უახლესი რეცეპტები

სახლის პური

სახლის პური


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

საფუარი შერეულია შაქართან. გათხევადების შემდეგ დაასხით თბილი რძე და სუფრის კოვზი ფქვილი და გააჩერეთ ცოტაოდენი სანამ ბუშტუკებს არ შექმნის.

გაცერით ფქვილი თასში და გააკეთეთ კოვზი შუაზე. ამ გაღრმავებაში დაამატეთ რძე საფუარით და ცოტა აურიეთ. დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და დაიწყეთ მოზელვა ხელით, სანამ არ შეუთავსებთ მთელ ფქვილს. ბოლოს ვამატებთ ზეთს და ვზილებთ სანამ არ მივიღებთ არაწებოვან ცომს. დატოვე ცომი, რომ დაფარული იყოს სუფთა ხელსახოცით, ნაკადისგან დაშორებით.

მას შემდეგ, რაც ცომი გაზრდის მოცულობას, ამოიღეთ იგი ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე (ცოტაოდენი) და დააჭირეთ მას ხელებით, რომ ამოიღოთ ჰაერის ბუშტუკები.

ცომი გაყოფილია ორ თანაბარ ნაწილად. აიღეთ ცომის ნაწილი და გაშალეთ, გააბრტყელეთ თითებით, მიანიჭეთ ტორტის ფორმის სიგრძე და შემდეგ გავაბრტყელოთ.

ცომი მოათავსეთ საცხობ ქაღალდში დაფარულ უჯრაზე და დატოვეთ 15-20 წუთი თბილ ადგილას.

ტაფაზე ამოსვლის შემდეგ შეზეთეთ კვერცხის გული, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და შედგით გახურებულ ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე, სანამ ზემოდან ლამაზად არ გაწითლდება.


ხელნაკეთი პურის რეცეპტი და # 8211 მარტივი რეცეპტი ნაბიჯებით

გამარჯობა დიასახლისებო! მივედი ამას ხელნაკეთი პურის რეცეპტი ფუმფულა რამოდენიმე მცდელობის შემდეგ და მეტ -ნაკლებად წარმატებული მცდელობის შემდეგ სახლში პური.

სანამ დავიწყებთ, უნდა გითხრათ, რომ პური გამოდის აბსოლუტურად გიჟურად: ფუმფულა, არომატული, შემავსებელი!

ანუ, თუ დაიცავთ ჩვენი პურის რეცეპტის მარტივ ნაბიჯებს.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი პური?

პირველ რიგში, დიდი სიყვარულით.

ორიგინალური რეცეპტის მცირე ცვლილებებით და კორექტირებით, მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ მივაღწიეთ ხელნაკეთი პურის სრულყოფილ რეცეპტს. ამ ხელნაკეთი პურის რეცეპტით, მე დავამთავრე ჩემი მეგობრის მომზადება, რომელსაც შეუყვარდა ჩემი პური.

შემდეგ ეს კეთდება დიდი მოთმინებით (თუნდაც ის არ გამოჩნდეს რეცეპტში).

განსაკუთრებით თუ გსურთ ფუმფულა და კარგად მოზრდილი ხელნაკეთი პურის დამზადება, როგორც ჩვენ ყველას მოგვწონს.

და ბოლოს, რაც მთავარია, გემრიელი და ჯანსაღი ხელნაკეთი პური მზადდება საუკეთესო ინგრედიენტებით. დიახ! ინგრედიენტების რაოდენობა, ფქვილიდან მარილამდე.

ინგრედიენტები წარმატებული პურისთვის

  • ხელნაკეთი პურის ფქვილი & # 8211 ფქვილის რაოდენობა წარმოადგენს წებოვანის რაოდენობას, რაც მითითებულია ფქვილის გამოსაყენებლად რაც შეიძლება მეტი წებოვანა, ამიტომ უფრო დიდი რაოდენობით
  • საფუარი & # 8211 არ გამოიყენოთ საფუარი მყისიერად ან კონვერტში, მე არ გაძლევთ გარანტიას, რომ გამოაცხობთ კარგ პურს, მე ყოველთვის ვიყენებ ახალ საფუარს ბებიას საიდუმლო
  • Შაქარი & # 8211 მე გამოვიყენე ყავისფერი შაქარი უფრო ჯანმრთელია
  • ზეთი ცივი დაჭერით გაცილებით ჯანმრთელია
  • Მარილი & # 8211 მე გირჩევთ იოდის გარეშე და შეწვის საწინააღმდეგო ზღვის მარილს

ასე რომ, გოგოებო, თუ გსურთ ახლობლების შთაბეჭდილება მოახდინოთ, სცადეთ ეს ხელნაკეთი პურის რეცეპტი. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ განამტკიცოთ თქვენი დაპყრობილი პოზიცია მათ გულებში.


ინგრედიენტები ჩვეულებრივი ხელნაკეთი პური

2 პურისთვის 750-760 გრ.

  • 1 კილოგრამი პურის ფქვილი (ტიპი BL 550 ან ტიპი 650 & # 8211 აირჩიეთ ფქვილი მინიმუმ 9.5% ცილის შემცველობით) + 1 სუფრის კოვზი დამატებითი ფქვილის წვერით, დასაფურთხევად
  • 650 & # 8211 700 მლ. წყალი
  • 20 გრამი წვრილი მარილი
  • 14 გრამი მშრალი საფუარი

როგორ მოვამზადოთ მარტივი ხელნაკეთი პური

ინგრედიენტების ადაპტაცია

ეს ხელნაკეთი პური, როგორც უკვე ვთქვი, ყველაზე მარტივიც კია. რეცეპტი შემუშავებულია დამწყებთათვის და არა ძალიან გამოცდილი. თუ ამას ზუსტად ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებით გააკეთებთ, მაშინ აუცილებლად მიაღწევთ წარმატებას, მაშინაც კი, თუ თქვენი გამოცდილება ხელოსნობის თონეში ნულის ტოლია.

თუმცა, მას შემდეგ რაც რამდენჯერმე გაიმეორეთ რეცეპტი და შეამჩნიეთ რომ წარმატებას მიაღწევთ, შეიძლება დაგჭირდეთ გარკვეული ცვლილებები.

A. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ფქვილის რეკომენდებული რაოდენობის 30% მარტივი ხელნაკეთი პურის რეცეპტისთვის (ანუ 330 გრამი) მთლიანი ფქვილით. ფრთხილად იყავით, მთლიანი ფქვილი და არა ეგრეთ წოდებული "შავი ფქვილი", რომელიც მხოლოდ ხუმრობაა. თუ იყენებთ მთელ ფქვილს, თქვენ უნდა გაზარდოთ წყლის რაოდენობა 50 & # 8211 80 მლ.

ბ. უბრალო პურის ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ 100 გრამამდე თესლი. მზესუმზირის, გოგრის, სელის და სხვ. ფრთხილად იყავით, რომ უბრალოდ არ დაამატოთ თესლი ცომს, რადგან პური გამოვა მშრალი და ხრაშუნა! პურისთვის განკუთვნილ თესლს ღამით აცილებენ ცივ წყალში. უამრავი წყლის ამოღების შემდეგ, ისინი სანიაღვრე და შეიძლება დაემატოს ცომი kneading ბოლო ნაწილი.

C. ამ მარტივი პურისთვის შეგიძლიათ მშრალი საფუარი ჩაანაცვლოთ ახალი საფუარით. მე არ გირჩევთ გამოიყენოთ 14 გრამი მშრალი საფუარის ექვივალენტი, 40-50 გრამი საფუარი, მაგრამ მხოლოდ 20-25 (ერთი კუბიკი). შეურიეთ საფუარი 1 სუფრის კოვზ ფქვილს და დაახლოებით 100 მლ. თბილი წყალი (რეკომენდებული მთლიანი ოდენობიდან). დატოვე თბილ ადგილას დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბუშტუკებს არ მიიღებს. დაამატეთ გააქტიურებული საფუარის ნარევი მარილთან შერეულ ფქვილს, რასაც მოჰყვება თბილი წყალი. ყურადღება, თუ 15 წუთში საფუარი არ ბუშტუკდება, ნუ გამოიყენებთ პურისთვის, ის ძველია და ცომი არ გაიზრდება!

ცომის მომზადება

1. გაცერით ფქვილი დიდ თასში (მიქსერი). დაუმატეთ აწონილი მარილი. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ როგორც წესი, მარილი უნდა შეადგენდეს პურისთვის რეკომენდებული რაოდენობის ფქვილის 2% -ს. დაამატეთ მშრალი საფუარი და აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.

2. დაამატეთ 650 მლ. თბილი წყლის. ზოგიერთ ფქვილს აქვს უფრო მაღალი შთანთქმის უნარი და შეიძლება დაგვჭირდეს დაახლოებით 50 მლ. დამატებითი წყალი უბრალო პურის ცომში. ეს არის ის, რასაც ჩვენ მივხვდებით არეულობის დროს.

3. შეურიეთ ფქვილი წყლით, მიქსერით, რომელზედაც ჩვენ დავამაგრეთ კაკლის ფორმის აქსესუარი ან დიდი ხის კოვზით.

4. აურიეთ ცომი მიქსერით დაახლოებით 7-8 წუთის განმავლობაში, შესაბამისად დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ხელით. თუ ცომი ძალიან სქელია, თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი 50 მლ. თბილი წყლის. ჩვეულებრივ არ არის საჭირო, 1-2 სუფრის კოვზი წყალი საკმარისია, ამიტომ თანდათან ვამატებთ.

5. და ბოლოს, ცომი უნდა იყოს გლუვი, სასიამოვნო შეხებისთვის და გამოეყოს თასის კედლებს. შეზეთეთ სუფთა თასი წვეთი ზეთით. ჩვენ ვაყალიბებთ ცომს ჩვენი უბრალო პურისთვის ბურთულად და ვდებთ თასში. დაფარეთ თასი საჭმლის ფილმით და დადგით თბილ ადგილას. დაახლოებით ერთ საათში, თუ ცხელია, ცომი ამოდის და გაორმაგდება მოცულობით.

ცომის გაყოფა

6. როცა ცომი ამოდის, ჩემი "მასწავლებელი" სახლში კვლავ შველას ითხოვს. ის დიდად არ აკეთებს პურის მოდელირებას. ეს არ არის დიდი საქმე, თუ რაიმე პრეტენზია არ გაქვს. ეს უბრალო ხელნაკეთი პური მაინც გაიზრდება და ძალიან გემრიელი იქნება, თუნდაც თავდაპირველად ცოტა მოღუნული იყოს. ასე რომ, ქვემოთ მოცემულ სურათზე, წამოწეულმა ცომმა თითქმის შეავსო თასი.

7. უბრალო პურის ცომის თვალსაჩინო ზედაპირზე, ამოსასვლელად, დაასხით 1 სუფრის კოვზი ფქვილი. სცემეს მსუბუქად, მსუბუქად თქვენი პალმის და ფქვილი გავრცელდება ზღვარზე. ჩვენ ვიყენებთ მოქნილ გამწმენდს, რომ ცომი გამოვართვათ თასიდან, ირგვლივ. როდესაც ჩავასხამთ ცომსა და თასს შორის, გაფცქვნილი ფქვილიც შეაღწევს, ასე რომ არ იკვრება.

8. გადააბრუნეთ უბრალო პურის ცომი სამუშაო ზედაპირზე, ერთი მოძრაობით. სამუშაო მაგიდასთან კონტაქტისას, მოვა ფქვილით მოფენილი ნაწილი, ასე რომ, ის არ იწებება და ზედმეტი ფქვილი აღარ იქნება საჭირო. უკვე შეგიძლიათ ნახოთ ცომის განყოფილებაში, თუ რამდენად ლამაზი გაიზარდა და რამდენი ჰაერის ბუშტი აქვს.

პურის მოდელირება და მეორე საფუარი

9. გაყავით ცომი შუაზე, სპეციალური საკონდიტრო / საცხობი საჭრელით ან, თუ ეს არ მოხდება, დანით. ჩვენ მივიღებთ ცომის ორ ნაჭერს, ორი დიდი პურისთვის, რომელიც გამოცხობის შემდეგ იქნება 750 გრ -ზე მეტი. გადაჭარბებული იქნება ერთი ცალი მთლიანი რაოდენობის ცომის დამზადება და გამოცხობა კიდევ უფრო გართულდება და ჩვენ თავიდან ავიცილებთ გართულებებს, რადგან დავიწყეთ მარტივი პურის დამზადება.

10. ცომის ორი ნაჭრის ხილული ნაწილი სველი და წებოვანია და სამუშაო ზედაპირთან კონტაქტის ნაწილი ფქვილიანია. ჩვენი მიზანია გავაბრტყელოთ ჩვეულებრივი პურის ცომი ისე, რომ სველი და წებოვანი ნაწილი შუამდე მიაღწიოს, ასე რომ ჩვენ მას აღარ ვნახავთ. ასე რომ, თავის მხრივ, ჩამოაყალიბეთ ცომის თითოეული ნაჭერი, შექმენით ორი მკვრივი ცილინდრი და კარგად დალუქეთ სახსარი, ოდნავ გააფართოვოს ისინი მაგიდაზე.

10. როგორც სასურველია, ეს მარტივი ხელნაკეთი პური თავისუფლად ან ფორმაში შეიძლება გამომცხვარი იყოს. პირველი ვარიანტისთვის, ჩვენ უბრალოდ ვათავსებთ ორ ფორმირებულ პურს, წებოვანად, საცხობ ქაღალდში გაფორმებულ უჯრაში. ჩვენ გვირჩევნია გამოვაცხოთ ისინი ფორმებში, ასე რომ თითოეული ჩამოსხმული ნაჭერი მოდის ფორმაში ზომები 25 * 11 * 8 სმ, ცხიმიანი ზეთით ან დაფარული საცხობი ქაღალდით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჩამოსხმული პურები დაფარულია სქელი სამზარეულოს პირსახოცით და დატოვებულია კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. ამასობაში ჩართეთ ღუმელი და დადგით 230 ° C- ზე, გააცხელეთ ზემოთ და ქვევით. თუ ჩვენ შევარჩიეთ თავისუფლად გამომცხვარი პური, უჯრაში, გამოცხობამდე უნდა გავზარდოთ ძალიან მკვეთრი დანით ან დანით.

პურის გამოცხობა

11. გამოცხობის პირველ 15 წუთში ნებისმიერ პურს სჭირდება მაღალი ტემპერატურა, რომ გაიზარდოს. ამავე დროს, მას სჭირდება ორთქლი, რომელიც შეიძლება ორი წყაროდან მოდიოდეს:

  1. თუ თქვენ გაქვთ ორთქლის ღუმელი, ეს არის ყველაზე მარტივი, დააყენეთ შესაფერისი პროგრამა (ორთქლის 50% ნორმალურია)
  2. თუ ორთქლის ღუმელი არ გაქვთ, მოამზადეთ ქვაბი / ტაფა მდუღარე წყლით. როდესაც პურს ღუმელში ჩააწყობთ, დადგით ღუმელის ბოლოში და უჯრა წყლით, რომელიც წარმოქმნის ორთქლს.

ასე რომ, ჩვენ ვაცხობთ ჩვენს ხელნაკეთ პურს წინასწარ გახურებულ ღუმელში 230 ° C ტემპერატურაზე, საშუალო სიმაღლეზე, აუცილებლად ორთქლის მარაგით. 15 წუთის შემდეგ, ტემპერატურა ეცემა 200 ° C- მდე და ორთქლი ჩერდება / უჯრა ამოღებულია (იყავით ძალიან ფრთხილად, რომ არ დაწვათ თავი!). სითბო უნდა მოდიოდეს ქვემოდან და ზემოდან და პურის გამოსაცხობად ვენტილაცია არ არის საჭირო. თუ თქვენ ვერ შეაჩერებთ ვენტილაციას, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ პური მაინც გამოვა, მხოლოდ რომ მას ექნება უფრო სქელი ქერქი. იმის გასარკვევად, მზად არის თუ არა, ეს არ უწყობს ხელს პურის დაკბილვას კბილებით, ეს სისულელეა. გამომცხვარ პურს აქვს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი და, ბოლოში მსუბუქად ჩაქუჩით, ის ცარიელი ჟღერს. უფრო მკაცრი ტესტისთვის გამომცხვარ პურს აქვს შიდა ტემპერატურა 95-96 ° C. გამოცხობისთანავე პური დარჩა გრილზე, რომ კარგად გაგრილდეს, სანამ დაჭრილი იქნება.

ზემოთ აღწერილი რეცეპტისა და ყველა რეკომენდაციის შესაბამისად, გამოდის მარტივი და ლამაზი პური, რომელიც დაჭრილია მრავალი ნამსხვრევების გარეშე და მშვენივრად ინახება 5 დღის განმავლობაში, გახვეული სუფთა ბამბის პირსახოცში და მოთავსებული ხის კრატში პურისთვის. შესაძლოა მისი შენახვა კიდევ დიდხანს შეგვეძლოს, ჩვენს ქვეყანაში იგი ყოველ ჯერზე ამოწურული იყო 5 დღის შემდეგ. დაე ეს თქვენთვის სასარგებლო იყოს!

ყველა პურის რეცეპტები ბლოგზე თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ქვემოთ მოცემულ სურათზე დაჭერით.


ხელნაკეთი პურის რეცეპტები - მეთოდები თქვენს ხელთაა

  • მაიონის გარეშე ან პირდაპირ ცომის გასაკეთებლად - ცომის მოზელვისას, ჩაყარეთ მთელი რაოდენობის ფქვილი, წყალი / რძე, მარილი და საფუარი, თუ თქვენ აირჩევთ ამ მეთოდს, თქვენ დაგჭირდებათ 2-3-ჯერ მეტი საფუარი, ვიდრე არაპირდაპირი მომზადებისთვის (მაიონეზით) გახსოვდეთ, რომ თუ შეარჩიეთ პურის დამზადება მაიონეზის გარეშე, თქვენ არ მიიღებთ იმავე ინტენსიურ არომატს, ბირთვი უფრო ფოროვანი იქნება
  • მაიონეზით ან გააკეთეთ ცომი არაპირდაპირ - მოიცავს ორ საფეხურს: ჯერ მაიონეზი გააკეთეთ, შემდეგ ცომი რეცეპტის მიხედვით, მაიონეზის მისაღებად გამოიყენეთ ფქვილის რაოდენობის 50%, ⅔ წყალი და ყველა საფუარი, მაგრამ გაუფრთხილდით, რომ მაიონეზს ნაკლები კონსისტენცია აქვს ვიდრე ცომი მაიონეზის საფუარის ხანგრძლივობა შეიძლება გაგრძელდეს 1h30– დან 2h– მდე, მეორე ეტაპზე გამოყენებული ფქვილისა და საფუარის ხარისხის მიხედვით, მაიონეზის საფუარის შემდეგ, დაამატეთ დანარჩენი ფქვილი და მარილი მოზილის შემდეგ, შეინახეთ ცომი გაჟღენთილია რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება, დადეთ ცომი იმ მაგიდაზე, რომელზეც დაასხით ცოტაოდენი ფქვილი, გაჭერით სასურველ ფორმებში და დატოვეთ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩადეთ მასში ღუმელი.
  • აგიტაციით ან მის გარეშე - ასევე არსებობს ხელნაკეთი პურის რეცეპტები, რომლებიც არ საჭიროებს შეზელვას მაშინ, თუ თქვენ იყენებთ პურის მანქანას, მაშინ ის ასრულებს ყველა საქმეს: საფუარი, მოზილეთ და გამოაცხვეთ და თქვენ უბრალოდ ინგრედიენტები უნდა ჩადოთ მასში.

კლასიკური ხელნაკეთი პურის რეცეპტი

  • 10 გრ მშრალი საფუარი ან 25 გრ ახალი საფუარი
  • 1 კგ ფქვილი
  • 550 მლ წყალი (50 მლ არის მაიონეზი, თუ გსურთ გამოიყენოთ ახალი საფუარი)
  • 2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი შაქარი
  • 60 მლ ზეთი.

მომზადების მეთოდი: თუ იყენებთ ახალ საფუარს, ჯერ უნდა მოამზადოთ მაიონეზი: საფუარი კარგად აურიეთ შაქართან, შემდეგ დაუმატეთ 50 მლ თბილი წყალი (არა ცხელი ან ცივი), სუფრის კოვზი ფქვილი და დატოვეთ წამოდუღება მეოთხედი საათი. აორმაგებს მოცულობას). ჩაასხით მაიონეზი ფქვილზე ცომისთვის, თანდათანობით დაამატეთ თბილი წყალი. ცომი იშლება შიგნიდან შიგნიდან, ისე რომ მას შეუძლია ჰაერის შთანთქმა. ცომი ათქვიფეთ 10 -ჯერ, ისე რომ ჰაერი თანაბრად გადანაწილდეს ცომში. თუ დაინახავთ, რომ ცომი გიჭირავთ ხელში, დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი და მოზილეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. დატოვე ის თასში ამოსასვლელად. როდესაც მოცულობა გაორმაგდება, ცომი ორად გაყავით, კიდევ ერთხელ მოზილეთ, გაზარდეთ, თუ გსურთ, რომ მას განსაკუთრებული სახე მიანიჭოთ და დატოვოთ ისევ ამოსული, მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ, ცომი ჩადეთ საცხობ ფირფიტებში და შეზეთეთ წყლით ან ათქვეფილი კვერცხით წყლით, წვრილი ქერქისთვის, რომელიც მიიღებს ოქროსფერს. აცხვეთ პური 10 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსზე, შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 180 -მდე. 40 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ პური კბილის ჯაგრისით. თუ ის სუფთაა, მაშინ ის მზადაა, თუ ცომი მაინც წებოვდება, მაშინ ის უნდა იყოს გამომცხვარი.

ხელნაკეთი პურის რეცეპტი თესლით

  • 500 გრ თეთრი ფქვილი ტიპი 650
  • 250 გრ მთლიანი ან შავი ფქვილი
  • 250 გრ ჭვავის ფქვილი
  • 500 მლ წყალი (ან მეტი, იმის მიხედვით თუ რამდენს მოითხოვს ცომი)
  • 25 გრ ახალი საფუარი ან 7 გრ მშრალი საფუარი
  • 1 სუფრის კოვზი თაფლი
  • 20 გრ მარილი
  • 250 გრ თესლი და თხილი
  • სამუშაო მაგიდის ზეთი.

მომზადების მეთოდი: ჩაყარეთ ყველა სახის ფქვილი თასში, დაასხით მთელი წყალი მათზე, დაამატეთ დაფქული კუმფის თესლი. აურიეთ ყველაფერი ხის კოვზით, დაფარეთ თასი პლასტიკური შეფუთვით და დატოვეთ ყველაფერი ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ექვსი საათის განმავლობაში (მიიღებთ სასურველ ცომს). იმავდროულად, საფუარი წაუსვით თაფლს და დაელოდეთ მის დუღილს. ჩაასხით სასურველი ცომი თასში და დაასხით საფუარი. მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება ელასტიური. წვრილად დაჭერით ნიგოზი და შეურიეთ თესლს. დაამატეთ ისინი ცომში, კიდევ ცოტა მოზილეთ და მიეცით მართკუთხა ფორმა. გაყავით თვალები სამ თანაბარ ნაწილად და გაყავით სამად. მარცხენა და მარჯვენა მხარე, ერთზე ცენტრში. დატოვე ის ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ სამჯერ დაკეცი. კიდევ 60 წუთის შემდეგ, კიდევ ერთხელ გადაკეცეთ სამჯერ და გააჩერეთ 30 წუთი. გაყავით იგი შუაზე და ოდნავ მოზილეთ. დატოვე ცომი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი. ჯერ აცხობთ პურს 180 გრადუსზე, შემდეგ აწიეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე. თქვენ აკეთებთ კბილის ტესტს და როდესაც ხედავთ, რომ ცომი მას აღარ ეჭიდება, თქვენი პური მზად არის.

ხელნაკეთი პურის რეცეპტი ყველით, ნიორით და ოხრახუშით

  • 800 გრ ფქვილი
  • 60 მლ გამდნარი კარაქი
  • 50 მლ ზეითუნის ზეთი
  • რძე 350 მლ
  • 300 გრ ყველი ან ყველი
  • 1 კვერცხი მიბმული
  • 30 გრ საფუარი
  • 200 გრ გამდნარი კარაქი
  • 6 კბილი ნიორი
  • ოხრახუში 1 კონა
  • მარილი, შაქარი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი: გააცხელეთ რძე და დაითხოვეთ მასში საფუარი, შეურიეთ მას მეოთხედი ჩაის კოვზი შაქარი. დიდ თასში ჩაყარეთ ფქვილი, მარილი, კვერცხი, გამდნარი კარაქი, რძე საფუარით და აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაასხით ზეთი და აურიეთ კიდევ 10 წუთი. დაფარეთ ცომი პირსახოცით და გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში. ამასობაში, გამდნარი კარაქი შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ნიორს და შედგით მაცივარში. მას შემდეგ, რაც ცომი გაორმაგდება, გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და შედგით პური ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შეზეთეთ იგი კარაქისა და ნივრის ნარევით, შეინარჩუნეთ კოვზი კარაქის შემადგენლობა. აცხვეთ კიდევ 7 წუთი, შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და, მას შემდეგ რაც გაცივდა მეოთხედი საათის განმავლობაში, ამოიღეთ ჯიბეები და შეავსეთ ყველის თხელი ნაჭრებით. შეინახეთ ხელნაკეთი პური ყველით და ნიორით კიდევ 5 წუთის განმავლობაში ღუმელში, შემდეგ შეზეთეთ დარჩენილი ნივრის კარაქით, დაჭერით ოხრახუში და მოაყარეთ თავზე. შედგით ღუმელში კიდევ 2 წუთი და მზადაა.

ხელნაკეთი ჭვავის პურის რეცეპტი

  • 250 გრ ჭვავის ფქვილი
  • 250 გრ თეთრი ფქვილი ტიპის 650
  • 12 გრ ახალი საფუარი ან 4 გრ მშრალი საფუარი ან 75 გრ ნატურალური მაიონეზი
  • 15 გრ მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 400 მლ წყალი.

მომზადების მეთოდი: ჩაყარეთ ყველა ფქვილი და მარილი თასში. საფუარი და შაქარი გავხსნათ თბილ წყალში და როცა ქაფდება, დაასხით ფქვილი და აურიეთ. დატოვეთ შემადგენლობა ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში, აურიეთ ყოველ 15 წუთში. გააცივეთ ცომი საღამომდე, შემდეგ დატოვეთ 20-21 გრადუსი ცელსიუსზე მეორე დილამდე. დაასხით ბევრი ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე, რადგან ჭვავის ცომი ძალიან წებოვანია. მოზილეთ ცომი, რამდენჯერმე დაკეცეთ. დატოვე 130 საათით, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება. გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუსზე და გამოაცხვეთ პური ნახევარი საათის განმავლობაში.

ხელნაკეთი კარტოფილის პურის რეცეპტი

  • 600 გრ თეთრი კარტოფილი
  • 600 გრ თეთრი ფქვილი
  • 300 მლ წყალი
  • 3 ჩაის კოვზი მარილი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეთი
  • 25 გრ ახალი საფუარი ან 7 გრ მშრალი საფუარი
  • 1 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი.

მომზადების მეთოდი: მოხარშეთ კარტოფილი და დაჭერით. კარგად გაწურეთ ახალი საფუარი შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება არაჟანი. თუ ის მშრალია, შეურიეთ მას შაქარი და 2 სუფრის კოვზი წყალი, 2 ჩაის კოვზი ფქვილი და დატოვეთ ამოსასვლელად. ჩაასხით კარტოფილი ფქვილზე და აურიეთ. ჩაასხით საფუარიანი საფუარი და მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ არ ეკვრის ხელებს. დატოვე იგი 40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ცომი დადეთ სამუშაო მაგიდაზე, გაყავით ორად და გაყავით სამად. გააჩერეთ კიდევ 35 წუთი. გააცხელეთ ღუმელი 230 გრადუსზე და მოათავსეთ წყლის უჯრა ბოლოში. აცხვეთ პური და 15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ უჯრა წყლით. ტემპერატურა 200 გრადუსამდე დაეცემა და ცომი გამოაცხვეთ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.

ხელნაკეთი პურის რეცეპტი ზეთისხილით, ხახვით და როზმარინით

  • 600 გრ ფქვილი
  • 300 მლ წყალი
  • 15 გრ ახალი საფუარი
  • 1 ჩაის კოვზი შაქარი
  • 2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 50 მლ ზეთი
  • 400 გრ ხახვი
  • 200 გრამი უთესლო ზეთისხილი
  • როზმარინი

მომზადების მეთოდი: დაასველეთ საფუარი თბილ წყალში შაქართან და ორ სუფრის კოვზ ფქვილთან ერთად. დატოვე ის მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ არ დაიშლება. შეურიეთ ფქვილი, მარილი, თხევადი საფუარი, ზეთი და მოზილეთ. დატოვე ცომი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. წვრილად დაჭერით ზეთისხილი და ხახვი. ხახვი მოხარშეთ, კარგად დაასხით ზეთი და გააცივეთ. მას შემდეგ, რაც ცომი გაორმაგდება, გაანაწილეთ, მოათავსეთ ხახვი და ზეთისხილი და დაკეცით. გააჩერეთ კიდევ 45 წუთი. გააცხელეთ ღუმელი 230 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ პური ამ ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ 180 გრადუსამდე და გააჩერეთ ცომი კიდევ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება.

ხელნაკეთი პურის რეცეპტი ყველით / ყველით და ხმელი პომიდორით

  • 500 გრ თეთრი ფქვილი ტიპი 650
  • 250 მლ რძე
  • 1 ჩაის კოვზი შაქარი და ერთი ჩაის კოვზი მარილი
  • 2 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი
  • 200 გრ იოგურტი
  • 1 კვერცხი მიბმული
  • 270 გრ ყველი ან ყველი
  • 6 ხმელი პომიდორი.

მომზადების მეთოდი: შეურიეთ თბილი რძე საფუარს და შაქარს და დატოვეთ შემადგენლობა 20 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ კვერცხი და იოგურტი და დაასხით ფქვილი მარილით. დაამატეთ გაჟღენთილი საფუარი და მოზილეთ ცომი. გააჩერეთ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. მოცულობის გაორმაგების შემდეგ გაყავით შუაზე და თითოეული ნახევარი გახეხეთ გახეხილ ყველთან / ყველთან და წვრილად დაჭრილ პომიდორთან ერთად. შეინახეთ ყველი დეკორაციისთვის. დატოვე ცომი კიდევ ორი ​​საათის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ პური 40 წუთის განმავლობაში.

ხელნაკეთი პურის რეცეპტი დაფქვის გარეშე

  • 1 კგ თეთრი ფქვილის ტიპი 650
  • 500 მლ წყალი
  • 10 გრ ახალი საფუარი
  • 2 ჩაის კოვზი მარილი, ერთი ჩაის კოვზი შაქარი
  • 50 მლ ზეთი.

მომზადების მეთოდი: აურიეთ ფქვილი, მშრალი საფუარი, თბილი წყალი, მარილი, ზეთი, შაქარი სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან შემადგენლობას, სიმსივნის გარეშე. შეზეთეთ ცომი ზეთით, ისე, რომ ქერქზე არ დაიჭიროს, დაფარეთ კილიტა და შედგით მაცივარში საფუვრისთვის. პურის მომზადებამდე დატოვეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში. პურის გამოსაცხობად, ან შეარჩიეთ კერძი, რომელსაც აქვს სახურავი და შეინახეთ 200 გრადუს ცელსიუსზე, ან შეარჩიეთ კონტეინერი სახურავის გარეშე და დატოვეთ 180 გრადუსზე. რომელი მეთოდი აირჩიოთ, პირველ 30 წუთში არ გახსნათ ღუმელი, შემდეგ დროდადრო შეამოწმეთ ცომი კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში, ჩაატარეთ ტესტი კბილის ჯაგრისით.


ხელნაკეთი პური კარამელიზებული ხახვით

ბოლო დრომდე, მე უბრალოდ ვიყიდე, ვაღიარებ. არ ვიცოდი, რომ სახლში ასე კარგი იყო. აჰ, ეს მართლაც ბევრად უკეთესია, ფუმფულა, უფრო სურნელოვანი ვიდრე ვაჭრობაში. ის ისე სწრაფად გაქრა, რომ შემდეგ ჯერზე მე ორს პირდაპირ ერთის ნაცვლად ვაკეთებ!

დაიწყეთ, რა თქმა უნდა, კარამელიზებული ხახვით. გააცხელეთ ზეთი არაწებოვან ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მსუბუქად გახეხეთ ხახვი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე და დატოვეთ ხახვი (დროდადრო ურიეთ რომ არ დაიწვას და არ გამყარდეს) გახდეს ოქროსფერი. მოაყარეთ მარილი (თუ გსურთ, რომ ის ოდნავ ტკბილი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი) და დატოვეთ გასაცივებლად.

დიდ თასში აურიეთ ფქვილი მარილით. გახსენით ახალი საფუარი თბილ წყალში და დაუმატეთ ფქვილს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შემდეგ დაუმატეთ კარამელიზებული ხახვი და მწვანე ხახვის ფოთლები. კარგად აურიეთ, სანამ ცომი არ გახდება ფუმფულა და არ ამოვა თასის კიდედან. დაფარეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათით და თუ გაორმაგდება.

გამოაცხვეთ ღუმელი 240 გრადუს ცელსიუსამდე გამოცხობამდე 30 წუთით ადრე. მოათავსეთ ცომი არაწებოვან ტაფაში (მართკუთხა, მრგვალი, როგორც გსურთ რომ კარგად იყოს).

როდესაც ღუმელში ჩადებთ, ჩაასხით ჭიქა წყალი ქვაბში - რომელიც უნდა იყოს განლაგებული ყველაზე დაბალ საფეხურზე, გრილის ქვეშ, რომელზედაც თქვენ პურს აყენებთ. ამრიგად, ორთქლის გამო, რომელიც წარმოიქმნება, პური იქნება ფუმფულა და არა წებოვანი. აცხვეთ პური 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ დარჩება კბილის ჯაგრისზე.

თუ გსურთ, შეგიძლიათ გაათავისუფლოთ თქვენი ფანტაზია და დაამატოთ ზედმეტი სეზამი, კუმინი, გამომცხვარი და წვრილად დაჭრილი წითელი წიწაკა (როგორც ჩვენ გავაკეთეთ) და ა.შ.


ხელნაკეთი პურის ცომი!

აცხვეთ ფუმფულა და გემრიელი პური სახლში. ბაგეების ფოროვანი სტრუქტურა არ განსხვავდება კომერციული პროდუქტისგან. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ხელით დამზადებული პური თქვენი შეხედულებისამებრ.

შემადგენელი:

& # 8211 5 გრ საფუარი (1½ ჩაის კოვზი)

& # 8211 11 გრ მარილი (1¾ ჩაის კოვზი)

მომზადების მეთოდი:

1. გაცერით ფქვილი, რითაც გაამდიდრეთ იგი ჟანგბადით რბილი და ფუმფულა ცომისთვის. რადგან ფქვილს განსხვავებული ხარისხი აქვს, შეინახეთ ½ სათადარიგო ჭიქა და დაამატეთ საჭიროებისამებრ.

2. გააკეთეთ ხვრელი, რომელშიც დაამატეთ საფუარი, შაქარი, მარილი და აურიეთ.

3. კვლავ გააკეთეთ ხვრელი, დაასხით ზეთი და წყალი, შემდეგ აურიეთ კოვზით.

4. დაასხით ცომი ცოტაოდენი ფქვილით და მოზილეთ ხელით 20 წუთის განმავლობაში, თანდათანობით დაუმატეთ ფქვილი, თუკი ცომი ხელზე მოგკიდებათ, სანამ არ გახდება გლუვი, არაწებოვანი და ელასტიური.

რჩევა. თუ თქვენი ცომი ძალიან მკვრივია, ეს იმას ნიშნავს, რომ ფქვილი შეიცავს მეტ წებოვანს და შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ჩაის კოვზი ან 1 სუფრის კოვზი წყალი.

თუ თქვენ გაგიჭირდებათ ცომის მოზელვა, შეგიძლიათ დაფაროთ იგი პლასტმასის გადასაფარებელით, დატოვეთ 5-10 წუთი და შემდეგ ადვილი გახდება მუშაობა.

არსებობს კიდევ ერთი მეთოდი, თქვენ შეგიძლიათ შეაშინოთ ცომი: უბრალოდ სცემეს ცომი სამუშაო მაგიდიდან.

თუ ცომის ნაწილი გლუვია და ნაწილი უფრო არაჰომოგენური რჩება, განაგრძეთ მოზილა: ჟანგბადი აღწევს ფქვილში, ამდიდრებს ცომს და ის გლუვი ხდება.

5. ცომი გაყავით 2 ნაწილად, დააწებეთ ნაჭრები, დააბრტყელეთ ცომი და ჩადეთ პლასტმასის ჩანთებში.

6. მიაბით ტომარა ისე, რომ ცომის ამოსვლის ადგილი იყოს, მაგრამ არ დატოვოთ ხვრელები ისე, რომ ჰაერი არ შევიდეს, რაც იწვევს ცომის გამოშრობას. ამოიღეთ ჰაერი ჩანთიდან.

7. დატოვეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე, ნახაზების გარეშე, 1,5-6 საათის განმავლობაში.

8. 1,5 საათის შემდეგ ცომი პირდაპირ ტომარაში შეიტანეთ, მაგრამ ძალიან მაგრად არ დააჭიროთ ისე, რომ ტომარა არ დაარღვიოს.

9. კიდევ 2.5 საათის შემდეგ გახსენით ტომარა, გაასუფთავეთ ცომი, ანალოგიურად იმუშავეთ ჩანთაში და გადაიტანეთ სამუშაო ზედაპირზე, რომელსაც მოაყრიან ცოტაოდენი ფქვილი. ცომი ჩანთიდან ძალიან ადვილად იშლება.

10. კიდევ ერთხელ მოზილეთ ცომი, გაჭერით თითოეული ნაჭერი შუაზე და გაშალეთ მართკუთხა მაგიდები, მოძრავი პინის გამოყენებით ან ხელებით.

11. გადაატრიალეთ countertop გლუვი გვერდით ქვემოთ და გააფართოვოს როლი მთელ სიგანეზე. წებო კიდეები და ბოლოები.

12. ნაზად შეეხეთ ცომის ზოლს ხელით ისე, რომ ზედმეტი ჰაერი ამოიღოთ.

13. შეზეთეთ ზეთის ტაფა მხოლოდ იქ, სადაც მოათავსებთ პურებს.

14. მოათავსეთ ცომი უჯრაზე, გააკეთეთ დახრილი ჭრილობები ზედაპირზე და შედგით პური ღუმელში (35 ° С) ან თბილ ადგილას დაახლოებით 40-60 წუთის განმავლობაში, დაფარეთ პირსახოცით.

15. ამის შემდეგ შეზეთეთ ბაგეები წყლით და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ დააყენეთ ტემპერატურა 180 ° C და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

16. ამოიღეთ პური ღუმელიდან და შეზეთეთ წყლით, რათა ქერქი უფრო რბილი იყოს.

მიეცით ბაგეებს გაგრილება უჯრაზე, დაფარეთ პირსახოცით, ასე რომ ისინი უფრო გემრიელი იქნება და დაჭრისას არ დაიმსხვრევა.


ხელნაკეთი პური კარამელიზებული ხახვით

ბოლო დრომდე, მე უბრალოდ ვიყიდე, ვაღიარებ. არ ვიცოდი, რომ სახლში ასე კარგი იყო. აჰ, ეს მართლაც ბევრად უკეთესია, ფუმფულა, უფრო სურნელოვანი ვიდრე ვაჭრობაში. ის ისე სწრაფად გაქრა, რომ შემდეგ ჯერზე მე ორს პირდაპირ ერთის ნაცვლად ვაკეთებ!

დაიწყეთ, რა თქმა უნდა, კარამელიზებული ხახვით. გააცხელეთ ზეთი არაწებოვან ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მსუბუქად გახეხეთ ხახვი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე და დატოვეთ ხახვი (დროდადრო ურიეთ რომ არ დაიწვას და არ გამყარდეს) გახდეს ოქროსფერი. მოაყარეთ მარილი (თუ გსურთ, რომ ის ოდნავ ტკბილი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი) და დატოვეთ გასაცივებლად.

დიდ თასში აურიეთ ფქვილი მარილით. გახსენით ახალი საფუარი თბილ წყალში და დაუმატეთ ფქვილს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შემდეგ დაუმატეთ კარამელიზებული ხახვი და მწვანე ხახვის ფოთლები. კარგად აურიეთ, სანამ ცომი არ გახდება ფუმფულა და არ ამოვა თასის კიდედან. დაფარეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათით და თუ გაორმაგდება.

გამოაცხვეთ ღუმელი 240 გრადუს ცელსიუსამდე გამოცხობამდე 30 წუთით ადრე. მოათავსეთ ცომი არაწებოვან ტაფაში (მართკუთხა, მრგვალი, როგორც გსურთ რომ კარგად იყოს).

როდესაც ღუმელში ჩადებთ, ჩაასხით ჭიქა წყალი ქვაბში - რომელიც უნდა იყოს განლაგებული ყველაზე დაბალ საფეხურზე, გრილის ქვეშ, რომელზედაც თქვენ პურს აყენებთ. ამრიგად, ორთქლის გამო, რომელიც წარმოიქმნება, პური იქნება ფუმფულა და არა წებოვანი. აცხვეთ პური 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ დარჩება კბილის ჯაგრისზე.

თუ გსურთ, შეგიძლიათ გაათავისუფლოთ თქვენი ფანტაზია და დაამატოთ ზედმეტი სეზამი, კუმინი, გამომცხვარი და წვრილად დაჭრილი წითელი წიწაკა (როგორც ჩვენ გავაკეთეთ) და ა.შ.


ხელნაკეთი პური კარამელიზებული ხახვით

ბოლო დრომდე, მე უბრალოდ ვიყიდე, ვაღიარებ. არ ვიცოდი, რომ სახლში ასე კარგი იყო. აჰ, ეს მართლაც ბევრად უკეთესია, ფუმფულა, უფრო სურნელოვანი ვიდრე ვაჭრობაში. ის ისე სწრაფად გაქრა, რომ შემდეგ ჯერზე მე ორს პირდაპირ ერთის ნაცვლად ვაკეთებ!

დაიწყეთ, რა თქმა უნდა, კარამელიზებული ხახვით. გააცხელეთ ზეთი არაწებოვან ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მსუბუქად გახეხეთ ხახვი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე და დატოვეთ ხახვი (დროდადრო ურიეთ რომ არ დაიწვას ან გამყარდეს) გახდეს ოქროსფერი. მოაყარეთ მარილი (თუ გსურთ, რომ ის ოდნავ ტკბილი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი) და დატოვეთ გასაცივებლად.

დიდ თასში აურიეთ ფქვილი მარილით. გახსენით ახალი საფუარი თბილ წყალში და დაუმატეთ ფქვილს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შემდეგ დაუმატეთ კარამელიზებული ხახვი და მწვანე ხახვის ფოთლები. კარგად აურიეთ, სანამ ცომი არ გახდება ფუმფულა და არ ამოვა თასის კიდედან. დაფარეთ იგი სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათით და თუ გაორმაგდება.

გამოაცხვეთ ღუმელი 240 გრადუს ცელსიუსამდე გამოცხობამდე 30 წუთით ადრე. მოათავსეთ ცომი არაწებოვან ტაფაში (მართკუთხა, მრგვალი, როგორც გინდათ რომ კარგად იყოს).

როდესაც მას ღუმელში ჩააწყობთ, ჩაასხით ჭიქა წყალი ქვაბში - რომელიც უნდა იყოს განლაგებული ყველაზე დაბალ საფეხურზე, გრილის ქვეშ, რომელზედაც თქვენ აყენებთ პურს. ამრიგად, ორთქლის გამო, რომელიც წარმოიქმნება, პური იქნება ფუმფულა და არა წებოვანი. აცხვეთ პური 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ დარჩება კბილის ჯაგრისზე.

თუ გსურთ, შეგიძლიათ გაათავისუფლოთ თქვენი ფანტაზია და დაამატოთ ზედმეტი სეზამი, კუმინი, გამომცხვარი და წვრილად დაჭრილი წითელი წიწაკა (როგორც ჩვენ გავაკეთეთ) და ა.


სახლის პური

  • ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებიდან მოამზადეთ ცომი, მაიონეზით ან მის გარეშე, როგორც მოგწონთ (ჩვენ ვაკეთებთ მის გარეშე), რომელიც კარგად არის მოზელილი 30 წუთის განმავლობაში. ცომი უნდა გამოვიდეს საკმაოდ რბილი, მაგრამ კარგად გასავრცელებელი. დატოვეთ გაცხელება, თასში ან თასში დაფარული სუფთა ხელსახოცით დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ცომი გაყავით 3 ნაწილად, გააბრტყელეთ მოძრავი პინით ბრტყელ ზედაპირზე და გააბრტყელეთ ზეთით და გააფართოვეთ თითოეული 3 ნაწილი, შემდეგ კი სამად იქსოვეთ. განათავსეთ იგი კარგად ცხიმწასმულ ტაფაში, ასწიეთ და ზემოდან მოათავსეთ უჯრა, ასე რომ ის სახურავივით დიდია. პური ადუღდება კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში სწორ სითბოზე, როგორც არის, იმ უჯრით თავზე, როგორც სახურავი. მაქსიმუმ ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ უჯრა ზემოდან და დატოვეთ პური გამოსაცხობად კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. საერთო ჯამში, ის ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში რჩება.


ხელნაკეთი პური: ლორა ადამაჩეს რეცეპტები

Retete de paine de casa delicioase, pentru toate gusturile. In aceasta categorie vei gasi retete de paine, simple si rapide, retete de chifle, retete de paine cu faina integrala, paine rapida, paine cu drojdie sau praf de copt.
Preferatele mele sunt painea rustica cu masline si painea cu cartofi, ambele retete imi aduc aminte de copilarie. Daca esti incepator, vei gasi explicatii pas cu pas pentru obtinerea unei paini pufoase. Ciabatta este o paine italiana foarte gustoasa. Daca vrei sa o incerci, gasesti reteta in aceasta categorie.
Prepararea painii de casa este o adevarata placere!
Toti putem face paine de casa in bucataria persoanala, fara sa avem nevoie de echipament deosebit. Important este sa avem retete bune de paine si ingrediente de cea mai buna calitate.

Ce alte retete de paine va asteapta pe blog?

Retete de paine pufoasa cu drojdie proaspata sau uscata
Aluat pentru paine de casa cu faina alba sau faina integrala
Paine de casa cu malai, o reteta pe placul intregii familii
Paine de casa cu dovleac copt, chifle si covrigi de casa

Nu lipsesc sfaturile pentru un aluat pufos de paine, iar daca va intrebati cum coaceti paine de casa, gasiti la fiecare reteta detalii pas cu pas pentru o paine perfecta, crocanta si pufoasa in acelasi timp. Tot ce trebuie sa faceti este sa cititi retetele de paine cu atentie si va asigur ca intreaga familie va fi uimita de painea minunata pe care o veti prepara.


Pâine de casă cu ceapă caramelizată

Până de curând doar am cumpărat-o, recunosc. Nu știam că se face atât de bine și în casă. Ah, ba chiar e mult mai bună, mai pufoasă, mai aromată decât aceea din comerț. Atât de repede a dispărut încât data viitoare fac direct două în loc de una!

Începe, desigur cu caramelizatul cepei. Într-o tigaie care nu lipește încinge uleiul, la temperatură medie spre mare. Călește ușor ceapa 5 minute, până se înmoaie. Redu focul la mediu spre mic și lasă ceapa (amestecând din când în când să nu se ardă sau lipească) să devină aurie. Asezonează cu sare (dacă vrei să fie un pic mai dulceagă poți adăuga și jumătate de linguriță de zahăr tos) și lasă deoparte la răcit.

Într-un bol mare amestecă făina cu sarea. Dizolvă drojdia proaspătă în apă călduță și adaug-o peste făină. Amestecă bine totul și apoi adaugă ceapa caramelizată și frunzele de la ceapa verde. Frământă bine până când aluatul devine pufos și se desprinde de pe marginea bolului. Acoperă-l cu un prosop curat de bucătărie și lasă-l la crescut circa 1 oră – ar terbui să se dubleze.

Preîncălzește cuptorul la 240 grade Celsius cu 30 de minute înainte de coacere. Pune aluatul într-o tavă care nu lipește (dreptunghiulară, rotundă, cum dorești este ok).

Când o dai la cuptor, toarnă un pahar cu apă în tava aragazului -care trebuie poziționată pe cea mai joasă treaptă, sub grătarul pe care pui pâinea. Astfel, datorită aburului care se va forma, pâinea va fi pufoasă și nu cleioasă. Lasă pâinea la copt timp de 25-30 de minute, până când aluatul nu mai rămâne pe scobitoare.

Dacă doriești, poți da frâu imaginației și adăuga suplimentar susan, chimen, ardei roșu copt și tăiat mărunt (așa cum am făcut noi), etc.


Video: ვამზადებთ სახლში პურს (ივნისი 2022).


კომენტარები:

  1. Torhte

    ამაში რაღაც არის. I am grateful to you for your help in this matter. არ ვიცოდი.

  2. Colum

    Thanks for the tip, how can I thank you?

  3. Beamard

    What words ... super, wonderful thought

  4. Barra

    What a pleasant response

  5. Baladi

    მშვენივრად, არის გასართობი პასუხი

  6. Culbert

    Sorry for my intrusion… I understand this question. It can be discussed.



დაწერეთ შეტყობინება