის მარილის რამდენიმე მარცვალი და ცოტა შავი პილპილი. გააფორმეთ ცერეცოს ან ხახვით.

ლიმონის კონფიგურაცია: 1 კვარტი

10 მაიერის ლიმონი
5 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
4 ახალი thyme sprigs

გახეხეთ ლიმონი და დაჭერით ძალიან წვრილად. გადაყარეთ ნებისმიერი თესლი. მოათავსეთ ლიმონის ნაჭრები ქვაბში ზეთითა და თიმის ყლორტებით და

ნელა ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 30 -დან 35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თეთრი ღერო გამჭვირვალე გახდება. გააცხელეთ ლიმონის ნაჭრები ზეთში,

შემდეგ გადაყარეთ thyme- ის ღეროები და გადაიტანეთ ლიმონი და ზეთი ჰერმეტულ კონტეინერში. მჭიდროდ დაფარული, კონფიგურაცია ინახება 1 თვემდე მაცივარში.

Helvetica Light არის ადვილად წასაკითხი შრიფტი, მაღალი და ვიწრო ასოებით, რომელიც კარგად მუშაობს თითქმის ყველა საიტზე.

პრასი
-ბრენდა ბალთის დამსახურება

ჩვენ გვყავს საოცარი მომხმარებლები, რომლებიც გულუხვი არიან თავიანთი წარმატებული რეცეპტის შემოქმედებით. ეს არის ყველა ნიშანი, მარტივი, ელეგანტური, მრავალმხრივი და გემრიელი.

4 ეა პრასი, ყველა მუქი მწვანე 1 -ის გარდა, მოჭრილი, წვერის მორთვა და ნახევრად სიგრძის გაჭრა
2 სუფრის კოვზი სანტა ფე ჩილი შებოლილი ზეითუნის ზეთი
1 და frac12 ჭიქა ქათმის ბულიონი
2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი იტალიური ოხრახუში
2 სუფრის კოვზი თქვენი საყვარელი ფრანგული ვინაგრეტი

შემწვარ ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო სიმაღლეზე და გახეხეთ და გაწურეთ პრასი ორივე მხრიდან, სანამ ოდნავ არ შეწითლდება და სულ არ დაიშლება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ქათმის ბულიონი, დაახურეთ და ხარშეთ სანამ პრასი დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ პრასი სუფრის თეფშზე და ადუღეთ დარჩენილი ბულიონი დაახლოებით & frac14 ჭიქამდე. გააგრილეთ ბულიონი, შემდეგ დაუმატეთ ვინაგრეტი. როცა ემსახურებით, დაასხით თხევადი პრასი და მორთეთ ოხრახუშით. ეს კერძი კარგია თბილი, ოთახის ტემპერატურაზე ან ცივად!

უკიდურესი დეკადენტური გამომცხვარი იუკონის ოქროს კარტოფილი, შებოლილი ზეითუნის ზეთით და ტრუფელის მარილით
აღმასრულებელი შეფ ბრენდა ლა ნოუ

როდესაც რაიმე დეკადენტური და პირღებინების ხასიათზე ხართ, სცადეთ ეს მარტივი რეცეპტი. არა მხოლოდ გემო აქვს, არამედ

უკეთესია თქვენთვის და დაბალკალორიულია!

ემსახურება 4
3-4 იუკონის ოქროს კარტოფილი (გამომცხვარი ან შემწვარი სანამ დარბილდება)
1 ჩაის კოვზი Whole Spice ტრიუფელის მარილი
1 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
2-3 ჩაის კოვზი SONOMA შებოლილი ზეითუნის ზეთი

ინსტრუქცია:
განათავსეთ თბილი კარტოფილი ცალკეულ თეფშებზე. კარტოფილი გაჭერით შუაზე. გახეხეთ კარტოფილი ტრიუფელის მარილით და პილპილი გემოვნებით. გააფორმეთ შებოლილი ზეითუნის ზეთის მსუბუქი წვენით და მიირთვით.

*შენიშვნა: შეაერთეთ ეს უგემრიელესი კარტოფილი ორაგულის ან ტაფაზე დაფქულ კალმახთან ერთად.

გაზპაჩო შებოლილი ზეითუნის ზეთით
ჯული ლოუ-რიორდანი

ემსახურება 6
გააკეთეთ ბევრი, რადგან ის კარგად ინახება და შესანიშნავი სწრაფი კვებაა.

შემადგენლობა:
1 ჭიქა ტომატის წვენი
და 12 ჭიქა ქერქის გარეშე პურის კუბურები, გაჟღენთილი წყალში (იტალიური ან ფრანგული სტილის პური)
1/2 ჭიქა ხახვი, დაჭრილი 1/2 დუიმიან კუბებად
1/2 ჭიქა მწვანე წიწაკა დაჭრილი 1/2 დუიმიან კუბებად
& frac12 ჭიქა კიტრი გახეხილი, თესლი და დაჭრილი 1/4 დუიმიან ნაჭრებად
2 ფუნტი წითელი მწიფე პომიდორი, გახეხილი, თესლიანი და უხეშად დაჭრილი
1 კბილი ნიორი, დაჭრილი თხლად
1 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კამინი
1 ჩაის კოვზი ტაბასკოს სოუსი
კოშერის მარილი და ახალი დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
1/3 ჭიქა სონომა შებოლილი ზეითუნის ზეთი ზეითუნის ზეთი
1 სუფრის კოვზი შერის ღვინის ძმარი
1/2 ჭიქა წყალი

გარნირი: დაჭრილი მწვანე წიწაკა, დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ხახვი, კრუტონები, ავოკადო, მოხარშული კრევეტები, დაკონსერვებული ლორი (ესპანური სერანო) და/ან რეჰანის ზეთი (იხ. რეცეპტი). გამოიყენეთ იმდენი გარნირი, რამდენიც მოგწონთ.

ინსტრუქციები:
პურიდან წყალი გადაწურეთ, როცა პური რბილია. ბლენდერში დაამატეთ 1 ჭიქა ტომატის წვენი, პური, ხახვი, წიწაკა, პომიდორი, კიტრი, ნიორი, კამა, ტაბასკო, მარილი და პილპილი.

აურიეთ სანამ ძალიან გლუვი გახდება მაღალი სიჩქარით დაახლოებით წუთნახევარი ან მეტი, ეს დამოკიდებულია

შენი ბლენდერი ჩაასხით დიდ თასში და აურიეთ სონომა შებოლილი ზეითუნის ზეთი და ძმარი. დაამატეთ წყალი და მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი. მირთმევამდე მინიმუმ 1 საათით ადრე გაცივდით. მიირთვით გამჭვირვალე თასში ან ჭიქაში თქვენივე გარნირით.

შებოლილი ყავისფერი შაქრის ორცხობილა

სცადეთ ეს შემდეგი ქუქი - ფაილების გაცვლისთვის, ან წვეულების ხალხი გევედრებათ, რომ გაარკვიოთ როგორ გააკეთეთ ისინი! გამოიღებს 2 ათეულს

ინგრედიენტები
2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
3/4 ჭიქა უმარილო კარაქი (1 1/2 ჩხირი), ოთახის ტემპერატურაზე
3/4 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი
1/2 ჭიქა შებოლილი ყავისფერი შაქარი
1 დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე
1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
გახეხილი ზღვის მარილი (გამოიყენეთ შებოლილი მალდონის მარილი, თუ იპოვით!), გარნირისთვის
მიმართულებები
გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე F. დააფინეთ ორი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით ან სილიკონის საგებით.
აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, სოდა და მარილი. გვერდზე გადადეთ.
ელექტრო მიქსერით ათქვიფეთ კარაქი და ორივე შაქარი 5 წუთის განმავლობაში.
ათქვიფეთ კვერცხი და ვანილი 1 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ ფქვილის ნარევი და კარგად აურიეთ სანამ ერთგვაროვნად არ გახდება.
გამოიყენეთ კოვზი ან ფუნთუშის კოვზი, რომ მოაწყოთ პატარა ბურთები, დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი.
დაალაგეთ 2 სანტიმეტრის დაშორებით მომზადებულ ნამცხვრის ფურცელზე და თითის წვერებით მსუბუქად დააჭირეთ ქვემოთ.
მოაყარეთ დაფქული მარილი, თუ იყენებთ და გამოაცხვეთ 8-9 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრტყელი და ოდნავ ოქროსფერი გახდება კიდეებზე.
გააცივეთ ტაფაზე 5 წუთით ადრე თაროზე გადასატანად, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
შენიშვნა: ქუქი -ფაილები თავდაპირველად ოდნავ გახდება, როდესაც გაცივდება, მაგრამ დაიბრუნებს ღეჭვას, როდესაც ერთად შეინახება ჰერმეტულ კონტეინერში რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით. (ისინი ასევე საოცრად თბებოდნენ მიკროტალღურ ღუმელში სულ რამდენიმე წამი!)

ესპანური Chorizo ​​& amp Seared Scallop– ით

ანდრ და მშვიდი ნათერა
აღმასრულებელი შეფი Fairmont Dallas
პირამიდის რესტორანი და გამაძლიერებელი ბარი

1 ფუნტი გოგრა
1 ჭიქა ქათმის ბულიონი
2 ს / კ კარაქი
& frac14 ჭიქა კრემი
ვსვამ ეა. მარილი და პილპილი
1 ჩ / კ კაიენის წიწაკა დაფქული
4 ცალი ჯამბო ხახვი
2 ს / კ დაჭრილი ესპანური ქორიზო
2 სუფრის კოვზი SONOMA ან SANTA FE შებოლილი ზეითუნის ზეთი

ინსტრუქცია:
მიიყვანეთ ადუღებული მარილიანი წყალი და დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი გოგრა და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ გოგრა სრულად არ მოიხარშება და დანა ადვილად გახვრეტს მას წინააღმდეგობის გარეშე.გადაწურეთ გოგრა და მოათავსეთ ბლენდერში, დაამატეთ ქათმის ბულიონის ნახევარი, კარაქი და ნაღები და პიურეთ სანამ არ გახდება გლუვი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ქათმის ბულიონი იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად სქელი მოგწონთ წვნიანი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და გამაძლიერებელი კაიენი მიეცით ბოლო პიურე, შემდეგ გაწურეთ წვრილ საცერში. დაასრულეთ შებოლილი ზეითუნის ზეთით. გააცხელეთ არაწებოვანი შემწვარი და გამჭვირვალე ტაფა იმდენი ზეთით, რომ ტაფა დაფაროს. მოაყარეთ ხახვები ორივე მხრიდან მარილით და წიწაკით და გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი და გადაუხვიეთ და იგივე გააკეთეთ მეორე მხარეს. გადადგით და ჩაასხით წვნიანი 4 თასში და მოათავსეთ ცენტრში გაფორმებული ესპანური ქორიზოს კუბიკებით და დაასხით შებოლილი ზეითუნის ზეთი.

ღუმელში შემწვარი გარეული სოკო*
ნივრით და თიამით. კრისტინ ურისლი

ემსახურება 3-4
& frac14 lb. oyster სოკო, გაწმენდილი
& frac14 ფუნტი შიიტაკის სოკო, გაწმენდილი და განახევრებული
& frac14 ფუნტი კრემინი სოკო, გაწმენდილი და განახევრებული
& frac14 lb. porcini სოკო, გაწმენდილი და განახევრებული
4 კბილი ნიორი, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი
& frac14 ჭიქა სონომა შებოლილი ზეითუნის ზეთი
6 sprigs ახალი thyme
2 ჩ / კ ახალი ოხრახუშის ფოთოლი

მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით (ტრიუფელის მარილის მსუბუქი ასხამები მკვლელია!)

*შენიშვნა: ნებისმიერი სახის სოკო იმუშავებს (განახევრებს უფრო დიდ სტილებს) და mdash სულ დაახ. 1 ფუნტი

ინსტრუქციები
გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე

1) შეუთავსეთ სოკო და ნიორი დიდ შემწვარ ტაფაში. დაამატეთ სონომა შებოლილი ზეითუნის ზეთი და ახალი დაფქული წიწაკა და მდშა კარგად აურიეთ, რომ აურიოს და თანაბრად გაანაწილოს
2) დადეთ სოკოს სოკოს თავზე და შეწვით ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ყველა სითხე აორთქლდება და ვშუშავთ 25-30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ვურიოთ.
3) ამოიღეთ ღუმელიდან და აურიეთ დაჭრილი თიამი და მარილი გემოვნებით.

ეს არის უგემრიელესი კერძი ნებისმიერი შემწვარი ხორცისთვის, შერეული თქვენს საყვარელ პასტაში, ან პიცაზე საუცხოო მოსასხამად (მოაყარეთ ცოტაოდენი შებოლილი ზეითუნის ზეთი)!

ტკბილი 'N Smokey ღორის ქურქები

შებოლილი შაქარი, ჩილი და ღორის ხორცი მზადდებოდა ერთმანეთისთვის. ეს მარინადი შესანიშნავი დასაწყისი იქნება ნელი შემწვარი, დაჭრილი ღორის ხორცისთვის. ასევე სცადეთ ფრინველისთვის, ან სტეიკისთვის. (სითბოს დონე საშუალო-ცხელი)
ემსახურება 6


რუბლს შეადგენს:
2 ან 3 ს.კ. Chimayo ან Hatch Red ახალი მექსიკური ჩილეს ფხვნილი (ცხელი ან რბილი)
4 ს.კ. შებოლილი ყავისფერი შაქარი შებოლილი ზეთისხილისგან
2 ჩ / კ cumin თესლი, შემწვარი და ახლად დაფქული
2 ჩ / კ თეთრი წიწაკის მარცვალი, ახლად დაფქული
1 ჩ / კ ზღვის მარილი

2 ფუნტი ღორის ხორცის ფილე (დაახლოებით 1 ფუნტი თითო)
1/4 ჭიქა სანტა ფე შებოლილი ზეითუნის ზეთი


ინსტრუქცია:
1. შეურიეთ პირველი 5 ინგრედიენტი ერთმანეთს. მორთეთ ვერცხლის საფარი და ზედმეტი ცხიმი ქმნის წელის არეებს და მსუბუქად შეაფასეთ ზედაპირი ჯვარედინი ფორმით. მოათავსეთ დიდ ტაფაში და მოატრიალეთ მას ნაკაწრის გადაბრუნებისას. კარგად შეიზილეთ სანამ ხორცი თანაბრად დაფარულია. მოათავსეთ დიდი ჩამკეტიანი ჩანთაში და შედგით მაცივარში ღამით.
2. მომზადებამდე ამოიღეთ მაცივრიდან ოთახის ტემპერატურამდე. ჩაასხით შებოლილი ზეითუნის ზეთი ტომარაში და გაიკეთეთ მასაჟი, სანამ თანაბრად არ აურიეთ და მოათავსეთ წელის საცხობ ფორმაში. დაასხით დარჩენილი მარინადი წელზე. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე.
4. შემწვარი თეძოები 35-40 წუთის განმავლობაში (მოუხვიეთ დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ) ან სანამ შიდა ტემპერატურა 155 გრადუსს მიაღწევს. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაფარეთ კილიტა და დაისვენეთ 5 წუთი, რომ ხელახლა შეიწოვოს მისი წვენები. მოათავსეთ თეძოები თეფშზე და დაამატეთ წითელი ღვინო საცხობ ტაფაზე საჭიროებისამებრ და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე და გააცივეთ ტკბილეული სოუსისთვის.

ემსახურება: დაჭერით ჯვარედინი მარცვლეული, დიაგონალურად და ოდნავ მოაყარეთ ნაჭრები სასიამოვნო პრეზენტაციისთვის. ნაჭრებს დაასხით დეგლაზირებული წვენები. სუფრაზე მიტანისას ნაჭრები ჩაყარეთ ნებისმიერ წვენში. კარგია შემწვარი კარტოფილის ნაჭრებით, სიმინდით და სალათებით.

Chimayo ან Hatch Chile ფხვნილი, თეთრი წიწაკის მარცვლები და მრავალი სხვა ხელმისაწვდომია www.peppahead.com

შებოლილი ბლენდერი ჰოლანდიზი

უმარტივესი გზა სრულყოფილი ჰოლანდიის მისაღებად არის ბლენდერის გამოყენება. ამ რეცეპტს აქვს იგივე ინგრედიენტები, როგორც კლასიკურს, მაგრამ ორმაგი ქვაბი არ არის საჭირო და არც სოუსების გამოყოფის შანსი და სულელური. შებოლილი ზეთისხილის და rsquos Sonoma შებოლილი ზეითუნის ზეთის დამატება ქმნის ყველაზე სანახაობრივ არომატს და თქვენი კვერცხი ბენედიქტე, ორთქლზე მოხარშული asparagus და ორაგულის კერძები არასოდეს იქნება იგივე!

შემადგენლობა:
8 კვერცხის გული
1 სუფრის კოვზი მძიმე კრემის კრემი
1 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
1/2 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
მარილი და ახლად დაფქული თეთრი წიწაკა
ცხელი სოუსის ნაჭერი
12 უნცია (3 ჯოხი) უმარილო კარაქი, გასუფთავებული და ცხელი
1/4 ჭიქა შებოლილი ზეთისხილი და rsquos Sonoma შებოლილი ზეითუნის ზეთი

ინსტრუქცია:
კვერცხის გული, ნაღები, ლიმონის წვენი, დიჟონი და სანელებლები მოათავსეთ ბლენდერში და აურიეთ სანამ ნარევი არ გახდება ქაფიანი, დაახლოებით 1 წუთი. ბლენდერი გაშვებული, ნელ -ნელა დაასხით ცხელი გამდნარი კარაქი კვერცხის ნარევში. სოუსი გასქელდება, რადგან კარაქი კვერცხის გულებთან არის შერწყმული. ნელ -ნელა დაასხით შებოლილი ზეითუნის ზეთი და გამორთეთ ბლენდერი, როგორც კი ჩაირთვება. ჩაასხით სოუსი ჭურჭელში და დაარეგულირეთ სუნელი. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან გააჩერეთ სოუსი თბილ ადგილას, სანამ მზად არ იქნებით.

შემწვარი Acorn Squash, შებოლილი ყავისფერი შაქრით
ბრენდა შატელენი

ეს არის ერთ -ერთი იმ უბრალო ფავორიტიდან, რომელიც ყოველთვის არის ჰიტი! თქვენ არასოდეს გექნებათ საკმარისი სწრაფი და მარტივი რეცეპტები, რომლებიც შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის, ან ერთკვირიანი სადილისთვის. ეს რეცეპტი ემსახურება ოთხს.

შემადგენლობა:
2 მუხა გოგრა
4 ს / კ დამარილებული კარაქი
4 სტადიის. შებოლილი ყავისფერი შაქარი
მარილი და წიწაკა გემოვნებით

ინსტრუქციები:
გარეცხეთ და დაჭერით გოგრა შუაზე. ამოიღეთ თესლი და მოათავსეთ გოგრა შემწვარ ტაფაში, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 1 ინჩ წყალს. დაფარეთ კილიტა და შეწვით 350 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, 45 წუთის განმავლობაში. უფრო დიდ გოგრს შეიძლება ერთ საათამდე დასჭირდეს, შეამოწმეთ 45 წუთში რომ ნახოთ თუ არა ეს ჩანგალი. ამოიღეთ გოგრა ღუმელიდან და დაასხით ნებისმიერი შესქელებული სითხე ღრუდან. დაამატეთ კარაქი და ყავისფერი შაქარი, აურიეთ და მიირთვით.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ კარაქიანი გოგრა, ან დაამატოთ კარაქი და შებოლილი ყავისფერი შაქარი კარაქის პიურეში, მარილით და წიწაკით. ეს არის გემრიელი თანხლებით ლორი, შემწვარი ქათამი ან შემწვარი ღორის ხორცი.

ვინეგრეტში შემწვარი ზეითუნის ზეთი ასახავს ბეკონის არომატს ამ ვეგანურ, სულის საკვების კერძში.

1 ლიტრი შავი თვალების ბარდა, მოხარშული (რეცეპტი ქვემოთ)
3 ფუიუს ხურმა, გახეხილი და გახეხილი (დაახლოებით 1 ჭიქა)
5 უნცია ბავშვის კალე, გარეცხილი
1 რეცეპტი შებოლილი ზეითუნის ზეთის ვინეგრეტი (რეცეპტი ქვემოთ)
კოშერის მარილი
ახლად დაფქული შავი პილპილი

დიდ თასში დაამატეთ შავი თვალების ბარდა, ხურმა და ბავშვის კომბოსტო. დაასხით შებოლილი ზეითუნის ზეთი ვინეგრეტით და მოაყარეთ. შეასწორეთ სუნელი მარილით და პილპილით. მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე.

შავი თვალების ბარდისთვის:
& frac12 ფუნტი შავი თვალების ბარდა, გამხმარი
1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
& frac12 დიდი ყვითელი ხახვი, გაჭრილი შუაზე
4 ჭიქა წყალი
1 დაფნის ფოთოლი
4 sprigs thyme
1 საშუალო ზომის სტაფილო, გახეხილი
1 ღერი ნიახური
1 ს.კ. კოშერის მარილი

ამოიღეთ ლობიო და ამოიღეთ ნებისმიერი კენჭი. Გულდასმით გაწმენდა. დიდ თასში დაასველეთ ლობიო 6 ჭიქა ცივ წყალში. გააცივეთ მთელი ღამით.

მეორე დღეს ამოიღეთ ლობიო მაცივრიდან და გადაწურეთ.

მსხვილ მძიმე ფსკერზე ქვაბში დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 1 საათი ან სანამ ლობიო გახდება რბილი, მაგრამ არა მოთუშული. ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან და დაასხით ლობიო ყინულის აბაზანაზე დადგმულ თასში. მიეცით გაგრილება. გადაწურეთ სითხე, ამოიღეთ მწვანილი და ბოსტნეული და გადაყარეთ. ლობიო გვერდზე გადადეთ.

შებოლილი ზეითუნის ზეთის ვინეგრეტისთვის:
1 ს.კ. შარდონე ვერჟუსი
1 ს.კ. ახლად გაწურული ლიმონის წვენი
2 ჩ / კ დიჟონ მდოგვი
1/8 ჩ.კ. კოშერის მარილი
3 ს.კ. შებოლილი ზეითუნის ზეთი (შებოლილი ზეთისხილის კომპანიისგან)

პატარა თასში დაამატეთ ვერჟუსი, ლიმონის წვენი, მდოგვი და მარილი. ათქვიფეთ გასაერთიანებლად. ნელ -ნელა ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი.

შებოლილი მარილიანი კარამელის სოუსით

შემადგენლობა:
1/2 ჭიქა შებოლილი ყავისფერი შაქარი
4 სუფრის კოვზი კარაქი
1 მთლიანი ვაშლი (დაჭრილი)
1 მარილი ზღვის მარილი (გემოვნებით)

მიმართულებები:
მოხარშვის დრო 15 წუთი
მომზადების დრო 5 წუთი
გაადნეთ კარაქი პატარა ტაფაზე დაბალ საშუალო ცეცხლზე.
ტაფაში დაამატეთ ყავისფერი შაქარი და აურიეთ სანამ კარგად არ შეურიეთ.
დაამატეთ ვაშლი ტაფაზე და აურიეთ სანამ შაქარი-კარაქის ნარევში არ დაიფარება.
ნება მიეცით ვაშლი მოიხარშოს და შაქარი-კარაქის ნარევი შემცირდეს (დაახლოებით 10-15 წუთი), ხშირად აურიეთ, სანამ ვაშლი არ დარბილდება და ნარევი არ გახდება წებოვანი კარამელის სოუსი.
გადაიტანეთ პატარა თასში, მოაყარეთ ზღვის მარილი და მიირთვით ნაყინთან ერთად.


შემადგენლობა:
ქათამი:
1 მთლიანი (3-1/2 ფუნტი) თავისუფალი ჯიშის ქათამი
1/2 ჭიქა შებოლილი ზეითუნის ზეთი
კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
1 -1/2 ფუნტი ბავშვის კრემისებრი კარტოფილი ასორტი ფერებში
ციტრუსის სალსა:
2 ცაცხვი
1 ჭიქა ფორთოხალი
1 გრეიფრუტი
Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
6 საუზმე რადიშ
3 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი ხახვი
ყვავილოვანი კილანტრო კვირტი
Fleur de sel

მიმართულებები:
მოხარშეთ ქათამი. Preheat ღუმელი 375 გრადუსი F. გამოყენებით მკვეთრი დანა ან სამზარეულო shears, გაჭრა გასწვრივ ორივე მხარეს ხერხემლის და გადაყარეთ იგი. გაათანაბრეთ ქათამი და გაჭერით შუაზე მკერდზე, ასე რომ თქვენ გაქვთ ორი ნახევარი-თითოეული ფეხითა და მკერდით. გაწურეთ ზემოდან შებოლილი ზეითუნის ზეთით, დარწმუნდით, რომ ის მოხვდება ყველა ნაპრალში. მოაყარეთ ყველაფერი მარილი და პილპილი.
განათავსეთ ქათამი დიდ შემწვარ ტაფაზე ორ ცეცხლზე და გააცხელეთ საშუალო მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ტაფა ცხელია, დაამატეთ ქათმის ნახევარი კანის მხრიდან და გააჩერეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ ქათამი, დაამატეთ კარტოფილი ტაფაში და დაასხით მეტი შებოლილი ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გამოაცხვეთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბარძაყსა და ბარაბანს შორის სახსარში ჩასმული მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრი 160 გრადუსიდან 165 გრადუსამდე გირჩევთ. კარტოფილი გარედან ოქროსფერი უნდა იყოს და შუაში ნაზი. ამოიღეთ ღუმელიდან და მიეცით ქათამს 5 წუთი დასვენება.


მოამზადეთ ციტრუსის სალსა. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა თითოეული ციტრუსის ნაყოფის ქერქის და წიწილის მოსაშორებლად. ჩაატარეთ ნაყოფი თასზე, ფრთხილად გაჭერით გარსებს შორის, რომ გაათავისუფლოთ სეგმენტები. წვენები და სეგმენტები ჩაყარეთ თასში. დაამატეთ ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი თასში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაჭერით ბოლოკი ძალიან წვრილ ასანთის ჩხირებად მანდოლინაზე ან ბასრი დანით. ჩაყარეთ ისინი ციტრუსის სალსაში და დაამატეთ ხახვი. მიირთვით შემწვარი ქათამი კარტოფილთან და ციტრუსის სალზასთან ერთად და მორთეთ ყვავილოვანი კილანტროთი. სეზონი fleur de sel.

Helvetica Light არის ადვილად წასაკითხი შრიფტი, მაღალი და ვიწრო ასოებით, რომელიც კარგად მუშაობს თითქმის ყველა საიტზე.

სონომა მაიონეზი
ეს უბრალო, სანახაობრივი მაიონეზი გახდება ახალი კერძი თქვენს სამზარეულოში. ეს შესანიშნავია არტიშოკის ან asparagus– ის დასალევად. ის ამატებს სენდვიჩებს, გაშლილ კვერცხებს. შენ დაარქვი მას!

1/2 ჭიქა ნამდვილი მაიონეზი
1 სუფრის კოვზი შებოლილი ზეითუნის ზეთი
1 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა
1/4 ჩაის კოვზი ახალი დაფქული შავი პილპილი

ინსტრუქცია:
უბრალოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გექნებათ ზღაპრული ახალი სოუსი ან სპრედი.

საზამთრო სანტა ფე შებოლილი ზეითუნის ზეთით
პიტნა, მანდარინის ფორთოხალი და ზღვის მარილი
შეფ ბრენდა ლა ნოუ

4 ჭიქა საზამთრო, გახეხილი და დაჭრილი ნაკბენის ზომის კუბებად
ემსახურება 3-4
1-2 ჩაის კოვზი სანტა ფე შებოლილი ზეითუნის ზეთი
2 ჩაის კოვზი მანდარინის ფორთოხლის ახალი წვენი
1 ჩაის კოვზი შაქარი
2 სუფრის კოვზი პიტნა, დაჭრილი ძალიან თხლად
1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი

ინსტრუქციები:
შეუთავსეთ საზამთრო სანტა ფე შებოლილი ზეითუნის ზეთით, ფორთოხლის წვენით და შაქრით და დააყარეთ. შემდეგ მოაყარეთ ზღვის მარილი და პიტნა. მიეცით საშუალება არომატი 10 წუთის განმავლობაში განვითარდეს და შემდეგ კვლავ ნაზად აურიეთ. მიირთვით როგორც გვერდითი კერძი ან მადისაღმძვრელი.

ინგრედიენტები
1.5 უნცია ღილაკი სოკო, დაჭრილი
2 გრ მორელი, კარგად გარეცხილი
3 უნცია Chanterelles, წინასწარ saut & eacuteed ერთად კარაქი და shallots
1.5 გ კარაქი
9 უნარი რიზოტო, წინასწარ მოხარშული, იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ
2.5 გ ბოსტნეულის ან მსუბუქი ქათმის ბულიონი
0.5 გ პარმეზანის ყველი, ახლად გახეხილი
2 ს / კ ბინა ფოთოლი ოხრახუში, დაჭრილი
1 ს / კ ხახვი, დაჭრილი
2/3 გ შებოლილი ბეკონის სოუსი, იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ

სალათი გარნირი
არგულას ფოთლები
ფრის, მხოლოდ გულები
თეთრი ბალზამიანი ძმარი
Ზეითუნის ზეთი
ლიმონის ზეთი
პომიდორი, გახეხილი, თესლი, პატარა კუბებად
მარილი და პილპილი გემოვნებით
პარმეზანი
NAPA შებოლილი ზეითუნის ზეთი გემოვნებით

საშუალო ცხელ სოუსის ტაფაში გაადნეთ კარაქი ქაფის მიღებამდე. დაამატეთ სოკო, მოაყარეთ კოშერის მარილი და მოხარშეთ და გააცხელეთ სანამ სოკოდან მთელი წყალი არ აორთქლდება და სოკო არ მოიხარშება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ წინასწარ მოხარშული რიზოტო. ფრთხილად აურიეთ რიზოტო, გახეხეთ და მოხარშეთ და მოხარშეთ სანამ თითქმის არ გაშრება. ჩაყარეთ კარაქი და პარმეზანის ყველი, ბოლო მწვანილი. შეამოწმეთ სანელებლები და მოაყარეთ მარილი და წიწაკა გემოვნებით. იმავდროულად, გაათბეთ შებოლილი ბეკონის სოუსი და გაათბეთ, ასევე მოამზადეთ პატარა სალათი, როგორც გარნირი
სალათის მარინადი ფრისს, არგულას და პომიდორს ზეითუნის ზეთით, ლიმონის ზეთით, თეთრი ბალზამიანი ძმრით და ცოტა მარილით.

1.5 გ Applewood შებოლილი ბეკონი, მთელი ნაჭერი

შებოლილი ბეკონის სოუსის ინგრედიენტები

1 უნცია შალტო, დაჭრილი თხლად

2.5 გრ თეთრი ღვინო, შარდონე

1/4 ჩ/კ კოშერის მარილი, გემოვნებით

1 ჩ / კ თეთრი ბალზამიკოს ან ლიმონის წვენი, გემოვნებით

NAPA ან SANTA FE ჩილი შებოლილი ზეითუნის ზეთი

მეთოდი შებოლილი ბეკონის სოუსი
საშუალო ცხელ უჟანგავი ფოლადის სოუსში, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი. დაამატეთ ბეკონის ნაჭრებიც და მოხარშეთ სანამ მსუბუქად არ მიიღება და ცხიმის უმეტესობა არ ამოიწურება. შენიშვნა: დარწმუნდით, რომ ტაფის ქვედა ნაწილი გახეხეთ ლითონის სამზარეულოს კოვზით, რათა თავიდან აიცილოთ ბეკონი ტაფაზე! თქვენ ასევე არ გსურთ გქონდეთ ბევრი ყავისფერი, თორემ სოუსი საბოლოოდ გახდება მუქი! დაუმატეთ ოხრახუში, ნიორი, დაფნის ფოთოლი და თიამი და მოაყარეთ მარილი.
გააჩერეთ და გააცივეთ კიდევ ორი ​​წუთის განმავლობაში, ან სანამ შუშხუნა არ მოიხარშება ყოველგვარი ფერის გარეშე! შემდეგ გააფუჭეთ თეთრი ღვინით და სწრაფად შეამცირეთ მაღალ სითბოზე & frac14. დაამატეთ ქათმის ბულიონი, დააბრუნეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ მხოლოდ ცოტა, დაუმატეთ ნაღები და რძე. მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაბალ სითბოზე! გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 10 წუთი. დასვენებისთანავე დაუბრუნდით მსუბუქ ადუღებას, გადაწურეთ წვრილი mesh საცერში, შეინახეთ ხახვი.
სოუსი გადაიტანეთ მაღალსიჩქარიან ბლენდერში, დაამატეთ ცოტაოდენი შუშხუნა, შემდეგ სწრაფად აურიეთ მაღალ სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება გლუვი და ქაფიანი
შეამოწმეთ სანელებლები და საჭიროებისამებრ მოაწყვეთ მარილი, თეთრი წიწაკა და თეთრი ბალზამიკო ან ლიმონის წვენი გემოვნებით. შენიშვნა: ამ მომენტში შეგიძლიათ დაამატოთ NAPA ან SANTA FE შებოლილი ზეითუნის ზეთი უფრო ძლიერი შებოლილი არომატისთვის! კვლავ გადაწურეთ წვრილი mesh საცერში სუფთა კონტეინერში ყინულის აბაზანაში.
როდესაც გაცივდება, დახურეთ მჭიდროდ და შეინახეთ მაცივარში 2 დღემდე.

აწყობა
მოათავსეთ რგოლის ფორმა (90 მმ) ცხელი წვნიანი თეფშის ცენტრში. ჩაასხით რიზოტო ამ რგოლში და შემდეგ მოაწყვეთ სალათი რიზოტოს თავზე. შეურიეთ ცხელი ბეკონის სოუსი ხელის ბლენდერით ქაფის მიღებამდე. ჩაასხით ეს ქაფიანი სოუსი გარშემო და ფრთხილად ამოიღეთ ბეჭედი. ზემოდან მოაყარეთ პარმეზანი და მიირთვით დაუყოვნებლივ. სტუმრების მაგიდასთან დაასხით რიზოტო NAPA შებოლილი ზეითუნის ზეთით და ისიამოვნეთ!
შენიშვნა: ძირითადი კურსის ნაწილისთვის გამოთვალეთ 90 გრამი რიზოტო და 30 გრამი (1 უნცია) მეტი სოკო.


4 უნარი რიზოტო ბრინჯი, კარნეროლი ან არბორიო
0.3 უნცია ზეითუნის ზეთი, კარგი ხარისხის
1.5 უნცია თეთრი ხახვი, დაჭრილი წვრილად
2 ც ნივრის კბილი, დაჭრილი
1 დაფნის პატარა ფოთოლი
1/4 გ თეთრი ღვინო, შარდონე
2 sprigs Thyme
1/3 გ ბოსტნეულის ბულიონი ან მსუბუქი ქათმის ბულიონი
1/2 ჩ/კ კოშერის მარილი თეთრი წიწაკა - ახლად დაფქული, გემოვნებით

მეთოდი
სოუსში, გახეხეთ და გააცხელეთ ხახვი და ნიორი ზეითუნის ზეთში და კარაქში გამჭვირვალედ. დაამატეთ რიზოტო და გააგრძელეთ ხარშვა საშუალო სიცხეზე, სანამ ბრინჯი არ გამოჩნდება ბრწყინვალედ, დარწმუნდით, რომ ფერი არ იქნება, ან თქვენი რიზოტო გახდება მოყავისფრო. წაშალეთ თეთრი ღვინით, დაამატეთ თიამი და დაფნის ფოთოლი და შეამცირეთ სანამ თითქმის არ გაშრება. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი თითქმის ალ დენტე გახდება (3/4 მოხარშული) დაამატეთ მარილი და წიწაკა გემოვნებით. გაანაწილეთ რიზოტო პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ ტაფაზე, რომ სწრაფად გაცივდეს. შენიშვნა: ეს შეიძლება ან უნდა გაკეთდეს სადილის დაწყებამდე. გაგრილების შემდეგ გადაიტანეთ წინასწარ მოხარშული ბრინჯი სუფთა კონტეინერში, დახურეთ მჭიდროდ და შეინახეთ.

Helvetica Light არის ადვილად წასაკითხი შრიფტი, მაღალი და ვიწრო ასოებით, რომელიც კარგად მუშაობს თითქმის ყველა საიტზე.


რეცეპტები

გქონიათ სურვილი სცადოთ რაიმე ახალი? International Food Club– ის მგზნებარე საჭმლის გუნდს აქვს სასიამოვნო რეცეპტები თქვენთვის. ხშირად შეამოწმეთ ჩვენი უახლესი გლობალური რეცეპტების შესასწავლად!

ყველა | შესულები | მადისაღმძვრელი | დესერტები

დიდი რბილი ჯანჯაფილის ნაჭდევები

არომატული და რბილი, ეს ჯანჯაფილის ნაჭდევები არის სრულყოფილი დესერტი სადღესასწაულო შოპინგის, დეკორაციის ან ქეიფის დასრულების მიზნით.

ბებია კატის გოგრის რულეტი

უგემრიელესი კრემის ყველით, რომელიც დამატებით სიტკბოს მისცემს, ეს დესერტი აუცილებლად დააკმაყოფილებს ყველა ტკბილ კბილს.

მოლი-შემწვარი თურქეთი მასა ჩაყრით და ჩილეს გრავიით

ეს არის მადლიერების დღის ფავორიტი - გზა თქვენი საყვარელი ტრადიციებისა და ამქვეყნიური ინგრედიენტების შერწყმისთვის, რაც დარტყმას ამატებს.

ფორთოხლის, ჯიკამისა და ქაცვის სალათი

სცადეთ ეს უგემრიელესი სალათი, დააწყვილეთ რამდენიმე უნიკალური არომატი და ნახეთ, ააქრობს თუ არა თქვენს შიმშილს ინდაურისთვის, რომელიც ყოველთვის მოყვება.

დაფქული იუკონის ოქროს კარტოფილი კარამელიზებული შალოტებით

კარამელიზებული ხახვის დამატებით, ეს კარტოფილი გადადის ტრადიციული მხრიდან, ახალ არომატულ დამატებაზე.

კრემის ყველის ფლანი კომშის კომპოტით

კომშის დამატებით, თქვენ დააგემოვნებთ ხილისა და შაქრის უზარმაზარ კომბინაციას და დამატებით სარგებელს მიიღებთ დეკადენტური ფლანგის რეცეპტით.

ფრანგული ვაშლის ღვეზელი კრემის ყველით

ვაშლის, დარიჩინის და ვანილის შესანიშნავი არომატით გამოსადეგია, ღუმელში გამომცხვარი ეს პროდუქტი დაბალანსებულია და სასიამოვნოა.

ბერძნული ქატაიფი დაშაქრული გოგრა და იოგურტი

მიირთვით ბერძნულად შთაგონებული ეს დესერტი, რომელშიც წარმოდგენილია დეკადენტური კატაიფი ცომი და დაშაქრული გოგრა.

კარამელის პისტოჩი ტორტე ჰალვასთან და მუქი შოკოლადთან ერთად

ეს საოცრად მდიდარი ტკბილეულის მსგავსი დესერტი რთულია, მაგრამ მისი დამზადება შესაძლებელია ეტაპობრივად და რამდენიმე დღის განმავლობაში.

გოგრის ცივი ტორტი

მარილიანი და ნაღების შემავსებელი და დახვეწილი გოგრის, ჯავზის და დარიჩინის არომატით, ეს მკვრივი ნამცხვარი არ გაუცრუებ.

ოსტრები როკფელერი

მინიონეტის სოუსთან ერთად, მიირთვით ეს გასაკვირი მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტი.

Oysters Dupont

ეს მარტივი, მაგრამ არომატული რეცეპტი შეიცავს კრაბის ხორცს, ფეტასა და კაპერს, რომელიც შემწვარია ნივრისა და ბალახების ჩაცმულ ხამანწკებზე.

Oyster Tempura

როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი, აზიური შთაგონების მქონე ოსტრის ეს კერძი მსუბუქად არის შელახული და შეიცავს სოიოს და ჯანჯაფილის არომატს.

გამომცხვარი Penne Ziti რიგი შემწვარი ბოსტნეულით

ეს უბრალო და ფერადი კერძი აუცილებლად შემოიტანს ხმელთაშუა ზღვის პატარა აალებას თქვენს სამზარეულოში.

ხმელთაშუა ზღვის ქათამი

ეს უგემრიელესი რეცეპტი ასახავს მზით სავსე იტალიურ სამზარეულოს არომატს და სიმარტივეს.

დაჯგუფება პუტანესკას სოუსით

თუ სასურველია, დაუმატეთ ტომატის ეს უგემრიელესი წვნიანი ხორციანი გოგრის ან ნაჭუჭით.

ყულფის გაყინული დესერტი

ინდური გაყინული კერძი, ეს რეცეპტი ქმნის დელიკატური, მაგრამ პიკანტური არომატის ნაზავს კრემის მსგავსი ტექსტურაში.

ჰალვას ნაყინი

Halva, ტკბილი პასტა, რომელიც დამზადებულია სეზამის თესლისგან, ქმნის მდიდრულ, კრემისებურ გემოს ცხელი დღისთვის.

P & atildeo de Queijo

ამ დეკადენტურ, ახლად გამომცხვარ პურის ბუშტუკებს აქვთ მკვეთრი გარეგნობა და ცომიანი, საღეჭი ცენტრი.

სრული მედემები

ემსახურება შემწვარ კვერცხს და ბრტყელ პურს, ეს არომატული ეგვიპტური ფავას ლობიო გემრიელ საუზმეს ამზადებს.

სირნიკი

ეს რუსული ყველის ბლინები ემსახურება ოქროსფერ და ხრაშუნა არაჟანით ან ჯემით მდიდარი არომატისთვის.

თურქული ყავა

აითვისეთ ამ მდიდარი, სურნელოვანი ყავის არსი, რომელიც ათბობს სულს მისი ძალიან გულიანი არომატით.

ბერძნული ფრაპე

ისიამოვნეთ ყინულის ყინულის ეს მოხერხებული, დამაკმაყოფილებელი სასმელით, რომელიც შეიძლება თქვენი სურვილისამებრ დატკბეს.

გერმანული სტილის ეისკაფი

ეს ტკბილი, კრემისებრი ყავის სასმელი ხშირად მიირთვით მაღალ გამჭვირვალე ჭიქაში ხრაშუნა ვაფლის ნამცხვრით.

ჰაროსეტი

ტრადიციული პასექის კერძი, მიირთვით ეს ტკბილი და ხრაშუნა კრეკერი, პური და ხორციც კი.

ებრაული ქათმის სუპი

გულწრფელი ებრაული ქათმის სუპი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მაცოს ბურთის სუპი, არის შესანიშნავი კომფორტული საკვები ან დამწყები კერძი.

ძველმოდური კარტოფილის კუგელი

კარტოფილის, ხახვისა და ბოსტნეულის უგემრიელესი, ქონდარი კერძი, რომელიც აუცილებლად მოითხოვს მეორე დახმარებას.

ტრეს ლეჩესი

ეს ლათინური დესერტი არის ხავერდოვანი ნამცხვარი შედედებული რძისაგან, აორთქლებული რძისა და მძიმე ნაღებისგან.

კუბური სტეიკი

მწარე გემოთი სტეიკი, რომელიც ასახავს კუბის ციტრუსის ფართო გამოყენებას სანელებლით, რათა გაათბოს სიცხე.

ტკბილი სალვადორული პლანეტა

ეს დაშაქრული ბანანის გვერდითი კერძი ელ სალვადორიდან ჩვეულებრივ მზადდება ლათინური ამერიკის ბევრ ქვეყანაში.

გამომცხვარი ფალაფელი

ფალაფელი არის დაფქული წიწიბურა სანელებლებით, რომლებიც ემსახურება პიტას პურთან ერთად ბოსტნეულთან და ჰუმუსთან ერთად ან სალათზე.

ტაფაზე დაფქული ხახვი წიწაკითა და ხახვით ანჩოუს ზეთში

ეს არის გემრიელი, მსუბუქი ცილის ალტერნატივა, რომელიც პოპულარულია საბერძნეთისა და იტალიის სანაპირო ქალაქებში.

ხმელთაშუა ზღვის ბოსტნეულის ჩაშუშული

ეს ბოსტნეულის ხარშვა არის უგემრიელესი კომფორტული საკვები, რომელიც უზრუნველყოფს სხვადასხვა საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს.

Pfeffernusse ნაჭდევები

ეს არომატული გერმანული ორცხობილა აერთიანებს თაფლს და მელასს სხვადასხვა სანელებლებით.

ლიბანის ბაქლავა

ახლო აღმოსავლეთში გავრცელებული თაფლით და თხილით დამზადებული ბაკლავა არის ტკბილი, ქერცლოვანი და აქვს თხილის ხრაშუნა.

ნანაიმოს ბარები

ნანაიმოს ბარები პოპულარულია კანადასა და ავსტრალიაში, ადვილი გასაკეთებელია - თქვენ ღუმელიც კი არ გჭირდებათ.

ციტრუსის გოგრა ფლანგი

ტკბილი და დამამშვიდებელი ირონია ტრადიციულ ესპანურ დესერტზე, რომელიც იდეალურია ცივ თვეებში.

ჯანმრთელი ჰანუკა ლატკესი

ეს ხრაშუნა, ზეითუნის ზეთზე დაფუძნებული რეცეპტი საყოველთაოდ მზადდება ებრაულ კულტურებში დღესასწაულების დროს.

საშობაო კოდი პომიდორი-ზეთისხილის სალზით

ზღვის პროდუქტების ეს ტრადიციული კერძი შობის ღამის მთავარი პროდუქტია იტალიის სანაპირო ქალაქების ოჯახებისთვის.

გარგარის და კაკლის ჩაყრა

გულწრფელი გვერდითი კერძისთვის, სცადეთ ეს ახალი ირონია მადლიერების დღის ძირითად ნაწილში.

ქათმის თაგინი გარგარით, ლეღვით და ზეთისხილით

ეს ჩაშუშული უნდა იყოს სავსე ცილებით და სანელებლებით, რათა გაგათბოთ ცივ თვეებში.

ფრიული ხილის ტორტი

დააკმაყოფილეთ თქვენი ტკბილი კბილი ამ ტრადიციული იტალიური დესერტით.

არაბული ფატუშის სალათი

ეს სალათი ბოსტნეულისა და თბილი, შემწვარი პიტას პურის მსუბუქი და ხრაშუნა კომბინაციაა.

მაროკოს ოსპის სუპი

ეს პიკანტური წვნიანი გაჯერებულია სტაფილოდან, ოსპიდან, ლობიოდან და ნიახურიდან.

შოტლანდიური კვერცხი

ეს კლასიკური ბრიტანული კერძი შესანიშნავია საგაზაფხულო პიკნიკისთვის.

ტორტა დი რიზო (ბრინჯის ტორტი)

ეს ტრადიციული იტალიური დესერტი ჰგავს ორ ნამცხვარს ერთში, ბრინჯის ბაზაზე და ლიმონის ზემოდან.

პორტუგალიური შემწვარი კარტოფილი

ეს კარტოფილი არის ქონდარი გვერდითი კერძი გაზაფხულის ან აღდგომის კვებაზე იბერიის ნახევარკუნძულიდან.

ირლანდიური კარტოფილის ტკბილეული

ეს კანფეტები კარტოფილს ჰგავს, მაგრამ უფრო ტკბილი, გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია.

ირლანდიური სოდა პური

ეს უგემრიელესი პური არის მარტივი და გემრიელი, იდეალურია ტრადიციული ირლანდიური საჭმლის ან მადისაღმძვრელებისთვის.

ირლანდიური ქათმის და პრასის ღვეზელი

ეს კრემისებრი, აქერცლილი ტკბილეული სასიამოვნოა როგორც თბილი, ასევე ცივი როგორც გემრიელი ირლანდიური კერძი.

მალავი მზის ამოსვლის ტკბილი კარტოფილის ორცხობილა

ეს შესანიშნავი საუზმეა საუზმისთვის, ადვილი გამოსაცხობი და გემრიელი გემოვნებით.

ბოლივიური ავოკადოს და ტომატის სალათი

ეს არომატული რეცეპტი მოგცემთ სრულყოფილ მსუბუქ ლანჩს დღისთვის ან მარტივად დაწყვილებულ სალათს.

მაროკოს მარცვლეულის წვნიანი რძით, ანისის თესლით და თაფლით

ეს წვნიანი შესანიშნავად ერწყმის ტკბილ და გემრიელ ელემენტებს მშვენიერი კერძისთვის.

დაკონსერვებული წითელი ოსპი და შვეიცარული შარდის წვნიანი

მიიღეთ სრულყოფილი ჯანსაღი ვარიანტი, რომ დაიწყოთ უგემრიელესი ინდური კერძი ტექსტურით და გემოთი.

ქათმის პაპრიკაში

ეს უნგრული კერძი მძიმეა გემოთი და გემრიელი, როდესაც მიირთმევთ კვერცხის ლაქებს.

ძროხის მარაკეში

ეს ხმელთაშუა ზღვის ძროხის კერძი მიმზიდველია მაროკოს სანელებლებით და შემწვარ ნუშით.

იტალიური ძეხვის ჩაყრა

კლასიკური შიგთავსის ამ ალტერნატივას აქვს მდიდარი არომატი ხორცისა და ბოსტნეულის შესანიშნავი კომბინაციით.

ინდური გოგრის კარი

გოგრის ტკბილ არომატს ამ კარეში ავსებს მანგოს ცხარე, გემრიელი გემო.

იტალიური გოგრა რავიოლი

მიიღეთ კლასიკური გოგრის გემო იტალიიდან ამ გემრიელ, ნახევრადტკბილ რავიოლის კერძში.

პოლონური მოცვი მაიო

ეს დიპლომატიური რეცეპტი არის სრულყოფილი სუნელი ფრინველისა და ინდაურისთვის, ან როგორც მარტივი ალტერნატივა სალათისთვის.

Spice Spice Rub თურქეთისთვის

განათავსეთ ახალი ირონია კლასიკურზე ამ ესპანური სანელებლების რუბლით, რომელიც შესანიშნავად მიდის ნებისმიერ გემრიელ ინდაურზე.

ქათამი იაკიტორი

ეს ტრადიციული იაპონური ქაბაბი შედგება უგემრიელესი შებოლილი ქათმისგან და სოუსების კომბინაციისგან.

შემწვარი ტოსკანური ქათამი

ეს იტალიური კერძი გაძლევთ საშუალებას მიირთვათ შემწვარი და მარინირებული ქათამი, რომელიც არის მარტივი და არომატული.

კარის მარინირებული კალთა სტეიკ ფაჯიტასი

ეს ინდური გავლენის მქონე სტეიკ ფაჯიტა ძლიერი და ცხარეა წითელი კურით და ნაზი, გემრიელი შესასვლელებით.

ტკბილი ვანილი-პოლენტას პუდინგი

ეს მდიდარი უდაბნო იძლევა მომწვანო გემოს, რომელიც ვანილის მარცვლების პაწაწინა თესლიდან მომდინარეობს.

კუსკუსი ჩაყრილი წიწაკა

ეს მარტივი რეცეპტი მოიცავს უგემრიელეს ჩაყრილ წიწაკას, რომელიც შესანიშნავია ლანჩისთვის ან მწვადი.

ქათმის ტიკას სალათის ჭიქები

ახალი სალათის კლასიკური შეფუთვა ახალი რესტორნის ბევრ რესტორანში, პატაკის შემწვარ სოუსთან ერთად.

Chickpea Curry

ეს უგემრიელესი რეცეპტი შეიცავს გემრიელ, თხილის ნაჭუჭის არომატს ადუღებული სოუსით და კარის პასტით.

შემწვარი ბადრიჯანი ჯალფრეზი

ბადრიჯნის ეს უგემრიელესი რეცეპტი შესანიშნავია სადილისთვის ბოსტნეულთან ერთად, ცხარე ქოქოსის ჯალფრეზიში.

ბაბა ღანუშ

ეს შემწვარი ბადრიჯანი დიპლომატიური ან სპრედია უგემრიელესია, როდესაც მიირთმევთ ბოსტნეულთან და პიტასთან, ასევე ჰუმუსთან ერთად.

ნამდვილი ჰუმუსი

ეს ოჯახური კლასიკური საერთაშორისო დიპლომატიური ფავორიტი ადვილი გასაკეთებელია და მშვენივრად მიდის თბილი პიტას პურთან ერთად.

გაქვთ რეცეპტი, რომლის გამოცდაც გსურთ, მაგრამ ინგრედიენტების ყიდვა გჭირდებათ?

დიდი რბილი ჯანჯაფილის ნაჭდევები

  • 2 1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
  • 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • 3/4 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
  • 3/4 ჭიქა მარგარინი, დარბილებული
  • 1 ჭიქა თეთრი შაქარი
  • 1 კვერცხი
  • 1 სუფრის კოვზი წყალი
  1. გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F- მდე. გაცერით ფქვილი, ჯანჯაფილი, სოდა, დარიჩინი, მიხაკი და მარილი. გვერდზე გადადეთ.
  2. დიდ თასში აურიეთ მარგარინი და 1 ჭიქა შაქარი, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა. ათქვიფეთ კვერცხში და შემდეგ აურიეთ წყალი და მელას. თანდათან აურიეთ გაცრილი ინგრედიენტები მელასის ნარევში. გააცალეთ ცომი კაკლის ზომის ბურთებად და გააბრტყელეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი შაქარი. მოათავსეთ ორცხობილა 2 სანტიმეტრით დაშორებით ცხიმწასმულ ორცხობილას და ოდნავ გააბრტყელეთ.
  3. აცხვეთ 8 დან 10 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ნება მიეცით ნამცხვრებს გაცივდეს საცხობ ფირფიტაზე 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მავთულხლართზე ამოიღებთ, რომ მთლიანად გაგრილდეს. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.

ბებია კატის გოგრის რულეტი

  • 3/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 1 ჭიქა თეთრი შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • 2 ჩაის კოვზი გოგრის ტორტის სანელებელი
  • 1 ჭიქა გოგრის პიურე
  • 3 კვერცხი
  • 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
  • 1 (8 უნცია) პაკეტი ნაღების ყველი, დარბილებული
  • 1/4 ჭიქა კარაქი
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 1 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი
  1. გააცხელეთ ღუმელი 375 ° F- მდე. ცხიმი და ფქვილი 9x13 ინჩიანი ჟელე რულეტი ან ნამცხვარი.
  2. დიდ თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, შაქარი, სოდა და გოგრის ტორტის სანელებლები. აურიეთ გოგრის პიურე, კვერცხი და ლიმონის წვენი. ჩაასხით ნარევი მომზადებულ ტაფაში. მიღებული მასა თანაბრად გაანაწილეთ.
  3. აცხვეთ 375 ° F ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.
  4. დადეთ ნესტიანი თეთრეულის პირსახოცი დახლზე, დაასხით მას საკონდიტრო შაქრით და ტორტი პირსახოცზე გადააბრუნეთ. ფრთხილად გააფართოვოს პირსახოცი ზემოთ (სიგრძის) ერთად ტორტი მასში. მოათავსეთ ტორტი პირსახოცი გაგრილების თაროზე და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
  5. მოამზადეთ ყინული: საშუალო თასში აურიეთ ნაღების ყველი, კარაქი, ვანილი და შაქარი ხის კოვზით ან ელექტრო მიქსერით.
  6. როდესაც ნამცხვარი გაცივდება 20 წუთის განმავლობაში, გახსენით იგი და წაუსვით მას ყინული. დაუყოვნებლივ გადააბრუნეთ (ამჯერად პირსახოცში არა) და გადაიტანეთ იგი პლასტმასის შესაფუთი. ტორტი შეინახეთ მაცივარში ან გაყინეთ 2 კვირამდე ალუმინის ფოლგაში. ტორტი დაჭერით ნაჭრებად, სანამ მიირთმევთ.

მოლი-შემწვარი თურქეთი მასა ჩაყრით და ჩილეს გრავიით

  • 1 (12-14 ფუნტი) ინდაური
  • 1 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • თურქეთის მოლის სოუსი
  • მასა ჩაყრა
  • 5 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, გამდნარი
  • დაახლოებით 2 ჭიქა სწრაფი თურქეთის ბულიონი
  • 2 ჭიქა სწრაფი თურქეთის საფონდო
  • 3 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
  • 3 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 2 სუფრის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი
  • 1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
  • სპეციალური აღჭურვილობა: დიდი ცეცხლგამძლე შემწვარი ტაფა ბრტყელი ან V ფორმის თაროსთან, სამზარეულოს სტრიქონი, ალუმინის კილიტა, ბოლქვები და მყისიერი თერმომეტრი
  1. ჩამოიბანეთ ინდაური და გააშრეთ. მოაყარეთ შიგნით და გარეთ მარილი და პილპილი და გადაიტანეთ შემწვარ ტაფაზე. გამოსაყენებლად გამოყავით 1 1/2 ჭიქა მოლი (შედგით მაცივარში, სანამ მზად არ იქნება გამოსაყენებლად), შემდეგ კი ინდაური დაასხით შიგნიდან და გარეთ, დანარჩენით. დაფარეთ ინდაური პლასტმასის შეფუთვით და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათი და 8 საათამდე.
  2. დაალაგეთ ღუმელი თაროზე ყველაზე დაბალ პოზიციაზე და გააცხელეთ ღუმელი 450 ° F- მდე. კარაქი 2-მეტრიანი კასეროლი ან 8 ინჩიანი კვადრატული საცხობი კერძი.
  3. თავისუფლად შეავსეთ თურქეთის მთავარი ღრუ შიგთავსით. დარჩენილი შიგთავსი გადაიტანეთ მომზადებულ კერძზე და დაასხით 1/2 ჭიქა ბულიონი. გადააფარეთ ალუმინის ფოლგა და შედგით მაცივარში, სანამ გამოცხობისთვის მზად არ იქნებით. დაბა ინდაური მთლად გამდნარი კარაქით. ფრთის წვერები მკერდის ქვეშ დაიდეთ და თავისუფლად მიამაგრეთ ფეხები სამზარეულოს ძაფთან ერთად. ჩაასხით 1/4 ჭიქა ბულიონი ტაფაში.
  4. შემწვარი ინდაური 15 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო 350 ° F– მდე, დაფარეთ ინდაური ფოლგით და გააგრძელეთ გამოწვა კიდევ 45 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კილიტა, დაამატეთ 1/4 ჭიქა ბულიონი ტაფაში და განაგრძეთ შემწვარი, დაასხით ტაფის წვენებით ყოველ 30 წუთში, კიდევ 1 1/2 საათი.
  5. გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 450 ° F– მდე, დააბრუნეთ ტაფა 180 ° ღუმელში და დაამატეთ 1/4 ჭიქა ბულიონი ტაფაში. ამოიღეთ მაცივრიდან ზედმეტი შიგთავსი (არ გახსენით) და გადაიტანეთ ღუმელში ინდაურის გვერდით. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახსენით და გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შეინახეთ თბილი, დაფარული.
  6. იმავდროულად, განაგრძეთ ინდაურის გამოცხობა, დაამატეთ 1/4 ჭიქა ბულიონი ტაფაში და აცხვეთ ყოველ 15 წუთში, სანამ ბარძაყის სქელ ნაწილში ჩასმული მყისიერი თერმომეტრი (არ შეეხოთ ძვალს) არ დაარეგისტრირებს 170 ° F- ს, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში 1 1/ კიდევ 2 საათი (სულ 2 1/2 - 3 საათი).
  7. ინდაური გადაიტანეთ ლანგარზე (არ გაასუფთაოთ შემწვარი ტაფა). ჩადეთ თერმომეტრი შიგთავსის ცენტრში. თუ თერმომეტრი არ კითხულობს 165 ° F- ს, ამოიღეთ შიგთავსი და მიკროტალღური 165 ° F- მდე. შეინახეთ თბილი. გააჩერეთ ინდაური მოჩუქურთმებამდე მინიმუმ 1/2 საათით ადრე.

სანამ თურქეთი ისვენებს, მოამზადეთ გრავი:

  1. . ჩაასხით შემწვარი ტაფა 2 სანთურზე ზომიერად მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ მარაგი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაფქვით დაფქული ნაჭრები ტაფის ძირში. გადმოდგით ცეცხლიდან.
  2. საშუალო ქვაბში გავადნოთ კარაქი. ათქვიფეთ ფქვილში და მოხარშეთ, აურიეთ მუდმივად, სანამ რუჯი არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარაგის ნარევი მუდმივ ნაკადში, აურიეთ გამუდმებით, რომ არ მოხდეს სიმსივნეები და შემდეგ გააჩერეთ ოდნავ გასქელებამდე, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წვრილ-mesh sieve საშუალო თასში და აურიეთ ლაიმის წვენი, მარილი და ჩილის ფხვნილი. შეინახეთ თბილი.
  3. პატარა ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, ნაზად გააცხელეთ დაცული მოლის სოუსი. მიირთვით ინდაური წვნიანით და ხორცით ერთად.

ფორთოხლის, ჯიკამისა და ქაცვის სალათი

  • 1/4 ჭიქა ახლად გაჟღენთილი ლაიმის წვენი (ორი ცაცხვისგან)
  • 1 ჩაის კოვზი წვრილად გახეხილი ცაცხვის ცედრა
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 3/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1/2 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1/2 პატარა ჯიკამა, გახეხილი და დაჭრილი 1/4-1 ინჩიანი ასანთის ღერი (დაახლოებით 5 უნცია)
  • 3 დიდი ფორთოხალი
  • 3 მტევანი კრემი, სქელი ღერო ამოღებულია (დაახლოებით 8 ჭიქა, შეფუთული)
  • 3/4 ჭიქა ნედლი მწვანე (გარსი) გოგრის თესლი (პეპიტა)
  1. პატარა თასში აურიეთ ლაიმის წვენი, ცედრა, მარილი და პილპილი. თანდათან ათქვიფეთ ზეთი, აურიეთ სანამ ნარევი ემულსიფიცირდება.
  2. საშუალო თასში, ერთად გადაყარეთ ჯიკამა და 1/4 ჭიქა ვინაგრეტი, დარჩენილი ვინეგრეტი დაიტოვეთ. დატოვეთ მარინირება დანარჩენი ინგრედიენტების მომზადებისას.
  3. დამხმარე დანის გამოყენებით და დიდ თასზე წვენის მოსაპოვებლად, ამოიღეთ ფორთოხლის კანი და თეთრი ნაჭერი და გაჭერით გარსებს შორის, რათა ამოიღოთ სეგმენტები (გადააგდოთ გარსები).
  4. ფორთოხლის წვენთან ერთად თასში დაამატეთ ფორთოხლის სეგმენტები, ჯიკამა (მათ შორის ვინეგრეტი) და ქაცვი. კარგად აურიეთ რომ დააკავშიროთ. თუ სასურველია, დაამატეთ დამატებითი ვინაგრეტი, ან დატოვეთ დანარჩენი სხვა გამოყენებისთვის. გამოყენებისას დაასხით გოგრის თესლი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

დაფქული იუკონის ოქროს კარტოფილი კარამელიზებული შალოტებით

  • 3 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
  • 3 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1 კილოგრამი პატარა შუშხუნა, გახეხილი (დაახლოებით 12-15 საშუალო ჭარხალი)
  • 2 sprigs ახალი thyme
  • 1/4 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 3 ფუნტი იუკონის ოქროს კარტოფილი
  • 1/2 ჭიქა მთლიანი რძე
  • 6 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
  • 1/3 ჭიქა არაჟანი
  • 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • სპეციალური აღჭურვილობა: დიდი მძიმე ტაფა სახურავით
  1. საშუალო სიცხეზე ქვაბში გავადნოთ კარაქი. დაამატეთ შაქარი და აურიეთ სანამ არ დაიშლება. დაუმატეთ ოხრახუში და თიამი და მოხარშეთ დაუღალავად, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დაიწყებს შეწითლებას, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
  2. აურიეთ ზეთი, გაანადგურეთ შაქრის მტევანი, შეამცირეთ სითბო ზომიერად დაბალზე და დაახურეთ სახურავი. ხარშეთ, ნაწილობრივ დაფარეთ, სანამ შუშხუნა არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი, აბრეშუმისებრი და დაიშლება, 1 დან 1 1/2 საათამდე. თუ თხევადი მთლიანად აორთქლდება სანამ შუშხუნა მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი წყალი.
  3. გადაყარეთ thyme sprigs და აურიეთ მარილი და პილპილი. შეინახეთ თბილი, დაფარული. შენიშვნა: Shallots შეიძლება გაკეთდეს 1 კვირით ადრე და მაცივარში. სუფრაზე მიტანის წინ ნაზად გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
  1. გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F- მდე. გაწურეთ კარტოფილი ჩანგლით და შეახვიეთ ალუმინის ფოლგის პაკეტში. აცხვეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით 1 1/2 საათი. შენიშვნა: კარტოფილი შეიძლება გამოაცხოთ 2 დღით ადრე და შედგით მაცივარში. გააგრძელეთ მიკროტალღურ ღუმელში გაგრძელებამდე.
  2. პატარა ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე. სანამ კარტოფილი ჯერ კიდევ თბილია, განახევრეთ და ამოიღეთ ხორცი დიდ თასში. დაამატეთ ცხელი რძე, კარაქი, არაჟანი, მარილი და პილპილი. კარტოფილის შემწვარის გამოყენებით ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შენიშვნა: კარტოფილი შეგიძლიათ დაფქვით 1 დღით ადრე და შედგით მაცივარში. მიირთვით მიკროტალღურ ღუმელში მიტანის წინ.
  3. ზემოდან მოაყარეთ ხახვის კონფიდენციალური კონტეინერი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

კრემის ყველის ფლანი კომშის კომპოტით

  • 1/2 ჭიქა შაქარი
  • 2 ჯოხი დარიჩინი
  • 3 დიდი კომში (დაახლოებით 1 3/4 ფუნტი), გახეხილი, დაფარული და დაჭრილი 1/2 ინჩიან კუბებად
  • 1 1/2 ჭიქა შაქარი
  • 8 უნცია ნაღების ყველი, დარბილებული
  • 2 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 6 დიდი კვერცხი
  • 1 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი
  • 1 (14 უნცია) შეიძლება ტკბილი შედედებული რძე
  • სპეციალური აღჭურვილობა: 10-დან 2 ინჩის მრგვალი ტორტი და დიდი შემწვარი ტაფა
  1. დიდ ქვაბში მაღალ ცეცხლზე აურიეთ 4 ჭიქა წყალი, შაქარი და დარიჩინის ჩხირები, აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.
  2. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ კომში, შეამცირეთ სითბო ზომიერად და მოხარშეთ, გახსენით, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
  3. კომში (ბრაკონიერობის სითხეში) შედგით გაგრილებამდე. შენიშვნა: კომპოტის დამზადება შესაძლებელია 3 დღით ადრე და გაცივება მაცივარში.
  1. დიდ მძიმე ქვაბში ზომიერად მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ 1 ჭიქა შაქარი და 1/4 ჭიქა წყალი. მოხარშეთ, ზოგჯერ ნაზად აურიეთ ხის კოვზით ან რეზინის სპატულით, სანამ შაქარი არ დნება და კარამელი არ გახდება მუქი ქარვა. სწრაფად და ფრთხილად მუშაობისას, დაუყოვნებლივ დაასხით ცხელი კარამელი ტორტის ტაფაში, დახრილი დაფარეთ ქვედა და ნახევრად ზემოთ ტაფაზე. გავაგრილოთ.
  2. გააცხელეთ ღუმელი 325 ° F- მდე.
  3. დიდ თასში, ელექტრო მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ ნაღების ყველი, დარჩენილი 1/2 ჭიქა შაქარი, ვანილი და მარილი, სანამ არ გახდება გლუვი და ძალიან კრემისებური, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კვერცხი, ნაღები და შესქელებული რძე და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი, კიდევ 2 წუთი. მიღებული მასა ჩაასხით მომზადებულ ტაფაში.
  4. გადაიტანეთ ტაფა დიდ შემწვარ ტაფაზე და შეავსეთ შემწვარი ტაფა იმდენი ცხელი წყლით, რომ ტორტის ტაფის ნახევარი მოვა. დაფარავს შემწვარს თავისუფლად კილიტა და რამდენჯერმე გახეხეთ კილიტა ჩანგლით.
  5. გადაიტანეთ შემწვარი ფორმა ღუმელში და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ კილიტა და გააგრძელეთ გამოცხობა მანამ, სანამ ფლანგის ნაპირი არ დადგება, მაგრამ ცენტრი ოდნავ ჟღერს, როდესაც ნაზად შეირყება, დაახლოებით 1 საათით მეტი.
  6. ამოიღეთ ტორტი წყლიდან და გააგრილეთ ტაფაზე თაროზე, შემდეგ გადაიტანეთ მაცივარში, რომ გაგრილდეს მთელი ღამით.
  7. როდესაც მზად იქნებით დასალევად, გაატარეთ თხელი დანა ტაფის შიდა კიდეზე, რათა ფლანგი გაშრეს. შეანჯღრიეთ ტაფა ნაზად გვერდიდან და, როდესაც ფლანი თავისუფლად მოძრაობს ტაფაში, გადააბრუნეთ დიდი ფირფიტა ტაფაზე.
  8. ტაფა და ფირფიტა საიმედოდ დაიჭირეთ ერთმანეთთან, სწრაფად გადააბრუნეთ და გადააბრუნეთ ფირფიტა ფირფიტაზე. შენიშვნა: კარამელი გადმოედინება ფლანგზე და მის გარშემო. მიირთვით კომშის კომპოტით.

ფრანგული ვაშლის ღვეზელი კრემის ყველით

  • 1/4 ჭიქა კარაქი, დარბილებული
  • 1 ჭიქა თეთრი შაქარი
  • 1 კვერცხი
  • 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
  • 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • 1 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი
  • 2 1/2 ჭიქა დაჭრილი ვაშლი ქერქის გარეშე
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 2 სუფრის კოვზი ცხელი წყალი
  • 3 უნცია ნაღების ყველი, დარბილებული
  • 3 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, დარბილებული
  • 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 1 1/2 ჭიქა გაცრილი საკონდიტრო შაქარი
  1. Preheat ღუმელი 350 ° F. Grease 9-inch ტორტი პან.
  2. შეურიეთ 1/4 ჭიქა კარაქი, თეთრი შაქარი, კვერცხი, მარილი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, სოდა, ფქვილი, თხილი, ვაშლი, 1 ჩაის კოვზი ვანილი და ცხელი წყალი მითითებული თანმიმდევრობით. ჩაასხით სქელი ცომი ტორტის ტაფაში.
  3. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 350 ° F ტემპერატურაზე.
  4. მიირთვით ნაღების ყველით.გაყინვის გასაკეთებლად: შეურიეთ ნაღების ყველი, 3 სუფრის კოვზი კარაქი, 1/2 ჩაის კოვზი ვანილი და გაცრილი კონდიტერების შაქარი. სცემეს სანამ გლუვი. შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან თბილი.

ბერძნული ქატაიფი დაშაქრული გოგრა და იოგურტი

  • 1 1/2 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი
  • 1 1/2 სუფრის კოვზი რბილი თაფლი
  • 2 ჭიქა წყალი
  • 1/3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
  • 3 ზოლი ახალი ლიმონის ცედრა
  • 3 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
  • 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
  • 1 3/4 ფუნტი (4 ჭიქა) შაქრის გოგრის ან ბუტერნატის გოგრა, გახეხილი, განახევრებული სიგრძით, თესლი და დაჭრილი 1/2 ინჩიან კუბებად
  • 6 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, გამდნარი და ოდნავ გაცივებული
  • 3 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1/4 ფუნტი კატაიფი (გახეხილი ფილო ცომი) 1 ფუნტიანი ყუთიდან, გალღობილი
  • 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნუში (2 უნცია), უხეშად დაჭრილი
  1. გადმოწურეთ იოგურტი დაფქვილი ქაღალდის პირსახოცით ან ყავის ფილტრით და დადგით თასზე 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაყარეთ სითხე და აურიეთ გაწურული იოგურტი და 1 1/2 სუფრის კოვზი თაფლი პატარა თასში, სანამ თაფლი არ დაიშლება.
  2. სანამ იოგურტი იშლება, მოიყვანეთ წყალი, შაქარი, ლიმონის ცედრა და წვენი, დარიჩინი და დარჩენილი ჭიქა თაფლი 3–4 მეოთხედ მძიმე ქვაბში ადუღეთ ზომიერად მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.
  3. დაამატეთ გოგრა და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ გოგრის დაფარვით, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ დაიშლება, 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში.
  4. გადაიტანეთ გოგრა თასში გახეხილი კოვზის გამოყენებით, შემდეგ მოხარშეთ სიროფი, სანამ არ შემცირდება დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა, 5 -დან 8 წუთის განმავლობაში.
  5. განათავსეთ ღუმელის თარო შუა პოზიციაზე და გააცხელეთ ღუმელი 375 ° F. აურიეთ ერთმანეთში კარაქი და შაქარი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. ნაზად გაყავით ქატაიფის ძაფები დიდ თასში, რომ გაფხვიერდეს, შემდეგ გადაუსვით კარაქის ნარევი და ნუში, სანამ კარგად არ დაიფარება. გაყავით ქატაიფი 12 მაფინის ჭიქას შორის და დაჭერით ძირებში და მაფინის თასების ნახევრამდე ზემოთ, შექმენით ბუდეები. აცხვეთ ქატაიფი სანამ გარედან არ გახდება ოქროსფერი, 12-18 წუთი (შეამოწმეთ ნაზად აწიეთ ერთი მაფინის ჭიქიდან საჭრელი დანით ან მცირე ზომის ოფსეტური სპატულით), შემდეგ კი მთლიანად გააცივეთ თუნუქზე თაროზე.
  6. გადაიტანეთ კატაიფის ბუდეები თეფშებზე. ქატაიფის მიტანის წინ, ჩაყარეთ კოვზი 1/3 ჭიქა გოგრა თითოეულ ბუდეში, შემდეგ დაასხით თითოეულს დაახლოებით 1 1/2 სუფრის კოვზი სიროფი და მოაყარეთ სუფრის კოვზი იოგურტი.

კარამელის პისტოჩი ტორტე ჰალვასთან და მუქი შოკოლადთან ერთად

  • 2 1/2 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი
  • 1 ჭიქა pistachio halvah
  • 2 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 3/4 ჭიქა გაცივებული უმარილო კარაქი, დაჭრილი 1/2 ინჩიან კუბებად
  • 2 დიდი კვერცხის გული
  • 2 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი
  • 2 ჭიქა შაქარი
  • 1/2 ჭიქა წყალი
  • 1/2 ჭიქა მძიმე კრემის კრემი
  • 10 სუფრის კოვზი გაცივებული უმარილო კარაქი, დაჭრილი 1/2 ინჩიან კუბებად
  • 1 ჭიქა ნატურალური უმარილო ფისტა, შემწვარი
  • არაწებვადი მცენარეული ზეთის სპრეი
  • 1 დიდი კვერცხის ცილა
  • 1/2 ჭიქა მძიმე კრემის კრემი
  • 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
  • 8 უნცია მწარე (უშაქრო) შოკოლადი, დაჭრილი
  • 1 სუფრის კოვზი მსუბუქი სიმინდის სიროფი
  1. შეუთავსეთ ფქვილი, ჰალვა, შაქარი და მარილი პროცესორში. ჩართვის/გამორთვის მონაცვლეობით, დაამუშავეთ სანამ არ გახდება ქვიშიანი ტექსტურა. დაუმატეთ კარაქი. ჩართვის/გამორთვის ბრუნების გამოყენებით, დაამუშავეთ სანამ ნარევი არ წააგავს უხეშ კვებას.
  2. ათქვიფეთ კვერცხის გული და 2 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი პატარა თასში, რომ აურიოთ. დაამატეთ ფქვილის ნარევი. ჩართვის/გამორთვის ბრუნების გამოყენებით, დაამუშავეთ სანამ ტენიანი კვანძები არ წარმოიქმნება.
  3. შეაგროვეთ ცომი 2 ბურთად და გააბრტყელეთ დისკებში. შეფუთეთ ცალკე პლასტიკაში. გაცივდეს 1 საათი.
  1. შეურიეთ შაქარი და 1/2 ჭიქა წყალი მძიმე დიდ ქვაბში. აურიეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება. გაზარდეთ სითბო და ადუღეთ, სანამ სიროფი არ გახდება ქარვისფერი ან თაფლის შემკვრელი თერმომეტრი 360 ° F- ს აღწევს, ზოგჯერ ტალღას ატრიალებთ და სველ საკონდიტრო ფუნჯით იხეხავთ გვერდებს, დაახლოებით 11 წუთის განმავლობაში (დრო განსხვავდება ტაფის ზომის მიხედვით). გადმოდგით ცეცხლიდან.
  2. ფრთხილად შეურიეთ კრემი (ნარევი ბუშტუკდება). დაუმატეთ კარაქი და ათქვიფეთ სანამ არ გადნება და არ გახდება გლუვი. აურიეთ პისტოში. გააგრილეთ თბილ, მაგრამ მაინც დასალევად, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
  3. იმავდროულად, გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F- ზე. მსუბუქად შეასხურეთ 9 დიუმიანი დიამეტრის ტაფა მოსახსნელი ფსკერით არასასურველი სპრეით. გააბრტყელეთ 1 ცომის დისკი პერგამენტის ქაღალდის 2 ფურცელს ან ცვილ ქაღალდს შორის 11 ინჩის მრგვალ ფორმაში (ცომი იქნება დაახლოებით 1/3 ინჩის სისქე). ამოიღეთ ზედა ქაღალდი.
  4. გადააბრუნეთ ცომი მომზადებულ ტაფაში. ამოიღეთ დარჩენილი ქაღალდი. მორთეთ ცომი გადახურვაზე. გააბრტყელეთ მეორე ცომის დისკი პერგამენტის ქაღალდის 2 ფურცელს ან ცვილ ქაღალდს შორის 10 ინჩიან მრგვალ ფორმაში. ჩაასხით შევსება მომზადებულ ქერქში. გახეხეთ ქერქის კიდეები კვერცხის ცილით. ამოიღეთ ზედა ქაღალდი მეორე ცომის დისკიდან. შეაბრუნეთ შევსებაზე. ამოიღეთ ქაღალდი. დაჭერით ცომი ტაფის კიდეების გასაფორმებლად და გასაფორმებლად.
  5. მოათავსეთ ტორტი საცხობ ფირფიტაზე და აცხვეთ სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. მთლიანად გააცივეთ ტაფაში. გაცივდით ღამით.
  1. საშუალო ზომის ქვაბში აადუღეთ ნაღები და კარაქი. გადმოდგით ცეცხლიდან. დაამატეთ შოკოლადი და სიმინდის სიროფი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გააცივეთ 5 წუთი.
  2. მოათავსეთ თარო დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ამოიღეთ მხარე ტორტიდან. გადაატრიალე ტორტი თაროზე. ამოიღეთ ტაფის ქვედა ნაწილი. დაასხით თბილი მინანქარი ტორტეს (ტორტის ქვედა ნაწილი ხდება ზედა). გავაჩეროთ სანამ ჭიქურა არ დადნება. (შეიძლება გაკეთდეს 3 დღით ადრე. დაფარეთ და შედგით მაცივარში. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე მირთმევამდე 1 საათით ადრე.)
  3. დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მიირთვით.

გოგრის ცივი ტორტი

  • 4 1/2 ჭიქა ახალი გოგრა, გახეხილი
  • 2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 1 1/2 ჭიქა შაქარი
  • 3/4 ჭიქა კარაქი, გამდნარი
  • 4 კვერცხი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
  • დაფქვილი მიხაკი
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 4 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • 3/4 ჭიქა ნაღების ყველი
  • 1 1/2 ჭიქა ათქვეფილი კრემი
  • 1 ჭიქა შაქარი
  • 2 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი
  • მოაყარეთ შაქარი დეკორაციისთვის
  1. გახეხეთ გოგრა და გამოწურეთ ზედმეტი წვენი.
  2. დაამატეთ კარაქი, შაქარი და კვერცხი და ათქვიფეთ ჩანგლით, სანამ კარგად არ გახდება.
  3. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი, სანელებლები, მარილი, გამაფხვიერებელი და სოდა, კარგად აურიეთ.
  4. აურიეთ ფქვილის ნარევი გოგრის ნარევში და აურიეთ სანამ კარგად არ გახდება. ჩაასხით საგაზაფხულო ტაფაში.
  5. აცხვეთ 350 ° F ტემპერატურაზე, სანამ ტორტის ცენტრში ჩასმული ხის ჯოხი სუფთა არ გამოვა (დაახლოებით 70 წთ). მიეცით გაგრილება.
  6. შეავსეთ ყველი, ათქვიფეთ ნაღები, შაქარი და ვანილი.
  7. ნამცხვარი ორ ფენად დავჭრათ და ფენებს შორის კრემი გადაანაწილეთ. დაასხით შაქარი, შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში და მიირთვით გაცივებული.

ოსტრები როკფელერი

პორცია: 8 (როგორც მადა)

  • 4 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1/3 ჭიქა პურის ნამცეცები
  • 2 ხახვი, დაჭრილი
  • 2 ჭიქა დაჭრილი ახალი ისპანახი
  • 1/4 ჭიქა პერნოდი
  • მარილი და პილპილი, გემოვნებით
  • წითელი წითელი წიწაკის სოუსი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანი
  • 1 სუფრის კოვზი ოხრახუში
  • 2 ათეული ხელთაა, ნახევარ გარსზე
  • როკ მარილი
  • ლიმონის ნაჭრები, გარნირისთვის
  • 3/4 ჭიქა შამპანური ძმარი
  • 2 ხახვი, დაფქული
  • 2 სუფრის კოვზი დაფქული შავი წიწაკის მარცვალი
  • 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ხახვი
  • 1/2 ლიმონი, წვნიანი
  1. გავადნოთ კარაქი ტაფაში. გახეხეთ ნიორი 2 წუთის განმავლობაში, რომ კარაქი გაჟღენთილი იყოს.
  2. მოათავსეთ პურის ნამცეცები თასში და დაამატეთ ნივრის კარაქის ნახევარი. გვერდზე გადადეთ.
  3. ტაფაში დარჩენილი ნივრის კარაქს დაუმატეთ ხახვი და ისპანახი, ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ისპანახი არ გაქრება.
  4. გაანადგურეთ ტაფა პერნოდით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ წითელი წიწაკის სოუსი.
  5. ნება მიეცით ნარევი ადუღდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაასრულეთ პურის ნამცეცები ზეითუნის ზეთში, პარმეზანსა და ხახვში, შეაზავეთ მარილით და პილპილით.
  6. კოვზი 1 ჩაის კოვზი ისპანახის ნარევი თითოეულ ხელთაა, რასაც მოჰყვება კოვზი პურის ნამსხვრევების ნარევი.
  7. საცხობ ტაფას უხვად დაასხით როკ მარილი. დაალაგეთ ხელთაა მარილში, რომ დადგინდეს. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ 450 ° F ღუმელში 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
  8. მიირთვით ლიმონის ნაჭრებით და წითელი წიწაკის სოუსით.
  1. პატარა თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაფარეთ და გაცივდით 1 საათით ადრე ოსტრებთან ერთად.
  2. ნაბიჯი 2

შეავსეთ ეს გამომცხვარი კერძი ჩვენი Clos Malverne Chardonnay, მნიშვნელოვანი ღვინო, რომელიც გამოირჩევა ციტრუსის და ვანილის არომატით.

Oysters Dupont

  • 1⁄3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 3 სუფრის კოვზი შერეული მწვანილი
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით
  • უხეში როკ მარილი, საცხობი ფურცლისთვის
  • 12 ხელთაა, სასურველია აპალაჩიკოლა, ნახევარ გარსზე
  • 6 oz ფეტა, დაიმსხვრა
  • 6 oz ერთიანად crabmeat
  • 1 1⁄2 სუფრის კოვზი კაპერსი
  • ოხრახუში დაჭრილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი, გარნირისთვის
  • ცხელი სოუსი, ლიმონის ნაჭრები და შემწვარი ციაბატა, დასალევად (სურვილისამებრ)
  1. გააცხელეთ ზეთი და ნიორი 8 ინჩიანი ტაფაზე საშუალოზე. მოხარშეთ სანამ ნიორი გახდება ოქროსფერი, 4 -დან 6 წუთის განმავლობაში.
  2. აურიეთ დაჭრილი მწვანილი და წიწაკა და გააცივეთ.
  3. გააცხელეთ ღუმელი ბროილერი. დააფინეთ საცხობი ფურცელი როკ მარილით დაახლოებით 1/4 ინჩის სიღრმეზე. Nestle oysters გადატანა როკ მარილი.
  4. კოვზით შეინახეთ ნივრის ზეთი ხელთაა და მოაყარეთ ფეტა, კრაბის ხორცი და კაპერსი.
  5. გახეხეთ მანამ, სანამ ფეტა არ გახდება ოქროსფერი და ყავისფერი არ დაიწყება ტალღოვანი კიდეებით, 2-4 წუთის განმავლობაში.
  6. მორთეთ ოხრახუშით და ხახვით. მიირთვით ცხელი სოუსით, ლიმონის ნაჭრებით და შემწვარ ციაბატასთან ერთად, სურვილისამებრ.

შეაქეთ ეს გემრიელი კერძი ჩვენი კანუ ვიოგნიერით, რთული, ყვავილოვანი ღვინო, რომელიც მუხის ნოტებზე იხსნება

Oyster Tempura

  • 1/2 ჭიქა მსუბუქი სოიოს სოუსი
  • 2 სუფრის კოვზი ბრინჯის ღვინის ძმარი
  • 2 ჩაის კოვზი შაქარი
  • 1 მწვანე ხახვი, ბოლოს დაჭრილი, წვრილად დაჭრილი
  • 2 სუფრის კოვზი წვრილად გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი
  • 1 ჩილი წიწაკა, დაჭრილი და წვრილად დაჭრილი
  • 2 ჩაის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი
  • 200 გრ ახალი ისპანახი
  • 3 სუფრის კოვზი კარაქი
  • მარილი და პილპილი სანელებლებისთვის
  • 24 ხელთაა
  • 100 გრ სიმინდის ფქვილი
  • 150 გრ ჩვეულებრივი ფქვილი
  • 10 გრ გამაფხვიერებელი
  • საკმარისია ყინულის ცივი ცქრიალა წყალი ცომის დასამზადებლად
  1. შეუთავსეთ ინგრედიენტები გასახდელი პატარა ქვაბში და აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.
  2. გნებავთ ისპანახი ტაფაში 2 სუფრის კოვზი კარაქით და სანელებლებით.
  3. გახსენით ხელთაა, გაასუფთავეთ ნაჭუჭი და თითოეულ ჭურჭელში მოათავსეთ მცირე რაოდენობის გაფუჭებული ისპანახი.
  4. შეურიეთ ერთმანეთს ტემპურას ცომის ინგრედიენტები, სანამ არ გახდება ისეთი გლუვი, რომ თქვენი თითი დაიფაროს.
  5. გააცხელეთ ღრმა ცხიმიანი შემწვარი 180 ° F- მდე.
  6. ათქვიფეთ ოსტრი ტემპურას ცომში და გახეხეთ თითოეული 2 წუთის განმავლობაში.
  7. მსუბუქად დაასხით სოიოს და ჯანჯაფილის გასახდელი და მიირთვით თბილი.

შეავსეთ ეს აზიური არომატი ჩვენი Clos Malverne Sauvignon Blanc– ით, სრული და ხილის ღვინით, ასპარაგუსისა და ლეღვის მინიშნებით.

გამომცხვარი Penne Ziti რიგი შემწვარი ბოსტნეულით

  • 2 წითელი წიწაკა, გახეხილი და დაჭრილი 1 ინჩიანი ფართო ზოლებად
  • 2 ყაბაყი, ოთხკუთხედის სიგრძეზე და დაჭრილი 1 ინჩიან კუბებად
  • 2 გოგრა, ოთხკუთხედის სიგრძეზე და დაჭრილი 1 ინჩიან კუბებად
  • 4 კრემინი სოკო, განახევრებული
  • 1 ყვითელი ხახვი, გახეხილი და დაჭრილი 1 ინჩიან ზოლებად
  • 1/4 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი, გაყოფილი
  • 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი, გაყოფილი
  • 1 სუფრის კოვზი გამხმარი იტალიური ბალახის ნაზავი
  • 1 ფუნტი პენის მაკარონი
  • 3 ჭიქა მარინარას სოუსი
  • 1 ჭიქა გახეხილი შრიფტის ყველი
  • 1/2 ჭიქა გახეხილი შებოლილი მოცარელა
  • 1 1/2 ჭიქა გაყინული ბარდა, გალღობილი
  • 1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანი, დამატებული 1/3 ჭიქა დასაფენად
  • 2 სუფრის კოვზი კარაქი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
  1. გააცხელეთ ღუმელი 450 ° F- მდე.
  2. საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ წიწაკა, ყაბაყი, გოგრა, სოკო და ხახვი ზეითუნის ზეთით, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა და ხმელი მწვანილი. აცხვეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით 15 წუთი.
  3. ამასობაში, დიდი ქვაბი მარილიანი წყალი ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ მაკარონი და მოხარშეთ დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში. ვინაიდან თქვენ მეორედ მოხარშავთ მაკარონს ღუმელში, გინდათ დარწმუნდეთ, რომ შიგნიდან ის მაინც მყარია. გადაწურეთ საცერში.
  4. დიდ თასში ჩაყარეთ გაწურული მაკარონი შემწვარი ბოსტნეულით, მარინარას სოუსით, ყველით, ბარდით, 1/2 ჩაის კოვზი მარილით და 1/2 ჩაის კოვზით წიწაკით. ხის კოვზის გამოყენებით, ნაზად აურიეთ, სანამ ყველა მაკარონი სოუსით არ დაიფარება და ინგრედიენტები გაერთიანდება.
  5. ჩაასხით პასტა ცხიმწასმულ 9 x 13 დიუმიან ტაფაში. მოაყარეთ დარჩენილი 1/3 ჭიქა პარმეზანი და კარაქის ნაჭრები. აცხვეთ სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი და ყველი არ დნება, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

ხმელთაშუა ზღვის ქათამი

  • 2 ჩაის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო
  • ქათმის მკერდის 6 გარსი კანის გარეშე, ძვლების გარეშე
  • 2 სუფრის კოვზი გამხმარი იტალიური ბალახის ნაზავი
  • 3 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი
  • 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო
  • 2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი ტიმი
  • 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი რეჰანი
  • 1/2 ჭიქა კალამატის ზეთისხილი
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში
  • ზღვის მარილი და პილპილი გემოვნებით
  1. გააცხელეთ ზეთი და 2 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაასხით იტალიური ბალახის ნაზავი ქათმის მკერდზე. დაამატეთ ქათამი და გახეხეთ 4-6 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ ქათამი ტაფაზე და დატოვეთ.
  2. გახეხეთ ნიორი ტაფაზე 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ოხრახუში და რეჰანი და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
  3. დააბრუნეთ ქათამი ტაფაზე და დაფარეთ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ქათამი არ მოიხარშება და შიგნით აღარ გახდება ვარდისფერი. დაამატეთ ზეთისხილი და ოხრახუში ტაფაში და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. სეზონი ზღვის მარილი და პილპილი გემოვნებით.

დაჯგუფება პუტანესკას სოუსით

  • 4 (6 უნცია) გოგრის ან ფაფის ფილე
  • 1/8 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
  • სამზარეულო სპრეი
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 ჭიქა თხლად დაჭრილი ხახვი
  • 1 სუფრის კოვზი ჩამოსხმული დაფქული ნიორი
  • 1/4 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
  • 1 (14 უნცია) ქილა დაჭრილი პომიდორი, გაწურული
  • 1/3 ჭიქა დაჭრილი ორცხობილა კალამატის ზეთისხილი
  • 2 სუფრის კოვზი კაპერსი
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი ბრტყელი ოხრახუში (სურვილისამებრ)
  1. გააცხელეთ არასასურველი გრილის ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე. მოაყარეთ თევზი მარილი და პილპილი. დაფარეთ ტაფა სამზარეულოს სპრეით. დაამატეთ თევზი ტაფაში და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სანამ თევზი ადვილად იფრქვევა ჩანგლით გამოცდისას.
  2. სანამ თევზი ხარშავს, გააცხელეთ ზეთი დიდ არაწებოვან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, ხშირად ურიეთ. დაამატეთ ნიორი, ორეგანო და პომიდორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ 6 წუთი, ხშირად ურიეთ. აურიეთ ზეთისხილი და კაპერსი და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში.
  3. კოვზი ტომატის ნარევი თევზზე. სურვილისამებრ მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

ყულფის გაყინული დესერტი

  • 1/3 გალონი მთლიანი რძე
  • 1/4 ჭიქა შაქარი, ან გემოვნებით
  • 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული მწვანე კარდამის თესლი
  • 1/4 ჭიქა დაფქული ფისტა
  • 1-2 წვეთი მწვანე საკვების შეღებვა, სურვილისამებრ
  • 1/4 ჭიქა დაფქული ფისტა, უხეშად დაჭრილი
  1. პუდინგის მოსამზადებლად: მოათავსეთ რძე დიდ, მძიმე ვოკში ან ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. გააგრძელეთ ადუღება, აურიეთ, 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე და მოხარშეთ, აურიეთ და გახეხეთ ვოკის ქვედა და გვერდები ხშირად, სანამ რძე არ შემცირდება მინიმუმ 3/4, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა დარჩეთ დაახლოებით 2 ჭიქა შესქელებული რძე. (მას უნდა ჰქონდეს რამდენიმე ნატეხი.)
  2. შეურიეთ შაქარი, კარდამის თესლი, დაფქვილი ფისტა და სურსათის საღებავი, თუ იყენებთ და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ შაქარი არ გადნება და გახდება პუდინგში, შემდეგ კი პუდინგი კვლავ სქელდება, 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში.
  3. გადაიტანეთ კულფის ტრადიციულ ფორმებში ან ერთჯერადი 5 1/2-უნცია პლასტიკური სუფლის ჭიქაში. დააფარეთ და მოათავსეთ საყინულეში, სანამ ბოლომდე არ გაიყინება, მინიმუმ 4 საათი.

დასალევად, ჩაყარეთ თითოეული ფორმა ცხელ წყალში დაახლოებით ათი წამის განმავლობაში, დადეთ დანა შიგნით ყალიბის შიგნით და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ დესერტის თეფშზე. ის შეიძლება მიირთვათ მთლად ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მორთული დაჭრილი პისტოშებით დამატებითი კრახისთვის.

ჰალვას ნაყინი

  • 2 კვერცხის გული
  • 1/3 ჭიქა შაქარი
  • 3 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი
  • 1/3 ჭიქა დამსხვრეული ჰალვა (ვანილი ან ჩვეულებრივი, არა შოკოლადი)
  • 1/8 ჭიქა დაჭრილი შემწვარი უმარილო პისტოლეტი (გარუჯული)
  • 1/8 ჭიქა შემწვარი უმარილო ნუში (დაჭრილი ან დაჭრილი)
  • 1/8 ჭიქა დაჭრილი შემწვარი უმარილო კეშიუ
  1. საშუალო თასში ათქვიფეთ კვერცხის გული და შაქარი, სანამ არ გახდება ღია და ოდნავ შესქელებული.
  2. დაამატეთ ნახევარი და ნახევარი, გამუდმებით ათქვიფეთ და მიღებული მასა გადაიტანეთ მძიმე ფსკერის ქვაბში.
  3. აურიეთ ჰალვა და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ ხშირად, სანამ კოვზის უკანა ფენა არ დაფარავს, მაგრამ თითის დარტყმა დატოვებს სუფთა ხაზს.
  4. გააცივეთ ნაყინის ბაზა მაცივარში მთელი ღამით.
  5. ჩაყარეთ ნაყინის ბაზა ნაყინის მანქანაში, მწარმოებლის მითითებების შესაბამისად.

როდესაც დასრულდება, ჩაასხით შერევით თასში, შემდეგ სწრაფად აურიეთ ფისტა, ნუში და კეშიუ. ჩაყარეთ მთელი თასი საყინულეში და როდესაც ის თქვენთვის საკმარისად გაყინულია, ჩაყარეთ!

P & atildeo de Queijo

  • 1/2 ჭიქა მთლიანი რძე
  • მწიფე 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
  • 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
  • 2 ჭიქა კასავას ფქვილი (ან ტაპიოკას შემცვლელი ფქვილი)
  • 2 კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი
  • 1 3/4 ჭიქა პარმეზანი ან მკვეთრი ჩედარი ყველი, გახეხილი
  1. ჩაასხით 1/2 ჭიქა წყალი, რძე, მცენარეული ზეთი და მარილი დიდ ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  2. როგორც კი ტაფის გვერდებზე აიწევს, გადმოდგით ცეცხლიდან.
  3. სწრაფად ჩავასხათ ფქვილი და ენერგიულად ავურიოთ, რომ გაერთიანდეს. აურიეთ სანამ ნარევი არ შეიკრიბება სველი ცომის სახით და გამოვა ტაფის გვერდიდან.
  4. გადაიტანეთ მიქსერის თასში და გააციეთ ოდნავ.
  5. ოდნავ გაცივებული, დაუმატეთ კვერცხი და დაიწყეთ შერევა დაბალი სიჩქარით.
  6. 1-2 წუთის შემდეგ, გაზარდეთ სიჩქარე და ენერგიულად ათქვიფეთ, სანამ მთელი კვერცხი არ იქნება შეკრული და ცომი გლუვი გახდება.
  7. დაუმატეთ პარმეზანი ან ჩედარი და გააგრძელეთ ცემა სანამ ყველი თანაბრად არ აირია.
  8. დააფინეთ საცხობი ფურცელი სილიკონის ლაინერით ან საცხობი პერგამენტით.
  9. ნესტიანი ან მსუბუქად ცხიმიანი ხელებით, ცომის კოვზები გადააბრუნეთ პატარა ბურთულებად, თითო თითო 1 უნცია.
  10. დროდადრო შეიძლება დაგჭირდეთ ხელების დაბანა, რადგან ცომი საკმაოდ წებოვანია. (თუ გაქვთ ერთი, გამოიყენეთ პატარა ნაყინის კოვზი, რომ ეს გაადვილოთ. ჩაასხით კოვზი მოკლედ წყალში, შემდეგ გადაყარეთ ზედმეტი წყალი თითოეული ბურთის ამოღებამდე).
  11. დაალაგეთ ბურთულები 1 სანტიმეტრის დაშორებით მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. (შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი რამდენიმე საათით ადრე და მოათავსოთ უჯრა მაცივარში, სანამ გამოცხობისთვის მზად არ იქნებით.)
  12. გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F- მდე.
  13. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაფუვდება და თანაბრად არ გახდება ოქროსფერი.

სრული მედემები

  • 1 1⁄2 ფუნტი გამხმარი ფავას ლობიო
  • 2 დაჭრილი ნივრის კბილი
  • 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
  • 1⁄4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
  • 1⁄2 ჩაის კოვზი კამინი
  1. დაალბეთ ლობიო ღამით წყალში.
  2. გადაწურეთ და დაფარეთ სუფთა წყლით დიდ ქვაბში.
  3. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 45 წუთიდან 1 საათამდე, ან სანამ ლობიო არ დარბილდება.
  4. გადაწურეთ და მოათავსეთ საშუალო თასში.
  5. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.

ლობიო და დარჩენილი ინგრედიენტები უფრო ხშირად მიირთვით დაფქული, მაგრამ ლობიო შეიძლება დარჩეს მთლიანი და ნაზად შეურიოთ სხვა ინგრედიენტებს. მიირთვით ცხლად შემწვარი კვერცხით და ბრტყელი პურით, ხოლო დინამიური არომატისთვის მოგერიდებათ მორთოთ დაჭრილი პომიდორით ან ოხრახუშით.

სირნიკი

ემსახურება: 3-4 (დაახლოებით 20 ღვეზელი)

  • 1 ფუნტი ფერმერის ყველი
  • 2 კვერცხი
  • 2 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1⁄2 ჭიქა ფქვილი, პლუს
  • დამატებითი ფქვილი, დასალევად
  • 2 სუფრის კოვზი კარაქი (სავარაუდო)
  • არაჟანი ან ჯემი, ემსახურება
  1. კვების პროცესორში მოათავსეთ ფერმერის ყველი მანამ, სანამ ის ერთგვაროვნად არ გაიხეხება. დაამატეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი და 1/2 ჭიქა ფქვილი. პულსი ან აურიეთ ერთმანეთში.შედგით მაცივარში 1 საათით, ან თუნდაც ღამით. ცომი დარჩება სქელი, მაგრამ წებოვანი.
  2. ჩაასხით თასში დაახლოებით 1/3 ჭიქა ფქვილი და გამოიყენეთ ეს, რათა თავიდან აიცილოთ ცომი თქვენს ხელში. 2 ჩაის კოვზის გამოყენებით ჩაყარეთ ცომის ბურთულები ფქვილში, გააბრტყელეთ და გააბრტყელეთ დაახლოებით 3/8 ინჩის სისქემდე. განათავსეთ ისინი ფირფიტაზე ერთ ფენაში, სანამ ყველა ღვეზელი არ ჩამოყალიბდება.
  3. გააცხელეთ ტაფა 1 სუფრის კოვზ კარაქთან ერთად და შეწვით ღვეზელი თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. წასვლისას თქვენ უნდა დაამატოთ მეტი კარაქი.
  4. მიირთვით ბლინები ცხელი არაჟნით და/ან ჯემით ზემოდან მდიდარი გემოსთვის.

თურქული ყავა

  • 1 ჭიქა წყალი
  • 1 სუფრის კოვზი დამატებითი წვრილად დაფქული ყავა (ფხვნილის კონსისტენცია)
  • 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული კარდამონი, ან 1 კარდამონი
  • შაქარი (სურვილისამებრ)
  1. იბრიკში ადუღეთ წყალი და შაქარი. (თუ არ გაქვთ იბრიკი, პატარა ქვაბი იმუშავებს.)
  2. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ ყავა და კარდამონი.
  3. ქვაბი დააბრუნეთ ცეცხლზე და ადუღეთ.
  4. ამოიღეთ ცეცხლიდან, როდესაც ყავა ქაფდება.
  5. ისევ დაუბრუნდით სითბოს, რაც ქაფს აძლევს და გადმოდგით ცეცხლიდან.
  6. ჩაასხით ჭიქაში და დაელოდეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა თასი ბოლოში მოაგვაროს.
  7. სანიშნეს cardamom pod თასი ემსახურება დამატებითი არომატით.

ბერძნული ფრაპე

  • 3-4 ჩაის კოვზი ხსნადი ყავა
  • 2-4 ჩაის კოვზი შაქარი (სურვილისამებრ)
  • 2-6 უნცია წყალი
  • 2-6 უნცია რძე (სურვილისამებრ)
  • ყინული
  1. Immersion blender ასრულებს ყველაზე ეფექტურად.
  2. შეურიეთ ყავა, შაქარი და სამი სუფრის კოვზი წყალი ბლენდერში.
  3. ათქვიფეთ შინაარსი მყარ ქაფამდე და მაქსიმალური მოცულობით.
  4. ჩაასხით ქაფი ჭიქაში ყინულით სავსე 2/3.
  5. სურვილისამებრ დაამატეთ წყალი და/ან რძე შესავსებად.
  6. დროდადრო აურიეთ ჩალის დროს, აურიეთ, რომ ქაფი შეურიოთ თხევადს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააგრძელოთ ტკბილი თქვენი სურვილისამებრ.

გერმანული სტილის ეისკაფი

  • 1 კოვზი ვანილის ნაყინი, კარგი ხარისხის
  • 1 ჭიქა ძლიერი მოხარშული გერმანული ყავა, გაცივებული
  • 1⁄2 ჭიქა ათქვეფილი ნაღები, ტკბილი გემოვნებით
  • დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ტკბილი შოკოლადი, გასაფორმებლად
  • 1 ლამაზი ვაფლის ორცხობილა
  1. მოათავსეთ ნაყინის კოვზი დეკორატიული ღვინის ჭიქაში ან მაღალ გამჭვირვალე სასმისში.
  2. დაამატეთ ყავა ჭიქის შესავსებად 1/2 - 3/4 სავსე (რაოდენობა განსხვავდება შუშის ზომის მიხედვით).
  3. მთლიანად დაფარეთ ტკბილი ათქვეფილი მთის მთაზე (გამოიყენეთ დაკონსერვებული სახეობა ან დეკორატიული ჩანთა დეკორატიული მორევის გასაკეთებლად). ათქვეფილი ნაღები უნდა იყოს უხვად და უბრალოდ დაიწყება მწვერვალზე შუშის რგოლის თავზე.
  4. დაასხით ახლად გახეხილი, ხარისხიანი შოკოლადი.
  5. მიამაგრეთ ვაფლის ნამცხვარი ათქვეფილ კრემში, გვერდზე.
  6. მიირთვით ცოტაოდენი შაქრით გვერდით მათთვის, ვისაც სურს დაამატოთ მეტი სიტკბო, თუმცა ნაყინისა და ათქვეფილი ნაღების დამატება შეიძლება იყოს საკმარისი.
  7. დაამატეთ გრძელი კოვზი და ჩალი და ისიამოვნეთ.

ჰაროსეტი

  • 6 ვაშლი - გახეხილი, დაფქული და დაჭრილი
  • 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ნიგოზი
  • 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
  • 1 ჩაის კოვზი თეთრი შაქარი
  • 3 1/2 ჩაის კოვზი თაფლი
  • 1/3 ჭიქა ტკბილი წითელი ღვინო
  1. მოათავსეთ დაჭრილი ვაშლი და ნიგოზი დიდ თასში.
  2. აურიეთ ერთმანეთში დარიჩინი და შაქარი და მოაყარეთ ვაშლს.
  3. აურიეთ თაფლი და ტკბილი ღვინო.

ახლა ქურქი მზად არის თქვენს სტუმრებს გაუმასპინძლდეს, როგორც ყველისა და კრეკერების ალტერნატიული მადა გასართობად ან როგორც მთავარი კერძის გულთბილი დამატება. თუ თქვენ წინასწარ ამზადებთ ჰოროსეტს, დარწმუნდით, რომ შედგით მაცივარში, სანამ საჭმლის მზად არ იქნებით.

ებრაული ქათმის სუპი

  • 1 მთლიანი ქათამი
  • 1 საშუალო ყვითელი ხახვი, დაჭრილი
  • 8 სტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი
  • 1 ოხრახუში, დაჭრილი
  • 3 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
  • 2 ღერი ნიახური, დაჭრილი
  • 1 კონა ახალი კამა სარეველა, დაჭრილი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • 2 1/2 ჭიქა მაცოს კვება
  • 6 კვერცხი
  • 6 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 2 ჩაის კოვზი მარილი
  1. მოათავსეთ ქათამი დიდ ქვაბში მკერდის ქვევით. შეავსეთ იმდენი ცივი წყლით, რომ ქოთნის ზემოდან დაახლოებით 3 სანტიმეტრამდე მიაღწიოთ.
  2. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში, ნიახური და კამა. დადგით საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ, ნაწილობრივ დაფარული 2 საათის განმავლობაში. არ დაუშვათ წვნიანი ადუღდეს.
  3. ამოიღეთ ნებისმიერი ცხიმი სუპის ზემოდან და დაამატეთ ნივრის კბილი. ნაწილობრივ დაფარეთ და გააჩერეთ კიდევ 2 საათი საუკეთესო არომატისთვის.
  4. საშუალო თასში აურიეთ ერთმანეთში მაცოს კვება, კვერცხი, ზეთი, მარილი და 1/4 ჭიქა ბულიონი ქათმის სუპიდან. შედგით მაცივარში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
  5. ცალკე ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააფართოვოს მაცოს ნარევი დაახლოებით 16 ბურთად. დაასველეთ ხელები, რომ ცომი მათზე არ დაიჭიროს. ჩაასხით ბურთულები მდუღარე წყალში, დაფარეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.
  6. სანამ მაწოს ბურთები ხარშება, გადაწურეთ ბულიონი ქათმის სუპიდან. ბულიონი დააბრუნეთ ქვაბში. ამოიღეთ ქათამი ძვლები და კანი და დაჭერით ნაჭრებად. დაუბრუნდით წვნიანს, ან დატოვეთ წვნიანი ბულიონის სახით და დატოვეთ ქათამი სხვა გამოყენებისთვის.
  7. ამოიღეთ მაწოს ბურთულები წყლიდან და მიირთვით ცხელ ქათმის სუპში.

ჩაასხით რამდენიმე მაცოს ბურთი თითო თასში და დარწმუნდით, რომ ეს წვნიანი მიირთვით ლამაზად და ცხლად, ასე რომ მაწო შთანთქავს ბულიონის ყველა გემოს. შეინახეთ ეს რეცეპტი მოსახერხებელი, რადგან თქვენი ოჯახი და მეგობრები აუცილებლად მოგთხოვთ.

ძველმოდური კარტოფილის კუგელი

  • 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 10 კარტოფილი, გახეხილი და გახეხილი
  • 2 ხახვი, გახეხილი და გახეხილი
  • 5 კვერცხი
  • 1/3 ჭიქა მცენარეული ზეთი
  • 2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
  1. Preheat ღუმელი 350 ° F. Grease 9 "x13" პან 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
  2. შეუთავსეთ კარტოფილი და ხახვი დიდ თასში. შეურიეთ კვერცხი, 1/3 ჭიქა მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი. ჩაასხით ნარევი მომზადებულ ტაფაში.
  3. აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, 1 1/2 დან 2 საათამდე.

კუგელი დავჭრათ კარგად დაყოფილ კვადრატებად, რათა მიირთვათ თბილი როგორც შესასვლელი ან გვერდითი კერძი და მიირთვათ თქვენი ახალი საყვარელი კასეროლი ყველასთან ერთად თქვენს მაგიდასთან.

ტრეს ლეჩესი

  • 3/4 ჭიქა კარაქი, დარბილებული
  • 1 1/2 ჭიქა თეთრი შაქარი
  • 9 კვერცხის გული
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1 ჭიქა რძე
  • 9 კვერცხის ცილა
  • 1 ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი
  • 2 ჭიქა მძიმე კრემის კრემი
  • 1 (5 უნცია) შეუძლია აორთქლებული რძე
  • 1 (14 უნცია) შეიძლება ტკბილი შედედებული რძე
  • 2 ჭიქა მძიმე კრემის კრემი
  • 1 ჭიქა თეთრი შაქარი
  1. გააცხელეთ ღუმელი 350 ° –ზე ცხიმისა და ფქვილის სახით 9 ”x13” ინჩიანი ტაფაზე.
  2. დიდ თასში აურიეთ კარაქი და შაქარი, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფაფუკი.
  3. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხის გული სათითაოდ, კარგად ათქვიფეთ ყოველი დამატებით, შემდეგ აურიეთ ვანილი. გაცერით ფქვილი და გამაფხვიერებელი. დაამატეთ ფქვილის ნაზავი მონაცვლეობით რძესთან ერთად, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად აურიეთ.
  4. დიდ შუშის ან ლითონის შერევით თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და ტარტარის ნაღები სანამ თეთრები არ შექმნიან მყარ მწვერვალებს. ნაზად ჩაყარეთ ნამცხვრის ცომი რეზინის სპატულის გამოყენებით.
  5. მიღებული მასა თანაბრად გადაანაწილეთ მომზადებულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნამცხვარში ჩასმული კბილის ჯაგრისი სუფთა არ გამოვა.
  6. მიეცით ტორტს გაგრილება. ამასობაში, აურიეთ 2 ჭიქა მძიმე ნაღები, აორთქლებული რძე და ტკბილი შესქელებული რძე პატარა თასში.
  7. ჩაასხით ნარევი ტორტზე, სანამ ის აღარ შეიწოვება. (შეიძლება გქონდეთ ნარჩენები.)
  8. შეუთავსეთ ათქვეფილი ნაღები და შაქარი გაყინვისთვის და წაუსვით გაჟღენთილ ნამცხვარს. ნამცხვარი შედგით მაცივარში, სანამ არ მიირთმევთ. დაასხით რძის ნარევი სუფრის ფირფიტებზე და სურვილისამებრ აურიეთ ჯემით ან შოკოლადით.
  9. მოათავსეთ ნამცხვარი რძის ნარევზე და მიირთვით. ეს რეცეპტი იქნება სიყვარული პირველი ნაკბენი!

კუბური სტეიკი

  • 1/4 ჩაის კოვზი კუმნის თესლი
  • 2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი
  • 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 1 სუფრის კოვზი სტეიკის სუნელი
  • 1 ჩაის კოვზი ლაიმის წვენი
  • 3/4 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
  • 3/4 ფუნტი ძროხის ნეკნის თვალის სტეიკები
  • 7/8 სუფრის კოვზი მარილი
  • 1/4 სუფრის კოვზი შავი პილპილი
  • 1/4 სუფრის კოვზი გამომშრალი ხახვი
  • 1/8 სუფრის კოვზი დეჰიდრატირებული ნიორი
  • 1/8 სუფრის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა
  • 1/8 სუფრის კოვზი გამხმარი thyme
  • 1/8 სუფრის კოვზი გამხმარი როზმარინი
  • 1/8 სუფრის კოვზი ხმელი ქინძი
  1. აურიეთ ყველა სუნელი ინგრედიენტი და დატოვეთ.
  2. საშუალო სიცხეზე გახურებულ ტაფაზე, ყავისფერი კამრის თესლი მუდმივად ურიეთ სანამ ყველა თესლი არ გახდება მუქი ყავისფერი და გამოწვის სუნი, დაახლოებით 1 წუთი. დაუყოვნებლივ დაასხით თესლი თასში, რომ შეაჩეროთ სამზარეულო.
  3. იმავე თასში, შეურიეთ კამინის თესლი ფორთოხლის წვენს, მცენარეულ ზეთს, სტეიკის სუნელს (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი), ლაიმის წვენს და ორეგანოს, რომ მიიღოთ მარინადი.
  4. შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. გაცივების დამატებითი დრო აძლიერებს გემოს.
  5. მოათავსეთ სტეიკები დიდ, ხელახლა შესაფუთი პლასტმასის ჩანთაში, დაასხით მარინადი ხორცს და გამოწურეთ მთელი ჰაერი. დალუქეთ ტომარა და რამდენჯერმე გადააბრუნეთ, რომ ხორცი კარგად დაფაროს მარინადით.
  6. გააცხელეთ თქვენი გრილი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და ოდნავ შეზეთეთ ბადე.
  7. ამოიღეთ სტეიკები მარინადიდან, ამოიღეთ ზედმეტი. შემწვარი სტეიკები გარედან და კვლავ ოდნავ ვარდისფერი ცენტრში, თითო მხარეს 6-8 წუთი. ხორცის თერმომეტრი უნდა იყოს 145⁰F.
  8. მიირთვით სტეიკი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მიირთმევთ. ეს კერძი შეგიძლიათ წარმოადგინოთ ბრინჯზე ან სალათზე ახლად გაწურული ლიმონის, ლაიმის ან ფორთოხლის წვენით გემოვნებით.

ტკბილი სალვადორული პლანეტა

  • 1 დიდი, ზედმეტად მწიფე პლანეტა (გახეხილი)
  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 1-1/2 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
  • 1 სუფრის კოვზი თეთრი შაქარი (ან გემოვნებით)
  1. პლანეტა გაჭერით შუაზე და შემდეგ თითოეული გაჭერით სამ ზოლად.
  2. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ნაზად მოათავსეთ პლანეტის ზოლები ზეთში ერთხელ ცხელი.
  3. დაასხით ვანილის ექსტრაქტი პლანეტაზე და დარიჩინით დაასხით.
  4. დააფარეთ და გააცხელეთ სანამ არ გაყავისფრდება-დაახლოებით 5-7 წუთი თითოეულ მხარეს.
  5. ამოიღეთ ტაფაზე და დადეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე.
  6. სურვილისამებრ დაასხით პლანტატები შაქრით და მიირთვით.

გამომცხვარი ფალაფელი

  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 1 (15 უნცია) შეიძლება გარბანცო ლობიო, გაირეცხოს და გაშრეს
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში
  • 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
  • 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
  • 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • 1 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 1 კვერცხი, ათქვეფილი
  • 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  1. გადაიტანეთ ხახვი ჩიზქაფში ან ჭურჭელში, რომ გამოწუროთ ტენიანობა და შემდეგ გადადოთ.
  2. მოათავსეთ გარბანცოს ლობიო, ოხრახუში, ნიორი, კამა, ქინძი, მარილი და სოდა კვების პროცესორში. დაამუშავეთ სანამ ნარევი უხეშად არ გაიწმინდება.
  3. თასში აურიეთ გარბანცოს ლობიოს ნაზავი ხახვთან ერთად. აურიეთ ფქვილი და კვერცხი.
  4. მიღებული მასა ოთხ ფორმაში გადაიტანეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
  5. გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F- მდე.
  6. დიდ ღუმელში დაცულ ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. მოათავსეთ ღვეზელები ტაფაში და მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
  7. მოათავსეთ ტაფა წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაცხელდება.
  8. ახლა თქვენი ფალაფელი მზად არის ემსახურება. მიირთვით ხმელთაშუა ზღვის ეს ნაკბენები ცხელიდან ღუმელში ან შედგით მაცივარში, რათა მოგვიანებით მიირთვათ, ცხელი ან ცივი.

ტაფაზე დაფქული ხახვი წიწაკითა და ხახვით ანჩოუს ზეთში

  • 1/4 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 (2 უნცია) შეუძლია ანჩოუს ფილე, დაჭრილი
  • 1 ფუნტი დიდი ზღვის ხახვი
  • 1 დიდი წითელი ბულგარული წიწაკა, უხეშად დაჭრილი
  • 1 დიდი ფორთოხლის ბულგარული წიწაკა, უხეშად დაჭრილი
  • 1 წითელი ხახვი, უხეშად დაჭრილი
  • 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული ცაცხვის ცედრა
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ლიმონის ცედრა
  • 8 ყლორტი ახალი ოხრახუში (გარნირი)
  • Მარილი და პილპილი
  1. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და ანჩოუსები საშუალო მაღალ ცეცხლზე. აურიეთ ანჩოუს დაშლის მიზნით.
  2. დაამატეთ ზღვის ხახვი ტაფაზე და მოხარშეთ ხახვის მოძრაობის გარეშე 2 წუთის განმავლობაში.
  3. თასში აურიეთ წითელი და ფორთოხლის წიწაკა ხახვით, ნიორით, ლაიმის ცედრა და ლიმონის ცედრა და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
  4. დაამატეთ ბოსტნეული ხახვს და გააგრძელეთ მოხარშვა კიდევ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ გახდება ყავისფერი.
  5. გადააბრუნეთ ქაცვი და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, რომ გაწითლდეს ხახვის მეორე მხარე.
  6. მიირთვით ოხრახუშის ყლორტებით მორთული ხახვი და ბოსტნეული და მიირთვით. სცადეთ მარტო, როგორც დაბალი ნახშირწყლების შემცველი ვარიანტი, ან პასტაზე ან ბრინჯზე მეტი გულწრფელი სტუმრისთვის.

ხმელთაშუა ზღვის ბოსტნეულის ჩაშუშული

  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი
  • 2 ჭიქა უხეშად დაჭრილი მწვანე წიწაკა
  • 2 დიდი ნივრის კბილი, დაფქული
  • 1 ჭიქა დაჭრილი სოკო
  • 1 პატარა ბადრიჯანი, გახეხილი
  • 1 (28 უნცია) შეიძლება დაჭყლეტილი პომიდორი
  • 1/2 ჭიქა კალამატას ზეთისხილი, მოჭრილი და დაჭრილი
  • 1 (15 უნცია) შეგიძლიათ გარბანცო ლობიო, გაწურეთ და გაირეცხეთ
  • 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი როზმარინი
  • 1 ჭიქა უხეშად დაჭრილი ოხრახუში
  1. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
  2. გახეხეთ ხახვი და პილპილი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
  3. შემდეგ დაამატეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ნიორი, სოკო და ბადრიჯანი.
  4. აადუღეთ, დროდადრო ურიეთ სანამ ბადრიჯანი არ დარბილდება, მაგრამ არა მოთუშული (დაახლოებით 15 წუთი).
  5. დაამატეთ პომიდორი, ზეთისხილი, გარბანცო ლობიო და როზმარინი. გავაჩეროთ 10 წუთის განმავლობაში.
  6. აურიეთ ოხრახუში და თქვენი ხარშვა მზად არის დასაგემოვნებლად. მოაყარეთ ფეტა ყველი თქვენს ხარშვას ხმელთაშუა ზღვის დამატებითი შეხებისთვის და ისიამოვნეთ მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად.

Pfeffernusse ნაჭდევები

  • 1/2 მელას
  • 1/4 ჭიქა თაფლი
  • 1/4 ჭიქა შემოკლება
  • 1/4 ჭიქა მარგარინი
  • 2 კვერცხი
  • 4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 3/4 ჭიქა თეთრი შაქარი
  • 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კარდამონი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული კბილი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
  • 2 ჩაის კოვზი ანისის ექსტრაქტი
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი
  1. საშუალო ცეცხლზე აურიეთ მელას, თაფლი, შემოკლება და მარგარინი ქვაბში, სანამ არ გახდება კრემისებრი. კვერცხის მორევამდე გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
  2. დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, თეთრი შაქარი, ყავისფერი შაქარი, კარდამონი, ჯავზი, მიხაკი, ჯანჯაფილი, ანისი, დარიჩინი, სოდა, წიწაკა და მარილი.
  3. დაამატეთ მელასის ნარევი მშრალი ინგრედიენტების თასში. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ სრულად არ გახდება ცომი.
  4. შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით.
  5. გააცხელეთ ღუმელი 325 ° -მდე.
  6. ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ ბურთებად (დაახლოებით ძეხვის ზომის).
  7. დააწყვეთ საცხობ ფირფიტაზე (ებზე) მინიმუმ 1 სანტიმეტრით დაშორებით და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
  8. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და გადაიტანეთ ნამცხვრები გამაგრილებელ თაროზე ოთახის ტემპერატურამდე.
  9. დაასხით ნამცხვრები საკონდიტრო შაქრით და გაუზიარეთ სტუმრებს, კოლეგებს და მეგობრებს.

ლიბანის ბაქლავა

  • 1 ჭიქა უმარილო კარაქი
  • 1/2 (16 უნცია) პაკეტი ფილო ცომი*
  • 2 ჭიქა დაჭრილი პეკანი
  • 1 1/2 სუფრის კოვზი მთლიანი კბილი
  • 1 1/2 ჭიქა წყალი
  • 1/3 ჭიქა თეთრი შაქარი
  • 1 დარიჩინის ჯოხი
  • 1 ჭიქა თაფლი
  • 4 ჭიქა ფქვილი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 1/3 ჭიქა მდუღარე წყალი
  • 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
  1. აურიეთ ფქვილი და მარილი თასში და დაამატეთ წყალი და ზეითუნის ზეთი. აურიეთ სანამ ინგრედიენტები ქმნიან რბილ ცომს.
  2. აურიეთ ცომი თასში, სანამ არ გახდება გლუვი, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
  3. მას შემდეგ რაც კარგად აურიეთ და გახადეთ გლუვი, გადაიტანეთ ცომი პლასტმასის შეფუთვაში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში. (თუ გაცივებთ ცომს, გამოყენებამდე ყოველთვის მიიყვანეთ ოთახის ტემპერატურაზე).
  4. ცომი გამოაცალეთ რულეტი 12 ბურთულად ხელებით.
  5. თითოეული ცომის ბურთისთვის, მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, გააბრტყელეთ კვადრატში მოძრავი პინის გამოყენებით, შემდეგ დაასხით ფქვილი და კვლავ გააბრტყელეთ ცომი მოძრავი პინით. გაიმეორეთ ფრთხილად სანამ ცომი არ გახდება 14 x 18 ინჩი.
  6. ცომის თითოეული თხელი ოთხკუთხედი გადადეთ ქსოვილით და დაფარეთ ცვილიანი ქაღალდით, სანამ ყველა 12 არ დასრულდება და თქვენ მზად იქნებით თქვენი ბაქლავას დასამზადებლად.
  1. გააცხელეთ ღუმელი 350 ° -მდე.
  2. სანამ ღუმელი გაცხელდება, გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი კარაქი 9x13 დიუმიანი საცხობი ტაფის ძირში.
  3. ტაფაში ჩაყარეთ ფილო ცომის 3 ფურცელი (მორთვა მორგებისთვის).
  4. ცომს მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი პეკანი.
  5. ჩაყარეთ კიდევ 3 ფურცელი ცომი. გამოიყენეთ ფუნჯი, რომ დაფაროთ ცომი დიდი რაოდენობით გამდნარი კარაქით. ზემოდან მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი პეკანი.
  6. გაიმეორეთ ნაბიჯი 5 სანამ ტაფა 3/4 არ შეივსება.
  7. როდესაც დაამთავრებთ ფილო ცომის ფენების დამატებას, გაასწორეთ ცომი ბასრი დანით ბრილიანტების შესაქმნელად.
  8. თითოეული ბრილიანტის ბოლოს დაჭერით კბილი და დაასხით დარჩენილი კარაქი.
  9. აცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
  10. სანამ ბაქლავა გამომცხვარია, შეურიეთ შაქარი, წყალი და დარიჩინის ჯოხი საშუალო სოუსის ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, თან ურევით.
  11. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ თაფლი და გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი.
  12. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაყარეთ დარიჩინის ჯოხი.
  13. დაასხით ცხელი ბაქლავა და გააცივეთ მავთულის თაროზე.

როცა გაცივდება, ბრილიანტებად დაჭერით და თქვენი ბაქლავა მზადაა გამოსაყენებლად

ნანაიმოს ბარები

  • 1/2 ჭიქა კარაქი
  • 1/4 ჭიქა თეთრი შაქარი
  • 5 სუფრის კოვზი უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
  • 1 კვერცხი
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 2 ჭიქა გრეჰემის კრეკერის ნამსხვრევები
  • 1 ჭიქა გახეხილი ქოქოსი
  • 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი
  • 1/4 ჭიქა კარაქი
  • 2 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი
  • 2 სუფრის კოვზი ვანილის კრემის ფხვნილი (ან შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი არომატი)
  • 3 სუფრის კოვზი რძე
  • 4 (1 უნცია) კვადრატი ნახევრადტკბილი შოკოლადი, დაჭრილი
  • 1 სუფრის კოვზი კარაქი
  1. შეურიეთ 1/2 ჭიქა კარაქი, თეთრი შაქარი, კაკაო, კვერცხი და ვანილი მძიმე ქვაბში ან ორმაგ ქვაბში. აურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ მიიღება კრემის კონსისტენციამდე.
  2. დაამატეთ გრეჰემის კრეკერი, ქოქოსი და ნიგოზი და კარგად აურიეთ.
  3. კარაქიანი 9 x 9 დიუმიანი ტორტის ტაფის პაკეტის ნარევში.
  4. შეუთავსეთ 1/4 კარაქი, საკონდიტრო შაქარი, ვანილის კრემის ფხვნილი და რძე. სცემეს კრემისებრამდე.
  5. კრემის ნარევი დაასხით ტაფაზე გამდნარი ნარევის თავზე.
  6. გააცივეთ სანამ არ გამაგრდება.
  7. გავადნოთ ნახევრადტკბილი შოკოლადი 1 სუფრის კოვზ კარაქით და მოვასხათ კრემის ფენა თავზე და გავაცივოთ.

როდესაც სამივე ფენა მთლიანად გამკვრივდება, გაჭერით კვადრატებად, რათა თქვენს სტუმრებს ემსახურებოდეს ამ საკურორტო სეზონზე.

ციტრუსის გოგრა ფლანგი

  • 2/3 ჭიქა შაქარი
  • 3 კვერცხი, ათქვეფილი
  • 3/4 ჭიქა დაკონსერვებული გოგრა
  • 1 5 უნცის ქილა ან 2/3 ჭიქა აორთქლებული რძე
  • 1/4 ჭიქა შაქარი 1 ჩაის კოვზი გოგრის სანელებელი*
  • 1 ჩაის კოვზი წვრილად გახეხილი ფორთოხლის კანი
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილი
  • ბროწეულის მარცვლები
  • *ინგრედიენტები გოგრის სანელებლებისთვის
  • 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
  • 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
  • 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
  • 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
  1. პირველი, კარამელიზირეთ შაქარი. მძიმე საშუალო ტაფაში გავადნოთ 2/3 ჭიქა შაქარი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. არ აურიოთ შაქარი, სამაგიეროდ შეანჯღრიეთ ტაფა. როდესაც შაქარი დნება, შეამცირეთ ცეცხლი და ხშირად აურიეთ ხის კოვზით, სანამ შაქარი არ გახდება ოქროსფერი.
  2. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და დაუყოვნებლივ დაასხით კარამელიზებული შაქარი ოთხ (4) უცხიმო 6-უნციაან კრემის ჭიქაში. სანამ ჭიქებს ჭურჭლით იჭერთ, თანაბრად გადააფარეთ ჭიქების ქვედა ნაწილები ჭიქების დახრით და შემდეგ მოათავსეთ ჭიქები 2-მეტრიანი კვადრატული საცხობი ჭურჭელში.
  3. თასში აურიეთ კვერცხი, გოგრა, გოგრის სანელებლების ნაზავი, აორთქლებული რძე, ფორთოხლის კანი, ვანილი და 1/4 ჭიქა შაქარი. დაასხით ეს ნარევი კარამელიზებულ შაქარს.
  4. მოათავსეთ საცხობი კერძი თასებით მასში ღუმელის თაროზე და ჩაასხით 1 სანტიმეტრი მდუღარე წყალი თასების გარშემო.
  5. გამოაცხვეთ ღუმელში 325 ° F ტემპერატურაზე 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ თითოეული მათგანის ცენტრში ჩასმული დანა ან კბილის სუფთა არ გამოვა სუფთა. ამოიღეთ ჭიქები წყლიდან ჭურჭლით და გააგრილეთ მავთულის თაროზე.
  6. დააფარეთ და გააცივეთ 4-24 საათის განმავლობაში.

თავდაყირა დაახურეთ თითოეული ჭიქა და გადმოდგით ფლანგზე გადასატან თეფშზე. მორთეთ ბროწეულის მარცვლებით და მიირთვით ეს უგემრიელესი ესპანური ტკბილეული.

ჯანმრთელი ჰანუკა ლატკესი

  • კანოლას ზეთი
  • არასასურველი სამზარეულოს სპრეი
  • 2 დიდი კვერცხის ცილა
  • 3 სუფრის კოვზი ახალი ხახვი, დაჭრილი
  • 2 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 1 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
  • Მარილი
  • Წიწაკა
  • 2 1/2 ფუნტი (დაახლოებით 4 საშუალო ზომის) საცხობი (რუსი) კარტოფილი, გახეხილი
  1. გააცხელეთ ღუმელი 450 ° F- მდე. შეასხურეთ 20 x 14 დიუმიანი ორცხობილა ფურცელი არასასურველი სამზარეულოს სპრეით.
  2. დიდ თასში აურიეთ კვერცხის ცილა ხახვით, ფქვილი, ლიმონის წვენი, 3/4 ჩაის კოვზი მარილი და 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული წიწაკა.
  3. გახეხეთ კარტოფილი ყუთის სახეხით ან კვების პროცესორში, გამხეხავი დისკით. მოათავსეთ გახეხილი კარტოფილი საცერში ნიჟარაში და გამოწურეთ ზედმეტი სითხე. კვერცხის ცილის ნარევში აურიეთ კარტოფილი.
  4. ორცხობილების ფურცელზე, მოათავსეთ 12 გორა (დაახლოებით 1/3 ჭიქა) კარტოფილის ნარევი, თითოეულს შორის დატოვეთ დაახლოებით 2 ინჩი. თითოეული გააბრტყელეთ, რომ იყოს დაახლოებით 3 ინჩი მრგვალი.
  5. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ყავისფერი და ხრაშუნა ორივე მხრიდან.

მიირთვით ლაქები როგორც საუზმე, გვერდითი კერძი, ან ვაშლის წვნიანი, რათა ისიამოვნოთ ხანუქას დღეებში და თუნდაც მთელი წლის განმავლობაში.

საშობაო კოდი პომიდორი-ზეთისხილის სალზით

  • კოდის, ფიცრის ან ძირის 4 ფილე (თითოეული 6 უნცია, 1/2 ინჩის სისქე)
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1/2 ფუნტი (2-5) ქლიავის პომიდორი (ები), დაჭრილი კუბიკებად
  • 12 ორმოს კალამატის ზეთისხილი, უხეშად დაჭრილი
  • 8 სუფრის კოვზი გახეხილი ახალი რეჰანი
  • 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ცაცხვის ცედრა
  • 2 ჩაის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი
  • ცაცხვის ნაჭრები
  • 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
  • 6 უნცია ორზო ან სხვა პაწაწინა მაკარონი
  • 1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
  1. გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F- მდე. მოათავსეთ თევზი ღუმელში უსაფრთხო საცხობ ფორმაში. გახეხეთ ფილე 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით, შემდეგ დაასხით 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი და 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი.
  2. საშუალო თასში აურიეთ პომიდორი, ზეთისხილი, 2 სუფრის კოვზი რეჰანი, ლაიმის ცედრა და წვენი, 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1/4 ჩაის კოვზი მარილი და 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი.
  3. აცხვეთ თევზი 8 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით სალსა თევზზე და გამოაცხვეთ კიდევ 2 წუთი. ამასობაში მოხარშეთ მაკარონი.
  4. გადაწურეთ მაკარონი და მოაყარეთ უმარილო კარაქი და 4 სუფრის კოვზი რეჰანი.

მიირთვით თევზი ბაზილიკითა და ცაცხვის ნაჭრებით გემოვნებით ან მოოქროვილი ან მაკარონის თავზე. ეს არის მსუბუქი, აქერცლილი და გემრიელი კერძი, როგორც სადილი სადილად წლის ნებისმიერ ღამეს.

გარგარის და კაკლის ჩაყრა

  • 1 (1 ფუნტი) პური თეთრი პური, ქერქები ამოღებული, დაჭრილი 1 ინჩი კუბებად
  • 1 ჭიქა თეთრი ღვინო
  • 2 ჭიქა გამხმარი გარგარი, ვაშლი და მოცხარი, დაჭრილი
  • 16 ს / კ კარაქი, დარბილებული
  • 3 ნეკნი ნიახური, დაჭრილი
  • 2 დიდი ხახვი, დაჭრილი
  • 4 გ ქათმის ღვიძლი, დაფქული
  • 2 ჭიქა ნიგოზი, უხეშად დაჭრილი
  • 3/4 ჭიქა მძიმე კრემი
  • 1/2 ჭიქა დაფქული ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში
  • 2 ჩ / კ ფორთოხლის ცედრა
  • 2 კვერცხი, ათქვეფილი
  • კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  1. გააცხელეთ ღუმელი 350 ° -მდე. გამოაცხვეთ პურის კუბურები საცხობ ფირფიტაზე სანამ არ გაყავისფრდება, 20-25 წუთი. პურის კუბურები გადაიტანეთ გადაშლილ დიდ თასში. ადუღეთ ღვინო 1 ლიტრიანი ქვაბში და დაუმატეთ ჩირი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. დაძაბული ხილი გადაყარეთ ღვინო. შეუთავსეთ ხილი პურს.
  2. გააცხელეთ 4 ს / კ კარაქი 12 ინჩის ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე. სანიშნეს ნიახური და ხახვი მზარეული, აღვივებს, სანამ browned, 12-15 წუთის განმავლობაში. აურიეთ 8 ს / კ კარაქი და ღვიძლი ადუღეთ სანამ კარაქი არ გადნება. შეურიეთ ნიახურის ნარევი პურს და აურიეთ ნიგოზი, ნაღები, ოხრახუში, ცედრა და კვერცხი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
  3. გადაიტანეთ შიგთავსი 2-მეტრიანი ოვალური საცხობი კერძი წერტილით დარჩენილი კარაქით. დაფარეთ კილიტაზე და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში. გახსენით, გაზარდეთ ცეცხლი 475 ° -მდე, გამოაცხვეთ სანამ არ შეწითლდება, 8–10 წუთი, შემდეგ კი ის მზადაა გამოსაყენებლად.

ქათმის თაგინი გარგარით, ლეღვით და ზეთისხილით

  • 2 ს / კ ზეითუნის ზეთი
  • 1 (3-4 ფუნტი) მთლიანი ქათამი, დაჭრილი 8 ნაწილად
  • კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით
  • 4 ს / კ უმარილო კარაქი
  • 4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
  • 2 დიდი ყვითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 2 დაფნის ფოთოლი
  • 1 ჩ / კ დაფქული კამა
  • 1 ჩ / კ პაპრიკა
  • 1 ჩ / კ დაფქული დარიჩინი
  • 1 ჩ / კ დაფქული ჯანჯაფილი
  • 1/4 ჩ/კ დაფქული ზაფრანის ძაფები
  • 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
  • 1 ჭიქა დიდი მწვანე ზეთისხილი
  • 1/3 ჭიქა გამხმარი გარგარი, უხეშად დაჭრილი
  • 4 გამხმარი თურქული ლეღვი, უხეშად დაჭრილი
  • 2 დაკონსერვებული ლიმონი, ოთხკუთხედის სიგრძეზე
  • 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი კილანტრო
  • 3 ს / კ ახალი ლიმონის წვენი
  • მოხარშული კუსკუსი, დასალევად
  1. გააცხელეთ ზეთი 6-მეტრიანი ჰოლანდიური ღუმელში საშუალო მაღალ ცეცხლზე. მოაყარეთ ქათამი მარილითა და პილპილით და დაამატეთ ქვაბში, აურიეთ ერთხელ, სანამ ოდნავ არ გაწითლდება ორივე მხრიდან, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თეფშზე და გადადგით.
  2. გააცხელეთ კარაქი ქვაბში, შემდეგ კი დაამატეთ ნიორი და ხახვი, აურიეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, კამა, პაპრიკა, დარიჩინი, ჯანჯაფილი და ზაფრანა და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 2 წუთი. ქათამი ქვაბში დააბრუნეთ მარაგში, ზეთისხილით, გარგარით, ლეღვით და დაკონსერვებული ლიმნით და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და მოხარშეთ, ნაწილობრივ დაფარული, სანამ ქათამი არ მოიხარშება და დარბილდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ქინძი და წვენი და გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით კუსკუსზე.

ფრიული ხილის ტორტი

  • 1 და 1/4 უნცია აქტიური მშრალი საფუარი
  • 1/4 ჭიქა შაქარი
  • 1/8 ჭიქა რძე, გაცხელებული
  • 4 კვერცხის გული
  • 4 ს / კ კარაქი, დარბილებული
  • 3 1/2 ჭიქა ფქვილი
  • გახეხილი ცედრა 1 ლიმონისგან
  • მწიკვი მარილი
  • 2 ს / კ მუქი რომი
  • 3/4 ჭიქა ქიშმიშით
  • 6 ცალი ქლიავი, დაჭრილი
  • 6 გამხმარი ლეღვი, დაჭრილი
  • 2 უნცია მუქი რომი
  • 3/4 ჭიქა ფიჭვის კაკალი, წვრილად დაჭრილი
  • 3/4 ჭიქა ნიგოზი, წვრილად დაჭრილი
  • 1/2 ჭიქა თხილი, მსხვილად დაჭრილი
  • 1/2 ჭიქა ნუში, წვრილად დაჭრილი
  • 3 ს / კ გახეხილი ნახევრადტკბილი შოკოლადი
  • 1 ს / კ დაშაქრული ხილი
  • 4 ს / კ დაფქული ამარეტის ორცხობილა
  • 4 ს / კ შაქარი
  • 4 ს / კ კარაქი, გამდნარი
  • 1 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი
  • მარილი 2 კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი
  1. ცომისთვის: გახსენით საფუარი 1 ჩ/კ შაქართან 1/4 ჭიქა თბილ რძეში. შეუთავსეთ კვერცხის გული, კარაქი და დარჩენილი შაქარი მდუღარე თასში. ათქვიფეთ საშუალოზე კარგად შერევამდე. განაგრძეთ ცემა, დაუმატეთ 3 ჭიქა ფქვილი და შემდეგ დაუმატეთ ლიმონის ცედრა, მარილი, რომი და საფუარი. თანდათან აურიეთ დარჩენილი 1/2 ჭიქა რძე, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი.
  2. გადმოაბრუნეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოზილეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ცომი დიდ თასში, დაფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას, სანამ არ გაორმაგდება, 1-2 საათი.
  3. შევსების მიზნით: შეურიეთ ქიშმიში, ქლიავი, ლეღვი და რომი დიდ თასში და დატოვეთ 1 საათის განმავლობაში გასაშრობად. შემდეგ შეურიეთ ფიჭვის კაკალი, ნიგოზი, თხილი, ნუში, შოკოლადი, დაშაქრული ხილი, ამარეტი, 3 ს / კ შაქარი, კარაქი, ვანილი და მარილი.
  4. გააცხელეთ ღუმელი 375 ° -მდე. გააბრტყელეთ ამოსული ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე ოთხკუთხედში 12 x 16 -ში. გახეხეთ კიდეები ათქვეფილი კვერცხით, შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ ცომი ცომზე, თავიდან აიცილეთ კიდეები. მუშაობა გრძელი მხრიდან, გააფართოვოს ცომი jelly-roll სტილი, შემდეგ curl შევიდა spiral. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით და დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
  5. გახეხეთ კვერცხით, დაასხით დარჩენილი 1 ს / კ შაქარი, გამოაცხვეთ სანამ არ გაყავისფრდება, დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მზადაა გამოსაყენებლად.

არაბული ფატუშის სალათი

  • 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 2 პატარა ნაჭერი პიტას პური, დახეული
  • 1 დიდი ინგლისური კიტრი, წვრილად დაჭრილი
  • 3 ჭიქა ყურძნის პომიდორი, განახევრებული
  • ½ წითელი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
  • ¾ ჭიქა დაჭრილი იტალიური ოხრახუში
  • ¾ ჭიქა დაჭრილი ახალი პიტნა
  • 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი (ან გემოვნებით)
  • 1 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი (ან გემოვნებით)
  • 1 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
  • კოშერის მარილი და ახალი დაფქული წიწაკა გემოვნებით
  • მიწის სუმაკი
  • დაიმსხვრა ფეტა ყველი გემოვნებით
  1. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოათავსეთ პიტას ნაჭრები ტაფაში ხალხმრავლობის გარეშე. შეწვით პარტიები სანამ არ გახდება ოქროსფერი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
  2. შეურიეთ კიტრი, პომიდორი, წითელი ხახვი, ოხრახუში, პიტნა, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ნიორი, კოშერის მარილი, დაფქული შავი პილპილი და სუმაკი თასში. ნაზად მოაყარეთ სალათი შემწვარი პიტას ნაჭრებით.
  3. სეზონი გემოვნებით.

მაროკოს ოსპის სუპი

  • 2 ხახვი, დაჭრილი
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი
  • 6 ჭიქა წყალი
  • 1 ჭიქა წითელი ოსპი
  • 1 ქილა (15 უნცია) გარბანცო ლობიო (წიწილის ბარდა), გაწურული
  • 1 ქილა (19 უნცია) კანელინის ლობიო
  • 1 ქილა (14.5 უნცია) დაჭრილი პომიდორი
  • ½ ჭიქა დაჭრილი სტაფილო
  • ½ ჭიქა დაჭრილი ნიახური
  • 1 ჩაის კოვზი გარამ მასალა
  • 1 ½ ჩაის კოვზი დაფქული კარდამონი
  • ½ ჩაის კოვზი დაფქული კაიენის წიწაკა
  • ½ ჩაის კოვზი დაფქული კიმი
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  1. დიდ ქვაბში გახეხეთ ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი ზეითუნის ზეთში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
  2. დაამატეთ წყალი, ოსპი, ბარდა, თეთრი ლობიო, დაჭრილი პომიდორი, სტაფილო, ნიახური, გარამ მასალა, კარდამონი, კაიენური წიწაკა და კამინი. მიიყვანეთ ადუღებამდე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ 1-1 ½ საათის განმავლობაში (შესაძლოა უფრო მეტიც), სანამ ოსპი არ დარბილდება.
  3. კვების პროცესორში ან ბლენდერში გაწურეთ ნახევარი წვნიანი. კვლავ აურიეთ პიურეზე წვნიანი ქვაბში და მიირთვით!

შოტლანდიური კვერცხი

  • 6 კვერცხი
  • 1/2 ფუნტი ჩვეულებრივი ძეხვის ხორცი
  • 1/2 ფუნტი ღორის ფარში
  • 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი შერეული მწვანილი (მაგალითად, ხახვი, სალბი, ოხრახუში და thyme)
  • დაფქვილი მაჩვი
  • 1 ს / კ ინგლისური მდოგვი
  • რძის შესხურება
  • 1 3/4-2 ჭიქა ფქვილი
  • 3 1/2 უნცია პანკოს პურის ნამცეცები
  • მცენარეული ზეთი, მოხარშვა
  1. ჩაასხით ოთხი კვერცხი ტაფაში, დაფარეთ ცივი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩაასხით პირდაპირ დიდ თასში გაყინულ წყალში მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ხორცი, მწვანილი, მაკიაჟი და მდოგვი თასში, მოაყარეთ და კარგად აურიეთ ხელებით. გაყავით ოთხად. ფრთხილად გააცალეთ მოხარშული კვერცხი. ათქვიფეთ ორი უმი კვერცხი ერთად თასში რძის წვენით. ჩაასხით ფქვილი მეორე თასში და დაასხით სეზონი, შემდეგ ჩაასხით პურის ნამცეცები მესამე თასში. დაალაგეთ შეკრების ხაზში.
  2. განათავსეთ კვადრატი შესაფუთი გადასაფარებელი სამუშაო ზედაპირზე და ფქვილი მსუბუქად. ცენტრში მოათავსეთ ერთი ხორციანი ხორცი და მსუბუქად აურიეთ. შემდეგ მოათავსეთ საკვების ფილმის კიდევ ერთი კვადრატი თავზე. გააბრტყელეთ ხორცი იმდენად დიდი ზომის, რომ კვერცხი დაიფაროს და ამოიღოთ შესაფუთი ზედა ნაწილი.
  3. კვერცხის ასაწყობად, გახეხეთ ერთი გახეხილი კვერცხი ფქვილში, შემდეგ ჩაყარეთ ხორცის ცენტრში. ამოიღეთ შესაფუთი მხარეები მის დასაფარად და ხელებით გაათბეთ კვერცხის ფორმაში. ჩაყარეთ თითოეული კვერცხი ფქვილში, შემდეგ კვერცხში, შემდეგ პურის ნამცეცში, შემდეგ კვერცხში და შემდეგ პურის ნამცეცში.
  4. შეავსეთ დიდი ტაფა მცენარეული ზეთით მესამედ და გაათბეთ 350 ° F- მდე (ან როდესაც პურის ნატეხი იძირება და ოქროსფერი გახდება, მაგრამ არ იწვება, როდესაც მასში ჩააგდებთ). კვერცხები მოხარშეთ რამოდენიმეჯერ, დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება და გახდება ოქროსფერი, შემდეგ მიირთვით ქაღალდის პირსახოცებზე, სანამ მიირთმევთ. ახლა კვერცხები მზად არის მიირთვათ გაზაფხულის ნებისმიერ დღეს.

ტორტა დი რიზო (ბრინჯის ტორტი)

  • 1 1/2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 1/4 ჭიქა შაქარი
  • 1/2 ჩ/კ მარილი
  • 1/2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
  • 3/4 ჯოხი უმარილო კარაქი (გაცივებული)
  • 1 ზედმეტად დიდი კვერცხი ან 2 პატარა კვერცხი
  • 1-2 ს / კ ყინულის წყალი, ან იმდენი, რამდენიც საჭიროა
  • 1/2 ჭიქა დაუმუშავებელი არბორიოს ბრინჯი
  • 4 ჭიქა წყალი ან მთლიანი რძე*
  • 7 დიდი კვერცხი
  • 1 ჭიქა შაქარი
  • 2 ჩ / კ ლიმონის ექსტრაქტი (ან ცედრა და 1 მაიერის ლიმონის წვენი)
  • 2 ჩ / კ სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
  • 1 ფუნტი რიკოტა ყველი (გაწურული)

*მიუხედავად იმისა, რომ 1/2 ჭიქა არბორიო ბრინჯი 4 ჭიქა წყალი ან რძე ჩვეულებრივ მშვენივრად მუშაობს, ბრინჯის ბრენდის მიხედვით, ზოგი უფრო მეტს შთანთქავს, ზოგი ნაკლებად. თუ აღმოაჩენთ, რომ ბრინჯი მთლიანად მოხარშულია 20 წუთის შემდეგ და წყალი დარჩა, შეგიძლიათ უბრალოდ გადაწუროთ.


ჩვენი 50 საუკეთესო ბოსტნეულის რეცეპტი ამ ზამთრის დასამზადებლად

ინგალის ფოტოგრაფია

რაც შეეხება სეზონურ ბოსტნეულის რეცეპტებს, ხალხი ფიქრობს გაზაფხულზე და ზაფხულზე და იმ სეზონის სიკეთეზე. მართალია, რომ უფრო ცივი თვეები გვთავაზობენ პროდუქციის უფრო კონკრეტულ ასორტიმენტს-ფესვები, კომბოსტო, მწვანილი და სხვა-მაგრამ ადვილია სეზონურად გემრიელი ბოსტნეულის ჭამა ცივ თვეებშიც. როდესაც ჩვენ ვათვალიერებთ კალეს, ბრიუსელის ყლორტებს, სტაფილოს, შამფურს, ჭარხალს, ზამთრის ბოლოკს და სხვა ფერმერებსა და ბაზარს, ჩვენი ბორბლები იწყებს შემოტრიალებას შემოდგომისა და ზამთრის ბოსტნეულის მრავალმხრივ გამოყენებაში გვერდებზე, მაგისტრალზე, სუპებსა და ღუმელებზე და თუნდაც დესერტი.

კალე იზრდება ზაფხულის შუა რიცხვებიდან, მაგრამ ის პიკს აღწევს ზამთრის პერიოდში. როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო, შეგიძლიათ უპასუხოთ ყველანაირ კერძს, მაკარონიდან ხრაშუნა ძეხვის ნაჭრებით, თეთრი ლობიოს წვნინით შებოლილი ლორი. ნაზი ბავშვის კომბოსტო უგემრიელესი ნედლეულია - სცადეთ უბრალო სალათში შემწვარი ფიჭვის თხილით, პარმიგიანოთი და ლიმონის ვინაგრეტით.

ზამთრის ტკბილი სტაფილო დაფასებული ინგრედიენტია. სტაფილოს ახალი რეცეპტებისთვის სცადეთ სტაფილო და შამპინი ერთად გამოწვათ ზეითუნის ზეთში, შემდეგ კი გამოაცხვეთ შემწვარ ქვიშის თესლით ან ქინძი, პიტნა და ლაიმის წვენის ვინაგრეტი. სტაფილოსთან შეხამების მეტი წარმოდგენისათვის, იფიქრეთ ნეკერჩხლის სიროფზე, კარაქიან მინანქარზე გამოსაცხობად ან მოხარშვისთვის, ან ბევრი ახალი მწვანილის ჩათვლით, როგორიცაა იტალიური ოხრახუში და კამა. არ მოაყაროთ სტაფილოს ზედაპირი - ისინი ქმნიან მშვენიერ პესტოს, რომელიც ემსახურება მაკარონს, კროსტინის ზემოთ, ბოსტნეულის ლანგართან ერთად, ან შემწვარ სტაფილოსა და ბურრატასთან ერთად.

ცივი ამინდის ზოგიერთი ბოსტნეულის სასიამოვნო გემო კარგად მუშაობს სხვადასხვა პრეპარატებში. ყვავილოვანი კომბოსტოსა თუ კარტოფილის რეცეპტებისთვის მიმართეთ ისეთ იდეებს, როგორიც არის ცხვრის გულიანი ხარშვა ჰარისას ან თხელი, მაგრამ შემავსებელი თხის ყველის სუფლეებით. ბოსტნეულის გამოწვა მისცემს მას ღრმა, კარამელიზირებულ არომატს - ჩაასხით თბილი ვინეგრეტით ან მიირთვით კაპრით, შემწვარი თხილით ან პურის ნამცეცებით და მდოგვის ყავისფერი კარაქის წვეთებით.

ჩვენ შეგვიძლია გავაგრძელოთ. სამაგიეროდ, გადახედეთ ზამთრის ჩვენს საუკეთესო აბსოლუტურად საუკეთესო ბოსტნეულის რეცეპტებს.

შემწვარი ჭარხალი ფორთოხლით და კრემი ფრაშით

გრილი და გამხდარი კრემის ჩაცმა ამშვენებს შემწვარ ჭარხალს უბრალო, ფერადი გვერდითი კერძისთვის. ჩვენ გვსურს გამოვიყენოთ წითელი და ოქროს ჭარხლის კომბინაცია პრეზენტაციისთვის. მიიღეთ რეცეპტი შემწვარი ჭარხლისთვის ფორთოხლით და კრემ ფრაშით »

Crispy Smashed Za ’atar კარტოფილი

მოხარშული კარაქიანი იუკონის ოქროს კარტოფილი გატეხილი და შემწვარია ამ გვერდით კერძში. დამამთავრებელი sprinkle of za ’atar, ახლო აღმოსავლეთის სანელებლების, თესლისა და მწვანილის ნაზავი, ამ კარტოფილს მომდევნო დონეზე აყენებს. მიიღეთ რეცეპტი Crispy Smashed Za ’atar Potatoes »

ჩაშუშული წითელი კომბოსტო

ამ გახეხილს გახეხილი რუსი კარტოფილის დამატება ხელს უწყობს კომბოსტოს მჟავე სიტკბოს დაქვეითებას. მიიღეთ რეცეპტი შემწვარი წითელი კომბოსტოსათვის »

“ კრემირებული ” კოლარდ გრინსი არაქისის კარაქით და ჩილე

მწვანილი ახლად დაფქული არაქისის კარაქით და ფერმენტირებული ზღვის პროდუქტებით ფანტასტიკური უამამის დარტყმისთვის არის ჩვეულებრივი ერთჯერადი კერძი დასავლეთ აფრიკაში. მიიღეთ რეცეპტი “ კრემიანი და#8221 საყელოს მწვანეთა არაქისის კარაქით და ჩილესთვის »

Root ბოსტნეულის და Quinoa სალათი მწნილი Sunchokes

Root ბოსტნეულის და Quinoa სალათი მწნილი Sunchokes

გაპარსული სტაფილოს ტორტი რიკოტასთან ერთად

სტაფილოს ფერადი ლენტების გროვები-რომლებიც ლიმონის ქინძით დაფარული ჩაცმის წყალობით უფრო ტკბილს ხავენ, ვიდრე ტკბილს-გამოდიან ღუმელიდან მოციმციმე და ინარჩუნებს ნაკბენს. ქვემოთ მოყვანილი ქერქის გასაღებები: შეინახეთ ინგრედიენტები რაც შეიძლება ცივად და არა ცომის გადაფრქვევა. ტარტის ნარჩენები შეგიძლიათ შედგით მაცივარში და ხელახლა შედგით ღუმელში მეორე დღეს. მიიღეთ გაპარსული სტაფილოს ტორტის რეცეპტი რიკოტასთან ერთად »

შებოლილი ტურნიკის მწვანე

მწვანილის ნაკლებობა შეგიძლიათ მოამზადოთ, მაგრამ მემფისის BBQ კომპანია მიდის ტურნიკზე. ბოსტნეული ველურად იზრდება მისისიპის დელტაში და მწვანილი შეიძლება მოხარშოთ ისევე როგორც საყელოები. მოაყარეთ ტურნიკის ფესვები სრული გვერდითი კერძისთვის. მიიღეთ რეცეპტი შემწვარი ტურნიკის მწვანილისთვის »

ხელნაკეთი მაკარონი ცხარე კომბოსტოთი და ბეკონით

კომბოსტო არის მთავარი ბოსტნეული სლოვენიაში, აქ ის გაჟღენთილია ბეკონის ცხიმით და სანელებლებით კაიენამდე, სანამ ამ ტრადიციული მაკარონის კერძისთვის ხელნაკეთი ნუშის ცომი მოაყარეთ. მიიღეთ რეცეპტი ხელნაკეთი მაკარონის ცხარე კომბოსტოთი და ბეკონით »

ენდივისა და კაკლის სალათი

ზამთრის მოახლოებასთან ერთად, ეს სალათი ენდივის, კომტე და ნიგოზი შესანიშნავი არჩევანია ცივ ამინდში. რეცეპტი, ადაპტირებული სიუზან ჰერმან ლუმისიდან და#8217s ფრანგული ფერმის სახლის სამზარეულოს წიგნი, არის ქალაქ ვინაში მზარეულისგან, სადაც კაკალი იწარმოება. ხრაშუნა და ნათელი სალათი თხილისა და ყველის დამატებით უფრო გულითადი ხდება. მიიღეთ რეცეპტი ენდივისა და კაკლის სალათისთვის »

ტაჰინი-ჭარხლის დიპი

ტაჰინის ტკბილი, მდიდრული თვისებები არ ჩერდება ჰუმუსზე. გააჩერეთ სეზამის პასტა მოხარშული ჭარხლის, ლიმონის და ნივრის ამ ნათელი წითელი პიურესთან ერთად. მიიღეთ რეცეპტი Tahini-Beet Dip »

სამმაგი სალათი გრეიფრუტის საბა ვინეგრეტთან ერთად

გრეიფრუტის უზენაესი (გარსისგან გამოყოფილი რბილობის სეგმენტები) და დაძველებული ბალზამიანი ძმარი ანათებს ამ კლასიკურ იტალიურ სალათას ავტორის დანა ბოუენისგან. მიიღეთ რეცეპტი ტრიკოლორის სალათისთვის გრეიფრუტის საბა ვინეგრეტთან ერთად »

ტაილანდური პომელო სალათი (Dtam Som Oo)

ტკბილი პომელო მშვენივრად ერწყმის ჩილი, არაქისი და პიტნა ამ რეცეპტში კლასიკური ტაილანდური სალათის ტალდედან ბრუკლინში, ნიუ იორკი. მიიღეთ რეცეპტი ტაილანდური პომელო სალათისთვის (Dtam Som Oo) »

ჭარხალი და რიკოტა გნოკი გაფუჭებული ჭარხლის მწვანეთა და დაძველებული ბალზამიკით

პიემონტური კერძი, ძველი ბალზამიანი ძმრის წვეთები ამძიმებს დამამშვიდებელ სირთულეს.

გარლიკი სკილეტ გრინსი ლორით

ნივრის კონფიგურაცია, აბრეშუმისებრი, გასაშლელი სანელებელი, ეყრდნობა ფრანგულ ტექნიკას ზეთსა და ცხიმში გახეხილი მთლიანი კბილების ნაზად დაკავების მიზნით. პროცესი კარამელიზირებს მიხაკს და გამოაქვს მათი სიტკბო, რაც იძლევა მდიდრულ გავრცელებას. ჩვენ გვიყვარს მისი გამოყენება ისეთ კერძებში, როგორიცაა ლინტონ ჰოპკინსი, მზარეული და რესტორანი ევგენის მფლობელი ატლანტაში, ლინტონ ჰოპკინსისგან, რომელშიც არის ნივრის კონფიდენციალურობა და მწარე სორგოლის გასტრიკი. მიიღეთ რეცეპტი Garlicky Skillet Greens with Ham »

შემწვარი ზამთრის ბოსტნეული

როზმარინი და thyme დაამატოთ არომატული სიღრმე შემწვარი root ბოსტნეული ამ hearty მხარეს. მიიღეთ რეცეპტი შემწვარი ზამთრის ბოსტნეულისთვის »

ნელა შემწვარი ტკბილი კარტოფილი ნივრის ლაბნეჰით

ნელა შემწვარი ტკბილი კარტოფილი ნივრის ლაბნეჰით

ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო და კომბოსტო აქარი (მალაიზიური სტილის მწნილი)

ყლორტები, კოლრაბი და ჭარხლის სალათი Herbed Crème Fraîche გასახდელით

ყლორტები, კოლრაბი და ჭარხლის სალათი Herbed Crème Fraîche გასახდელით

თბილი წითელი კარტოფილის სალათი

სამი ჭარხლის სალათი ფორთოხალი-იოგურტის გასახდელით

სამი ჭარხლის სალათი ფორთოხალი-იოგურტის გასახდელით

ისრაელის შემწვარი კარტოფილი კაშკავალ ყველით

პიკანტური კაშქავალი, ბალკანური ძროხა და ცხვრის რძის ყველი და რბილი ცხარე შიფა წიწაკა სიმკვეთრეს მატებს ამ შემწვარ კარტოფილს. მიიღეთ ისრაელის შემწვარი კარტოფილის რეცეპტი კაშკავალ ყველით »

Butternut Squash და შებოლილი მოცარელას პიცა

პაპ იოანე პავლეს უყვარდა იგი და თქვენც! მიიღეთ რეცეპტი Butternut Squash და შებოლილი მოცარელას პიცისთვის »

კარტოფილი

შეურიეთ დაჭრილი წითელი, მეწამული და რუჯის კარტოფილი დაჭრილი ხახვით, მწვანილი პროვანესთან, უხეში ზღვის მარილით და ზეითუნის ზეთით მჭიდროდ დახურულ თუნუქის პაკეტში და მოათავსეთ გრილზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში, დროდადრო შეანჯღრიეთ თუნუქის პაკეტი თანაბრად რომ მოხარშოს. მიიღეთ რეცეპტი ზაფრანაზე შემწვარი კარტოფილისთვის »

ტკბილი კარტოფილის ფრი

ღია ყვითელი, თხელი ტყავის ტკბილი კარტოფილი და უფრო ტკბილი, ფორთოხლის ხორციანი ამერიკული “yam ” (რაც ნამდვილად არ არის იამი, არამედ სხვა სახის ტკბილი კარტოფილი) ორივე კარგად მუშაობს ჩვეულებრივი კარტოფილის კარტოფილის ალტერნატივისთვის.

ფერმენტირებული გოგრა და სეზამის დიპლომატი

ეს არის ტახინის დიპლომატიური მინიშნება, რომელიც კეთდება ისე, რომ თქვენ ასევე იღებთ ტკბილ და მჟავე გემოს ახალი და ფერმენტირებული ბოსტნეულისგან, და ამბობს ბერნსი. სეზამი ხელს უწყობს ემულსიფიცირებას, ხოლო ლიმონის წვენი, ნიორი და სანელებლები აძლევენ ცოტა მჟავას და სითბოს. ლიმონის წვენის ადგილი ან დამატებით. მიიღეთ რეცეპტი ფერმენტირებული გოგრასა და სეზამის დიპლომისთვის »

სომხური ჩაყრილი კომბოსტო (დოლმა)

სომხური ჩაყრილი კომბოსტო (დოლმა)

ვან ვალკენბერგის ცხელი სლაუ

Coleslaw იღებს makeover როგორც შემავსებელი და hearty casserole რომ გამოცდა სამზარეულო თანაშემწე სარა Ruth Maier გაიზარდა ჭამა ოჯახის ფუნქციები. მიიღეთ რეცეპტი ვან ვალკენბერგის ცხელი სლავისთვის »

სტაფილო-ტაჰინი დიპ

ტაჰინის ტკბილი, მდიდრული თვისებები არ ჩერდება ჰუმუსზე. გააგრძელეთ სეზამის პასტა ამ ძლიერი, კრემისებრი სტაფილოს პიურესთან ერთად. მიიღეთ რეცეპტი Carrot-Tahini Dip »

გოგრისა და ყველის ფენიანი კვადრატი (ბურეკი)

კრეტაზე ბურეკი არის მდიდარი, ფენიანი კერძი, რომელიც ჩვეულებრივ შედგება კარტოფილისა და გოგრადან, რომელსაც ხშირად აცხობენ უხვად ყველით გამოცხობამდე. ბურეკი შეიძლება შეჭამოს ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ განსაკუთრებით დაუძლეველია, როცა ყველი ჯერ კიდევ თბილია. მიიღეთ რეცეპტი ფენიანი გოგრისა და ყველის გრატინის მოედნებისათვის (ბურეკი) »

ნუ დაკარგავთ სტაფილოს მწვერვალებს

შემწვარი სტაფილოს სალათი ბურრატასთან ერთად

კრემისებრი ბრიუსელის კომბოსტო

ეს კრემისებრი, ქონდარი მომზადება გამოყოფს ბრიუსელის კომბოსტოსა და#8217 ბუნებრივ სიტკბოს. კრემლის ბრიუსელის კომბოსტო »

სოიოს შემწვარი კაბოჩა გოგრა

გახეხვა - სოიოს ჯანსაღი დოზით - ჩვენი ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი გზაა ზამთრის გოგრის ტექსტურისა და გემოს გამოსაჩენად.

გახეხილი სპაგეტის გოგრა კაკალი-მისო მინანქრით

იშვიათად გვხვდება სპაგეტის გოგრა არა დაქუცმაცებული მის სახელწოდებით noodle მსგავსი ძაფები. მაგრამ ხელუხლებელი შენახული, ის ავლენს უაღრესად მომგებიან ტექსტურას და სასიამოვნო, დახვეწილ არომატს, რომელიც შესანიშნავად ანაზღაურდება კაკლის-მისოს მდიდარი მინანქრით.

დაფქული იამები ცაცხვითა და თაფლით

კრემისებრი გამომცხვარი იამები დაფქული კარაქით, ლაიმის წვენით და თაფლით ამზადებენ მარტივ, კაშკაშა შემოდგომის გვერდით კერძს.

ტკბილი კარტოფილის თაფლი კარრი-თაფლის სოუსით

სანელებლების არომატული კომბინაცია აამაღლებს მოკრძალებული ტკბილი კარტოფილის ღუმელში რაღაც განსაკუთრებულს. მიიღეთ რეცეპტი ტკბილი კარტოფილის თაფლის კარტოფილის კარით-თაფლის სოუსით »

კამინით შემწვარი სტაფილო და ოხრახუში

გამომცხვარი კამრის თესლი, პიტნა და ლაიმის წვენი აძლიერებს უბრალო გამომცხვარი ძირეული ბოსტნეულის სიტკბოს. მიიღეთ რეცეპტი კუმინით შემწვარი სტაფილოსა და ოხრახუშისათვის »

კრემისებრი ისპანახი ცხარე პურის ნამსხვრევებით

გაპარსული ყვავილოვანი კომბოსტო და რადიკიოს სალათი

ალეპო წიწაკა (ახლო აღმოსავლეთის მწარე სანელებელი), ქიშმიში და ნედლი ყვავილოვანი კომბოსტო დაქორწინებულია ამ მარტივ, მაგრამ არაჩვეულებრივ სალათში. მიიღეთ რეცეპტი გაპარსული ყვავილოვანი კომბოსტოსა და რადიკიოს სალათისთვის »

ოსპის სალათი ჭარხლით და ბროწეულით

შეფუთული სავსე კაშკაშა ზამთრის პროდუქტებით - ტკბილი შემწვარი ჭარხალი, ტორტის ბროწეულის მარცვლები - ეს ოსპის სალათი ფერადი დამატებაა ზამთრის სუფრისთვის. მიიღეთ ოსპის სალათის რეცეპტი ჭარხლით და ბროწეულით »

თეთრი ლობიო და ლაცინატო კალეს წვნიანი შებოლილი ლორივით

ზამთრის ამ ნაღების წვნიანის ლობიოს არომატიზაციის შემდეგ, შებოლილი ლორი გახეხილი და შემწვარი გახდება, ხდის მას ხრაშუნა და აძლიერებს მის გემოს.

შებოლილი კალმახი, რუტაბაგა და მიკროგრენის სალათი

შეურიეთ შებოლილი კალმახის და შემწვარი ოქროს რუტაბაგას შერჩეული მიკრო მწვანილი, რათა დაამატოთ ადრეული გაზაფხულის ახალი მინიშნება ამ სოფლის სალათზე. მიიღეთ რეცეპტი შებოლილი კალმახის, რუტაბაგას და მიკროგრენის სალათისთვის »

ცხვრის და ყვავილოვანი კომბოსტოს ხარშვა ჰარისასთან ერთად

ახლო აღმოსავლეთის სანელებლებისთვის, ყვავილოვანი კომბოსტოს ღეროები გახეხილია და მოხარშულია ტალახში არომატის დასამატებლად, ხოლო ყვავილედები მოხარშულია და ხარშვის დასასრულს ემატება ხორცსა და სხეულს. მიიღეთ რეცეპტი ცხვრისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს ხარშვისთვის ჰარისასთან ერთად »

ყვავილოვანი კომბოსტო და თხის ყველი სუფლეები

ყვავილოვანი კომბოსტო და შიშიტო წიწაკა პიკადას სოუსით

პიკადა არის კატალონიური სტილის პესტო, რომელიც დამზადებულია აქ ნუშით, ოხრახუშით და შოკოლადით-გასაკვირი ინგრედიენტი, რომელიც მწარე სასიამოვნო შეხებას მატებს ამ უგემრიელეს გვერდით კერძს. მიიღეთ რეცეპტი დამწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოსა და შიშიტო წიწაკის პიკადას სოუსით »

პაპარდელი ყვავილოვანი კომბოსტოთი და მდოგვის ყავისფერი კარაქით

პაპარდელი ყვავილოვანი კომბოსტოთი და მდოგვის ყავისფერი კარაქით

ღია სახის ლაზანია Acorn Squash და შებოლილი Caciocavallo

ფილადელფიის მზარეულის მარკ ვეტრის ეს ფენა ლაზანიას რეცეპტი იყენებს კვერცხით მდიდარ ცომს, მაგრამ მაღაზიაში შეძენილი ახალი მაკარონის ფურცლები შეიძლება შეიცვალოს.

ნეკერჩხალი-მოჭიქული სტაფილო

სტაფილოს ნელ კარაქში მოხარშვა, ვიდრე ორთქლზე მოხარშვა ან მოხარშვა, გამოაქვს მათი ბუნებრივი სიტკბო. ნეკერჩხლის სიროფი მატებს დელიკატურ მინანქარს და მდიდარ არომატს.

ბავშვის კალეს სალათი ფიჭვის თხილით, პარმეზანით და ლიმონის ვინეგრეტით

ფლორიდის მზარეულის, ჯეფერი ებრაელის ეს სწრაფი, უხეში კომბოსტო იღებს დეკადენტურ შეხებას მდიდარი ფიჭვის კაკლისგან და პარმეზანის ყველის ლენტებით.

დაბზარული ხორბლის ფაფა ტყის ქათამთან ერთად სოკოთი და შინდის სალსა

დაბზარული ხორბლის ფაფა სოკოთი

თუჯის რგოლის პუდინგი

ეს უგემრიელესი, უცხიმო პუდინგი, დამზადებული რძეში მოხარშული კარაქის ცომით და გვირგვინიანი კარამელით გაჟღენთილი დელიკატებით, მშვენივრად მიდის ზღვარზე კერძისა და დესერტს შორის, და მსგავსი ჯემები მარშმელოუსთან ერთად, და ამბობს ჯო ბიფი ’s Red მორინი, რომელიც მას ემსახურება კარამელის სოუსით ან ტკბილი ათქვეფილი ნაღებით. კარამელის წვნიანისა და ყაბაყის დასალევად (სურათზე მარჯვნივ), გაორმაგეთ ან გაამრავლეთ დელიკატისა და გრანულირებული შაქრის რაოდენობა და გაიმეორეთ ნაბიჯი 4 საჭიროებისამებრ. ან თუ გსურთ გაამდიდროთ კერძის გემოვნებიანი ხორცი, ჩაასხით კარამელი და შესთავაზეთ გახეხილი ჩედარი მაგიდასთან. მიიღეთ რეცეპტი თუჯის რგოლის პუდინგისთვის »

სტაფილო Confit რეცეპტები

  • ცერეცოს და სტაფილოს კონფიგურაცია

ზეთში რბილად მომზადება არაჩვეულებრივად ნოტიო შედეგს იძლევა (დუ.

კვების ქსელი გიწვევთ სცადოთ ეს იხვი კონფიდირებული მწნილის სალათით.

სამზარეულოს არხი ემსახურება ამ იხვის კონფიგურაციას პიკელებული ჭარხლის სალათით, გ.

ბავშვის სტაფილოს კონფიდენციალურობა ფორთოხლის წვენით და კამინით

ეს არის გემრიელი და განსხვავებული გვერდითი კერძი. ის მშვენივრად მიდის უბრალო გამოცხობისთანავე.

Red Snapper ერთად სტაფილოს Confit და გამომცხვარი ლიმონი

იპოვეთ და შეაფასეთ დაბალკალორიული, ჯანსაღი რეცეპტები SparkRecipes– ში. პლუს გამოიყენეთ ჩვენი fr.

ზღვის კალთები და შავი ტრიუფელი ენ პაპილოტთან ერთად.

სამზარეულო არხი ემსახურება ამ შემწვარი იხვის ჭურჭლის სალათს მიზუნასთან ერთად, კარ.

შემწვარი იხვი გიზარის სალათი მიზუნასთან ერთად, სტაფილოს სურათი.

დუეტი ავსტრალიური ცხვრის: Pithivier Of Australian La.

რეცეპტში გამოიყენება 400 გრ/14 ოზ ხბოს ხორცი, 1 ჩ/კ ქინძის თესლი, დაჭყლეტილი, ბოსტნეული.

ჭეშმარიტად გულწრფელი კერძი, სცადეთ Merriless Parker- ის ორცხობილა ორცხობილა, ზემოდან.


ბინძური ბრინჯი პილაფი

რეცეპტი დიდი ბლოგის CultureEatz- ის მიერ. მიდი დაათვალიერე! აქ მხოლოდ სურათებია.


  • 200 გრ/7 ოზ დაკონსერვებული ჩიჩილაკი
  • 2 ს / კ ლიმონის წვენი ან მეტი
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 ჩ / კ დაფქული კამა
  • მწიკვი მარილი
  • 1 ს / კ ტაჰინი (სეზამის თესლის პასტა)
  • 4 ს / კ წყალი
  • 2 ს / კ ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 ჩ / კ პაპრიკა
  • 4 რაუნდი პიტას პური

გადაწურეთ ნიგოზი და ჩამოიბანეთ. დაჯავშნეთ რამდენიმე მთლიანი ბარდა ემსახურება.

შეუთავსეთ ბარდა, ლიმონის წვენი, ნიორი, კამა, მარილი, ტაჰინი და წყალი კვების პროცესორში და აურიეთ ნაღების პიურეში.

დაამატეთ მეტი ლიმონის წვენი, ნიორი, კამა ან მარილი გემოვნებით. იქცევა სადილის თეფშად და კოვზის უკანა ნაწილთან ერთად გლუვი გახდება. დაასხით ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით და გაფანტეთ რეზერვირებული ჭარხლით.

მოაყარეთ პაპრიკა და მიირთვით პიტას პურით, გაათბეთ ზომიერ ღუმელში სამი წუთის განმავლობაში და დაჭერით მეოთხედად.


Უყურე ვიდეოს: სტაფილოს სალათა არაჟნით (თებერვალი 2023).